苕粉炒臘肉

主料：臘肉150克、蒜苗30克、苕粉150克。

輔料：花椒1克、干辣椒5克、姜蒜片5克。

調(diào)料：味精2克、白糖2克、香油1克。

制作步驟

1.將臘肉煮制15-20分鐘，改刀成片備用；

2.苕粉加水后入平底鍋煎至成熟，切成菱形塊待用；

3.起鍋加入少許色拉油下入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香；

4.加入臘肉炒至出油，下紅苕粉、蒜苗翻炒；

5.下味精、白糖、香油調(diào)味，出鍋即成。

魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

啤酒生焗皖魚

主料：皖魚500克、啤酒350克。

輔料：金針菇50克、干蔥50克、大蒜30克。

調(diào)料：鹽2克、味精2克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5克、香辣醬15克、干鍋醬10克、生抽5克、老干媽10克、蠔油5克、老抽2克。

制作步驟

1.將皖魚宰殺，改刀成塊，金針菇、干蔥改刀備用；

2 .魚塊用鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香辣醬、干鍋醬、生抽、老干媽、蠔油、老抽腌制；

3.魚塊拌勻，腌制15分鐘待用；

4.砂鍋加入少許蔥油，下入大蒜、干蔥炒香；

5.加入金針菇，下入魚塊碼好；

6.加入啤酒，蓋上蓋，焗15分鐘即成。