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        牛油果應該怎么切?

        2017-08-16 07:44:27文怡
        食品與健康 2017年8期
        關鍵詞:刀切文怡果核

        文怡

        大家都知道牛油果是好東西,對寶寶的大腦發(fā)育極為有利,是嬰兒輔食的首選原料。用牛油果做輔食或做沙拉時,得先把它切成小丁兒才行。但很多朋友都不明白,這丁兒是怎么切出來的。其實,操作很簡單。

        1.用刀在牛油果上切一圈兒,深度以切到果核為準。

        2.雙手分別拿著牛油果的上下兩部分,往相反的方向一扭,牛油果就開了。

        3.把刀切進牛油果的果核里,同樣是輕輕一轉(zhuǎn),果核兒就下來了。

        4.最后用刀在牛油果上交叉著劃斜刀,用勺一挖,很規(guī)則的牛油果塊兒就出來了。

        做沙拉時,用上面的方法切出的牛油果最漂亮。但如果覺得麻煩,切開后直接用勺挖著吃也一樣。

        牛油果切開后很容易氧化,可以滴點檸檬汁,防止它變黑。

        深棕色且發(fā)黑的牛油果是已經(jīng)熟透了的;青的是還沒熟的,需要再放幾天,顏色變了才好吃。

        好的牛油果果肉的顏色應該是很清淡的黃綠色,切開后如果邊緣已經(jīng)黑了,說明牛油果已經(jīng)開始腐爛,最好別吃了。

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