應(yīng)丹丹 王曄

摘 要：為深入地了解潮汕嵌瓷的文化內(nèi)涵，本文結(jié)合潮汕地區(qū)的地域特色、人文歷史以及形成發(fā)展，從“工匠精神”研究視角出發(fā)，探討潮汕嵌瓷裝飾的藝術(shù)特點(diǎn)、工藝技術(shù)、民間信仰，闡述潮汕嵌瓷的獨(dú)特魅力和文化價(jià)值。從嵌瓷在地域建筑上的布局、題材分布兩方面進(jìn)行系統(tǒng)分析，總結(jié)潮汕嵌瓷的布局特點(diǎn)和題材裝飾特色，簡(jiǎn)單論述嵌瓷在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中運(yùn)用的可能性。

關(guān)鍵詞：“工匠精神”;嵌瓷;藝術(shù)價(jià)值;文化內(nèi)涵

中圖分類(lèi)號(hào)：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-9436（2020）05-00-05

0 引言

嵌瓷是潮汕地區(qū)所特有的傳統(tǒng)民間手工藝，制作時(shí)需使用不同的彩色碎瓷片，通過(guò)組合、拼貼的方式鑲嵌成各種人、動(dòng)物、植物等形象，主要施用在建筑屋脊、山墻等處，造型復(fù)雜，內(nèi)涵豐富。在潮汕地區(qū)，嵌瓷俗稱(chēng)為“扣饒”“聚饒”或“貼饒”，[1]后傳至閩南和臺(tái)灣地區(qū)，又被稱(chēng)為“剪瓷”或“剪粘”。

潮汕嵌瓷是一種活態(tài)的傳統(tǒng)工藝，承載著潮汕地區(qū)特有的歷史、文化、宗教及習(xí)俗。然而，隨著當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市建設(shè)的進(jìn)步，傳統(tǒng)建筑的建造需要正在逐漸消退，精通這門(mén)手藝的工匠人數(shù)越來(lái)越少。在潮汕建筑的建設(shè)工程中，嵌瓷的傳統(tǒng)技藝特色正在逐步缺失，其施工質(zhì)量等問(wèn)題也日益嚴(yán)峻，潮汕嵌瓷技藝正面臨嚴(yán)重的傳承危機(jī)。基于上述現(xiàn)狀，對(duì)潮汕嵌瓷的文化內(nèi)涵和文化價(jià)值的研究有利于深入了解嵌瓷所蘊(yùn)含的潮汕文化和裝飾藝術(shù)，而且也有利于傳承與保護(hù)傳統(tǒng)潮汕建筑的特色技藝。

潮汕嵌瓷的傳承發(fā)展離不開(kāi)嵌瓷工匠對(duì)“工匠精神”的堅(jiān)守和弘揚(yáng)，在“工匠精神”影響下探析嵌瓷的形成、發(fā)展、傳承過(guò)程以及反映在嵌瓷工藝?yán)锏奈幕瘍?nèi)涵和文化價(jià)值，是一個(gè)新的研究方向。

1 “工匠精神”

“工匠精神”指的是凝結(jié)在工匠身上的愛(ài)崗敬業(yè)、追求高水準(zhǔn)高工藝的精神，是一種內(nèi)在的精神價(jià)值理念?！肮そ尘瘛弊钪匾奶卣骶褪蔷媲缶膽B(tài)度和品質(zhì)，這就要求工匠們以務(wù)實(shí)謹(jǐn)慎、尊重傳統(tǒng)的態(tài)度對(duì)待自己的產(chǎn)品和工作。而在新時(shí)代的要求下，工匠們也要有創(chuàng)新進(jìn)取的實(shí)踐精神和與現(xiàn)代設(shè)計(jì)相結(jié)合的實(shí)踐能力。

潮汕嵌瓷工匠追求工藝技術(shù)上的精美工巧和匠心獨(dú)運(yùn)，這契合了“工匠精神”的文化意蘊(yùn)。他們拿出認(rèn)真執(zhí)著的專(zhuān)業(yè)態(tài)度來(lái)對(duì)待嵌瓷藝術(shù)，對(duì)嵌瓷工藝精益求精，追求極致技藝的精神品質(zhì)。為了擁有巧奪天工般的手工技藝，工匠們不僅需要耐得住心性、吃得了艱苦，而且還需要探索其他藝術(shù)與嵌瓷藝術(shù)的融合，使之兼具藝術(shù)價(jià)值和文化價(jià)值。

“工匠精神”是當(dāng)今社會(huì)優(yōu)秀的精神文化，這也對(duì)嵌瓷工匠提出了新要求。嵌瓷工匠在嵌瓷的應(yīng)用上需要構(gòu)建新的藝術(shù)形式載體，要求從傳統(tǒng)建筑的裝飾中解放出來(lái)，在現(xiàn)代設(shè)計(jì)空間中尋求嵌瓷新的適應(yīng)方式及存在形式。為了使嵌瓷從屋頂“走”下地面，他們嘗試對(duì)嵌瓷進(jìn)行創(chuàng)新，這既是一種追求更完美品質(zhì)的精神理念，又是一種對(duì)自己所熱愛(ài)的藝術(shù)的探索精神，使具有濃郁文化地域特色的嵌瓷手工藝得以傳承與發(fā)展。

2 潮汕嵌瓷的技藝特征及文化內(nèi)涵

2.1 濃厚的地域建筑及其文化特色

嵌瓷技藝體現(xiàn)著濃郁的地方特色與文化，具體表現(xiàn)在與潮汕建筑布局的緊密聯(lián)系以及題材應(yīng)用的廣泛性等方面。嵌瓷在潮汕文化的影響表現(xiàn)在，建筑裝飾上獨(dú)特的地域建筑空間特征和體現(xiàn)地域文化特色的題材多樣性。

不同的建筑類(lèi)型會(huì)有不同類(lèi)型的嵌瓷裝飾，施用嵌瓷的建筑類(lèi)型有宗教建筑、禮制建筑、居住建筑。裝飾在宗教建筑上的嵌瓷通常體量最大、工藝最復(fù)雜、裝飾題材最多，“雙龍戲珠”是其中最常見(jiàn)的裝飾題材。裝飾在禮制建筑上的嵌瓷的表現(xiàn)形式很多，風(fēng)格多樣，裝飾題材以“雙鳳朝牡丹”“百鳥(niǎo)朝鳳”等為主。而裝飾在居住建筑上的嵌瓷一般題材簡(jiǎn)單、體量小，但門(mén)面的大小、裝飾的繁簡(jiǎn)都直接反映著家族身份和財(cái)富地位。

不同的建筑部位也會(huì)有不同的嵌瓷表現(xiàn)形式，嵌瓷主要用來(lái)裝飾建筑的屋脊、山墻、照壁等。屋脊是裝飾的重點(diǎn)，屋脊的正脊嵌瓷裝飾絢麗奪目，呈條狀分布，局部點(diǎn)狀裝飾;裝飾在垂脊端頭的嵌瓷，一般是三位一組的文武加冠立體人物;正脊兩端起翹的地方在當(dāng)?shù)亟凶鳌巴つ_”，這部分的嵌瓷是用平嵌工藝直接裝飾出卷花。山墻是潮汕傳統(tǒng)建筑的重要標(biāo)志，山墻的嵌瓷多是彩畫(huà)結(jié)合平嵌工藝的形式來(lái)裝飾，構(gòu)圖上著重對(duì)稱(chēng)，題材豐富。而照壁上的嵌瓷裝飾以瑞獸博古為主，構(gòu)圖氣勢(shì)雄偉，常見(jiàn)的有麒麟、仙鶴、梅花鹿等。

嵌瓷的題材廣泛，多以富有民間信仰的內(nèi)容為主，分別有以下幾類(lèi)：一是富有吉祥如意等美好寓意的動(dòng)物題材。常見(jiàn)的有龍、鳳、麒麟等中華民族都喜聞樂(lè)見(jiàn)的瑞獸，有一些如獅子、老虎、仙鶴等富有民間信仰的飛禽走獸，還有雞、馬、羊等富有生活氣息的家禽，甚至還有魚(yú)、蝦、蟹等海洋生物。其中，僅有龍只能出現(xiàn)在宗教建筑中，其他題材皆可出現(xiàn)于宗教建筑、禮制建筑、居住建筑中。二是取材于戲曲和歷史故事的人物題材。潮劇中的人物形象是嵌瓷題材的來(lái)源之一，匠人一般會(huì)選用富有深刻教育意義和家喻戶曉的人物來(lái)制作成嵌瓷，如花木蘭、薛仁貴。另外，神話歷史故事中的人物也在題材選擇之中，如西游記、楊家將。這類(lèi)題材一般出現(xiàn)在宗教建筑和禮制建筑上，起到宣揚(yáng)團(tuán)結(jié)精神和教育道德傳承的作用。三是日常隨處可見(jiàn)的植物題材。藝術(shù)源于生活，嵌瓷匠人也會(huì)制作一些生活氣息濃烈的題材，如瓜果蔬菜、花卉。這類(lèi)題材一般都不占據(jù)主體部分甚至僅僅出現(xiàn)在次要的位置，因此宗教建筑、禮制建筑、居住建筑中都廣泛使用這類(lèi)題材。不過(guò)正是因?yàn)樯铑}材無(wú)特殊的規(guī)范和嚴(yán)格的樣式要求，留給了工匠很大的發(fā)揮空間，嵌瓷淋漓盡致地表現(xiàn)出了嵌瓷工匠材美工巧的高超技藝和善于創(chuàng)新的創(chuàng)造性，工藝散發(fā)著獨(dú)特意趣。

2.2 精湛的工藝技術(shù)

“工匠精神”首要內(nèi)涵是內(nèi)在的價(jià)值觀念與匠人融為一體，體現(xiàn)為匠人對(duì)工藝技術(shù)傳承的責(zé)任感和使命感?！肮そ尘瘛币脖仨氁休d體，手工藝既是生產(chǎn)方式和生活方式的載體，又是地域傳統(tǒng)文化和工匠精神的載體，對(duì)手工藝的傳承也是對(duì)“工匠精神”的傳承。

工藝技術(shù)上的“工匠精神”的載體首先即為材料。對(duì)材料的選擇是工匠通過(guò)對(duì)材料多年的觀察研究與不斷改進(jìn)得出的經(jīng)驗(yàn)，也是潮汕人民物盡其用的“惜材精神”。為了最大限度地發(fā)揮材料的審美價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值，匠人會(huì)使用鐵尺或灰鏟等工具敲擊瓷器，然后根據(jù)裂開(kāi)的形狀用饒鉗修剪成形狀不同、大小合適的瓷片，并根據(jù)設(shè)計(jì)的內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，經(jīng)過(guò)不斷的修整和打磨才能使瓷片成為合適的瓷片材料。工藝技術(shù)上的“工匠精神”還體現(xiàn)在制作工藝上。嵌瓷的制作流程復(fù)雜、工藝繁復(fù)、耗時(shí)冗長(zhǎng)，這是嵌瓷的工藝特點(diǎn)，體現(xiàn)出了嵌瓷工匠難能可貴的堅(jiān)韌與專(zhuān)注的“工匠精神”。

工藝技術(shù)上體現(xiàn)“工匠精神”的另一方面是嵌瓷的選擇標(biāo)準(zhǔn)。不同的建筑類(lèi)型其嵌瓷的題材、工藝、布局都會(huì)不同，對(duì)嵌瓷題材、工藝等的選擇標(biāo)準(zhǔn)也是匠人對(duì)嵌瓷有了然于心的把握。比如，在宗教建筑上會(huì)選擇以龍鳳為主的動(dòng)物題材和博古題材，工藝上往往也是最難、最復(fù)雜的;而在居住建筑上會(huì)選擇帶有吉祥寓意的動(dòng)物題材和植物題材，在工藝選擇上會(huì)以平嵌、浮嵌這樣簡(jiǎn)單一點(diǎn)的工藝為主。嵌瓷藝術(shù)結(jié)合了平嵌、浮嵌、立體嵌的工藝，其制作流程復(fù)雜而煩瑣。[2]其中，平嵌和浮嵌操作起來(lái)較簡(jiǎn)單，平嵌就是用草筋灰在要嵌瓷的建筑部位打底后勾畫(huà)草圖，然后用糖灰做黏結(jié)劑，將合適的瓷片拼貼在對(duì)應(yīng)的位置上。浮嵌是先進(jìn)行圖稿設(shè)計(jì)，用草筋灰打底后再用糖水灰泥簡(jiǎn)單塑造底坯。如果需要上背景色就要在灰泥未干前上色，最后再用瓷片鑲嵌在底坯上，形成多層次的半立體效果。立體嵌是工藝最復(fù)雜的，也是最能體現(xiàn)匠人技藝高低的一種技法。立體嵌是先用鐵絲或者銅絲將瓦片、瓦筒等扎成合適的骨架形狀，然后用草筋灰、糖水灰泥塑形。因草筋灰凝固慢，塑形要分多次進(jìn)行，直至達(dá)到合適的形狀和體量，再調(diào)整、加固、定型，底坯完成后就是用糖水灰泥將剪好的瓷片鑲嵌在底坯上。作品的檔次、水平以及效果都決定于匠人的工藝技術(shù)，只有這樣才能使嵌瓷達(dá)到構(gòu)圖大氣飽滿、材質(zhì)富有肌理、色彩艷麗多彩的效果。

2.3 獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值

潮汕嵌瓷的發(fā)展與潮汕地區(qū)人民的精神、需求息息相關(guān)，與蘊(yùn)涵潮汕文化的其他特色藝術(shù)工藝相輔相成、共同發(fā)展。嵌瓷的藝術(shù)價(jià)值具體表現(xiàn)在寫(xiě)實(shí)與寫(xiě)意、手法、用色等方面。

潮汕嵌瓷藝術(shù)包含寫(xiě)實(shí)性與寫(xiě)意性兩部分。[3]嵌瓷藝術(shù)的寫(xiě)實(shí)性是隨處可見(jiàn)的，如其空間比例、立體關(guān)系等都是為了表現(xiàn)其真實(shí)性。從嵌瓷的花鳥(niǎo)蟲(chóng)獸到人物瑞獸的平面與立體表現(xiàn)，無(wú)不表現(xiàn)出其獨(dú)特的藝術(shù)性，空間比例協(xié)調(diào)、體量合適，嵌瓷的造型、質(zhì)感、層次等各個(gè)方面都能看出匠人的藝術(shù)表現(xiàn)。比如嵌瓷中常見(jiàn)的花朵，為了表現(xiàn)出花團(tuán)錦簇的狀態(tài)，工匠需要從花與葉的關(guān)系入手，將瓷碗剪成大小不同、顏色有漸變的花瓣形和葉形瓷片。花朵是通過(guò)由外向里一層層地鑲嵌中間小而深，外層大而淺的，錯(cuò)層的瓷片表現(xiàn)出其空間層次，而葉的表現(xiàn)主要是通過(guò)顏色深淺、瓷片大小表現(xiàn)其前后關(guān)系，既兼顧了平面視覺(jué)效果，又兼顧了立體層次效果。寫(xiě)意性主要通過(guò)匠人的自身審美水平以及個(gè)性來(lái)表達(dá)，這就是所謂的個(gè)人風(fēng)格，每個(gè)匠人所見(jiàn)所想各不相同，他們制作出來(lái)的嵌瓷也相對(duì)有自己的審美個(gè)性。比如在繪制人物的神情的時(shí)候，有或嚴(yán)肅或活潑的表現(xiàn)區(qū)別，再比如對(duì)人物手持的武器、衣袍的長(zhǎng)短、服飾的造型等表現(xiàn)形式都各不相同。寫(xiě)意的嵌瓷比例、透視不一定完全符合科學(xué)規(guī)范，布局和穿插手法也需要根據(jù)建筑題材來(lái)運(yùn)用，繁密或疏松、錯(cuò)層或連貫，都能體現(xiàn)出不同的嵌瓷藝術(shù)表現(xiàn)。

潮汕嵌瓷藝術(shù)在手法上采用了相對(duì)對(duì)稱(chēng)的方式。絕對(duì)對(duì)稱(chēng)是指物體在數(shù)量、細(xì)節(jié)、造型、結(jié)構(gòu)上的相同或均等的組織關(guān)系。而相對(duì)對(duì)稱(chēng)是一種在細(xì)節(jié)上有差別的對(duì)稱(chēng)，這種手法不僅體現(xiàn)在建筑布局上，更體現(xiàn)在裝飾手法上。相對(duì)對(duì)稱(chēng)這種手法遠(yuǎn)觀給人規(guī)整嚴(yán)肅的莊重感，近看卻給人一種細(xì)膩活潑的動(dòng)態(tài)感。這極大地考驗(yàn)匠人的藝術(shù)審美和價(jià)值取向，要完成嵌瓷的整體構(gòu)圖，需要從構(gòu)思、制作、調(diào)整等整個(gè)過(guò)程下很大的功夫。

潮汕嵌瓷色彩艷麗而豐富，且極度和諧，其在顏色應(yīng)用上也是受當(dāng)?shù)氐膶徝懒?xí)慣影響的。嵌瓷在一開(kāi)始就是選用有釉色的瓷片，其顏色十分鮮艷，對(duì)比明顯，即使在后面出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)制作嵌瓷的瓷器，但是還是沿用了那時(shí)候的用色習(xí)慣。使用的顏色主要有紅、綠、黃、藍(lán)、白、黑等，在嵌瓷作品中以紅綠組合居多，其他顏色用于過(guò)渡，黑白兩色只作為輔助色用，極少采用黑白作為主色調(diào)。[4]嵌瓷主要出現(xiàn)在主體建筑上，采用傳統(tǒng)的紅綠色的吉祥色彩與灰墻土瓦能形成強(qiáng)烈的對(duì)比，這也寄托了潮汕人民對(duì)未來(lái)抱有欣欣向榮、熱鬧歡騰的美好愿景。

2.4 博大的文化內(nèi)涵

潮汕嵌瓷的美不僅體現(xiàn)在材料工藝和藝術(shù)表現(xiàn)上，還體現(xiàn)在形成這種技藝的地域文化上。嵌瓷作為潮汕文化的載體，吸收了潮汕地區(qū)文化和藝術(shù)的精髓，承載著潮汕人對(duì)未來(lái)生活的期盼、理解以及獨(dú)特的造物精神，包含著潮汕文化的特征和“工匠精神”的思想。

潮汕文化的形成是中原文化和海洋文化相互吸收、相互融合的結(jié)果。中原文化強(qiáng)調(diào)宗族觀念和禮制倫理的思想體現(xiàn)在形成以宗祠為中心的建筑格局。嵌瓷的表現(xiàn)形式是形成中心對(duì)稱(chēng)的布局特點(diǎn)以及屋脊正中央的工藝技術(shù)，這是最繁復(fù)、精彩的特征。信奉神靈的民間信仰是使用嵌瓷裝飾的另一原因，使用嵌瓷的地方一般是非富即貴人家的居住建筑和具有祭拜功能的宗教建筑和禮制建筑，所以潮汕人民需要嵌瓷這種獨(dú)特的藝術(shù)來(lái)彰顯家族實(shí)力和對(duì)神靈的敬重。潮汕文化自古離不開(kāi)海洋，潮汕圍繞海洋展開(kāi)的文化生活、海外貿(mào)易氛圍形成了獨(dú)特的海洋文化。海洋文化中崇尚媽祖文化、老爺文化，信奉海神信仰的觀念體現(xiàn)在對(duì)天后宮這一禮制建筑的重視，比如使用建筑裝飾工藝進(jìn)行大量裝飾。在嵌瓷中，表現(xiàn)形式是因地制宜地使用魚(yú)、貝殼等海洋生物形象的題材，既增加了題材趣味性，又增強(qiáng)了造型觀賞性。嵌瓷所寄托的是潮汕人對(duì)美的追求和對(duì)祖先、神靈的崇敬之情，同時(shí)也表達(dá)了祈求神明和先人能保佑宗族昌盛和未來(lái)美好生活的愿望。

嵌瓷體現(xiàn)著潮汕人民質(zhì)樸的造物思想。在嵌瓷題材的選擇上，他們會(huì)選具有教育意義的形象，比如人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的英雄人物、代代歌頌的神話人物。在嵌瓷的制作過(guò)程中也會(huì)十分珍惜材料，愛(ài)材適材、精益求精是他們表達(dá)對(duì)仙靈最好的誠(chéng)意。早期的潮汕人面臨資源匱乏的窘境，所以很多手工匠人必須半農(nóng)半工，對(duì)美的理解與追求都比較樸實(shí)，對(duì)嵌瓷的創(chuàng)作都包含著吉祥如意、家宅平安等美好寓意和祝福感情表達(dá)。

3 嵌瓷在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

隨著現(xiàn)代城市化進(jìn)程的推進(jìn)，建筑發(fā)生了翻天覆地的變化，市場(chǎng)需求的改變直接影響著嵌瓷工匠的作品呈現(xiàn)形式和技藝，傳統(tǒng)的嵌瓷技藝表現(xiàn)形式也隨之改變。目前，嵌瓷技藝并不僅限于傳統(tǒng)建筑裝飾，還有許多應(yīng)用于環(huán)境藝術(shù)景觀設(shè)計(jì)、城市雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)等公共藝術(shù)設(shè)計(jì)和室內(nèi)設(shè)計(jì)領(lǐng)域。[5]

對(duì)于嵌瓷工匠來(lái)說(shuō)，為了能延續(xù)嵌瓷技藝在現(xiàn)代生活中的價(jià)值，使嵌瓷技藝得以繼承和發(fā)展，就需要在嵌瓷藝術(shù)和現(xiàn)代設(shè)計(jì)生活中建立密切的聯(lián)系。多樣的現(xiàn)代市場(chǎng)需求必然發(fā)展出多元化的嵌瓷技藝與風(fēng)格，以適應(yīng)現(xiàn)代生活。新的市場(chǎng)需求刺激了工匠對(duì)嵌瓷的形式和題材進(jìn)行創(chuàng)新，豐富嵌瓷的色彩肌理和構(gòu)圖技法工藝。首先，在嵌瓷的形式上，不再只是建筑裝飾的一部分，工匠根據(jù)嵌瓷平嵌、浮嵌、立體嵌的不同技法，衍生出了掛屏、擺件、嵌瓷壁畫(huà)等適用于室內(nèi)的工藝品，以及雕塑、室外景觀嵌瓷等適用于室外的藝術(shù)品。其次，在嵌瓷的題材上，不再是單一傳統(tǒng)題材，匠人的創(chuàng)作應(yīng)符合現(xiàn)代人的審美理念，采用更貼近地域特色的日常生活題材和通俗題材則更容易吸引市場(chǎng)和現(xiàn)代人的目光，使人們注意到這種蘊(yùn)含著豐富的色彩、獨(dú)特的肌理效果和多樣的裝飾價(jià)值的獨(dú)特工藝。

4 結(jié)語(yǔ)

潮汕嵌瓷既是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，又是中華民族“工匠精神”影響下的產(chǎn)物。在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，我們更加不能丟下優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，不僅要保護(hù)繼承潮汕嵌瓷，也要更加注重對(duì)民間藝人及其技藝的保護(hù)傳承。筆者通過(guò)研究“工匠精神”下的潮汕嵌瓷的審美文化內(nèi)涵，希望能推動(dòng)嵌瓷文化的繼承和發(fā)展;也希望嵌瓷匠人能發(fā)揮“工匠精神”創(chuàng)造出嵌瓷藝術(shù)融入日常生活的新形式，能使其更好地應(yīng)用于室內(nèi)設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)景觀設(shè)計(jì)和城市雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)之中，發(fā)揮其獨(dú)特的魅力及其藝術(shù)價(jià)值。

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作者簡(jiǎn)介：應(yīng)丹丹（1993—），女，浙江臺(tái)州人，江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院2017級(jí)碩士研究生，研究方向：環(huán)境設(shè)計(jì)方法與理論。

通訊作者：王曄（1983—），女，江蘇無(wú)錫人，研究生，博士，副教授，研究方向：建筑歷史與理論。