指導(dǎo)專家·燕海霞（上海中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院中醫(yī)診斷學(xué)教研室副教授）

馬恰怡（上海市“治未病”發(fā)展研究中心辦公室主任、天山中醫(yī)醫(yī)院副院長）

洪敏（廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任、主任醫(yī)師）

春節(jié)前后，走親訪友加上兒女孝敬，不少人家中保健品多了不少，著實成了幸福的煩惱。中醫(yī)專家特別提醒，五花八門的中藥補(bǔ)品，其本質(zhì)還是“藥”，千萬不要胡亂服用，要根據(jù)自身情況辨證進(jìn)補(bǔ)，否則不但起不到營養(yǎng)補(bǔ)充的作用，反而損害健康。

石斛

在電商網(wǎng)站上，無論是新鮮石斛還是石斛打粉、石斛膠囊、石斛顆粒等周邊產(chǎn)品，都賣得很火；商家宣傳上也一定會提到石斛乃“九大仙草”之一，可以延年益壽、強(qiáng)身健體。

求真：脾胃虛寒忌食。石斛素有“滋陰圣藥”之稱，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其“性味甘寒，入胃、腎、肺經(jīng)，補(bǔ)肺、胃、腎養(yǎng)精，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”。既然是滋陰藥，那么就只適合陰虛人群補(bǔ)益。因此不管是鮮石斛還是石斛打粉、石斛膠囊、石斛顆粒，如果有脘痞腹脹、嘔惡便溏泄瀉、口淡不渴、胃酸分泌過少等癥狀的脾胃虛寒者，都不宜服用，以免傷了脾胃。

服用訣竅：石斛的食用方法很多，可以直接嚼著吃，或者泡茶喝，也可以用來燉湯以及熬粥，補(bǔ)益效果都非常不錯。

一般情況下，石斛的使用量要根據(jù)每個人的體質(zhì)、身體狀況來決定。如果是健康人群以及亞健康人群，每天的服用量控制在10～20克；如果服用的是干品，那么量應(yīng)該控制在3～5克之間。如果不確定自己的體質(zhì)是否適合吃石斛、吃多少量才能吸收，那么最好先咨詢專業(yè)中醫(yī)醫(yī)師。

另外，以石斛作為補(bǔ)品時最好不要食用蘿卜。因為蘿卜會加速腸道運動，達(dá)到排便“通氣”的效果，而石斛則需要腸胃花時間慢慢吸收、消化。

藏紅花

不管是網(wǎng)絡(luò)還是藥店，都在宣揚(yáng)藏紅花的保健功效，藏紅花相關(guān)產(chǎn)品也是種類繁多，除了中藥補(bǔ)品外，還有口服液、洗發(fā)水等。

求真：無補(bǔ)益作用，僅有活血化瘀功效。廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任洪敏主任醫(yī)師指出：“藏紅花的主要成分是紅花色素A，可抑制血小板聚集與釋放，具備活血化瘀的功效，但并不含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，不具備保健作用。藏紅花根本不是補(bǔ)品，而是一種中藥，適應(yīng)于瘀血內(nèi)阻，如痛經(jīng)、閉經(jīng)、跌打損傷、胸痹心痛之類的病癥。無癥狀的亞健康人群，不適合吃藏紅花?！币簿褪钦f，服用藏紅花的前提是有淤血阻絡(luò)的病機(jī)，只有氣虛而無淤，是不可以用此藥的。如果患者氣血不足時枉用，容易加重病情，誘發(fā)出血。

龜苓膏

不少女性有吃龜苓膏的習(xí)慣，甚至當(dāng)作日常的一個小零食，認(rèn)為其有非常好的美容養(yǎng)顏功效，能讓女性“逆齡生長”。久而久之，大家甚至以為龜苓膏只能女性吃，男人不能吃。其實這是一個誤區(qū)。

求真：男性也能吃。上海市“治未病”發(fā)展研究中心辦公室主任、天山中醫(yī)醫(yī)院副院長馬恰怡介紹說，傳統(tǒng)的龜苓膏，是以龜板、土伏苓為主要原料，配以其他中藥材，熬制成膏狀，有清熱解毒、祛濕養(yǎng)顏的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸，低熱量、低脂肪、低膽固醇，能調(diào)節(jié)血脂和血糖，所以根本沒有“女性能吃，男性不能吃”這一說法。

盡管服用龜苓膏沒有性別歧視，但也并非人人能吃。馬恰怡主任介紹，龜苓膏只適合陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者，陽虛、脾虛等氣虛體質(zhì)者不宜用。像陰虛火旺引起的內(nèi)科、婦科、皮膚等疾病的人可以吃，對口舌瘡、便秘、泌尿感染、皮膚瘙癢、帶狀皰疹有一定療效。但龜苓膏偏寒性，因此脾胃虛弱、食欲不正、大便較稀的人不宜吃。如果服用后出現(xiàn)腹痛、不思飲食、腹瀉等情況，應(yīng)當(dāng)立即停止。另外，由于龜苓膏原材料中的龜板有興奮盆底肌肉的作用，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦不宜用，月經(jīng)期婦女也不宜多吃，當(dāng)然小孩也不適合吃龜苓膏。

服用訣竅：龜苓膏應(yīng)常溫服用，要注意兩點：1 服用時不宜飲濃茶；2 要密封，置陰涼處存儲，保存溫度應(yīng)控制在20℃以下。

人參

人參被人們稱為“百草之王”，是老幼皆知的名貴藥材，主治：大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫、神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠、嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促、咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗；等等。人參能大補(bǔ)元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品。

求真：人參為大補(bǔ)，無需再搭配其他藥材。根據(jù)品種與制作的方法，人參可以分為紅參、西洋參和生曬參三大類。根據(jù)中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》說的“春夏養(yǎng)陰，秋冬養(yǎng)陽”的原則，紅參適宜春夏服用，而西洋參和生曬參適宜秋冬服用；溫補(bǔ)用紅參，陰虛有熱瀉火用西洋參或生曬參。另外，人參忌鐵器，不可用鐵鍋、鋁鍋煎煮。

服用訣竅：紅參、西洋參和生曬參三種人參都可以切片服用。紅參具有溫補(bǔ)的功效，燉服更能發(fā)揮其藥性，燉煮時間為1.5～2小時；因其藥效較強(qiáng)，可直接添加肉類，無需再加其他藥材。西洋參和生曬參性偏涼，泡和燉皆可。三者每次使用的量：材質(zhì)好的可為5克，材質(zhì)一般的為10～20克。

燕窩

燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

求真：養(yǎng)陰潤燥，并無安胎之效。洪敏主任認(rèn)為，燕窩主要的功效是養(yǎng)陰潤燥，養(yǎng)陰補(bǔ)肺，增液潤燥，對肺陰虛所引起的干咳、無痰、咽干、皮膚干燥有皺紋等癥狀，以及胃陰虛出現(xiàn)饑不欲食、脈象細(xì)弱、口干多飲等癥狀，有緩解作用。但對孕育安胎作用不大。

服用訣竅：吃燕窩最佳時間是在臨睡時、飯前、飯后幾個時間。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔”，意思是說，食燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

燉燕窩的關(guān)鍵之一在于浸泡。燕窩第一次浸泡需1～2小時，并簡單清理燕毛等雜物。隨后，再用清水浸泡1～2小時，水位蓋過燕窩表面即可。燕窩品種不同，浸泡時間也不盡相同：血燕浸泡6～12小時，文火慢燉1～2個小時；白燕浸泡4～6小時，文火慢燉約0.5～1小時；燕絲浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘；燕條浸泡4小時，文火慢燉1個小時；燕餅浸泡3～4小時，文火慢燉1～2小時。