○丁有紅

藏紅花，素有植物軟黃金之稱，想必大家有所耳聞。藏紅花，又名西紅花、番紅花，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效，對預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)肝腎功能等亦有幫助。于是，很多人將其視為滋補的“神藥”，甚至陷入選購誤區(qū)。在此特別提醒：藏紅花，可別選錯用錯了。

?藏紅花不是西藏特產(chǎn)

藏紅花很名貴，主要原因是產(chǎn)量少。全株花卉有藥理作用的只是雌蕊上的柱頭。而每朵花只有三根雌蕊，柱頭僅占雌蕊的1/3。算下來，200朵花才能產(chǎn)出1克成品。因此，品相好的藏紅花1克約80元。于是，很多去西藏旅游的游客都會帶點藏紅花回來。

雖說藏紅花屬藏藥的一種，但西藏并不是藏紅花的原產(chǎn)地，它原產(chǎn)于歐洲的地中海和伊朗等地區(qū)，經(jīng)絲綢之路來到中國。只因最初抵達(dá)之地是西藏，久而久之，人們就認(rèn)為這種紅花是西藏所產(chǎn)，就給了它“藏紅花”的名號。

其實，西藏這幾年才開始試種藏紅花，很多去西藏旅游的游客貪便宜購買的“當(dāng)?shù)亍辈丶t花，很有可能是“伊朗紅花”，或是來自上海崇明島的國產(chǎn)藏紅花，甚至可能是假冒的。

?藏紅花不是滋補藥

很多人看藏紅花名貴，就買來孝敬長輩，尤其是給體弱的老人滋補身體。其實，藏紅花可不是什么補藥，用的不好可能會適得其反。

藏紅花最主要的功效是活血化瘀，還有一定的涼血解毒和解郁安神作用，不過一般臨床較少使用，而采用藥理作用相似的紅花。至于有美容養(yǎng)顏功效的“藏紅花面膜”，值得懷疑，被炒的很熱的“抗癌”功效更是有待論證。生活中，實在沒必要花大價錢去跟風(fēng)購買。

由于藏紅花對神經(jīng)系統(tǒng)有較強的興奮作用，有人服用大量藏紅花后會出現(xiàn)因為興奮過度而導(dǎo)致的頭暈等癥，更有敏感體質(zhì)者出現(xiàn)了過敏性蕁麻疹和皮疹。

有些人拿藏紅花當(dāng)茶喝，覺得很養(yǎng)生，有事沒事總泡著喝，這也是錯誤的。其實，藏紅花一般入藥煎服，一次1克左右就夠了，一定要避免一次攝入過多。如果是平時泡水喝，一次三四根足矣，而且也不能每天都喝。

女性月經(jīng)期也不應(yīng)該服用藏紅花，喝多了很容易會導(dǎo)致月經(jīng)流血過多。藏紅花的藥性較烈，體質(zhì)虛寒的老人和孩子也應(yīng)當(dāng)避免服用。

?真假藏紅花如何辨

由于藏紅花藥源緊缺，價格昂貴，一些不法藥商常常以假亂真，以次充好，市場上偽品甚多。消費者尤其需要警惕。購買藏紅花最好選擇正規(guī)的銷售場所，同時也應(yīng)當(dāng)學(xué)會如何分辨真假藏紅花。

看：藏紅花干物為松散線狀，顏色多為紅色或暗紅色。上部較寬而略扁平，前端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下端有時會殘留一小段黃色花柱。此外，藏紅花一般沒有光澤或稍有光澤，那些油光發(fā)亮的藏紅花很有可能是摻了染料、香料或雜質(zhì)，生活中可以用面紙包著藏紅花搓幾下看看。

泡：純正的藏紅花放入水中會產(chǎn)生一條下沉的黃色色素線，一般不會擴散，到達(dá)杯底后，才會慢慢向四周彌散，整杯水也會逐漸呈現(xiàn)金黃色。藏紅花水一般沒有油斑油漬，氣香特異，微有刺激性，味微苦。而摻假的藏紅花，比如染色的玉米須，一入水染料便會直接向四周擴散，并不會形成黃色直線。

藏紅花泡開后會形成一個明顯的漏斗狀，頂端會有一個鋸齒狀裂隙。泡開后，即便攪動，純正的藏紅花也不會斷碎。