班新河 魏銀初 史紅鴿 李九英 王夢(mèng)揚(yáng)

（河南省駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南駐馬店463000）

河南省地處中原，冬春季節(jié)晝夜溫差大，雨雪偏少，氣候干燥，適宜培育優(yōu)質(zhì)香菇，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的香菇適生區(qū)。河南省香菇栽培模式多樣，其中泌陽(yáng)縣的“小棚大袋立體秋栽花菇模式”及西峽縣的“中棚中袋春栽干菇模式”全國(guó)聞名[1]。春栽香菇，由于在冬季或早春低溫季節(jié)制袋，制袋成功率高，在秋冬春季出菇，菇厚致密，菇質(zhì)量好，較受市場(chǎng)歡迎。近年來(lái)，在平原地區(qū)，春栽香菇平面出菇（菌棒立擺）模式發(fā)展較快。為篩選出適宜春栽香菇平面栽培的適宜品種，河南駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌課題組從國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)及河南省香菇主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)、收集了8個(gè)主栽品種，開(kāi)展了春栽香菇平面栽培品種比較試驗(yàn)，以期選出適宜的春栽香菇品種，以供香菇生產(chǎn)者引種參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試香菇品種：從國(guó)內(nèi)有關(guān)單位收集8個(gè)香菇品種，是國(guó)家、省審定品種或河南省主栽品種。

母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基；原種、栽培種培養(yǎng)基：木屑79%，麩皮20%，石膏1%；栽培料培養(yǎng)基：木屑81%，麩皮18%，石膏1%。

表1 供試香菇品種及來(lái)源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 栽培方法

試驗(yàn)時(shí)間地點(diǎn)：2018年2月-2019年4月在駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)站食用菌試驗(yàn)基地。

選用17 cm×55 cm×0.0045 cm低壓聚乙烯栽培袋，保水膜袋規(guī)格16.5 cm×55 cm×0.0045 cm[2]。培養(yǎng)料含水量50%～55%，每袋裝料折干料1.1 kg。采用常壓滅菌，出鍋冷卻后，于2018年2月1日在大棚內(nèi)按照常規(guī)方法，三穴接種，接種后穴口覆蓋地膜。大棚內(nèi)自然溫度發(fā)菌，控制發(fā)菌溫度15～32℃，菌絲培養(yǎng)期間二次刺孔通氣。2018年4月9日，菌袋開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)，將菌袋直接立擺于綠白膜（綠白膜由綠白兩面組成，屬于半透光薄膜，遮光率在80%～90%，透光率在10%～20%，具有遮陽(yáng)和降溫作用）大棚內(nèi)轉(zhuǎn)色、越夏管理。越夏期間，綠白膜大棚頂50 cm以上搭建遮陽(yáng)平棚，7-8月高溫期間，割除菌袋袋口薄膜（放大氣），往菌袋上直接噴淋井水降溫。9月上旬，脫袋開(kāi)始出菇管理。

1.2.2 測(cè)定方法

菌絲生長(zhǎng)：每個(gè)試驗(yàn)品種取10袋為觀察對(duì)象，接種24 h后開(kāi)始觀察菌絲萌發(fā)和生長(zhǎng)情況，并記錄接種時(shí)間、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、接種穴菌絲連接日期、滿(mǎn)袋時(shí)間、轉(zhuǎn)色時(shí)間、出菇時(shí)間等。

產(chǎn)量及子實(shí)體性狀測(cè)定：出菇試驗(yàn)采用大棚菌棒立擺方法，3次重復(fù)，每重復(fù)8袋，隨機(jī)排列。常規(guī)出菇管理，子實(shí)體八成熟時(shí)采收[3]。記錄前4潮香菇產(chǎn)量，計(jì)算試驗(yàn)香菇品種各重復(fù)生物學(xué)效率（生物學(xué)效率%=鮮菇重/培養(yǎng)料干重×100%）[4]。每次計(jì)產(chǎn)時(shí)，均記錄各重復(fù)產(chǎn)量及菇個(gè)數(shù)；平均單菇重=總產(chǎn)量/總個(gè)數(shù)。在計(jì)產(chǎn)的同時(shí)，各品種隨機(jī)抽取20個(gè)第2潮香菇子實(shí)體，觀察記錄個(gè)體形態(tài)特征，測(cè)量菌蓋厚度、菌蓋直徑、菌柄長(zhǎng)短及菌柄直徑，取其平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇品種栽培袋菌絲生長(zhǎng)比較

表2 供試香菇品種栽培袋菌絲生長(zhǎng)比較

由表2可知：栽培袋接種后到菌絲連穴的時(shí)間，S215、慶科212、238、706需要28 d，208、慶科20需要31 d，L135、9608需要33 d，從接種到菌絲滿(mǎn)袋需要63～68 d，差異不明顯。S215、慶科212、706轉(zhuǎn)色需要時(shí)間28 d，208、慶科20、238轉(zhuǎn)色需要時(shí)間30 d，L135、9608轉(zhuǎn)色需要時(shí)間較長(zhǎng)，分別為35 d、40 d，可見(jiàn)供試香菇品種轉(zhuǎn)色所需時(shí)間有所不同。S215、慶科212、慶科20、238、706菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，其余品種菌絲長(zhǎng)勢(shì)稍弱些。

2.2 供試香菇品種采菇時(shí)間、產(chǎn)量

表3 供試香菇品種產(chǎn)量比較

由表3可知，慶科212、238、S215、706、208、9608平均單菇重較大，慶科20、L135較小。考察原始記錄，L135潮次間菇體大小不勻，第3潮平均單菇最重，為20.8 g，其余潮次菇體較小。慶科212、238、S215、706生物學(xué)效率較高，之間差異不顯著；706、慶科20、208之間生物學(xué)效率差異不顯著；9608、L135生物學(xué)效率較低，與其他品種之間差異極顯著。

9608、L135出菇晚，10月24日開(kāi)始采收，慶科20于9月18日開(kāi)始采收，其他品種9月15已開(kāi)始采收。由此看出，外界溫度是香菇出菇的主要條件，不同溫型品種只有溫度適宜時(shí)才能出菇。綠白膜大棚，冬季棚內(nèi)溫度滿(mǎn)足不了正常出菇需求，是第3潮出菇較少的原因之一。9608是“中棚中袋春栽干菇模式”主要栽培品種，L135是低溫遲熟品種[5]，采用大棚菌棒立擺出菇（平面）栽培模式，生物學(xué)效率較低，生產(chǎn)上應(yīng)謹(jǐn)慎選用。

表4 供試香菇品種子實(shí)體性狀比較

從表4可以看出，在同樣管理?xiàng)l件下，供試香菇品種子實(shí)體菇蓋均為淺褐色。208、S215、706、9608菇蓋較厚，慶科20、238、L135菇蓋較薄。208、S215、706菇蓋直徑較大，均大于55.5 mm；208、L135、9608菇柄相對(duì)較粗，17.7 mm以上。香菇慶科20、L135、9608菇蓋邊緣鱗片較明顯，其余品種不明顯。菇形，除慶科20、L135菇形圓正度一般外，其他品種均菇形圓正（圖1）。

3 小結(jié)

綜合考察供試香菇品種農(nóng)藝性狀、形態(tài)特征等指標(biāo)，慶科212菇體較大、勻稱(chēng)、圓正、光面、菇質(zhì)硬；S215優(yōu)質(zhì)菇率高，單菇較大，柄稍長(zhǎng)；706優(yōu)質(zhì)菇率高，單菇較大，菇質(zhì)硬；208菇面淺褐色（易培養(yǎng)白面菇）、蓋厚、菇質(zhì)硬、柄粗、商品性好，且慶科212、S215、706生物學(xué)效率較高；238前期易出菇、優(yōu)質(zhì)菇率高，后期畸形菇多、蓋薄、頂較平、柄長(zhǎng)；慶科20優(yōu)質(zhì)菇率較低，菇形一般，菇小、菇質(zhì)軟、易開(kāi)傘、鱗片多，菇柄短，菇柄與培養(yǎng)基連接緊密，不易摘下；9608圓正，蓋厚、頂凸，柄較長(zhǎng)，鱗片多，生物學(xué)效率低；L135較圓正，菇體大小不均勻、蓋厚、柄粗、柄短，菇質(zhì)較軟，易形成花菇，生物學(xué)效率低。

圖1 供試香菇品種子實(shí)體形態(tài)

綜上所述，S215、706、慶科212、208可作為中原地區(qū)春栽香菇大棚平面栽培的主選品種，238、慶科20、9608、L135應(yīng)慎用。