李柯偉?劉露?王旭

摘要：欣欣向榮的快速發(fā)展同時(shí)也為我們帶來了新興行業(yè)的蓬勃，迎來了發(fā)展的新浪潮，當(dāng)下，中式茶餐廳設(shè)計(jì)不僅要滿足實(shí)用性，更重要的是滿足我們真正內(nèi)心的心理訴求，追尋市場(chǎng)的腳步，給人們帶來真正身心的全面滿足。所以作為設(shè)計(jì)師的我們，要采取“與時(shí)俱進(jìn)”的設(shè)計(jì)方法，把這種設(shè)計(jì)方法與中式元素的應(yīng)用相融合，使這種設(shè)計(jì)思想，能夠迸發(fā)出不斷向前發(fā)展的強(qiáng)大的生命力。

關(guān)鍵詞：茶餐廳;與時(shí)俱進(jìn);中式元素;應(yīng)用

一、茶餐廳的背景分析

茶餐廳的這個(gè)概念來自于中國(guó)香港，這與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、文化有著千絲萬縷的聯(lián)系，我們必須追尋時(shí)代的腳步，始終要弄清楚時(shí)代性的重要，將設(shè)計(jì)與實(shí)踐緊密結(jié)合，將理論研究與現(xiàn)實(shí)將結(jié)合。例如在1997年底，香港經(jīng)濟(jì)不振，這卻使茶餐廳成為了最有人氣的飲食場(chǎng)所，很多人順勢(shì)去開設(shè)價(jià)錢實(shí)惠的茶餐廳，考慮消費(fèi)層次和消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也考慮到了消費(fèi)者的心理訴求。隨著茶餐廳的不斷推陳出新，正與中式文化不斷交融，逐漸形成專業(yè)店、精品店與特色店多種模式的靈活發(fā)展，也日益彰顯出其強(qiáng)盛的生命力。無疑蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)潛力。

二、中式元素的內(nèi)涵

茶餐廳的裝修不僅僅要從美學(xué)的角度去思考，更要把它視作一種重要的文化歷史的延續(xù)去探索創(chuàng)新，將我國(guó)的傳統(tǒng)文化去發(fā)展，將它取其精華，去其糟粕，吸收外來文化的精髓。

在茶餐廳裝修設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師需要將中國(guó)傳統(tǒng)的裝飾特點(diǎn)、中國(guó)佛教文化、古典藝術(shù)作品、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化、茶道，融為一體，讓茶餐廳看起來有文化底蘊(yùn)。今后茶餐廳中式元素的設(shè)計(jì)還應(yīng)從傳統(tǒng)的古典風(fēng)格走向現(xiàn)代化走向潮流化。

中式茶餐廳計(jì)風(fēng)格，著重表現(xiàn)我國(guó)傳統(tǒng)歷史、文化縱深感。在這種表現(xiàn)形式下，我們可以縱觀華夏民族深刻的文化內(nèi)涵。在現(xiàn)如今古典元素的應(yīng)用浮于表面，如何防止文化內(nèi)涵的丟失，面對(duì)文化大批量的工業(yè)式復(fù)制，需要人們真正關(guān)注的，不僅僅應(yīng)該只是表面的紋樣、色調(diào)，我們需要的是潛心研究裝飾下的深刻的文化精髓，研究中式風(fēng)格下的文化底蘊(yùn)，這才是真正的重中之重。

三、新中式元素的運(yùn)用

中式風(fēng)格一直給人大氣、高貴的印象，中式風(fēng)格的茶餐廳也是這樣。在中式茶餐廳里，我們能偶看到明清時(shí)期風(fēng)格的紅木家具可以說司空見慣，墻上時(shí)常也能看到山水畫，中式吊燈也不足為奇，的卻，傳統(tǒng)的茶餐廳中國(guó)元素已經(jīng)十分突出。

那么中式茶餐廳下一步的方向在哪里如何發(fā)展下去，我們學(xué)習(xí)文化，發(fā)揚(yáng)繼承文化，但更重要的是發(fā)展屬于我們自己的中國(guó)文化，如何繼續(xù)發(fā)展引領(lǐng)新的時(shí)代潮流，成了一個(gè)很重要的話題。

1、墻面裝飾

我們的中國(guó)傳統(tǒng)建筑通常都是使用木構(gòu)的基本特征，因此，早期的傳統(tǒng)中式墻面較為簡(jiǎn)潔，但當(dāng)下，材料的多種運(yùn)用與新風(fēng)格的出現(xiàn)，讓我們對(duì)此進(jìn)行了重新審視。裝飾的重點(diǎn)是木框架與門窗，常用雕刻和繪畫加以裝飾。新中式的壁畫也絡(luò)繹不絕，搭配現(xiàn)代的金屬外框，將簡(jiǎn)約美推出到了一個(gè)新的高度，壁畫作為墻面裝修的重點(diǎn)裝飾方式之一，它的作用主要是裝飾并營(yíng)造氣氛。中式餐飲中，也常將傳統(tǒng)藝術(shù)作品直接作為墻面。

2、色彩搭配

通過色彩表現(xiàn)中國(guó)文化特色是很必要的的。中國(guó)古代“正色”常被引用其中。在中式餐廳的室內(nèi)裝飾中，我們經(jīng)?？梢钥吹酱竽懙氖褂眉兩ゴ钆?，能表現(xiàn)出很強(qiáng)烈的對(duì)比效果。像黑與紅，常給人穩(wěn)重大氣的感覺，而青與白，樸素、典雅美觀。出去這種傳統(tǒng)的顏色，現(xiàn)代中餐廳中也有很多時(shí)尚顏色的搭配，中西合璧的水乳交融。不管哪種搭配，目的是符合餐廳經(jīng)營(yíng)特征，考慮大眾的心理訴求，達(dá)到賞心悅目的同時(shí)，使就餐環(huán)境更柔和舒適。

3、餐廳燈具設(shè)計(jì)

中式餐廳不會(huì)要求過于明亮，追求一個(gè)中和的舒適感，更重要的是搭配餐廳風(fēng)格，自然、柔和、不夸張，因此，多使用暖光燈，這當(dāng)然也是考慮到了消費(fèi)者內(nèi)心的需要，當(dāng)下價(jià)值觀的快速發(fā)展，人與人之間更多的利益往來，導(dǎo)致人情淡薄，工作壓力劇增，而暖光燈出現(xiàn)在飯店這樣的公共場(chǎng)所，能真正的讓人感動(dòng)溫暖和放松，也能更好地體現(xiàn)家的感覺，在選擇燈時(shí)盡量選擇下罩式和組合型的，這樣的光可以避免過于刺眼，它更加的柔和。

結(jié)語(yǔ)

我們要跟隨時(shí)代和大眾發(fā)展的腳步，設(shè)計(jì)與服務(wù)是無法分割的，更為重要的是若是摒棄了消費(fèi)者的心理訴求和時(shí)代發(fā)展下的大眾需要，這樣的設(shè)計(jì)也是不會(huì)有受眾的，我們要著眼于人，立足于當(dāng)下。不斷地發(fā)展，反思，批判，承接優(yōu)秀文化，同時(shí)迎合大眾需要開啟未來，會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)要走的路還有很長(zhǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：李柯偉（1996.01-）男，漢族，江蘇徐州人，18級(jí)在讀研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計(jì)，研究方向：環(huán)境設(shè)計(jì)。