謝志慧

摘 要：在經(jīng)濟(jì)水平提高、個(gè)體收入增加、購物時(shí)間縮短、電商平臺(tái)發(fā)展迅速等各個(gè)原因的共同作用下，個(gè)體更加樂于通過電商購買生活、工作中需要的各個(gè)商品，而生鮮作為生活必需品也能夠被大眾通過網(wǎng)絡(luò)購買。但在生鮮的運(yùn)輸過程中，卻存在眾多難以維持生鮮品質(zhì)的問題。

關(guān)鍵詞：電商企業(yè);生鮮產(chǎn)品;物流模式

引言：隨著電商行業(yè)的不斷發(fā)展，大眾在購買生活中需要的必需品或者奢侈品時(shí)更加傾向于通過電商平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)購，因此生鮮產(chǎn)品等也漸漸由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到電商平臺(tái)中。雖然通過網(wǎng)購能夠選擇不同種類、不同價(jià)格、不同產(chǎn)地的生鮮，但由于下單付款與收到貨物之間存在時(shí)間差，生鮮作為較易腐爛的商品在運(yùn)輸過程中需要更加高質(zhì)量的保鮮技藝與運(yùn)輸方式。但在當(dāng)下電商企業(yè)的生鮮運(yùn)輸中卻存在不同的運(yùn)輸問題，因此本文通過對(duì)生鮮運(yùn)輸問題進(jìn)行分析，尋找準(zhǔn)確解決先關(guān)問題的措施。

一、電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品與物流運(yùn)輸概述

新型購物方式的出現(xiàn)徹底改變著大眾的生活狀態(tài)，越來越多的人選擇通過網(wǎng)上購物代替原有在商場(chǎng)與市場(chǎng)的選購，因此為滿足大眾不斷增多的商品需求，并且隨著電商汗行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)，傳統(tǒng)電商領(lǐng)域需要開拓新的業(yè)務(wù)范圍，生鮮一類作為大眾生活必需品，以其較高的購買率和消費(fèi)粘性被眾多電商引入到網(wǎng)購方式中，在為消費(fèi)者提供便利購物與廣泛選擇的同時(shí)獲得更多經(jīng)濟(jì)效益。

生鮮通常指未經(jīng)烹飪與制作等深加工的處理手法必須要通過冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)儲(chǔ)存的簡(jiǎn)單初級(jí)商品其中主要包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、各類干貨、熟食、中西糕點(diǎn)等商品，因此在生鮮被購買到運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中時(shí)需要極大的保持品質(zhì)的新鮮程度。但在當(dāng)下的生鮮運(yùn)輸過程中會(huì)存在各種運(yùn)輸問題，首先生鮮冷凍過程中冷凍設(shè)備不夠完善，在冷凍鏈中由于冷藏儲(chǔ)備設(shè)施不足或者設(shè)施較為落后等狀況導(dǎo)致在運(yùn)輸中無法保障生鮮的新鮮程度。其次生鮮運(yùn)輸通常需要第三方快遞公司的介入，但第三方運(yùn)輸生鮮等產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致電商企業(yè)對(duì)生鮮產(chǎn)品物流活動(dòng)的控制能力下降，生鮮運(yùn)輸速度也無法保障，進(jìn)而無法確保生鮮在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量問題。此外在國內(nèi)雖然已經(jīng)頒布《冷鏈物流分類與基本要求》等相關(guān)冷鏈運(yùn)輸?shù)囊?guī)范，但由于頒布時(shí)間較早，當(dāng)下生鮮電商產(chǎn)業(yè)與運(yùn)輸行業(yè)發(fā)展又十分發(fā)達(dá)，早些頒布的生鮮運(yùn)輸規(guī)范中的一些規(guī)范已經(jīng)不適用于當(dāng)下生鮮物流配送中出現(xiàn)的問題。這便會(huì)為一些不安全、危害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象橫生。在大數(shù)據(jù)不斷革新的當(dāng)下，生活的各個(gè)領(lǐng)域逐漸走向信息化，但生鮮運(yùn)輸在運(yùn)輸過程中仍采用傳統(tǒng)物流運(yùn)輸方式，作為被人食用且對(duì)新鮮程度有極高要求的生鮮產(chǎn)品缺少借助信息化先關(guān)技術(shù)為消費(fèi)者提供更加安全可靠的運(yùn)輸環(huán)境，致使運(yùn)輸存在安全隱患的情況。

二、提升電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品物流速度措施

（一）提高冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)

為加強(qiáng)電商企業(yè)生鮮運(yùn)輸過程中生鮮的新鮮程度，能夠克服炎熱暴曬、大量降水、寒冷冰凍等各類天氣，需要提升生鮮運(yùn)輸過程中的冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)，依據(jù)所運(yùn)輸?shù)降淖匀画h(huán)境以及生鮮具體種類進(jìn)行劃分，運(yùn)用不同保鮮方式最大程度確保生鮮的質(zhì)量。

例如，電商企業(yè)可以先根據(jù)自身所需要運(yùn)輸?shù)纳r進(jìn)行種類劃分，如將出水的海鮮、海鮮干貨等進(jìn)行區(qū)別，海鮮干貨的運(yùn)輸需要對(duì)其進(jìn)行真空處理以防在運(yùn)輸中出現(xiàn)破損與受潮等情況，而剛捕獲的海鮮出售時(shí)則需要注重冷凍技術(shù)，可以采用極速冷凍的技術(shù)在保持新鮮程度時(shí)最大程度保持食材本身的味道。對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行劃分后便需要對(duì)運(yùn)輸?shù)脑O(shè)備進(jìn)行要求與提升，在包裝上需要針對(duì)不同的地區(qū)做出區(qū)別，運(yùn)輸?shù)捷^遠(yuǎn)的地區(qū)需要增加冰塊的數(shù)量并降低運(yùn)輸車廂的溫度。此外電商企業(yè)同樣可以雇傭擁有智能冷凍車廂的運(yùn)輸車輛并將智能溫度檢測(cè)系統(tǒng)安裝到車上，當(dāng)貨車運(yùn)輸?shù)讲煌貐^(qū)后車廂內(nèi)溫度發(fā)生變化時(shí)，溫度調(diào)節(jié)器便會(huì)自動(dòng)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)。此外電商企業(yè)也可以依據(jù)自身需要運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品的新鮮程度保持時(shí)間、最佳運(yùn)輸溫度等進(jìn)行相關(guān)冷藏保鮮技術(shù)的革新。

（二）設(shè)立生鮮運(yùn)輸專線

由于第三方運(yùn)輸公司的介入，運(yùn)送生鮮產(chǎn)品的貨車需要和其他商品一樣經(jīng)過特定的貨品中轉(zhuǎn)站，并且選擇公路等相應(yīng)普通的運(yùn)輸形式，這便會(huì)極大延長(zhǎng)生鮮運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，為生鮮腐爛變質(zhì)、品相下降等帶來機(jī)會(huì)，因此電商企業(yè)可以設(shè)立專項(xiàng)生鮮運(yùn)輸線路并采用高端保鮮運(yùn)輸車輛等。

例如，電商企業(yè)可以聯(lián)合本省或者聯(lián)系其他省內(nèi)的中轉(zhuǎn)站，建立特有的生鮮運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站，并且確立各個(gè)耗時(shí)較短且能夠準(zhǔn)確送達(dá)消費(fèi)者手中的運(yùn)輸路線，通過獨(dú)有的生鮮運(yùn)輸貨車進(jìn)行迅速運(yùn)輸。此外，生鮮電商企業(yè)同樣可以結(jié)合各個(gè)省內(nèi)的生鮮銷售站點(diǎn)，如蔬菜的購買，消費(fèi)者在電商網(wǎng)路平臺(tái)總下單，選擇需要的蔬菜，消費(fèi)者的購買需求便會(huì)下發(fā)到消費(fèi)者所在的省份，在省內(nèi)確立專項(xiàng)生鮮運(yùn)輸點(diǎn)，爭(zhēng)取將最為新鮮的蔬菜用最短的時(shí)間送達(dá)消費(fèi)者手中。

（三）加強(qiáng)生鮮運(yùn)輸?shù)男畔⒒潭?/p>

傳統(tǒng)生鮮運(yùn)輸會(huì)導(dǎo)致在生鮮運(yùn)輸過程中電商企業(yè)與消費(fèi)者均對(duì)生鮮運(yùn)輸真實(shí)狀況失聯(lián)的現(xiàn)象，因此為克服生鮮運(yùn)輸中無法檢測(cè)品質(zhì)狀態(tài)的問題，電商企業(yè)可以利用多媒體大數(shù)據(jù)的技術(shù)，提高生鮮運(yùn)輸過程的可視化，讓消費(fèi)者安心與放心。

例如，電商企業(yè)在生鮮運(yùn)輸過程中可以安放監(jiān)控，將生鮮從出庫到送達(dá)消費(fèi)者手中的各個(gè)環(huán)境充分展示到消費(fèi)者面前。消費(fèi)者可以隨時(shí)觀測(cè)自身所購買商品狀態(tài)，確保其生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，電商企業(yè)同樣可以調(diào)取生鮮運(yùn)輸狀況的監(jiān)控，對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督。此外電商企業(yè)可以總結(jié)生鮮運(yùn)輸中出現(xiàn)的不同問題，將問題統(tǒng)籌整理，上交給國家食品安全部門，助力新生鮮運(yùn)輸規(guī)范的出臺(tái)。通過助力新規(guī)范既能夠保護(hù)生鮮運(yùn)輸中的質(zhì)量問題又能夠維持消費(fèi)者對(duì)自身的信任，在為他人提供所需生鮮商品時(shí)合法合理的獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

總結(jié)：為提升生鮮運(yùn)輸中的質(zhì)量，確保生鮮的新鮮程度，電商企業(yè)可以通過注重生鮮產(chǎn)品新鮮度維持，提高冷藏保鮮設(shè)別與技術(shù);設(shè)立專項(xiàng)生鮮運(yùn)輸路線;依據(jù)當(dāng)下生鮮運(yùn)輸現(xiàn)狀與運(yùn)輸中存在的問題制定科學(xué)生鮮冷鏈運(yùn)輸規(guī)范;加強(qiáng)生鮮運(yùn)輸過程中的信息化程度，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)觀察自己購買生鮮的情況等措施來提高電商企業(yè)生鮮運(yùn)輸水平，為消費(fèi)者購買生鮮提供可靠保障。

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