王玉軍 季瀾洋 梁權(quán)

摘? 要：文章旨在研究如何建立高職糧食專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點，校企共建以現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)為主的特色專業(yè)。探索建立校企聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的長效機制，完善學(xué)徒培養(yǎng)的教學(xué)文件、管理制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)專兼結(jié)合、校企互聘互用的“雙師型”師資隊伍建設(shè)，逐步探索建立政府引導(dǎo)、行業(yè)參與、社會支持，企業(yè)和職業(yè)院校雙主體育人的現(xiàn)代學(xué)徒制。

關(guān)鍵詞：高職糧食專業(yè);雙主體育人;現(xiàn)代學(xué)徒制;校企合作

中圖分類號：C961 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-000X（2019）07-0157-03

Abstract： This article aims to study how to establish the experiment of modern apprenticeship system of grain specialty in higher vocational colleges， and to build a special specialty based on modern apprenticeship system. We will explore the establishment of a long-term mechanism for joint training and integrated education of schools and enterprises， improve teaching documents， management systems and relevant standards for apprenticeship training， and promote the development of a "double-teacher" teaching force that combines and employs both schools and enterprises. We will gradually explore the establishment of a modern apprenticeship system for government guidance， industry participation， social support， and dual-major sportsmen in enterprises and vocational colleges.

Keywords： higher vocational food specialty; double subject education; modern apprenticeship; school enterprise cooperation

現(xiàn)代學(xué)徒制是教育部根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號），借鑒西方學(xué)徒制經(jīng)驗在我國職業(yè)教育領(lǐng)域推行的一項試驗，以校企“雙重主體”育人為根本，以“學(xué)生”“學(xué)徒”雙重身份為保證，以崗位成才為路徑，是一種全新的深層次職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)形式。[1]

2019年1月，國務(wù)院《國家職業(yè)教育改革實施方案》（國發(fā)〔2019〕4）號，提出了進(jìn)一步辦好新時代職業(yè)教育，促進(jìn)產(chǎn)教融合，總結(jié)現(xiàn)代學(xué)徒制經(jīng)驗，堅持工學(xué)結(jié)合;推動校企全面加強深度合作，著力培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。堅持職業(yè)教育校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)制度，推進(jìn)職業(yè)學(xué)校和企業(yè)聯(lián)盟、與行業(yè)聯(lián)合。全面推行現(xiàn)代學(xué)徒制，校企育人“雙重主體”，學(xué)生學(xué)徒“雙重身份”，通過政府構(gòu)建政策環(huán)境，校企雙方資源共享的方式，構(gòu)建互利共贏的校企合作育人機制。

一、我院實施現(xiàn)代學(xué)徒制的行業(yè)背景

黑龍江省是我國最大的商品糧基地，在維護國家糧食安全、建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)強國中的戰(zhàn)略地位極為重要，是保障國家糧食安全的“壓艙石”。2016年以來，黑龍江省推動食品和農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展作為黑龍江省第一支柱產(chǎn)業(yè)來抓，實施“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”推進(jìn)方案，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟加快發(fā)展。目前擁有糧油加工及倉儲企業(yè)近3000家，以中糧集團、象嶼集團、東方糧油集團和益海集團等大型央企、國企、民營和外資企業(yè)為代表的各類糧油企業(yè)。

我省大力造就一批糧食行業(yè)管理人才、糧食高技能人才和糧食后備人才，為發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，保障國家糧食安全提供人才支撐，全面實施科技興糧和人才興糧工程。加強糧食專業(yè)人才培養(yǎng)，培育“工匠精神”， 提高糧食行業(yè)隊伍整體素質(zhì)。全面推動產(chǎn)業(yè)鏈與教育鏈有機結(jié)合，推動校企協(xié)同培養(yǎng)糧食行業(yè)高素質(zhì)人才。這為建立健全現(xiàn)代學(xué)徒制的支持政策，逐步建立起政府引導(dǎo)、行業(yè)參與、社會支持，糧食企業(yè)和我院雙主體育人的中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制， 打下堅實基礎(chǔ)和強力保障。

二、促進(jìn)產(chǎn)教融合校企“雙元”育人

（一）堅持知行合一、工學(xué)結(jié)合

借鑒國外“雙元制”等模式，總結(jié)國內(nèi)現(xiàn)代學(xué)徒制經(jīng)驗，校企共同研究制定人才培養(yǎng)方案，及時將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，強化學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)。

1. 建立校企合作的人才共育機制[2]

發(fā)揮黑龍江作為糧食大省的地域優(yōu)勢，依托省教育廳、省糧食局、省糧食行業(yè)，與糧油倉儲、加工、物流企業(yè)合作，建立廳局共建、校企合作四方聯(lián)動的辦學(xué)機制。明確企業(yè)辦學(xué)的主體地位，形成“雙主體辦學(xué)”， 建立“以糧為根本，以食為拓展”為原則的專業(yè)群。

我院成立由政府、行業(yè)、企業(yè)技術(shù)和管理專家及學(xué)校專業(yè)骨干教師組成的校企合作專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，完善教學(xué)管理制度，與中國供銷糧油貿(mào)易公司黑龍江分公司、中糧米業(yè)、象嶼集團和益海嘉里等糧油倉儲、物流、加工企業(yè)簽訂校企共育合作協(xié)議，制定校企合作相關(guān)制度，校企合作共建實習(xí)實訓(xùn)項目和工學(xué)結(jié)合課程，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型校企合作機制。

2. 校企合作改革人才培養(yǎng)模式，制定人才培養(yǎng)方案[3]

按照專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的要求，落實和更新國家專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)、頂崗實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、實訓(xùn)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和實施，校企依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)共同制定現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案，全程參加課程建設(shè)、實訓(xùn)項目設(shè)計、教學(xué)和考核模式研究，實現(xiàn)培養(yǎng)方案制定、改進(jìn)常態(tài)化以及企業(yè)參與的常態(tài)化、制度化。

我院建立了適應(yīng)糧油倉儲和糧油加工行業(yè)的發(fā)展和高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才成長需要的“三階段”“兩環(huán)境”工學(xué)結(jié)合、“教學(xué)做”一體和校企合作“雙元”育人的人才培養(yǎng)模式。

第一階段（第1、2學(xué)期）：主要是人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、企業(yè)文化、專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)階段。校企交替培養(yǎng)，以校為主。教學(xué)環(huán)境校內(nèi)、企業(yè)交替，以校為主。通過校內(nèi)教師傳授思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識及專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能;通過企業(yè)專家講座、企業(yè)教師規(guī)范指導(dǎo)、企業(yè)參觀（認(rèn)識實習(xí)）等方式對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)崗位認(rèn)知，學(xué)生進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，校園融入職場。

第二階段（第3、4學(xué)期）：主要是專業(yè)技能課程的學(xué)習(xí)階段，重在崗位單項和綜合技能、企業(yè)文化和工匠精神的培養(yǎng)。校企交替培養(yǎng)，在校學(xué)習(xí)專業(yè)核心課，根據(jù)崗位典型工作任務(wù)進(jìn)行情景教學(xué)。在校內(nèi)建設(shè)理實一體化實驗實訓(xùn)室，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員（原糧油質(zhì)量檢驗員）、（糧油）倉儲管理員（原糧油保管員）、制米工、制粉工、制油工等崗位課程的單項技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練。在企業(yè)進(jìn)行短期跟崗實訓(xùn)、旺季跟崗實戰(zhàn)，參加社會服務(wù)、技能大賽、職業(yè)資格證考取、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活動，強化真實崗位的工作環(huán)境、工作過程、工作紀(jì)律和企業(yè)文化的認(rèn)知，盡快進(jìn)行崗位塑造、崗位核心能力的提升，勇于承擔(dān)使命。

第三階段（第5、6學(xué)期）：主要是拓展實踐、頂崗歷練階段。第5學(xué)期，在校內(nèi)或企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)技能的綜合運用訓(xùn)練，拓展職業(yè)技能實訓(xùn)，考取糧食行業(yè)相關(guān)資格證書，從而各項綜合能力得到全面提升、培養(yǎng)良好的職業(yè)形象和氣質(zhì)，掌握本專業(yè)所有就業(yè)崗位的知識和技能。第6學(xué)期，企業(yè)技術(shù)專家?guī)ьI(lǐng)學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)，專業(yè)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)指導(dǎo)為輔，共同完成頂崗實習(xí)報告 ，提升崗位適應(yīng)能力成為合格的企業(yè)員工。

3. 校企合作開展專業(yè)課程體系構(gòu)建和教學(xué)資源建設(shè)

校企合作組建專業(yè)建設(shè)團隊，圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，按照相應(yīng)糧食行業(yè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)崗位工作情境，構(gòu)建專業(yè)課程體系，制定專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行教學(xué)資源建設(shè)。具體做法如下：

（1）校企合作構(gòu)建糧食專業(yè)課程體系

課程體系構(gòu)建以工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)理論為指導(dǎo)，農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、倉儲管理員、制米工、制粉工、制油工等職業(yè)崗位需求為目標(biāo)，以職業(yè)素質(zhì)和崗位工作能力的培養(yǎng)為原則，構(gòu)建了通識課程體系和專業(yè)課程體系。

通識課程體系分為必修課和選修課，堅持以立德樹人為根本任務(wù)，培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神為前提，開設(shè)根據(jù)黨和國家有關(guān)文件規(guī)定的必修課和提高人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)方面的選修課程、拓展課程或?qū)ｎ}講座（活動）。

專業(yè)課程體系分為專業(yè)通用課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)選修課程（專業(yè)拓展課程），并涵蓋有關(guān)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。突出課程的職業(yè)性、實踐性和開放性，實現(xiàn)課程內(nèi)容和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的融通。確定了專業(yè)核心課程，并實行項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式和行動導(dǎo)向的教學(xué)方法，促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)和思考，在實踐教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力和創(chuàng)新能力。實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，主要包括實訓(xùn)、實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐等。實驗實訓(xùn)可在校內(nèi)實驗實訓(xùn)室、校外實訓(xùn)基地等開展完成;社會實踐、頂崗實習(xí)、跟崗實習(xí)可由學(xué)校組織在糧食倉儲企業(yè)、糧食加工企業(yè)和糧油檢驗機構(gòu)等開展完成。

（2）校企合作健全專業(yè)教學(xué)資源庫

建設(shè)校企“雙元”合作開發(fā)的教材，編寫糧食專業(yè)技能培養(yǎng)流程圖、糧食專業(yè)關(guān)鍵知識和技能手冊，提倡使用校內(nèi)自編教材、自編講義，并配套開發(fā)信息化資源。定期修訂教材，專業(yè)教材隨信息技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級情況及時動態(tài)更新。

校企合作，組織校內(nèi)相關(guān)任課教師和企業(yè)專家共同編寫《糧油質(zhì)量檢測技術(shù)》、《糧油儲藏技術(shù)》和《通風(fēng)除塵和物料輸送》等專業(yè)核心教改教材8部，校內(nèi)自編教材10部。核心課程教材突出職業(yè)能力的訓(xùn)練，理論知識以必須夠用為度，融合糧食職業(yè)資格證書對知識、技能的要求;同時教材內(nèi)容反映糧油的新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)規(guī)程規(guī)范、新工藝等，使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、與崗位要求同步。

校企聯(lián)合，集中全行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，打造數(shù)字化課程。目前，已完成糧油儲檢專業(yè)和糧食工程專業(yè)10門課程192節(jié)的視頻課程和30節(jié)微課程的制作。通過制作核心課程的微課程、實踐操作錄像和多媒體課件，從企業(yè)生產(chǎn)實際中收集編寫教學(xué)案例，以農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、倉儲保管員、制米工、制粉工、制油工等職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求編寫習(xí)題庫、自學(xué)測試題庫、學(xué)習(xí)指南等，教學(xué)資源上網(wǎng)，達(dá)到資源共享。適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求，運用現(xiàn)代信息技術(shù)改進(jìn)教學(xué)方式方法。

4. 改革教學(xué)模式[4]

教學(xué)模式，采用校企合作、工學(xué)結(jié)合、理論與實踐一體化等教學(xué)組織形式。校企合作，聘請企業(yè)兼職教師進(jìn)行授課，采取雙導(dǎo)師制，開展學(xué)做一體化教學(xué);遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以學(xué)生為中心，轉(zhuǎn)換角色，推行小組學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)。充分利用現(xiàn)代教育手段，開展多媒體教學(xué)、專題討論、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、課外活動、自學(xué)輔導(dǎo)等多種方式，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實踐，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。每年舉辦一次操作技能大賽，除進(jìn)行獎勵外，以視頻、照片等形式，在展示廳、網(wǎng)站展示優(yōu)秀操作。

（二）推動校企全面深度合作

我院糧食類專業(yè)承襲1959年建校（原黑龍江省糧食學(xué)校）的糧食專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗，多年來為國家和地方培養(yǎng)了大量糧油倉儲、糧油檢驗、糧食加工等方向糧食應(yīng)用人才。目前，積極主動與糧食行業(yè)、企業(yè)展開深入合作，踐行高校教師服務(wù)社會的職能。

學(xué)院教師作為糧食行業(yè)專家，近幾年開展大量社會服務(wù)工作。學(xué)院與省糧食局各相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會多年來建立良好的合作關(guān)系，為糧食企業(yè)開展培訓(xùn)、技能鑒定、調(diào)研、技術(shù)論證等活動。通過這些活動的開展實現(xiàn)了我們教師服務(wù)社會的價值體現(xiàn)，同時也鍛煉了教師隊伍。我們近3年培訓(xùn)糧食企業(yè)在職人員854人次，累計720課時，涉及11家央企、國企和民營企業(yè)。

學(xué)校積極為企業(yè)提供所需的課程、師資等資源，企業(yè)也積極利用資本、技術(shù)、知識、設(shè)施、設(shè)備和管理等要素參與校企合作，促進(jìn)人力資源開發(fā)。我院分別與中糧集團黑龍江米業(yè)、黑龍江象嶼農(nóng)業(yè)物產(chǎn)集團和益海嘉里哈爾濱食品有限公司簽訂訂單班，形成命運共同體，打造“雙主體”育人的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式，培養(yǎng)糧食行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

（三） 打造校企“雙主體”共育高水平實訓(xùn)基地

黑龍江省糧食局，依托我校糧食工程學(xué)院（原省糧校）等高等院校專業(yè)實力較強的教學(xué)團隊，組建面向全省糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的職業(yè)教育實訓(xùn)基地，深化和促進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作、共育人才，專門培養(yǎng)一批糧食產(chǎn)后服務(wù)領(lǐng)域復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才和高水平糧油質(zhì)量檢驗人才。近三年在學(xué)生頂崗實習(xí)和就業(yè)、教師跟崗實踐鍛煉、聘請企業(yè)專家為學(xué)生實習(xí)指導(dǎo)等方面積極開展校企合作，合作的央企、國企、民營企業(yè)和外資企業(yè)等糧食倉儲、糧食加工企業(yè)達(dá)40余家，已簽訂長期校企合作協(xié)議的糧食企業(yè)20余家。

目前，我院正積極響應(yīng)《國家職業(yè)教育改革實施方案》（2019年1月）和《黑龍江省人民政府關(guān)于全面推行終身職業(yè)技能培訓(xùn)制度的實施意見》（2018年12月）等文件的精神，積極與省教育廳、省糧食局、省糧食行業(yè)協(xié)會、各大糧食企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，校企合作資源共享，建設(shè)集實踐教學(xué)、社會培訓(xùn)、企業(yè)真實生產(chǎn)和社會技術(shù)服務(wù)于一體的高水平糧食行業(yè)職業(yè)教育實訓(xùn)基地。

（四）多措并舉打造“雙師型”教師隊伍

學(xué)院實施教師素質(zhì)提高計劃，通過教師學(xué)習(xí)交流、行業(yè)兼職、企業(yè)鍛煉、人才引進(jìn)等措施，全面提升專業(yè)教學(xué)隊伍的整體水平。尤其在提高教師實踐能力上下功夫，兩年來，我糧食工程學(xué)院與中儲糧哈爾濱直屬庫、中儲糧黑龍江分公司質(zhì)檢中心、沈陽中糧香雪公司等企業(yè)合作，接收我院青年教師20人次進(jìn)行跟崗實踐鍛煉，提升了他們在糧油儲藏、糧油質(zhì)量檢驗和糧食工程相關(guān)崗位工作能力，雙師素質(zhì)得到加強。同時，探索組建高水平、結(jié)構(gòu)化教師教學(xué)創(chuàng)新團隊，教師分工協(xié)作進(jìn)行模塊化教學(xué)。建立健全職業(yè)院校自主聘任兼職教師的辦法，推動企業(yè)工程技術(shù)人員、高技能人才和職業(yè)院校教師雙向流動。

“長江萬里游鱗小、奮力飛騰逐大波”，堅持深化產(chǎn)教融合、校企合作，堅持立德樹人根本任務(wù)，健全德技并修、工學(xué)結(jié)合的育人機制，育訓(xùn)結(jié)合，完善評價機制，規(guī)范人才培養(yǎng)全過程，不斷完善高職院校糧食專業(yè)“雙主體”育人的現(xiàn)代學(xué)徒制模式，為培養(yǎng)大量糧食產(chǎn)后服務(wù)領(lǐng)域復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才而努力。

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