李爽 劉文保 陳杰

摘 要：推進“產(chǎn)教融合、校企合作”是發(fā)展我國職業(yè)教育發(fā)展的重要途徑，如今我國已將其提升到國家戰(zhàn)略層面。高職教育人才的培養(yǎng)模式由“校企合作、工學結合”到“產(chǎn)教融合、校企合作”的轉變，進一步明確“產(chǎn)”和“教”的充分融合，最大化發(fā)揮出自己的優(yōu)勢，政府、學校、企業(yè)共同培養(yǎng)出符合社會主義現(xiàn)代話建設的復合型人才。現(xiàn)以長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院校內(nèi)北京松子料理冠名實訓室為例，進行深層次的發(fā)展研究。

關鍵詞：產(chǎn)教融合;職業(yè)教育;校內(nèi)冠名實訓室

一、“產(chǎn)教融合、校企合作”的含義

“產(chǎn)教融合、校企合作”是隨著經(jīng)濟的發(fā)展而產(chǎn)生的一種新型人才培養(yǎng)模式，通過國家在政策上的支持和鼓勵，讓“產(chǎn)”和“教”在資源、信息等方面的充分融合，最大化發(fā)揮自己的優(yōu)勢，共同培養(yǎng)出符合社會主義現(xiàn)代話建設的復合型人才。

二、目前我國高職院校中產(chǎn)教融合的現(xiàn)狀與不足

近年來，隨著教育的深化改革以及教學條件的不斷完善，產(chǎn)教融合已經(jīng)在多地開始實施，并取得了一點的成效。但仍有一些問題有待提高，具體如下：

1.政策困境

目前我國關于“產(chǎn)教融合、校企合作”的法律法規(guī)并不完善，雖然黨的十九大報告和教育部頒發(fā)的文件中已將“產(chǎn)教融合、校企合作”提升到國家戰(zhàn)略高度，《教育法》和《職業(yè)教育法》等法律條文也提及到一些產(chǎn)教融合的內(nèi)容，但具體的細則并不完善，從根本上沒有制度的保障，還處于“無法可依”的狀態(tài);

2.合作能力有待提高

在推進“產(chǎn)教融合、校企合作”的過程中，需要企業(yè)和高職院校加強合作，如果某一方積極性不高，就無法達到緊密的校企合作模式。例如：企業(yè)對產(chǎn)教融合缺乏戰(zhàn)略發(fā)展理念。目前企業(yè)參與的合作項目大多還停留在為學生提供實習、實訓等初級合作層面;高職院校對企業(yè)的服務保障能力較差。在技術服務方面，目前的高職院校僅提供“廉價”的實習服務或簡單的生產(chǎn)勞動，缺乏技術產(chǎn)品研發(fā)的項目，很難吸引企業(yè)進行深層次的合作。

三、我?；谖鞑蛯I(yè)產(chǎn)教融合、校企合作校內(nèi)冠名實訓室建設的發(fā)展研究—以長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院湘菜學院校內(nèi)北京松子料理實訓室為例。

1.產(chǎn)教雙方基本情況

高職院校：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院湘菜學院是湖南省開設烹飪專業(yè)的最高學府，西餐工藝專業(yè)于2016年開始招生，目前由我校教師指導的學生，在取得第45屆世界技能大賽西餐賽項湖南省選拔賽中取得一個二等獎，兩個三等獎的優(yōu)異成績。

合作企業(yè)：北京松子日本料理餐飲管理有限責任公司于2009年03月24日成立。松子料理自1992年在北京開設了第一家餐廳至今，經(jīng)過20余年的不斷發(fā)展與完善，已經(jīng)在北京發(fā)展成為具有8家店面的大型餐飲企業(yè)，迄今已經(jīng)成為北京本行業(yè)中最受中外朋友喜愛的品牌之一。

2.合作項目情況

我校湘菜學院校內(nèi)北京松子日本料理實訓室在湘菜學院現(xiàn)有實訓基地基礎上，進行原有實訓室的改造，由北京松子日本料理餐飲有限責任公司提供技術和實訓室建設，湘菜學院提供場地，并為此制定“松子訂單班”，根據(jù)崗位特點和要求，由企業(yè)與學校共同制定人才培養(yǎng)方案，開設課程，制定對應課程標準，通過“產(chǎn)教融合、校企合作”，為企業(yè)培養(yǎng)專門的優(yōu)秀人才。

四、產(chǎn)教融合的啟示

1.先進企業(yè)在產(chǎn)教融合的指導作用不可缺失;在發(fā)展專業(yè)的同時，要結合當?shù)氐念I軍企業(yè)，圍繞地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)需要的人才;

2.產(chǎn)教融合是高職院校培養(yǎng)教師的重要途徑之一，學校教師可以通過企業(yè)真正的掛職鍛煉學習企業(yè)精神、企業(yè)文化以及企業(yè)傳統(tǒng)，企業(yè)教師通過在校內(nèi)任教，與校內(nèi)教師的配合，逐步管理好學生，促進學生的全面發(fā)展。

參考文獻

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作者簡介：李爽，（1993.3），女，黑龍江肇東人，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院烹飪與營養(yǎng)配餐教研室專任教師，高級中點師，中級西點師，現(xiàn)從事高職教育教學工作。