陳曉紅

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，邁克爾·莫斯利博士為《星期日郵報(bào)》撰文，稱(chēng)“全脂牛奶是你喝的最好的東西”，主要內(nèi)容如下：

當(dāng)我還是孩子的時(shí)候，幾乎每個(gè)人喝的都是全脂牛奶。但在20世紀(jì)70年代，有人警告說(shuō)，乳制品中的飽和脂肪會(huì)阻塞人們的動(dòng)脈，使人體發(fā)胖?？紤]到我們的健康，許多人轉(zhuǎn)而飲用脫脂牛奶，或者干脆不喝牛奶。

最近的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，35歲以下的人群，出于健康等原因而考慮選擇以植物為基礎(chǔ)的替代品，如豆奶或椰奶。

豆奶不會(huì)保護(hù)你的大腦

牛奶有許多豆奶或燕麥牛奶所不含的基本營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)和維生素B12。

每個(gè)人都知道乳制品是一種天然鈣的極佳來(lái)源，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，但沒(méi)有多少人知道另一種同樣重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——碘，也包含在乳制品中。一小杯牛奶（全脂的、半脫脂的或脫脂的）所含的碘幾乎是我們每日建議攝入量的70%。碘對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育、成人的情緒和代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要。研究表明，從植物中提取的“奶”中的碘只有牛奶中碘含量的2%。

全脂牛奶中多余的脂肪可以抑制饑餓感

人們被告知要選擇脫脂牛奶等低脂食品的原因之一是，攝入飽和脂肪會(huì)提高血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的水平，低密度脂蛋白膽固醇水平高與患心臟病的概率高有關(guān)。

但研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的飽和脂肪確實(shí)能提高低密度脂蛋白膽固醇的水平，但它也能提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的水平，高密度脂蛋白膽固醇吸收血液中多余的膽固醇，并將其帶回肝臟。

大量研究表明，喝全脂牛奶的人比喝低脂牛奶的人更苗條;全脂牛奶還可以降低代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，如血壓、血糖水平的升高和血脂增加，而這些會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

最近一項(xiàng)針對(duì)1600名健康中年男性的研究發(fā)現(xiàn)，在11年的研究期間，那些吃黃油和喝全脂牛奶的人發(fā)胖的概率只有那些喝脫脂或低脂牛奶的人的一半。

一項(xiàng)針對(duì)18438名女性的研究發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去11年里，那些攝入最多全脂乳制品的女性增重的可能性最小。

研究表明，食用高脂肪乳制品會(huì)讓你更長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感，從而減少了含糖零食的攝入。

全脂牛奶的脂肪含量可能是脫脂牛奶的3倍，大約是半脫脂牛奶的2倍。但它也含有90倍于脫脂牛奶中的歐米伽?3脂肪酸，更不用說(shuō)脫脂過(guò)程中丟失了大量的維生素，如維生素A原和維生素D。

我喜歡全脂牛奶的味道，那額外的幾克脂肪能抑制我的饑餓感。

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