摘 要：文章以南京旅游職業(yè)學(xué)院為例，基于對(duì)一能力、一節(jié)課、一知識(shí)點(diǎn)的觀察，探索行之有效的大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)模式和教學(xué)方法，強(qiáng)調(diào)以“思維”訓(xùn)練為抓手，從思維的“輸入”，特別是“輸出”角度組織教學(xué)，研究與之相適應(yīng)的教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：輸入能力;輸出能力;應(yīng)用轉(zhuǎn)化能力;創(chuàng)新教法

高職院?！洞髮W(xué)語(yǔ)文》課程的邊緣化，已是老生常談，與宏觀理論、課程價(jià)值研究呼聲之高、論述之盛相矛盾的是，近年來(lái)鮮有具備推廣價(jià)值和突出效果的教改成果。

歸其因緣，首先在于，學(xué)界對(duì)大語(yǔ)宏觀研究缺乏統(tǒng)一的審視，在課程的性質(zhì)、定位、目標(biāo)等頭部問(wèn)題上存在分歧，無(wú)法給予教學(xué)有效指導(dǎo)，使課程既難堅(jiān)守學(xué)科專(zhuān)業(yè)性，又無(wú)法與高職院強(qiáng)調(diào)的職業(yè)化人才培養(yǎng)結(jié)合;其次，針對(duì)教學(xué)方法、教學(xué)模式、一堂課或一篇文的中、微觀研究匱乏，使課程改革流于宏觀理論之辯，不能踏實(shí)地落實(shí)到課堂，導(dǎo)致了大語(yǔ)改革的空疏低效。

這種“大膽假設(shè)，不做求證”的問(wèn)題普遍存在，導(dǎo)致理論研究流于空想，基于具體材料的歸納嚴(yán)重不足?；诖耍恼乱阅暇┞糜温殬I(yè)學(xué)院為例，通過(guò)梳理中微觀教學(xué)，探討指向應(yīng)用能力的大語(yǔ)教法，使教改理論能夠立論堅(jiān)實(shí)，得以落地求證。

一、歸納課程定位，明確能力培養(yǎng)

高職大語(yǔ)的課程定位需要放在高職院校人才培養(yǎng)體系中通盤(pán)考慮。既要尊重課程的專(zhuān)業(yè)性，又要恰當(dāng)?shù)胤?wù)于高職學(xué)生的職業(yè)需要。

從學(xué)科專(zhuān)業(yè)性來(lái)說(shuō)，高職語(yǔ)文既非“高四”語(yǔ)文，也區(qū)別于其他人文學(xué)科，定位可借鑒科學(xué)公式，即：屬概念+種差：

《論語(yǔ)》，哲學(xué)怎么講，語(yǔ)文怎么講？

《史記》，歷史怎么講，語(yǔ)文怎么講？

《水經(jīng)注》，地理怎么講，語(yǔ)文怎么講？

《詩(shī)經(jīng)》，文學(xué)怎么講，語(yǔ)文怎么講？

這有助于劃清大語(yǔ)教學(xué)與其他人文學(xué)科的邊界，明確能力目標(biāo)和教法。

從職業(yè)需要來(lái)說(shuō)，大語(yǔ)課程要放置在高職/旅游/課程群的教學(xué)環(huán)境中，找準(zhǔn)與各專(zhuān)業(yè)結(jié)合的角度，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)文應(yīng)用能力、跨學(xué)科交叉能力。例如，作者曾在不同專(zhuān)業(yè)講授蓮花文學(xué)意象，觀察并歸納不同的教法，帶領(lǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)出數(shù)種蓮花主題的文化產(chǎn)品，并運(yùn)用在市場(chǎng)：

烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，文學(xué)意象怎么講，如何應(yīng)用于蓮主題宴席？

酒店管理專(zhuān)業(yè)，文學(xué)意象怎么講，如何應(yīng)用于蓮主題酒店？

工藝品設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，文學(xué)意象怎么講，如何應(yīng)用于蓮工藝產(chǎn)品？

旅游管理專(zhuān)業(yè)，文學(xué)意象怎么講，如何應(yīng)用于蓮主題旅游線(xiàn)路？

延續(xù)這兩種思考，可歸納出我院的課程定位，即：充分發(fā)揮語(yǔ)文學(xué)科的人文和基礎(chǔ)性特點(diǎn)，適應(yīng)語(yǔ)文與應(yīng)用型學(xué)科交叉滲透的發(fā)展趨勢(shì)，從而明確高職大語(yǔ)指向的核心能力。

二、去模塊教學(xué)指向核心能力的培養(yǎng)

大學(xué)語(yǔ)文培養(yǎng)哪些核心能力？學(xué)界往往借助教學(xué)模塊來(lái)做闡釋。常見(jiàn)的劃分包括，以體裁分類(lèi)，以文學(xué)史分類(lèi)，以聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的能力分類(lèi)，以信達(dá)雅的語(yǔ)文應(yīng)用水平分類(lèi)等。但無(wú)論哪一種都沒(méi)能擺脫傳統(tǒng)的以“閱讀—賞析”為中心的教學(xué)內(nèi)容，“教師—講授”為主導(dǎo)的組織形式，“記憶—理解”為側(cè)重的教學(xué)實(shí)施。

模塊劃分的本意是為了搭建知識(shí)體系的完整，保障某一能力得到相對(duì)集中的訓(xùn)練，但在大語(yǔ)的實(shí)際教學(xué)中，機(jī)械劃分只是“顯得”教學(xué)有條理，實(shí)質(zhì)上卻破壞了語(yǔ)文的人文審美，分隔出支離破碎的內(nèi)容強(qiáng)行與某一能力培養(yǎng)掛鉤。退一步講，即使以上的劃分辦法可用，考慮到各院校非常有限的課時(shí)，每一模塊講授的時(shí)間很短，效果終難顯現(xiàn)。

那么，可否跳出模塊劃分的桎梏，基于真實(shí)的教學(xué)必要和可行來(lái)確定課程框架？本人認(rèn)為“思維”可成為構(gòu)建語(yǔ)文教學(xué)的重要抓手。

任何作品其實(shí)質(zhì)都是思維和情感的表達(dá)，二者使之具有學(xué)習(xí)的價(jià)值?？v觀國(guó)內(nèi)的大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)，一直都在處理思維的輸入問(wèn)題，以課文為中心，通過(guò)教師講，使學(xué)生能夠接收、記憶和理解。大語(yǔ)內(nèi)在的思維能力和輸出能力被嚴(yán)重忽視，其情感價(jià)值、工具價(jià)值、資源價(jià)值被大大浪費(fèi)。筆者認(rèn)為大語(yǔ)培養(yǎng)的核心能力如下（情感能力暫不在文章討論）：

在此能力架構(gòu)下，教學(xué)目標(biāo)不僅僅局限于某一具體能力，而偏重思維訓(xùn)練，如教師采用何種教法提高思維輸入的效率;如何啟發(fā)學(xué)生觀察思維對(duì)情感的運(yùn)載;如何觀察思維輸出的過(guò)程，最終培養(yǎng)學(xué)生輸出轉(zhuǎn)化的能力。這改變了大語(yǔ)教學(xué)的角度，豐富了教學(xué)內(nèi)容，拓展了能力培養(yǎng)，將大語(yǔ)納入越來(lái)越復(fù)雜的工作和生活環(huán)境，訓(xùn)練最具實(shí)用價(jià)值的思維能力、應(yīng)用能力，從文本中汲取文化資源和審美情感。去模塊化教學(xué)嘗試以“課”為中心，使學(xué)生持續(xù)受訓(xùn)于思維訓(xùn)練，教師通過(guò)長(zhǎng)期的觀察、梳理和歸納教法，調(diào)整教學(xué)策略，跟蹤教學(xué)效果，進(jìn)而形成教學(xué)理論。

宏觀中觀研究最終要經(jīng)由微觀研究來(lái)實(shí)證。教改的成功離不開(kāi)對(duì)一節(jié)課、一篇文、一個(gè)教法、一個(gè)知識(shí)點(diǎn)、一位師、一群生的研究。筆者在三年六學(xué)期四十余班級(jí)的教學(xué)中，實(shí)踐了上述理論，并記錄了部分教學(xué)過(guò)程。在此，以《長(zhǎng)恨歌》為例，具體展示和說(shuō)明教法。

本節(jié)課，教師將重點(diǎn)放在白居易如何跳出歷史語(yǔ)境，重塑李楊的經(jīng)典文學(xué)形象。通過(guò)文本細(xì)讀，觀察作家在選材組材、形象抓取上的特點(diǎn)，使學(xué)生的理解（輸入過(guò)程）在品味遣詞造句中充分加深。同時(shí)，鑒于《長(zhǎng)恨歌》的特點(diǎn)，是一篇寫(xiě)作手法極佳的文學(xué)經(jīng)典，教師帶領(lǐng)學(xué)生觀察文本內(nèi)在的思維是如何輸出矛盾的情感，作家如何在情感與理智的制衡下，塑造復(fù)雜人物形象。

為了使學(xué)生更充分地理解內(nèi)在思維與外在表達(dá)/思維與情感/思維與邏輯的關(guān)系，課上，教師以邏輯結(jié)構(gòu)圖展示作者內(nèi)在的思考過(guò)程，白居易如何通過(guò)平衡結(jié)構(gòu)（講古典詩(shī)詞的結(jié)構(gòu)）來(lái)寫(xiě)李楊?lèi)?ài)情的酬償對(duì)等？如何通過(guò)不對(duì)稱(chēng)來(lái)表達(dá)諷刺情感？如何通過(guò)上升結(jié)構(gòu)刻畫(huà)人物深度？筆者還將《金字塔原理》、《結(jié)構(gòu)思考力》揉入教學(xué)，更直接地訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)言思維、邏輯思維。

囿于有限的課時(shí)，教師利用課下或《演講與口才》、《應(yīng)用文寫(xiě)作》的課上時(shí)間，繼續(xù)完善這一教學(xué)主題，開(kāi)發(fā)了思維游戲《瑯琊榜》、《甄嬛傳》、朱令案等，指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)繪圖、口述等形式鍛煉思考、表達(dá)、寫(xiě)作能力，最終將所學(xué)直接用于現(xiàn)實(shí)生活和工作。這樣，語(yǔ)言文化課程群的三課在培養(yǎng)能力上一致，互為補(bǔ)充、互相聯(lián)動(dòng)。在此過(guò)程中，筆者指導(dǎo)了數(shù)百篇作業(yè)，學(xué)生普遍反應(yīng)課程更有趣味、更有用處。近年筆者積累了相當(dāng)數(shù)量的教學(xué)材料，在探索解決教法無(wú)趣低效的問(wèn)題上，朝著實(shí)際效用更進(jìn)一步。

三、輸出能力的重點(diǎn)——應(yīng)用轉(zhuǎn)化能力微探

社會(huì)存在普遍的偏見(jiàn)，認(rèn)為語(yǔ)文無(wú)用。但筆者認(rèn)為語(yǔ)文并非無(wú)用，如何定義“用”，如何去“用”是關(guān)鍵問(wèn)題。在上文的教學(xué)框架里，筆者將語(yǔ)文的功用指向了至少三個(gè)層面，為人的情感審美價(jià)值，為公民的語(yǔ)言工具價(jià)值，為旅游職業(yè)人的文化資源價(jià)值。以思維為抓手的課程設(shè)計(jì)，就是為了學(xué)生能將三種價(jià)值貫穿起來(lái)理解和應(yīng)用。因此，在大語(yǔ)教學(xué)中設(shè)置輸出能力環(huán)節(jié)是十分必要的。它使知識(shí)輸入指導(dǎo)實(shí)踐輸出，實(shí)踐輸出反哺知識(shí)輸入，形成學(xué)用結(jié)合的能力閉環(huán)。具體到旅游院校，輸出能力中的應(yīng)用轉(zhuǎn)化能力是學(xué)生最薄弱也是最急需強(qiáng)化的能力。

因此教師遴選出適合做應(yīng)用轉(zhuǎn)化的文本，在部分專(zhuān)業(yè)做嘗試。例如，以《詩(shī)經(jīng)·鹿鳴》為微觀研究范例，在講授文學(xué)的基礎(chǔ)上，突出高雅的禮樂(lè)審美，延展出“中西方禮儀文化精神”專(zhuān)題講座，向?qū)W生展示為何旅游行業(yè)倡導(dǎo)“不松”的禮儀。開(kāi)設(shè)的示范課廣受好評(píng)，被空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)邀約，開(kāi)設(shè)同名人文素質(zhì)大講堂。

以柳永的《望海潮》為例，教師從文本中的歷史典故、文化地標(biāo)、空間布局出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注杭州的歷史文化敘事。學(xué)生搜集、整理伴手禮、名饌、古跡，研究其背后的文化敘事，繼而開(kāi)發(fā)旅游菜品、工藝品、旅游線(xiàn)路等，活用文化于旅游產(chǎn)品的包裝推廣。

在面向不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生授課時(shí)，教師已大致摸索出大學(xué)語(yǔ)文的基礎(chǔ)共通能力，那么，如何區(qū)分能力偏向，實(shí)現(xiàn)大語(yǔ)對(duì)學(xué)校、專(zhuān)業(yè)、學(xué)生的差異化教學(xué)。筆者嘗試根據(jù)學(xué)生專(zhuān)業(yè)的不同，設(shè)計(jì)差異化的應(yīng)用轉(zhuǎn)化能力環(huán)節(jié)。而由此增加的工作量，借助信息化手段消化。如以學(xué)院和個(gè)人開(kāi)發(fā)的網(wǎng)站為陣地，布置、查閱、統(tǒng)計(jì)、評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程。

其中，以“‘蓮主題組詩(shī)的意象應(yīng)用”為題的教學(xué)是典型的成功案例。它與旅游學(xué)院的各個(gè)專(zhuān)業(yè)做了較好結(jié)合，以教師講解意象為基礎(chǔ)，以學(xué)生應(yīng)用意象為提升，調(diào)動(dòng)學(xué)生的實(shí)踐熱情，先后在酒店管理專(zhuān)業(yè)踐行喜宴布展設(shè)計(jì);烹飪營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，蓮主題菜品設(shè)計(jì)制作;工藝品專(zhuān)業(yè)，文化衍生產(chǎn)品設(shè)計(jì);旅游管理專(zhuān)業(yè)，主題線(xiàn)路、導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)等。由此產(chǎn)生了數(shù)量頗豐的文化產(chǎn)品，直接用于企業(yè)經(jīng)營(yíng)。

應(yīng)用轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)切實(shí)鍛煉到學(xué)生的知識(shí)輸出能力、跨界交叉能力，學(xué)生將大語(yǔ)視為資源寶庫(kù)，開(kāi)始有意識(shí)、有技巧地利用大語(yǔ)來(lái)解決職業(yè)中的問(wèn)題。當(dāng)中，與烹飪專(zhuān)業(yè)合作的《蓮花意象的解讀與應(yīng)用》，在2018年江蘇省高等職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽中獲得一等獎(jiǎng)。

語(yǔ)文能力的高下取決于思維水平，越來(lái)越復(fù)雜的工作和生活環(huán)境必然要求更高的思維能力、跨專(zhuān)業(yè)交叉能力，這一發(fā)展趨勢(shì)必然地要求教師做出新嘗試。而以思維為抓手的教學(xué)框架，兼顧了傳統(tǒng)的知識(shí)輸入和新需求知識(shí)輸出，授學(xué)生以“漁”，有利于整體性的提升學(xué)生的語(yǔ)文能力。通過(guò)對(duì)比同文不同師，同師不同文、同文不同教法，從微觀課堂入手，探索個(gè)性、趣味的教法，從而先歸納后演繹出可行的語(yǔ)文教學(xué)體系。

注釋?zhuān)?/p>

[1] 文章以南京旅游職業(yè)學(xué)院為研究對(duì)象，探討大學(xué)語(yǔ)文的教法革新?！洞髮W(xué)語(yǔ)文》特指選文具有旅游偏向的文學(xué)作品，它與《演講與口才》、《應(yīng)用文寫(xiě)作》共同組成我校語(yǔ)言文化課程群。

[2] 教學(xué)設(shè)計(jì)獲得2018年江蘇省高等職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)。

[3] 輸出能力研究不局限于大語(yǔ)教學(xué)，語(yǔ)言文化課程群中的《演講與口才》、《應(yīng)用文寫(xiě)作》延續(xù)了輸出能力的培養(yǎng)，三課在內(nèi)容上呼應(yīng)、能力上遷移、時(shí)間上同步。

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基金項(xiàng)目：文章系2018年南京旅游職業(yè)學(xué)院教育教改研究立項(xiàng)課題 “指向核心素養(yǎng)的大學(xué)語(yǔ)文輸入—輸出能力中微觀研究”的研究成果，項(xiàng)目編號(hào)：2018XJY008。

作者簡(jiǎn)介：杜娟（1984- ），女，內(nèi)蒙古包頭人，講師，主要從事文學(xué)教育研究。