蘭天美

摘要：嶺南獨(dú)有的鍋耳墻文化源遠(yuǎn)流長，最早可追溯到明代以前，具有深刻的嶺南文化意蘊(yùn)。首先，就建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的功能進(jìn)行簡單介紹，交代鍋耳墻隨朝代的變更而形成的變化，并結(jié)合地理環(huán)境等因素，發(fā)現(xiàn)其基本結(jié)構(gòu)形成的原因;其次，分析鍋耳墻的形式與其他相似山墻之間的關(guān)聯(lián)與差異，論述在不同觀察方式下，鍋耳墻單個展現(xiàn)與組合成的群落形式所產(chǎn)生的不同美學(xué)含義。從微觀到宏觀角度探究傳統(tǒng)建筑文化在現(xiàn)代裝飾中運(yùn)用的方式，結(jié)合現(xiàn)代裝飾設(shè)計的需求與鍋耳墻所蘊(yùn)合的藝術(shù)文化特征，詮釋在現(xiàn)代環(huán)境下中國傳統(tǒng)建筑文化對裝飾設(shè)計應(yīng)用的借鑒與啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：建筑結(jié)構(gòu);鍋耳墻;現(xiàn)代裝飾;應(yīng)用

中國分類號：TU238 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編碼：1672-7053（2019）06-0131-02

鍋耳屋是中國古代社會后期出現(xiàn)在嶺南一帶的特色民居建筑之一，它的造型風(fēng)格和工藝特征主要體現(xiàn)在祠堂、民居、府邸、文塔等建建實(shí)物中，在這個越來越重視中華民族傳統(tǒng)文化的時代，對探尋獨(dú)具中國特色的現(xiàn)代裝飾藝術(shù)方面具有深厚的意義與價值。

1 建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的功能

第一，抵御外敵侵略，在屋頂建瞭望臺?！稄V志繹》中提到，萬歷年間“南中造屋，兩山墻需高起梁棟五尺余，如減垛，然其近墻處不蓋瓦，惟以磚成路，亦如梯狀，余問其故，云近海多盜，此夜登之以嘹望守御也”[1]。第二，防止火災(zāi)蔓延，加高山墻，中國傳統(tǒng)民居建筑大多數(shù)是以木構(gòu)造為主，而木材是易燃物質(zhì)，所以建筑的防火功能是一個主要考慮的因素。古代建筑多連在一起，為避免火災(zāi)蔓延連片燒，明代開始用磚石結(jié)構(gòu)來防火，阻止火勢蔓延。第三，防止風(fēng)力過大，增寬厚度，嶺南位于我國的最南部，枕山襟海，嶺南形成了炎熱、潮濕、常有臺風(fēng)、日照時間長的氣候特點(diǎn)。木材容易發(fā)霉腐爛與蟲蛀，需要建筑構(gòu)造達(dá)到遮陽、隔熱、通風(fēng)等物質(zhì)生活的功能要求，所以嶺南的山墻有意建造的比屋脊高很多。刮臺風(fēng)時，高聳的山墻可以阻止臺風(fēng)將屋面的瓦片吹走，且山墻可擋風(fēng)入巷道，將風(fēng)向分散進(jìn)而通過門、窗流入屋內(nèi)，既減弱風(fēng)力，又保證了屋內(nèi)的通風(fēng)。

2 建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的形成及發(fā)展

2.1 建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的形成

古代南方省份由于地處邊陲，屬于荒蠻之地，皇權(quán)控制相對較弱，百姓在日常生活、文化心理上也不會墨守成規(guī)，當(dāng)思想體現(xiàn)在建筑上時，便孕育出了許多蜿蜒起伏、形式多樣、層層疊疊的民居山墻。

山墻形式繁多，有時同一幢建筑山墻都有所變化，有學(xué)者便將“五行”風(fēng)水學(xué)說以輔助區(qū)分山墻。而且中國古人建房習(xí)慣信奉風(fēng)水學(xué)，據(jù)說居民在選擇山墻的形式時往往請風(fēng)水先生來把握，而風(fēng)水先生又根據(jù)環(huán)境特點(diǎn)來定奪，比如周圍的山形多為火形，則山墻就采用“水式”，取水克火或“水火共濟(jì)”之意;如果正堂方位坐“水”，那么山墻可用“金”，“金”生“水”為吉[2]。諸如此類，是一種相生相克的五行關(guān)系。而火式山墻一般用在宗祠家廟，取家族興旺之意，“金”式山墻大量出現(xiàn)在廣東佛山大旗頭村以及臺灣澎湖地區(qū)等，因其形狀酷似古代鐵鍋兩側(cè)的手柄，所以被當(dāng)?shù)鼐用穹Q為“鍋耳墻”。

2.2 建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的發(fā)展

從唐代開始，廣州便為我國最著名的商業(yè)城市之一;明代以后，廣州就一直為對外通商的重要港口之一。多種文化的融合，在嶺南建筑中留下了痕跡，鍋耳墻是當(dāng)?shù)鼐用窠ㄖ膫鹘y(tǒng)山墻形式，但當(dāng)多種文化交融時，使得嶺南建筑形式受到外來文化的影響有許多微妙的變化，迄今為止部分區(qū)域還明顯夾雜著外來文化的痕跡。因當(dāng)時人口流動性大，移民文化環(huán)境濃郁，各國的工匠師們頻繁交流?？赡苁且驗槟w色、種族相類似的關(guān)系，各籍移民在建造房子或者制造一些產(chǎn)品時，大多數(shù)更愿意聘請同籍或同鄉(xiāng)匠師，一方面因為同籍的匠師熟悉當(dāng)?shù)貞T用的樣式和各類工藝;另一方面，相互之間也比較信任，交流起來相對更方便。但有時人手不夠，他們也不排斥請外籍工匠來幫忙。這樣一來，來自不同地域、不同派系，接受了不同文化教育的工匠們在建造過程中相互交流、切磋，造成了以鍋耳墻為主要形式的大同小異的山墻，一些外來的文化直至今日依然保留在建筑山墻上。

3 建筑結(jié)構(gòu)鍋耳墻的美學(xué)意蘊(yùn)

3.1 個體的形式美

鍋耳屋的外觀造型頗具特色，除了具有一般中國古代建筑的坡頂外，還著重采用了“鍋耳”的建筑造型，將房屋兩端的山墻建造的超過屋面與屋脊，并以流暢曲線的山墻檐收頂，起伏三級，整體輪廓呈階梯狀（如圖1）。對比建筑造型中的各個結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，鍋耳墻將不同的建筑結(jié)構(gòu)組成了富有秩序、和諧、美感的畫面，如大小、高低、曲直、方向、凸凹、開合、明暗、動靜、繁簡、輕重等藝術(shù)美，遵循了統(tǒng)一與變化、節(jié)奏與韻律、對稱與均衡等形式美學(xué)法則圈。嶺南的建筑藝術(shù)美在于它將不同時空具有某種象征寓意的符號巧妙地融合在一幅畫里，以此來寄托某種情感，表達(dá)了人們對美好生活的向往，追求平安、幸福生活的愿景。嶺南山墻與古時候鍋兩邊的手柄形狀相似，高高聳起的鍋耳墻象征著屋內(nèi)主人身份高貴、家庭富裕、子嗣繁多。而這種形狀又很像清朝官員的官帽邊，因此后人修鍋耳墻也有保佑子孫能當(dāng)高官的意思?？梢哉f嶺南的鍋耳墻無論在實(shí)用上、還是在美觀上，都承載了當(dāng)時人們對美好生活的向往。

3.2 組合的形式美

嶺南古村整體迎合夏季東南季風(fēng)方向，經(jīng)由南北向排列成行的梳式結(jié)構(gòu)，很好地構(gòu)造了村落室內(nèi)外風(fēng)的流動，締造合適的村落外部微環(huán)境，穿堂風(fēng)帶走夏季室內(nèi)的濕熱空氣，創(chuàng)造了涼爽宜人的室內(nèi)外居住環(huán)境，中和了嶺南地區(qū)夏季的悶熱。中間隔出來的空道起到了防火巷的作用，也讓鍋耳屋的山墻都朝一個方向建造，形成極富特點(diǎn)的嶺南建筑文化。由于建筑房屋的格局、朝向一致，村落布局整齊密集，住宅兩側(cè)外墻開門與筆直的小巷縱橫相通，中間間或著防火巷，村尾封閉。從烏瞰的角度來欣賞，群體組合的大屋頂雖形體龐大，但卻顯輕巧活潑，比例有度，主次分明。房屋側(cè)面的鍋耳墻接連在一起便組成高低錯落、延綿起伏的曲線畫面，打破了單一呆板的直線墻體，具有豐富的節(jié)奏與韻律感之美，尤為壯觀。