劉忠德 孫濤 王喬琨

摘要? ? 近年來，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)作為一個涉農(nóng)工科專業(yè)，具有明顯特色，為了讓學生更好地了解該專業(yè)，進行了第二課堂實踐教學等活動與創(chuàng)新能力培養(yǎng)。本文針對該專業(yè)分流后班級進行問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析，學生第二課堂滿意度高，第二課堂對專業(yè)興趣的培養(yǎng)很有幫助，對實踐教學內(nèi)容印象最深的為參觀葡萄酒莊，對選擇專業(yè)起到作用主要為參觀葡萄酒相關企業(yè)，其次為開放實驗，再次為講座。同時，創(chuàng)新能力培養(yǎng)對專業(yè)選擇有影響，影響最大的為開放實驗，其次為大學生創(chuàng)新計劃，再次為教師科研項目。學生分流后大部分學生喜歡該專業(yè)，說明大類招生后第二課堂與創(chuàng)新能力培養(yǎng)對學生專業(yè)選擇的影響呈現(xiàn)良性作用。

關鍵詞? ? 大類招生;葡萄與葡萄酒工程;第二課堂;創(chuàng)新能力

中圖分類號? ? G642? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0247-02

大類招生培養(yǎng)是目前我國高等教育改革的熱點，大類招生就是在高考錄取時不分專業(yè)，在學生進入大學學習一段時間后，再根據(jù)學生興趣愛好以及自己的成績等選擇專業(yè)的培養(yǎng)方式，很大程度上緩解了高考學子在專業(yè)選擇上的迷茫和無措，減少了高考后未進大學前選擇專業(yè)的盲目性[1-2]。

泰山學院生物與釀酒工程學院實施生物大類招生，1年后進行專業(yè)分流，學生專業(yè)課程的學習都排在大二、大三進行，大一學生基本沒有學習專業(yè)課的機會，很難了解專業(yè)知識、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，難以對專業(yè)產(chǎn)生深刻的了解。為了解決這一困境，泰山學院大力開展了第二課堂，主要是進行多種形式的實踐教學，讓學生對專業(yè)產(chǎn)生興趣，在興趣的基礎上，進行創(chuàng)新能力培養(yǎng)[3-4]。通過第二課堂的學習，學生對專業(yè)產(chǎn)生質(zhì)的認識，有了自己的興趣和特長，選到了自己感興趣的專業(yè)，為連續(xù)4年的創(chuàng)新教育打下堅實基礎。通過第二課堂和實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，專業(yè)分流后設計問卷調(diào)查，為今后的大類招生積累經(jīng)驗[5-6]。

1? ? 調(diào)查對象與方法

調(diào)查對象為實施大類招生后，已經(jīng)完成專業(yè)分流的2016級葡萄與葡萄酒工程學生。具體方法是：召開班會，在教室發(fā)放調(diào)查問卷，現(xiàn)場回收，保證調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的真實可靠性。調(diào)查問卷內(nèi)容包括第二課堂實踐課程滿意度、第二課堂對專業(yè)選擇作用影響、學生對組織實踐教學了解情況、參加實踐活動次數(shù)、實踐活動內(nèi)容、實踐活動對專業(yè)選擇影響、實踐教學活動對專業(yè)興趣培養(yǎng)影響、創(chuàng)新能力培養(yǎng)對專業(yè)選擇影響、大類招生分流后對葡萄與葡萄酒工程專業(yè)認同度等情況調(diào)查。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 第二課堂實踐教學滿意度

開展學生對第二課堂實踐教學滿意度調(diào)查，調(diào)查結(jié)果見圖1。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生，實踐教學課程的滿意度中以滿意居多，很滿意11人，滿意18人，一般10人，沒有不滿意或很不滿意的學生。由此看出，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生對第二課堂滿意度較高。

2.2? ? 第二課堂對專業(yè)選擇作用影響

第二課堂對學生專業(yè)選擇作用調(diào)查，結(jié)果如圖2所示。在葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生中，11人認為講座對選擇專業(yè)起到作用，29人認為參觀葡萄酒相關企業(yè)對專業(yè)選擇起到重要作用，17人認為開放實驗對專業(yè)選擇有作用，6人認為其他的因素對專業(yè)選擇有作用。第二課堂中起到重要作用的為參觀葡萄酒相關企業(yè)，其次為開放實驗，再次為講座。

2.3? ? 學生參加第二課堂實踐教學情況調(diào)查

學生參加第二課堂實踐教學情況調(diào)查結(jié)果見圖3。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生能夠參加第二課堂實踐教學，8名學生積極參加，25名學生參加，只有3名學生因事沒有參加，但事后對參加內(nèi)容進行了了解。表明學生能夠遵守紀律參加第二課堂實踐教學，部分學生積極性高，個別因事未能參加的學生，也積極了解實踐教學的情況。

2.4? ? 第二課堂實踐活動參加次數(shù)調(diào)查

第二課堂實踐活動參加次數(shù)調(diào)查結(jié)果見圖4。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)20名學生參加6次以上，9名學生參加4～6次，5名學生參加2～3次，沒有參加不了解的學生有2名，說明學生參加第二課堂的次數(shù)較多，大部分學生積極性高，只有極個別學生在1年后進行調(diào)查問卷填寫時記不清楚。

2.5? ? 第二課堂實踐活動內(nèi)容印象調(diào)查情況

學生第二課堂實踐活動內(nèi)容印象調(diào)查結(jié)果見圖5。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的學生有32人對葡萄酒莊印象深，31人對病蟲害防治印象深，31人對釀造技術印象深，另外有14人對更多實踐內(nèi)容有印象，調(diào)查過程中沒有學生反應對實踐教學內(nèi)容不了解。

2.6? ? 第二課堂實踐活動內(nèi)容對專業(yè)選擇影響調(diào)查

第二課堂實踐活動內(nèi)容對學生專業(yè)選擇作用調(diào)查，結(jié)果見圖6。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生反映葡萄酒莊對專業(yè)選擇的影響大，29人受奧德曼葡萄酒莊影響，24人受盛世仁和葡萄酒莊影響，21人受中青葡萄酒莊影響，15人受金牛山基地影響，另有2名學生不了解，沒有受到影響。

2.7? ? 第二課堂實踐教學活動對專業(yè)興趣培養(yǎng)影響調(diào)查

第二課堂實踐教學活動對專業(yè)興趣培養(yǎng)影響調(diào)查，結(jié)果見圖7。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學生認可第二課堂對專業(yè)興趣的培養(yǎng)，18名學生認為很有幫助，15名學生認為有幫助，1名學生認為一般幫助，沒有學生認為沒有幫助或完全沒有作用。

2.8? ? 第二課堂創(chuàng)新能力培養(yǎng)對專業(yè)選擇影響調(diào)查