郭天福

【摘要】《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進幼兒的健康放在工作的首位，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，有助于身心健康和諧發(fā)展”，在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出幼兒體格健全、身體健康，智力才能發(fā)展。幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣應(yīng)及早抓起。

【關(guān)鍵詞】進餐環(huán)境? 游戲活動? 家園合作? 培養(yǎng)

【課題項目】課題名稱：幼兒科學(xué)合理飲食習(xí)慣實施策略研究，立項號：WW[2018]037。

【中圖分類號】G617 【文獻標識碼】A ? ? ? ? ? 【文章編號】2095-3089（2019）22-0182-02

幼兒早期教育是人類接受教育的關(guān)鍵時期，也是一個人基本素質(zhì)形成及各類習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期。目前不少家長在對孩子的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成了吃飯?zhí)籼蕖⑵场⑦叧赃呁娴炔涣硷嬍沉?xí)慣，進而影響到幼兒的健康成長以及良好個性的培養(yǎng)。那么，怎樣使孩子從小成養(yǎng)自覺良好的進餐習(xí)慣呢？個人覺得家長、教師要學(xué)會善于觀察每個孩子的不同，因人而異采取不同的方法，從細節(jié)入手，持之以恒去引導(dǎo)孩子培養(yǎng)良好的進餐習(xí)慣。以下簡要談?wù)劚救嗽谟變航虒W(xué)中采取的頗有成效的做法：

一、合理組織，為幼兒創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境

為幼兒創(chuàng)造一個良好的進餐環(huán)境尤為重要。每次進餐為幼兒提供一個清潔整齊、安靜舒適的進餐環(huán)境，通過進餐時間和環(huán)境的“刺激”，使幼兒建立起固定的條件反射，為就餐做好心理準備，以利于胃液的分泌，促進消化和吸收。進餐的環(huán)境要安靜、衛(wèi)生、秩序良好，使幼兒心情愉快，思想集中，讓幼兒從小養(yǎng)成專心進餐的習(xí)慣，切忌邊吃邊玩，成人不要在進餐時訓(xùn)斥幼兒，應(yīng)把問題放在其他時間處理。

二、講究衛(wèi)生，提出餐前衛(wèi)生要求

教育幼兒飯前洗手，人們常強調(diào)“病從口入”。手接觸外界物品最多，最容易受到污染，常帶有幾萬個細菌，指甲縫里的污垢可藏細菌幾十種，幼兒在進餐時如不洗手，很容易隨食物將細菌吃進體內(nèi)而導(dǎo)致生病，要教育幼兒飯前洗手，洗手時用流動水，打上肥皂，邊洗邊搓，邊洗邊沖。

三、開展主題教育，豐富幼兒認識

為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，我們可以分層次地組織有關(guān)的活動，并且選擇與年齡相對應(yīng)的主題。如： 小班的主題是“好吃的食物”主要是了解各種各樣的食物、蔬菜、水果名稱，同時選擇比較熟悉的讓幼兒說出味道、顏色等特點。圍繞這一主題，我們帶領(lǐng)幼兒走進小菜園、小果園，去認識常見的蔬菜和水果;并利用橡皮泥制作水果和好吃的點心，開一個食物品嘗會，讓幼兒認識更多的食物。這樣，不僅豐富了幼兒的知識，發(fā)展了幼兒的創(chuàng)造力，而且培養(yǎng)了幼兒的合作意識。

四、開展游戲活動，引導(dǎo)幼兒常規(guī)進餐

孩子總是喜歡一些有趣、深動的游戲活動，根據(jù)幼兒的心理特點，而單單和他們說道理他們不能理解也不感興趣。在教學(xué)中，我經(jīng)常采取講故事、做游戲等的方法，來鼓勵幼兒初步了解每天按時定量進餐的重要性。例如，我經(jīng)常利用“娃娃家”這一孩子們十分喜歡的游戲來教導(dǎo)孩子如何正確使用餐具，喂小寶寶吃飯，比一比誰當起“爸爸”“媽媽”來最像，并在教學(xué)中用各種輕松、風趣的形式，用淺顯易懂的語言穿插進去《怎樣吃最有營養(yǎng)》一書的教學(xué)，使孩子掌握一些常規(guī)粗淺的營養(yǎng)知識，懂得要想身體好，就必須吸收全面的營養(yǎng)，合理地搭配飲食，健康茁壯地成長。通過故事《胖胖和瘦瘦》，使孩子們懂得挑食的孩子又瘦又小，樣樣都愛吃的孩子長得又健又壯。此外，在日常生活中，我利用農(nóng)村資源，曾在秋收的季節(jié)，帶領(lǐng)班上的孩子們參觀農(nóng)民收割稻谷，還組織孩子們一起幫著拾稻穗，在勞動的過程中讓孩子感受到農(nóng)民伯伯勞動的辛苦，并通過古詩《鋤禾》，教育孩子要愛惜糧食，明白我們吃的糧食都是來之不易的。

五、逐漸加量，增加孩子信心

逐漸加量堅持讓孩子自己動手盛飯。一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感。生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。還有千萬不能在進餐時對幼兒說：“你吃不吃，再不吃，就再給你添一碗?！薄安怀酝昃蛣e想玩”以免讓幼兒形成一種觀念——吃飯是阻礙活動自由的負擔、吃飯是懲罰的工具。

六、開展家園合作，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

首先，教師應(yīng)該利用多種渠道，如家長會、家長園地、家園聯(lián)系冊、家長開放日等讓家長了解幼兒在園的表現(xiàn)，了解教師的教育行為、教育方法，提高家長主動配合的積極性。其次，邀請家長參加親子活動，通過活動的開展來對幼兒的飲食習(xí)慣進行培養(yǎng)，同時使家長有更多的機會發(fā)揮自己的主觀能動性，從而意識到在幼兒的教育中他們和教師是合作伙伴，而不是一個旁觀者，促進家園合作，共同培育幼兒良好的飲食習(xí)慣。

幼兒期培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣是促進幼兒生長發(fā)育，健康成長的關(guān)鍵。因此，幼兒園應(yīng)與家長積極配合，循循善誘，通過各種方法，共同培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

參考文獻：

[1]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀 江蘇教育出版社