周葉

[摘 要]生產(chǎn)性實訓基地，是目前國內(nèi)各類高職院校人才培養(yǎng)的重要平臺。校企合作的方式，對于充分發(fā)揮生產(chǎn)性實訓基地的重要作用，服務院校人才培養(yǎng)工作具有重要意義。在談及酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設必要性的基礎上，提出了酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設的有效策略。

[關鍵詞]酒店管理專業(yè);校企合作;生產(chǎn)性實訓基地

酒店管理專業(yè)校企合作方式的模式之一就是通過建立校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地的方式，有目的地采取一系列的培訓措施，達到酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，使之能夠在技能方面滿足酒店的用工要求，實現(xiàn)順利就業(yè)。目前，我國校企合作方式多是集中在高職院校，并且作為一種科學的育人方式得到廣泛的推廣。酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設，符合當前階段我國人才培養(yǎng)的客觀需求，也是最大限度上發(fā)揮生產(chǎn)性實訓基地具有的人才培養(yǎng)作用的重要保障。

一、酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設必要性

（一）酒店發(fā)展生產(chǎn)的需要

建設發(fā)展生產(chǎn)性實訓基地，對于酒店來講，可以很好地依靠寶貴的學校場所、師資力量、技術(shù)設備等資源，按照自己的用人需求有針對性地進行人才培養(yǎng)工作。僅僅依靠酒店自身的力量培養(yǎng)優(yōu)秀人才往往效率較低，且需要支付高昂的成本。但是，通過與院校之間建立合作關系，就可以依靠具有顯著優(yōu)勢的生產(chǎn)性實訓基地，全面開展人才培訓工作，極大地降低了酒店的用人成本。在人才培訓工作完成之際，酒店只需要為滿足崗位需求的畢業(yè)生提供就業(yè)崗位即可，這些接受過生產(chǎn)性實訓的畢業(yè)生大都不再需要崗前培訓，就可直接上崗，為酒店創(chuàng)造利潤。

（二）學校發(fā)展的需要

高職院校作為人才培養(yǎng)的重要場所，在人才培養(yǎng)工作方面多關注學生專業(yè)技能水平的提升。通過校企合作的方式來建立生產(chǎn)性實訓基地，是目前眾多高職院校人才培養(yǎng)的重要手段和方式，符合現(xiàn)代教學理念。生產(chǎn)性實訓基地，為學校人才培養(yǎng)工作提供了良好的平臺，既便捷同時又擁有效果的保障，多與用人單位聯(lián)系。生產(chǎn)性實訓基地為學生提供了寶貴的實習機會，讓更多的學生在校學習期間就可以提前接觸到工作中的場景，并通過對比用人單位的要求不斷完善自身的技能水平，更有目的性地學習和實踐，從而增強社會適應能力，早日成為社會需要的人才。

二、酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設的有效策略

（一）校企合作大力尋求政府的支持

政府在推動校企合作方面一直發(fā)揮著重要的作用，專門制定了推動校企合作的政策法規(guī)，督促學校和企業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)管理機制，并由專門部門定期對校企合作質(zhì)量進行評價反饋。在尋求來自政府的支持方面，學校和企業(yè)應當充分利用各地政府所制定的各項優(yōu)惠政策、財政資金、土地資源、技術(shù)支持、人才支持等相關要素，積極構(gòu)建工學結(jié)合、校企合作的新局面。生產(chǎn)性實訓基地就可以很好地解決資金問題、場地問題、技術(shù)支持以及人才支持等一系列問題，高標準、高起點地進行規(guī)劃設計，大力發(fā)揮基地在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面的積極作用。

（二）校企合作建立人才培養(yǎng)新模式

生產(chǎn)性實訓基地多以崗位分析為基礎，為學生模擬真實的工作環(huán)境，接受相關技能培訓，實現(xiàn)素質(zhì)提升。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標始終堅持滿足酒店的現(xiàn)實崗位需求，提高崗位技能。通過在學校和酒店之間建立“項目驅(qū)動、利益統(tǒng)籌、身份趨同、分頭管理”的合作模式，不斷提升酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設的作用。因此，酒店管理專業(yè)校企合作中應當明確培養(yǎng)目標，進行科學課程模式及教學設計，創(chuàng)新培養(yǎng)途徑，改善現(xiàn)有師資隊伍結(jié)構(gòu)。通過學校與酒店的合作共建，讓生產(chǎn)性實訓基地可以真正發(fā)揮作用、貼近工作實際，不斷增強學生的動手操作能力，提前接觸和適應工作環(huán)境，且能夠帶來一定的生產(chǎn)效益。

（三）校企合作打造高素質(zhì)的師資隊伍

酒店管理專業(yè)校企合作有利于建立雙師型教師隊伍，讓每一位授課教師不僅具備淵博的理論知識，同時擁有專業(yè)的實踐技能。通過增加學校的教師與酒店的專業(yè)技術(shù)人員之間的聯(lián)系，彼此之間相互學習、相互配合，共同為達到統(tǒng)一的教學目標而發(fā)揮積極作用。生產(chǎn)性實訓基地，更加注重生產(chǎn)績效指標的完成，同時也是理論與實踐緊密結(jié)合的產(chǎn)物，因此對于教師隊伍的綜合素質(zhì)水平要求較高。酒店管理專業(yè)校企合作中，生產(chǎn)性實訓基地的師資隊伍中不僅要有來自企業(yè)的技術(shù)人員以及學校的優(yōu)秀教師，還應該引入國外的優(yōu)秀師資力量，同時開展本土化教育與國際化教育，融合校內(nèi)教學與校外教學，全力打造第一課程和第二課程。

綜上所述，生產(chǎn)性實訓基地在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面具有極其重要的作用，是一種比較先進的教育培養(yǎng)平臺。通過深化校企合作，多可以充分發(fā)揮生產(chǎn)性實訓基地的重要作用，從而實現(xiàn)統(tǒng)一的人才培養(yǎng)目標。為提升酒店管理專業(yè)校企合作服務生產(chǎn)性實訓基地建設的水平，應對積極探索，不斷創(chuàng)新，強化全方位保障。

參考文獻：

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[2]唐細語. 高職教育校企合作生產(chǎn)性實訓基地的建設研究與實踐探索[J]. 職教論壇，2018（4）.

[作者單位]

蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學校

（編輯：原琳娜）