張海忠 邢石福 馬麗萍

摘 要：苦蕎，是一種具有多功能的種植作物，既可以作為食用作物，也可以作為藥用作物，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，也是種植戶種植的第一選擇。隨著時(shí)代的更新和變革，消費(fèi)者的消費(fèi)理念逐漸轉(zhuǎn)變成環(huán)保、安全以及健康，這就為綠色食品提供了廣闊的發(fā)展背景以及發(fā)展空間。綠色原生態(tài)的苦蕎，不僅能夠保證品質(zhì)優(yōu)良，還能倡導(dǎo)健康生活的行為方式，所以綠色蕎麥的種植方式更是種植人員研究的主要方向以及內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：苦蕎；種植方式；綠色健康

中圖分類號(hào)：S517 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190530040

苦蕎是自然界中一種少見具有食藥兩效功能的種植物，尤其是在藥用功效上，不僅能夠防治多種疾病，還能解決現(xiàn)在醫(yī)學(xué)中多種問(wèn)題，深受醫(yī)學(xué)者的追捧。鑒于當(dāng)今社會(huì)提倡綠色種植，健康生活。本文針對(duì)苦蕎種植物，主要研究有關(guān)苦蕎綠色種植方式的主題，通過(guò)介紹苦蕎的作用、綠色種植的具體步驟以及注意事項(xiàng)等幾方面的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)具體分析和仔細(xì)研究，得出以下結(jié)果，希望起到一定的借鑒作用。

1 苦蕎的作用

苦蕎，是一種具有多功能的種植作物，既可以做為食用作物，也可以做為藥用作物。《本草綱目》、《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有相應(yīng)的記載。可見，苦蕎對(duì)人們的生活以及醫(yī)學(xué)方面起著重要的作用以和意義。而且苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值高，價(jià)格便宜，受到廣大消費(fèi)者的追捧。

苦蕎，作為食物，苦蕎米可以作為主食食用，做成米飯和粥，用苦蕎米做出來(lái)的粥香甜可口，噴香撲鼻。也可以搭配其他主食一起食用，做成蕎餅、蕎酒、蕎茶等。用苦蕎做成的食物不僅味道鮮美，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？嗍w中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等，基本可以滿足人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素?？嗍w中還含有大量的多酚、植物甾醇、蕎麥堿等具有治療作用的特殊成分，可以起到降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌抑癌、抗疲勞以及消炎鎮(zhèn)痛、軟化血管、抗神經(jīng)炎等其他保健功效，經(jīng)常食用對(duì)人體大有益處[1]。

2 苦蕎綠色種植方式

綠色食品的發(fā)展市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食品，苦蕎的綠色種植方式更是種植人員研究的主要內(nèi)容以及方向，苦蕎的綠色種植方式包含許多內(nèi)容，只要掌握了綠色種植要點(diǎn)，種植戶就可以進(jìn)行合理種植。根據(jù)相關(guān)資料以及大量種植經(jīng)驗(yàn)，分析、總結(jié)出以下幾方面的綠色種植要點(diǎn)。

2.1 了解苦蕎的生長(zhǎng)習(xí)性以及生長(zhǎng)周期

苦蕎，主要生長(zhǎng)分布在我國(guó)的西南、西北等地山區(qū)，主要為陜西、四川、云南、貴州和山西等地。蕎米種植在高寒山區(qū)，生長(zhǎng)力比較頑強(qiáng)，對(duì)于土壤成分以及濕度并沒有嚴(yán)格的要求。并且苦蕎生長(zhǎng)周期較短，一般3個(gè)月左右的時(shí)間即可成熟收獲。

在種植時(shí)間上，并沒有太大的局限性，只要求種植苦蕎時(shí)，要盡量避免霜凍時(shí)期，防止苦蕎種子由于霜凍導(dǎo)致死亡。每年的3、4月和7、8月都可以進(jìn)行種植?？紤]到春季少雨，苦蕎沒有充足的水分進(jìn)行自身的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重降低了苦蕎的生產(chǎn)產(chǎn)量這一因素。所以，一般選擇秋季種植苦蕎。在種植過(guò)程中，也可以利用前茬作物未利用完土壤中的殘留肥料對(duì)苦蕎補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供其生長(zhǎng)。

2.2 正確選擇苦蕎種子

種植苦蕎的過(guò)程中，最關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是選擇正確的種子，正確的種子關(guān)系到苦蕎的產(chǎn)量以及質(zhì)量。優(yōu)良的種子不僅能夠提高苦蕎的生產(chǎn)總產(chǎn)量，增加種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，還能保證苦蕎的品質(zhì)。

根據(jù)大量的實(shí)際種植經(jīng)驗(yàn)，選擇苦蕎的種子時(shí)，應(yīng)該選擇分枝強(qiáng)的飽滿的子，部位最好是中部偏下的位置，因?yàn)榇颂幈容^成熟?？嗍w的種子最好是來(lái)源于常年種植的品種，自留自用的最好，比較適合當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境以及氣候條件等。比較常見的品種有云南云蕎一號(hào)，云蕎2號(hào)，也有根據(jù)本地的氣候因素，改良之后的品種，苦蕎種子品種質(zhì)量也隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展而慢慢提高。

在了解苦蕎的生長(zhǎng)習(xí)性、生長(zhǎng)周期以及正確選種之后，種植苦蕎的過(guò)程中，也存在很多技術(shù)性的問(wèn)題，尤其是在播種步驟中，需要掌握種植技術(shù)要點(diǎn)以及相關(guān)前后步驟。

2.3 去除苦蕎種子的雜質(zhì)

播種前最重要的步驟就是去除種子中的雜質(zhì)，達(dá)到種植的苦蕎苗壯的目的。有許多種植者都忽略這一步驟。一般都將苦蕎種子平鋪在地面，利用太陽(yáng)的紫外線照射，消除一部分的病菌和蟲卵。曬種時(shí)間通常在種植前48～72h，每天中午太陽(yáng)紫外線最強(qiáng)的時(shí)候，就是曬種的最佳時(shí)間。經(jīng)過(guò)曬種后的種子，要盡快播種，不要存放太久時(shí)間，切忌存放在陰冷、潮濕的庫(kù)房。

2.4 整地

苦蕎適宜在含有豐富的有機(jī)質(zhì)、養(yǎng)分充足、結(jié)構(gòu)良好，具有較強(qiáng)保水能力以及通氣性，pH值為6～7的土壤中進(jìn)行生長(zhǎng)?？嗍w在播種前應(yīng)進(jìn)行整地，在前茬作物收獲后進(jìn)行深耕，在深耕過(guò)程中應(yīng)加入適量的農(nóng)家肥，以提高土壤的肥力并防止土壤中水分的蒸發(fā)。

2.5 苦蕎播種

播種前為了防止害蟲損害種子，可以通過(guò)低濃度的藥劑進(jìn)行拌種。用0.1%～0.5%的硼酸溶液或者5%～10%的草木灰浸出液對(duì)種子進(jìn)行浸泡，或者通過(guò)藥劑拌種的方式來(lái)達(dá)到增產(chǎn)的效果。

播種通常分為2種：撒播，條播。根據(jù)實(shí)際的種植情況，選擇合理的播種方式。條播充分利用光能，就適合于苦蕎種植間距比較大的情況。播種深度不可太深，因?yàn)榭嗍w是淺根作物，最合適的播種深度在3～5cm。播種數(shù)量通常在7kg上下，播種密度確保0.60～0.67萬(wàn)株/hm2。

2.6 合理密植

應(yīng)結(jié)合種植地的自然條件、品種特點(diǎn)、土壤肥力以及栽培技術(shù)水平來(lái)確定苦蕎的留苗密度。當(dāng)土壤肥力中等時(shí)，留苗的密度為12萬(wàn)株/667m2。

2.7 合理施肥

苦蕎由于其生育期較短，因而在種植過(guò)程中應(yīng)以基肥為主，種肥為輔，有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔。

2.7.1 重施基肥

基肥作為苦蕎主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其施肥量應(yīng)占總施肥量的50%～60%。通常是將農(nóng)家肥、過(guò)磷酸鈣、磷酸二銨、尿素以及硝銨等配合施入?；实氖┤胍话闩浜仙罡M(jìn)行。

2.7.2 適施種肥

種肥的施入主要是為了滿足苦蕎在生長(zhǎng)初期對(duì)養(yǎng)分的需求。通常情況下每667m2施入5kg的尿素以及15kg的過(guò)磷酸鉀作為種肥。在施入尿素時(shí)要注意防止尿素與種子進(jìn)行接觸，以免出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

2.7.3 苗期追肥

苗期追肥通常采用尿素等速效化肥，其用量一般為5kg/667m2。氮肥的施入應(yīng)掌握恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，不可過(guò)早或者過(guò)晚，以免造成開花結(jié)實(shí)的延遲以及后期倒伏。

2.7.4 開花期追肥

在開花期可以通過(guò)根外追肥的方式在每667m2施入0.9kg的尿素或者0.3kg的磷酸二氫鉀， 從而起到明顯的增產(chǎn)作用。

2.8 中耕除草

通常選擇在苦蕎第1片真葉出現(xiàn)后進(jìn)行中耕除草。其具體的時(shí)間應(yīng)結(jié)合地點(diǎn)、土壤以及苗情、雜草來(lái)進(jìn)行確定。一般在苗高7～10cm時(shí)進(jìn)行第1次中耕以及間苗，從而疏去較密的細(xì)弱幼苗；第2次中耕除草一般結(jié)合培土，將行間的表土培在植物基部，可以使植物的不定根進(jìn)行充分的發(fā)育。

2.9 病蟲害防治

根據(jù)苦蕎生長(zhǎng)的實(shí)際情況，判斷是否需要驅(qū)蟲環(huán)節(jié)，當(dāng)苦蕎苗長(zhǎng)到3～5cm時(shí)，觀察是否有蟲害，若有，則利用低濃度的農(nóng)藥進(jìn)行噴灑。若無(wú)此現(xiàn)象，則不用噴灑農(nóng)藥，使苦蕎更加綠色原生態(tài)。

苦蕎較為常見的病害主要包括褐斑病、輪紋病、白霉病、蕎麥籽實(shí)菌核病以及立枯病等，而常見的蟲害主要包括粘蟲、草地螟以及鉤刺蛾等。對(duì)于蕎麥褐斑病、輪紋病、白霉病、蕎麥籽實(shí)菌核病以及立枯病等的防治，可以采用50kg的種子與0.5kg 40%的五氯硝基苯粉拌種，或者在苗期為其噴施1：1：200的波爾多液或者500～600倍 65%的可濕性代森鋅粉溶液；在每667m2中施入35～100kg的粉銹寧溶液來(lái)防止蕎麥葉子細(xì)菌以及真菌的危害；可以采用40% 的樂果乳劑3000倍液來(lái)進(jìn)行粘蚴蟲的防治；采用90%的敵百蟲800液以及2.5%的溴氟菊酯4000倍液來(lái)進(jìn)行草地螟蟲的防治；采用90%的敵百蟲1000～2000倍液來(lái)進(jìn)行鉤刺蛾幼蟲的防治。

參考文獻(xiàn)

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