靳衛(wèi)東

摘 要：在人教版高中生物中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)占有很大的比重，對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰徒處煹慕虒W(xué)能力提出了更高的要求。為了更好地開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，應(yīng)加強(qiáng)對生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究，更好地開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)的作用，提升學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，促進(jìn)學(xué)生的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：人教版；高中生物；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

當(dāng)前，人教版高中生物在河北、河南、吉林、云南等省市有廣泛的應(yīng)用。高中生物主要以《生物技術(shù)實(shí)踐》為主，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)際操作等能力，幫助學(xué)生加強(qiáng)對生物技術(shù)的了解，提高學(xué)生的動手操作能力。本文以高中生物選修一中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)為例，對其進(jìn)行了研究。

一、人教版高中生物選修一實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)例分析

1.果酒和果醋的制作

在開展實(shí)驗(yàn)之前，教師應(yīng)首先讓學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)，掌握有關(guān)的理論知識，如酵母菌的代謝特點(diǎn)、果酒發(fā)酵中的注意事項(xiàng)。教師還要向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)操作步驟、注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)安全等。實(shí)驗(yàn)中所需器材，如榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶等進(jìn)行消毒，用手代替榨汁機(jī)，將玻璃瓶用作發(fā)酵瓶。在實(shí)驗(yàn)中將葡萄捏碎，瓶蓋保留一定的空間，使發(fā)酵時的二氧化碳能夠排出。完成第一階段的制作后，教師讓學(xué)生每天觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并做好記錄，出現(xiàn)酒味后，擰開瓶蓋，使用無菌紗布蓋上，制作果醋。然后讓學(xué)生相互展示實(shí)驗(yàn)成果，并分享實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。

2.微生物的培養(yǎng)和運(yùn)用

首先，教師應(yīng)根據(jù)教材讓學(xué)生掌握固體和液體培養(yǎng)基的有關(guān)知識，然后讓學(xué)生掌握培養(yǎng)基的組成。在實(shí)驗(yàn)過程中讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)操作中避免雜菌污染的方法，認(rèn)識消毒和滅菌的差異，掌握消毒和滅菌的方法。讓學(xué)生操作倒平板、稀釋涂布平板法等，結(jié)合實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生認(rèn)識到微生物在日常生活中無處不在，任何動作都能夠使微生物進(jìn)入培養(yǎng)物中，認(rèn)識無菌操作的重要性。

3.菊花的組織培養(yǎng)

在開展“菊花的組織培養(yǎng)”時，應(yīng)按照以下幾個步驟：第一步，制作MS固體培養(yǎng)基，然后在4℃的溫度中保存培養(yǎng)基母液。第二步，選擇生長旺盛的嫩枝，使用無菌水對其消毒。第三步，進(jìn)行接種，要注意消毒，每瓶接種7塊外植體。第三步，在無菌箱中培養(yǎng)，每天12小時的太陽光照。第四步，等待生長出根后，移栽到土壤中，然后每天定時觀察其生長情況，并做好記錄。這個實(shí)驗(yàn)所需要的時間較長，教師應(yīng)使用多媒體向?qū)W生展示實(shí)驗(yàn)步驟和過程，分步驟講解，讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)事項(xiàng)。

4.果膠酶在果汁中的作用

教師應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際掌握果膠酶的作用，讓學(xué)生掌握果膠酶的特性。在開展實(shí)驗(yàn)之前，教師應(yīng)和學(xué)生回顧“探究影響酶活性的條件”，掌握溫度或pH的變化梯度；溫度對酶活性的影響，在與淀粉混合前應(yīng)使其在一定的溫度下停留5分鐘。在研究pH對酶活性的影響時，應(yīng)先用0.1%的鹽酸溶液對pH進(jìn)行調(diào)節(jié)；通過測定果汁量來測定變量酶的活性，這些都對生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義。

5.胡蘿卜素的提取

本實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生掌握胡蘿卜素的提取方法以及紙層析的操作方法。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)使用問題引導(dǎo)的方式讓學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)，掌握基礎(chǔ)知識。本實(shí)驗(yàn)的操作難點(diǎn)在于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)以及操作。一方面，應(yīng)選擇溶解度高、沸點(diǎn)高的萃取劑；另一方面，還應(yīng)考慮影響萃取的因素，如含水量、溫度；胡蘿卜應(yīng)先制成小顆粒，以更好地去除水分。此外，在萃取和濃縮過程中應(yīng)打開冷凝水，然后再打開酒精燈。這一過程應(yīng)確保安全，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，驗(yàn)證胡蘿卜素層析帶。

二、人教版高中生物選修一實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的注意事項(xiàng)

1.注重安全規(guī)范培訓(xùn)

教師應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生的安全規(guī)范培訓(xùn)，如藥品的使用、儀器的使用等。教師也可以指導(dǎo)學(xué)生開展專題研究，并制作成冊，作為小本課程成果。只有考試合格的學(xué)生才能夠進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，但學(xué)校又不能為了安全而剝奪學(xué)生的實(shí)驗(yàn)機(jī)會，完全可以通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)教學(xué)避免實(shí)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)。

2.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課時的安排

在高一階段，教師應(yīng)將選修一中的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行細(xì)化，讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，以充分利用好正常教學(xué)課時。要幫助學(xué)生做好預(yù)習(xí)，如提前掌握實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)方法和注意事項(xiàng)等，并在實(shí)驗(yàn)前重新確認(rèn)，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。另外，教師還可以組建生物實(shí)驗(yàn)社團(tuán)，吸收對選修一感興趣的學(xué)生，用社團(tuán)預(yù)留時間進(jìn)行教學(xué)。這樣，通過多途徑的實(shí)驗(yàn)教學(xué)能夠供學(xué)生選擇，提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有效性。

3.要保障實(shí)驗(yàn)質(zhì)量

（1）教師應(yīng)詳細(xì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。教師在開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)之前，應(yīng)讓學(xué)生查閱實(shí)驗(yàn)資料，制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，讓每個小組都參與到實(shí)驗(yàn)辯論會中，介紹本組的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，其他學(xué)生指出缺點(diǎn)，最終由教師確定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。（2）做好實(shí)驗(yàn)記錄。要做好實(shí)驗(yàn)記錄，記錄藥劑添加順序、步驟、加熱溫度和時間等。教師應(yīng)多讓幾個學(xué)生記錄，以確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，而且還能夠確保實(shí)驗(yàn)記錄的全面性。（3）要嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度。教師應(yīng)要求學(xué)生嚴(yán)格按照教材操作，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)、精確的探究態(tài)度，不放過其中的任何一個細(xì)節(jié)，避免浪費(fèi)時間。（4）注重學(xué)生之間的實(shí)驗(yàn)交流。在實(shí)驗(yàn)過程中，教師應(yīng)積極促進(jìn)學(xué)生之間的交流，不僅讓學(xué)生完成自己的任務(wù)，同時也要讓學(xué)生多了解其他學(xué)生的實(shí)驗(yàn)感悟、實(shí)驗(yàn)記錄等，并和其他學(xué)生共同商討實(shí)驗(yàn)中問題的解決方案。另外，學(xué)校應(yīng)加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)的資金投入，用于購買實(shí)驗(yàn)儀器和藥品等，不能因儀器和藥品短缺而制約了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開展。

在高中生物選修一的教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)占有很大的比重，對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)有重要的作用。因此，在高中生物選修一的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師應(yīng)積極做好典型實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，幫助學(xué)生形成良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，嚴(yán)格按照要求開展實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)和記錄實(shí)驗(yàn)等，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，提升科學(xué)素養(yǎng)和動手能力，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

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編輯 高 瓊