周瑞

摘要：教育的最終目的是幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力，理論知識(shí)要通過(guò)實(shí)踐進(jìn)行論證。教師要為學(xué)生提供容易進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)手段，保證學(xué)生掌握所學(xué)專業(yè)的技能，并且能夠在日后的工作中有所應(yīng)用。旅游管理作為一門(mén)應(yīng)用性的學(xué)科，其實(shí)踐性更強(qiáng)。旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，在本科層次人才培養(yǎng)時(shí)更注重職業(yè)能力的塑造以及實(shí)踐能力的提升。我國(guó)教育領(lǐng)域正處于不斷發(fā)展的時(shí)期，所以，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐水平和創(chuàng)新能力是本科院校培養(yǎng)人才，實(shí)現(xiàn)其個(gè)人水平提升的重要內(nèi)容。隨著我國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展，本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)越來(lái)越受到重視，在新的教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中有關(guān)于旅游管理專業(yè)是理論與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系討論以及改革和專業(yè)學(xué)習(xí)體系等多方面內(nèi)容逐漸受到重視。本文主要探究本科院校旅游掛歷專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)證分析，為今后教學(xué)水平的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：本科院校;旅游管理;校外實(shí)踐

一、旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)證分析

（一）開(kāi)展校外實(shí)踐教學(xué)合作的單位類型

目前本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的合作單位主要包括酒店、景區(qū)、旅行社、航空公司、旅游規(guī)劃公司、旅游行政管理部門(mén)以及各類俱樂(lè)部等。合作企業(yè)類型比較多樣，目前學(xué)生實(shí)踐的企業(yè)主要以酒店景區(qū)和旅行社為主，其中，酒店所占數(shù)量最多，是高校合作的主要對(duì)象。新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，互聯(lián)網(wǎng)旅游企業(yè)成為了各高校校企合作的新目標(biāo)。另外在位置上來(lái)看，北上廣登經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)是高校實(shí)習(xí)的重要區(qū)域。一些像喜來(lái)登、希爾頓等知名品牌酒店企業(yè)是各高校主要的合作對(duì)象。

（二）校外實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

現(xiàn)在大部分高校專業(yè)實(shí)習(xí)主要包括多時(shí)段實(shí)習(xí)和單一時(shí)段實(shí)習(xí)兩部分，前者是在企業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)通過(guò)漸進(jìn)式的發(fā)展進(jìn)行實(shí)踐，需要長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)。分析案例學(xué)校的特點(diǎn)，這是一些專業(yè)水平較強(qiáng)的學(xué)校普遍選擇的實(shí)習(xí)類型，比如華南師范大學(xué)，大一大二學(xué)生在每個(gè)暑假進(jìn)行實(shí)踐周活動(dòng)，大三開(kāi)始進(jìn)行為期五個(gè)月的企業(yè)崗位實(shí)習(xí)。東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)在大二進(jìn)行一個(gè)月的專業(yè)學(xué)習(xí)之后，由教師帶隊(duì)在各景區(qū)進(jìn)行實(shí)踐調(diào)查，和企業(yè)工作人員展開(kāi)交流學(xué)習(xí)，最后一年去高星級(jí)酒店以及旅游風(fēng)景區(qū)進(jìn)行半年以內(nèi)的專業(yè)實(shí)習(xí)。單一時(shí)段實(shí)習(xí)主要指在企業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中選擇某個(gè)學(xué)期作為專業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間，可以在大一大二走訪參觀，各類旅游企業(yè)和景區(qū)提高個(gè)體認(rèn)知，在大三或大四開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)并完成畢業(yè)實(shí)踐，如黃山學(xué)院、湖南科技大學(xué)等高校。

（三）校外實(shí)踐教學(xué)學(xué)期和時(shí)間安排

一般情況下，本科院校在大三或大四的上半年安排兩個(gè)月以上的實(shí)習(xí)時(shí)間，在大一到大三的時(shí)間安排四到五周的校外實(shí)踐時(shí)間，時(shí)間的長(zhǎng)短幾乎相同，比如在我們研究過(guò)的河北師范大學(xué)、湖南科技大學(xué)都在大三的上學(xué)期或者下學(xué)期進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間基本為半年。湖南師范大學(xué)在大四上學(xué)期進(jìn)行兩到三個(gè)月的實(shí)習(xí)，一般情況下本科院校都會(huì)在假期進(jìn)行短期實(shí)習(xí)，長(zhǎng)期實(shí)習(xí)的時(shí)間都會(huì)安排在教學(xué)時(shí)間內(nèi)完成，也有部分學(xué)校，比如暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院率先在國(guó)內(nèi)實(shí)行“三學(xué)期制”，在每年六到九月安排一個(gè)為期兩個(gè)月的“第三學(xué)期”開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐，大一，大二的“第三學(xué)期”實(shí)習(xí)地點(diǎn)在珠三角地區(qū)，大三的“第三學(xué)期”實(shí)習(xí)擴(kuò)展到省外。

（四）中外合作辦學(xué)類型

目前，中外合作辦學(xué)主要有校企、校際、與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作模式三種方式開(kāi)展教學(xué)，校企合作指的是高校和海外企業(yè)合作讓學(xué)生去海外實(shí)習(xí);校際合作模式指的是合作的海外高校和旅游單位合作為學(xué)生提供帶薪實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì);與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作合作模式指的是和專業(yè)機(jī)構(gòu)合作安排學(xué)生去海外實(shí)習(xí)。

（五）校企合作辦學(xué)模式

現(xiàn)在高校校企合作主要模式是通過(guò)建立企業(yè)實(shí)踐基地以及校區(qū)合作辦學(xué)和校校企業(yè)間合作辦學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。校企合作是目前應(yīng)用最多的合作模式，也就是定期或不定期讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)。部分學(xué)?？梢匝?qǐng)企業(yè)管理人員到校內(nèi)進(jìn)行講座，實(shí)施定向人才培養(yǎng)以及訂單式教學(xué)模式開(kāi)展日常教學(xué)工作，比如北京第二外語(yǔ)學(xué)院與中國(guó)民航總局所屬的京瑞大廈合作成立了京瑞旅游學(xué)院等。

二、不同層次高校實(shí)踐教學(xué)比較

（一）合作企業(yè)類型

和專科院校相比本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)合作企業(yè)的類型更加多樣，這些學(xué)校可以結(jié)合自身特點(diǎn)以及地方特色企業(yè)資源進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。

（二）實(shí)踐時(shí)間安排

部分高校合理利用課余及假期時(shí)間強(qiáng)化專業(yè)認(rèn)知并推進(jìn)海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目，比如暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院，實(shí)行“第三學(xué)期”用于實(shí)習(xí)，這是值得大部分本科院校學(xué)習(xí)的。

（三）中外合作辦學(xué)

一些高校在海外校企合作辦學(xué)方面較為欠缺，要加強(qiáng)高校在海外實(shí)習(xí)的項(xiàng)目類型，實(shí)現(xiàn)中外合作辦學(xué)模式的多元化發(fā)展。目前，我國(guó)一些重點(diǎn)學(xué)校在這方面的優(yōu)勢(shì)更為明顯，上海師范大學(xué)、海南大學(xué)等都有海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目，有些學(xué)校中外合作項(xiàng)目海外國(guó)家也較多。

結(jié)論：

目前，大部分本科院校在開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中對(duì)多類型行業(yè)的實(shí)習(xí)、多學(xué)期循序漸進(jìn)專業(yè)實(shí)習(xí)以及課余時(shí)間產(chǎn)教融合實(shí)踐學(xué)習(xí)等內(nèi)容更加重視。

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