許新國 溫玲子

摘 要 高職院校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是學(xué)生掌握實(shí)踐技能的重要平臺(tái)，“校中企”教學(xué)模式是高校教學(xué)改革中的重要形式，極大的促進(jìn)了高職教育發(fā)展。本文充分論證了“校中企”教學(xué)模式在踐行現(xiàn)代學(xué)徒制，踐行企業(yè)化管理，人才培養(yǎng)中的重要意義，并以河北旅游職業(yè)學(xué)院為例，進(jìn)行高校與行業(yè)對比，提出“校中企”實(shí)踐育人基地建設(shè)，旅游特色專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展思路，為學(xué)院發(fā)展及高職院?！靶Ｖ衅蟆睂?shí)踐育人基地建設(shè)提供重要的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞 校中企 實(shí)踐育人 特色專業(yè) 創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.02.023

Build a "Business in School" Practical Education Base and Comprehensively Promote the Innovative Development of Characteristic Specialty

——Take Hebei Tourism Vocational College as an example

XU Xinguo[1]， WEN Lingzi[2]

（[1] Hebei Tourism Vocational College， Chengde， Hebei 067000；

[2]Hebei Normal University for Nationalities， Chengde， Hebei 076000）

Abstract The internship base in higher vocational colleges is an important platform for students to master practical skills. The teaching mode of "business in school" is a significant form in the reform of college education， which greatly promotes the development of higher vocational education. This paper fully demonstrates the significance of "business in school" teaching model in the practice of modern apprenticeship， practice enterprise management， and personnel cultivating. Taking Hebei Tourism Vocational College as an example， it comparatively studies colleges with relevant industries， and proposes the solution for the construction of "business in school" practical education base and innovative development of tourism specialty. It also provides an important reference value for the construction of "business in school" practical education base for the development of HTVC and other higher vocational colleges.

Keywords business in school； practical education； specialized major； innovation

“校中企”實(shí)踐基地是高職院校學(xué)生課堂教學(xué)，技能訓(xùn)練，提升高位能力與職業(yè)素養(yǎng)的重要平臺(tái)。探索工學(xué)結(jié)合，長短交替的實(shí)踐育人模式，不僅促進(jìn)高職院校與企業(yè)的深度合作，而且是實(shí)現(xiàn)資源共享，人才共享，成果共享的重要手段。在結(jié)合自身學(xué)院發(fā)展情況，建設(shè)“校中企”的實(shí)踐育人基地建設(shè)，探索以工作崗位，工作過程為導(dǎo)向的課程體系改革，將極大的促進(jìn)相關(guān)特色專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)高職院校發(fā)展邁上更高的臺(tái)階。

1 “校中企”實(shí)踐育人平臺(tái)的意義

1. 1 踐行“現(xiàn)代學(xué)徒制”，促進(jìn)學(xué)生成才

“校中企”實(shí)踐育人平臺(tái)，也是現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐場所。在推動(dòng)高職院校現(xiàn)代學(xué)徒制的改革中，傳統(tǒng)的課堂書本教學(xué)早已無法滿足現(xiàn)代職業(yè)發(fā)展需求。在有企業(yè)參與下的“雙體系”課程結(jié)構(gòu)，實(shí)施“雙交替”的教學(xué)管理方式，有力的促進(jìn)了學(xué)生的理論體系構(gòu)建、實(shí)踐技能訓(xùn)練、工作經(jīng)驗(yàn)積累，遵循了技術(shù)技能型人才成長規(guī)律，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 企業(yè)化管理運(yùn)營，培育高校行業(yè)專家

近幾年來，高職院校教師仍主要來自全國高校畢業(yè)的碩士或博士，他們只是從一個(gè)校門到另一校門的角色轉(zhuǎn)換，沒有真正的實(shí)踐育人的經(jīng)驗(yàn)。高職院校通過企業(yè)掛職鍛煉、培訓(xùn)學(xué)習(xí)等措施，在極力推動(dòng)教師的成長，但是和行業(yè)專家仍然有著較大差距。在“校中企”實(shí)踐育人平臺(tái)，高校教師真正積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入了解行業(yè)，在踐行“企業(yè)化管理”的過程中，打造真正的高校行業(yè)專家，為培育校內(nèi)的“企業(yè)家”奠定基礎(chǔ)。

1.3 堅(jiān)持校企合作，實(shí)現(xiàn)資源最優(yōu)整合

“校中企”實(shí)踐育人平臺(tái)，是高職院校和企業(yè)共同建設(shè)，真是運(yùn)營的企業(yè)平臺(tái)。高校是為了培養(yǎng)學(xué)生，企業(yè)是為了儲(chǔ)備人才，都是為了更好地發(fā)展。在這個(gè)平臺(tái)上，在雙方土地、資金、技術(shù)等投入上，更多的是企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)技能等智慧投入，而學(xué)校更多是優(yōu)質(zhì)師資，高素質(zhì)學(xué)生的實(shí)踐與實(shí)習(xí)，在雙方優(yōu)質(zhì)資源以其需要的方式整合后，“校中企”成為了高職院校促進(jìn)特色專業(yè)發(fā)展的必然選擇。

2 展開“雙向?qū)Ρ取毖芯?，剖析不足之?/p>

2.1 橫向?qū)Ρ?，看到院校發(fā)展的巨大差距

橫向的對比是指將河北旅游職業(yè)學(xué)院國際教育中心與其他高職院校之間的對比，對比分析的內(nèi)容主要是留學(xué)生住宿管理與“校中企”企業(yè)化管理兩個(gè)方面。在留學(xué)生住宿管理方面：因?qū)W院“校中企”實(shí)踐平臺(tái)承擔(dān)著留學(xué)生的住宿管理，通過與河北對外貿(mào)易職業(yè)學(xué)院的對分分析，學(xué)院在硬件、數(shù)量、服務(wù)等方面存在一定差距；比如：學(xué)院因沒有專門的留學(xué)生公寓樓，在現(xiàn)有的住宿設(shè)施中，并不完善，比如沒有集中做飯的地方；在日常管理中，因“文化差異”出現(xiàn)的管理矛盾等問題較為嚴(yán)重。在“校中企”企業(yè)化管理方面：通過與浙江旅游職業(yè)學(xué)院的“旅苑酒店”，山東旅游職業(yè)學(xué)院的“百川花園酒店”比較，學(xué)院的“校中企”屬于原有宿舍樓改造，硬件設(shè)施距離酒店存在一定差距，目前仍屬于校內(nèi)服務(wù)階段，無法對外正式運(yùn)營，在這個(gè)方面的差距巨大。

2.2 縱向?qū)Ρ龋J(rèn)識(shí)行業(yè)發(fā)展的巨大潛力

國際教育中心按照“校中企”模式搭建的實(shí)踐育人平臺(tái)，雖然提供培訓(xùn)住宿服務(wù)，但與真正的酒店行業(yè)中的快捷酒店，高星級酒店存在本質(zhì)的不同，首先體現(xiàn)在“性質(zhì)”上，國際教育中心仍屬于學(xué)校內(nèi)部的管理單元，沒能夠成為獨(dú)立法人，面向市場經(jīng)營發(fā)展；在空間上，“校中企”顧名思義肯定是在學(xué)校內(nèi)部，而且是與學(xué)校的其他公寓樓相鄰，也影響了正常的教學(xué)；在財(cái)務(wù)管理上，仍是相當(dāng)于學(xué)院一個(gè)部門，按照學(xué)院財(cái)務(wù)進(jìn)行管理，缺少了企業(yè)的靈活性與自主性；在人員上，基本上以教師及學(xué)生為主，真正的企業(yè)專家沒有，影響了管理與發(fā)展。正是這些不同與差距，讓我們認(rèn)知到學(xué)院發(fā)展與行業(yè)發(fā)展需求的距離，看到了巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3 “校中企”實(shí)踐育人基地建設(shè)與特色專業(yè)發(fā)展構(gòu)想

3.1 強(qiáng)化安全責(zé)任日常管理

高校是人口集聚較多的地方，安全責(zé)任事關(guān)重大，強(qiáng)化安全責(zé)任管理的日?；葹楸匾?。首先就是留學(xué)生的責(zé)任安全與日常管理的強(qiáng)化，建立嚴(yán)格的住宿管理規(guī)定，重視日常的考勤與檢查，信息化管理手段的應(yīng)用，重大事件的緊急處理都應(yīng)逐一落實(shí)，確保留學(xué)生住宿安全。其次是現(xiàn)階段的接待培訓(xùn)人員的人身財(cái)產(chǎn)安全以及培訓(xùn)人員與學(xué)院師生的共同使用一個(gè)校區(qū)的共融共處安全。最后是在未來“旅游大廈”籌備、建設(shè)，投入使用中的施工安全，管理安全。在“旅游大廈”中應(yīng)通過設(shè)置專門的酒店安全管理部門，成立安全工作委員會(huì)，消防安全工作委員會(huì)，提高員工安全素質(zhì)與安全意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任等措施，實(shí)現(xiàn)“校中企”的生產(chǎn)經(jīng)營安全。

3.2 打造國際化留學(xué)生中心

在學(xué)院“十三五”發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)下，未來的河北旅游職業(yè)學(xué)院是一所國際化的高職院校，這也與承德打造國際旅游城市相一致。隨著留學(xué)生的增多，實(shí)現(xiàn)國際教育中心完全獨(dú)立，全部服務(wù)于留學(xué)生的日常住宿，教學(xué)活動(dòng)。這樣就可以打造一個(gè)國際化的留學(xué)生中心，在基礎(chǔ)設(shè)施改造提升的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)科學(xué)管理，探索實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營管理模式，按照PDCA 循環(huán)，即：Plan（計(jì)劃）、Do（執(zhí)行）、Check（檢查）、Act（修正）這個(gè)流程解決日常管理問題，全面提升留學(xué)生的管理水平。[1]

3.3 升級現(xiàn)有實(shí)踐育人模式

學(xué)院國際教育中心作為“校中企”的實(shí)踐育人平臺(tái)，形成了“統(tǒng)一管理、部門負(fù)責(zé)、工學(xué)結(jié)合、長短交替”的教學(xué)模式，適應(yīng)了當(dāng)前的發(fā)展。在“旅游大廈”建成后，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)性經(jīng)營，以酒店管理專業(yè)為核心，探索“洛桑模式”，實(shí)施“校店合一”的教學(xué)方式。[2]將“旅游大廈”中的商務(wù)中心，休閑中心，大廳，客房，會(huì)議中心，茶藝中心，宴會(huì)中心，餐飲中心，物業(yè)中心全部整合為學(xué)生可以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，又能滿足生產(chǎn)經(jīng)營需求的實(shí)際管理部門，共同培訓(xùn)學(xué)生成才。

3.4 服務(wù)特色專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

國際教育中心應(yīng)與學(xué)院外語專業(yè)的發(fā)展建設(shè)相結(jié)合，“旅游大廈”更是在酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)上，支撐外語、旅行社、商務(wù)管理、導(dǎo)游、休閑專業(yè)相關(guān)的創(chuàng)新建設(shè)與發(fā)展，形成旅游特色專業(yè)群的實(shí)習(xí)實(shí)踐中心。在這里不僅是課程的學(xué)習(xí)，更多的實(shí)踐實(shí)習(xí)的優(yōu)化管理，核心課程的建設(shè)，網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)等。在實(shí)際崗位中，結(jié)合具體的工作職責(zé)，形成“崗位需求+行業(yè)發(fā)展=理論課程+實(shí)操技能”的專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展方式，為了學(xué)生的現(xiàn)實(shí)崗位需求，未來行業(yè)發(fā)展要求有針對性的提供專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐操作技能，實(shí)現(xiàn)專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 培育企業(yè)化管理團(tuán)隊(duì)

為了適應(yīng)學(xué)院國際交流的發(fā)展，“旅游大廈”的建設(shè)與管理，學(xué)院應(yīng)打造一支高素質(zhì)、高水平、高技能的“雙師型”管理團(tuán)隊(duì)，特別是在“旅游大廈”的運(yùn)營管理中，人才的儲(chǔ)備成為企業(yè)運(yùn)營好壞的關(guān)鍵因素。搭建“講、練、生產(chǎn)、服務(wù)”一體化的實(shí)踐管理團(tuán)隊(duì)，使學(xué)院的教師既是上課的老師，又是企業(yè)的中高層管理者，還是服務(wù)社會(huì)的貢獻(xiàn)者。

3.6 共同培育旅游專業(yè)英才

“校中企”實(shí)踐育人基地，專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展都是為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生的“成人成才”，這是教育的根本目的，也是“校中企”實(shí)踐育人的根本任務(wù)。在這里，學(xué)生認(rèn)知了行業(yè)發(fā)展需求，找到了準(zhǔn)確的崗位定位，明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，提升了職業(yè)技能，培養(yǎng)的職業(yè)素養(yǎng)，提高了職業(yè)操守，堅(jiān)守了職業(yè)道德，鍛煉了職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了從一個(gè)學(xué)生到走向社會(huì)的過渡。在學(xué)校與企業(yè)的共同努力下，“校中企”實(shí)踐鍛煉下，共同培育了旅游英才，推動(dòng)了社會(huì)發(fā)展。

4 結(jié)束語

高職院校探索“校中企”的實(shí)踐育人模式，是學(xué)生成人成才，全面推動(dòng)專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措。河北旅游職業(yè)學(xué)院在堅(jiān)持國際化道路上，堅(jiān)定“前店后?！钡拈L遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)“旅游大廈”的華麗轉(zhuǎn)身，將成為學(xué)院發(fā)展的有力助推器，必然將學(xué)院的明天建設(shè)的更加美好。

[課題項(xiàng)目]本文系河北旅游職業(yè)學(xué)院2018年度重點(diǎn)課題“校中企實(shí)踐環(huán)境下旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)創(chuàng)新與研究”（課題編號(hào)2018004）

參考文獻(xiàn)

[1] 黃文靜.安全標(biāo)準(zhǔn)化在高校來華留學(xué)生安全管理中的應(yīng)用[J].管理觀察，2016.610：59-61.

[2] 黃芝英.高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式選擇研究[J].科教導(dǎo)刊，2014.11：23-25.