林芳屹

【摘要】? ? 食品是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人們生活的聯(lián)系密切。近年來化學火鍋，地溝油，三鹿奶粉等食品安全問題層出不窮，引起人們的廣泛關(guān)注。故本文擬對我國食品安全問題現(xiàn)狀作簡要分析，探究我國食品安全問題出現(xiàn)的主要原因，并提出相應(yīng)的改進措施。

【關(guān)鍵詞】? ? 食品安全? ? 現(xiàn)狀? ? 對策

一、我國食品安全問題現(xiàn)狀

1、食品添加劑過量使用。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。然而，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，濫用食品添加劑的現(xiàn)象普遍存在。某些不法商家為了節(jié)約成本，提高經(jīng)濟效益，往往會過量使用食品添加劑，將過期、劣質(zhì)甚至是回收的原材料進行處理，并加到食品當中。食品添加劑的使用在一定閾值內(nèi)不會對人體造成傷害，但若過量使用，會給消費者的身體帶來巨大的潛在危害。2、非法食品添加物的濫用。為了提高食品貨架期，改善食品外觀，部分不法商家會在食品中加入非法添加物。我們熟知的黃色素奶油，蘇丹紅紅心鴨蛋，瘦肉精豬肉，染色饅頭等，此類食物不僅會影響人體健康，甚至會增加癌癥患病幾率。食品添加劑與非法添加物最主要的特征區(qū)別是：前者已經(jīng)過大量研究證實，在法律允許的一定范圍內(nèi)，不會對人體產(chǎn)生危害，而后者不屬于食品添加劑，本不應(yīng)出現(xiàn)在食品當中，如果添加到食品當中，往往會對人產(chǎn)生或多或少的傷害。3、食物源頭污染。近年來，食品源頭的污染問題也較為突出。農(nóng)產(chǎn)品是我國主要食物來源。隨著人們生活水平的不斷提高，農(nóng)商為了提高產(chǎn)品美觀度，追求經(jīng)濟效益，延長農(nóng)產(chǎn)品保存時間，往往會濫用化肥農(nóng)藥，長此以往，會使得土壤性質(zhì)惡化，肥力下降，以致農(nóng)作物從源頭上造成污染，有毒有害物質(zhì)含量超標，農(nóng)作物營養(yǎng)成分下降。4、環(huán)境污染問題嚴重。環(huán)境污染也是導(dǎo)致食品安全問題重要因素之一，環(huán)境中的有毒有害物質(zhì)通過食物鏈進入人體，從而產(chǎn)生不良影響。若使用過量獸藥、催生劑，易使水產(chǎn)或家畜家禽等產(chǎn)品中激素或有害物質(zhì)含量超標。此外，工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的“三廢”也會直接污染大氣、水源、農(nóng)田，進而給農(nóng)作物品質(zhì)帶來影響。5、 食品安全監(jiān)管體系不完善。食品安全問題頻發(fā)，而食品安全涉及的環(huán)節(jié)較多，具有多樣性和復(fù)雜性的特點，雖然我國已著力改善現(xiàn)有的檢測體系，但是由于食品安全監(jiān)管主體單一、信息不暢、職責混淆等諸多問題，食品安全監(jiān)管效率受到嚴重制約，這也阻礙了我國食品安全法治建設(shè)的規(guī)范化進程。因此，我國食品安全監(jiān)測監(jiān)管體系目前尚不完善，與其他發(fā)達國家相比，仍有許多不足之處，這也是食品安全問題出現(xiàn)原因之一。

二、我國食品安全問題的對策

1、 增強群眾食品安全意識。加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的教育，引導(dǎo)他們正確合理地使用農(nóng)用化學產(chǎn)品，減少化肥農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境的污染。同時，增強農(nóng)民生產(chǎn)積極性，促進有機食品的發(fā)展，從源頭上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。另外，仍需加大宣傳力度，提高群眾食品安全意識， 提高人們對食品安全的認識水平，通過正規(guī)的渠道購買食品，實現(xiàn)食品安全的全民監(jiān)督機制，引導(dǎo)健康食品消費觀的形成。由此可見，提高消費者的食品安全意識，是解決食品安全問題的必要手段。

2、 加大監(jiān)管力度。我國人口眾多，對于食品安全監(jiān)管要求較高。因此，加大食品安全監(jiān)察力度迫在眉睫。我們應(yīng)在政府各部門分段監(jiān)管食品的安全基礎(chǔ)上，將食品安全監(jiān)管作為主體，有效實行防治結(jié)合，制定重大食品安全事故的處理預(yù)案，健全對問題食品的召回與處理機制，同時，進一步完善網(wǎng)絡(luò)平臺的監(jiān)管功能，加強食品安全監(jiān)管的制度化以及規(guī)范化建設(shè)，形成“全國統(tǒng)一管理、社會監(jiān)督、地方配合、部門指導(dǎo)”的食品安全全面監(jiān)管體系。我們還應(yīng)借鑒國外較為完備的管理體制，建立具有中國特色的食品安全監(jiān)管體系。

3、完善相應(yīng)的法律法規(guī)。法律法規(guī)是食品安全的制度保障，只有擁有足夠的政策支持，食品安全問題才能得到更好的解決與預(yù)防。近年來，我國正向著全面建設(shè)小康社會做最后沖刺，針對新時期出現(xiàn)的食品安全問題，相關(guān)部門在制定食品安全法律法規(guī)的過程中，應(yīng)涵蓋到涉及食品安全問題的方方面面，多借鑒國際上較先進的食品安全標準，在解決現(xiàn)存食品安全制度保障問題的同時，能夠防患于未然。同時，制定長期戰(zhàn)略方案，以應(yīng)對更為復(fù)雜的問題。另外，應(yīng)適當加強對食品安全違法行為的懲戒力度，適當增加違法食品生產(chǎn)企業(yè)的違法成本。

4、規(guī)范食品市場，完善準入標準。目前，食品安全問題發(fā)生的主要原因之一，是準入制度不夠完善，普遍存在食品市場流通標準不完善、生產(chǎn)方資質(zhì)審核不嚴格等情況。因此，相關(guān)部門需根據(jù)食品市場的實際情況，嚴格規(guī)范對食品市場的準入標準，并定期審核生產(chǎn)方資質(zhì)，對市場的食品類型進行檢查，加強生產(chǎn)法資質(zhì)證審核，以保證市場銷售的食品的安全性。

參? 考? 文? 獻

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