摘 要：在新的課程教學改革的浪潮下，如何培養(yǎng)出德才兼?zhèn)?，適應市場需求的高素質(zhì)、行業(yè)崗位匹配度高的專業(yè)人員是各大職業(yè)院校和應用型本科專業(yè)不斷探索的問題。在研究如何將一門課/一節(jié)課上好的同時，我們更應當注意到授課對象的不同，分析受眾，從而更好地引導教學方式的改進，使學生能夠更好地掌握專業(yè)知識的同時對行業(yè)產(chǎn)生興趣。本文就酒店管理專業(yè)展開闡述。

關鍵詞：課改；興趣；因材施教

由于每個人成長環(huán)境、教育方式、外部影響的不同會呈現(xiàn)出不同的表現(xiàn)，對于事物的理解能力、思維方式、反應能力都會出現(xiàn)不同，這就需要信息的傳遞方進行區(qū)別對待，在教學過程中更是如此?，F(xiàn)在各大應用性專業(yè)院校都在進行教學方式方法的改革嘗試，力求找出適合本校培養(yǎng)目標的教學方法。但改革不是盲目的，教改的目的是為了更好地培養(yǎng)學生，使學生對本專業(yè)產(chǎn)生興趣，從而愿意從事本專業(yè)的工作。

服務性專業(yè)如旅游類專業(yè)不同于其他應用型學科，由于其入門門檻低，培養(yǎng)方式上偏向于實踐應用，專業(yè)學習的知識技能等偏向于行業(yè)工作，在學習過程中需要積累，對于一部分學生來說不會出現(xiàn)短期較明顯地表現(xiàn)，不像數(shù)學、計算機、機械加工能夠明顯地感知到所學習的東西的實際用途。從而會使一部分的學生產(chǎn)生專業(yè)無用論，從而導致對專業(yè)認知度不高、學習興趣低迷、轉(zhuǎn)行等情況的發(fā)生。針對這種情況，如何在教學活動中進行引導，個人認為有以下幾點：

一、 正確的認知學生

每一個人從出生開始由于相關影響因素的不同，會導致學生在認知、理解、接受等問題上的不同表現(xiàn)，就如同文科學生的理解能力、記憶能力、情商明顯好于理科學生是一樣的道理。作為普通高職類的學生來說可能他們的分數(shù)并不出眾，那么這些學生難道就沒有價值了嗎？當然不是。高職類教育主要是培養(yǎng)應用型、操作性人員，在培養(yǎng)過程中更注重學生應變能力、反應能力的培養(yǎng)。這就需要在教學活動中綜合評估學生的學習能力、反應能力、交際能力、應變能力、心理承受能力等，建立評估機制。

二、 提升專業(yè)忠誠度

服務性專業(yè)的特殊性決定了其對從業(yè)人員的要求度比較高，由于行業(yè)工作性質(zhì)、人員提升路徑、服務對象等因素，造成了社會上對于本行業(yè)的一些片面認知。逐漸影響越來越多的年輕學子對于本專業(yè)的選擇，所以在此種背景下專業(yè)忠誠度的培養(yǎng)就顯得尤為重要了。忠誠度的培養(yǎng)不是一味地洗腦式灌輸，筆者對于這一問題認為有以下幾個方面：

（一） 興趣

興趣是推動人們認識事物的重要因素，在培養(yǎng)過程中，我們需要合理地使用興趣產(chǎn)生的兩大因素，讓學生產(chǎn)生強烈的需要，從而對專業(yè)產(chǎn)生濃厚的情感。

（二） 發(fā)展前景

此處所說的發(fā)展前景不是我們空洞的在課堂上所告訴大家的本行業(yè)發(fā)展的如何，有多大的機會，職業(yè)升遷之路和工資報酬水平，而是真正意義上的學生感知，感知自我發(fā)展的可能性、不足之處、如何提升。逐步引導學生由學生、行業(yè)工作人員、行業(yè)精英的轉(zhuǎn)變。

（三） 良好的發(fā)展平臺

如何挑選實踐平臺對于專業(yè)培養(yǎng)來說也是至關重要的一個環(huán)節(jié)。就酒店行業(yè)來說，酒店企業(yè)的性質(zhì)大致分為國內(nèi)單體、國內(nèi)酒店管理集團、國際酒店管理集團三大類，其中每一大類當中又分出了若干小類，在學校選擇實習點的時候應該注重對企業(yè)實力的篩選，盡可能地選擇出具有良好的品牌效應，又有高水平的管理模式的現(xiàn)代化企業(yè)。就相關數(shù)據(jù)分析來看，實習期間實習單位的經(jīng)營、管理水平是影響學生畢業(yè)之后是否從事本專業(yè)工作的重要因素之一。

（四） 校企雙方共同關注

在關注校企合作廣度的同時，我們更應該注重校企合作的深度，此處所說的深度不是說校企之間的合研課題之類，而是在學生層面。簡單一句話就是企業(yè)如何用好人，學校如何輔助協(xié)調(diào)工作。首先，很多企業(yè)僅對學生進行簡單的培訓就直接投入工作當中，甚至于讓其從事超出能力的工作或者隨意背鍋，傷害了一部分學生的積極性和熱情。其次，學校協(xié)調(diào)工作的不到位。在學生實踐實習過程中，雖然各學校都進行了相關的任務安排，如：小組管理機制、帶隊老師、座談會等一系列信息反饋監(jiān)督機制。但是如果在這些機制啟動之前就已經(jīng)傷害到學生對于這份工作的熱情、扭曲了學生對于工作的理解，那么再好的處理手段也無法改變專業(yè)人員流失的情況。而且這種情緒是會傳播和蔓延的。學生由于其年輕，自身閱歷較少、自我判斷能力較差，往往容易隨波逐流。

三、 教學活動的設計方式

從室內(nèi)走向室外，由學校走向企業(yè)，由理論轉(zhuǎn)變實踐，這是職業(yè)教育的課改思想，那么在課程教育教學傳遞理論知識，提高業(yè)務實踐操作技能的同時，成就感的培養(yǎng)也是不可或缺的一個部分。通過相關課程、實踐操作、校辦/系辦餐廳/賓館，使學生在學習實踐的同時不斷發(fā)現(xiàn)問題，改進不足。在提高服務技能的同時，全方位的培養(yǎng)學生實際工作能力，使教學和工作緊密結(jié)合。強化學生主體地位，為學生創(chuàng)造合適的實踐環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)、引導、處理偏差，使其在實踐中學習、實踐中成長。

四、 關注學生的需求

隨著科技的日新月異，信息獲取的速度也越來越快，人們的思想由于成長環(huán)境的不同，也造成了每個人的需求不同。發(fā)現(xiàn)需要，提供適合的產(chǎn)品在營銷活動中就顯得尤為重要。在教學活動中也是如此，針對服務性行業(yè)，我們在把握行業(yè)發(fā)展的同時，更應當注重我們所培養(yǎng)的學生的狀態(tài)，他們所需要的到底是什么，通過相關的信息收集與分析，使用合適的教學方法，傳遞需求信息，增強學生對于所學知識的關注度。當然，這里所說的需要信息是在可控范圍內(nèi)的而不是無的放矢。

五、 總結(jié)

“因材施教”一詞出現(xiàn)的比較早，但是在教育環(huán)節(jié)，在人員的培養(yǎng)過程中卻是永遠都不過時的一件事。高職教育的目的是培養(yǎng)出適合時代需求、行業(yè)發(fā)展需要的、具有一定操作能力的實踐性應用人才。這就需要培養(yǎng)機構(gòu)不斷進行培養(yǎng)模式的修改，針對不同類型的學生通過篩選、磨合、提高等步驟，培養(yǎng)學生對于行業(yè)的忠誠度和成就感，使專業(yè)所培養(yǎng)的人員愿意服務于本職行業(yè)，減少培養(yǎng)資源的浪費。

參考文獻：

[1]劉彥文，董巖.因材施教思想源流及其現(xiàn)代價值探析[J].中國電力教育，2012.

[2]張彥.論“因材施教”[D].天津師范大學，2007.

作者簡介：

宋超，安徽省蚌埠市，蚌埠經(jīng)濟技術職業(yè)學院旅游與公共服務系。