王德香 李紅宇 王樹茂 郭春暉 崔婷婷 劉文 黃萌

摘要：從中國奶牛養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)來講，我國奶牛業(yè)的現(xiàn)代化水平、牛奶安全、質(zhì)量管控，可以說都得到了業(yè)界公認(rèn)，但利潤空間不足，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)五年工作規(guī)劃主要任務(wù)里提到注重奶業(yè)科技創(chuàng)新，促進(jìn)奶業(yè)振興。就目前而言，促進(jìn)奶業(yè)振興工作重中之重就要抓源頭——奶牛養(yǎng)殖提質(zhì)增效，而提高奶牛舒適度是規(guī)?；膛鎏豳|(zhì)增效的有效途徑之一，在奶牛場現(xiàn)有基礎(chǔ)上提高奶牛舒適度來達(dá)到提質(zhì)增效，而且還不需要資金投入。

關(guān)鍵詞：奶業(yè)振興;動(dòng)物福利;奶牛舒適度;提質(zhì)增效

中圖分類號(hào)：S823.4?? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2019）12-0019-03

1 牛床尺寸

牛床尺寸不適會(huì)影響牛奶的舒適度、奶牛的躺臥時(shí)間、反芻及泌乳。在Tucker的研究中發(fā)現(xiàn)122 cm和132 cm的臥床寬度比112 cm的臥床寬度能顯著提高奶牛的躺臥時(shí)間。窄小尺寸的臥床在奶牛站立和躺臥時(shí)會(huì)對(duì)腿部造成傷害，生產(chǎn)中成乳牛臥床長2.2 m，寬1.2 m[1]。當(dāng)然，設(shè)計(jì)臥床的寬度要考慮奶牛的品種，牛體型的大小、品種間會(huì)有差異，就荷斯坦牛與娟珊牛相比，在設(shè)計(jì)臥床時(shí)，荷斯坦牛的臥床就要比娟珊牛的臥床要大一些。另外，太低的頸軌或頸軌離臥床后緣距離不足均會(huì)影響奶牛在臥床上的正常站起和舒適的躺臥，進(jìn)而引起奶牛在臥床上躺臥時(shí)間的減少。

2 牛床墊料

奶牛臥床上面鋪放的墊料在生產(chǎn)中要兼顧動(dòng)物福利、養(yǎng)殖場收益率、社會(huì)環(huán)境保護(hù)等方面，常用到沙子、秸稈、固體糞肥、橡膠墊、鋸末等[2]。國外常用橡膠屑的橡膠材料做為墊料，國內(nèi)在沙源豐富的地區(qū)多用沙子、鋸末與處理后的牛糞也較常用。柔軟的臥床表面可增加奶牛躺臥時(shí)間，利于奶牛進(jìn)行反芻，相對(duì)來說就減少了奶牛的站立時(shí)間。鋪設(shè)墊料厚度要不少于15 cm[3]，實(shí)踐證明墊料越多，奶牛躺臥時(shí)間越長。對(duì)于臥床所鋪設(shè)的墊料，水分含量應(yīng)嚴(yán)格把控，特別是用鋸末、牛糞鋪?zhàn)鲏|料時(shí)，水分最高應(yīng)該控制在40%以下，水分過高墊料則容易滋生細(xì)菌，增加奶牛患乳房炎、肢蹄病的風(fēng)險(xiǎn)。奶牛臥床墊料應(yīng)定時(shí)清理、翻動(dòng)與添加，使奶牛臥床墊料保持干凈、干燥、蓬松的狀態(tài)，達(dá)到增加奶牛躺臥時(shí)間，增加反芻時(shí)間進(jìn)而增加產(chǎn)奶量的目的。

3 牛舍地面

污濁潮濕的地面會(huì)增加奶牛肢蹄病的患病率，影響奶牛對(duì)干物質(zhì)的采食量，降低產(chǎn)奶量。奶牛喜歡在柔軟、干燥的地面上站立和行走[4]，否則就會(huì)影響奶牛的舒適度，影響奶牛的泌乳量，因此，在奶牛采食、飲水等經(jīng)常活動(dòng)的區(qū)域，地面應(yīng)修建排水溝，地面要做硬化處理，方便排除積水及糞尿清理。硬化的牛舍路面、擠奶廳通道務(wù)必要進(jìn)行防滑處理，加鋪橡膠墊更佳，如此能更好的防止牛摔傷，對(duì)牛蹄或奶牛整體造成傷害。要定期清理糞便，尤其是稀糞，保持運(yùn)動(dòng)場地面干燥、松軟、干凈，在雨雪天氣奶牛暫停運(yùn)動(dòng)，雨雪天過后防止運(yùn)動(dòng)場積水，防止牛蹄被雨水浸泡，導(dǎo)致蹄夾變軟，造成牛蹄易刮傷或被細(xì)菌感染[5]。

4 牛舍溫、濕度

合理的通風(fēng)和適宜的溫、濕度也有利于提高奶牛舒適度，提高產(chǎn)奶量。生產(chǎn)中，奶牛舍最適溫度為8～21℃，氣溫較高時(shí)，奶牛會(huì)長時(shí)間站立來降體溫，相對(duì)縮短奶牛的躺臥時(shí)間，氣溫越高，奶牛躺臥時(shí)間越少。成年牛適控溫度范圍略大在5～37℃，犢牛適控溫度范圍略小在10～24℃，當(dāng)牛舍溫度不在-4～24℃范圍內(nèi)，泌乳牛產(chǎn)奶量會(huì)發(fā)生很大程度的下降[6]。夏季，牛場要建有遮陰棚，在牛舍內(nèi)要做好防暑降溫工作，可以加裝風(fēng)扇和噴頭，以防奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激。在加裝噴頭淋浴降溫的牛舍，還要注意濕度的控制，濕度要控制在50%～70%，防止因牛舍濕度過大，奶牛發(fā)生皮膚病。

5 牛舍空氣

牛舍內(nèi)夏季要加強(qiáng)通風(fēng)，空氣中氨、二氧化碳、硫化氫等有毒、有害氣體濃度的含量不要超標(biāo)，保證牛舍內(nèi)空氣新鮮，使牛舍內(nèi)的氣體環(huán)境與濕度相對(duì)保持平衡，來提高奶牛舒適度，提高產(chǎn)奶量[7]。在我國北方的奶牛場，冬季做好牛舍通風(fēng)的同時(shí)，還要注意牛舍的保溫，做到空氣流通工作與保溫工作兼顧。

6 牛舍光照

在冬季，日照時(shí)間變短，栓系舍飼奶牛得不到充足的光照，也會(huì)導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量降低。研究表明：光照對(duì)奶牛的生長發(fā)育和泌乳都有很大的影響，合理延長光照時(shí)間，既能提高育成牛增重率，還能提高泌乳牛產(chǎn)奶量[8]。

7 奶牛場的音頻環(huán)境

在養(yǎng)殖實(shí)踐中，牛舍內(nèi)的噪音白天要控制在90 dB以下，夜間控制在50 dB以下，有利于提高奶牛舒適度，提高產(chǎn)奶量。研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)奶牛場環(huán)境噪聲達(dá)到110～150 dB時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量就會(huì)下降10%左右。據(jù)報(bào)道，聲量控制在70 dB，在臥床、運(yùn)動(dòng)場和擠奶廳場所，在牛休息、采食和擠奶時(shí)間段（夜間不播放）播放奶牛音樂——泌乳牛情緒調(diào)控曲（由國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教授余雄完成奶牛音樂的測試、篩選，并參與作曲），日產(chǎn)奶量可增加1～2 kg。

8 日糧

為了滿足奶牛的生長性能與產(chǎn)奶性能，生產(chǎn)中就要求奶牛的日糧原料組成既要種類多，品質(zhì)好，又要營養(yǎng)搭配合理，以干草和青貯飼料為基礎(chǔ)，配合精料、塊根、糟粕和礦物質(zhì)等飼料，以此更好的來滿足奶牛對(duì)能量、纖維、礦物質(zhì)以及維生素等的需要[9]。飼養(yǎng)者要根據(jù)奶牛所處生長階段和生理狀態(tài)的不同做出合理調(diào)整，防止飼喂高蛋白質(zhì)日糧結(jié)構(gòu)等引起的奶牛肢蹄病，保證各階段的奶牛達(dá)到相應(yīng)階段的體況評(píng)分。例如：干奶牛體況評(píng)分要在3.0～3.5。

9 飲水

生產(chǎn)中飲水量、飲用水的質(zhì)量與奶牛的產(chǎn)奶量密切相關(guān)。充足的自由飲水與自由采食同等重要，飲水量不足可直接導(dǎo)致產(chǎn)奶量的下降，成年奶牛每采食1 kg干物質(zhì)，需要飲水5 L。為了確保奶牛的飲水量，每20頭或每10頭牛擁有一個(gè)大的水槽，水槽高度設(shè)置要符合奶牛飲水時(shí)的特性，飲水位寬度每頭牛不要低于15 cm，高度90 cm，水深8 cm，并且要求飲水設(shè)施設(shè)置在合理位置（例如奶牛采食區(qū)15 m之內(nèi)需配備飲水設(shè)施），方便奶牛在采食、擠乳后及時(shí)飲到水[10]。飲用水要保持干凈清潔，水槽需要每天清空，每周要進(jìn)行1次徹底清洗。另外飲水溫度也是影響奶牛產(chǎn)奶量的因素之一，水溫過低會(huì)導(dǎo)致飲水量下降，產(chǎn)奶量下降，而夏季水溫過高則會(huì)導(dǎo)致奶牛發(fā)生熱應(yīng)激，產(chǎn)奶量下降。通常奶牛飲水狀態(tài)要達(dá)到的三個(gè)步驟：舔水階段，初飲階段，然后開始飲水。奶牛最適飲水溫度為10～20℃。

10 良好的擠奶環(huán)境

趕牛至擠奶廳時(shí)，要溫柔對(duì)待牛只[11]，擠奶時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行擠奶程序，如果不按規(guī)程使用機(jī)械和自動(dòng)脫杯榨乳器榨乳，會(huì)導(dǎo)致擠奶過度，損傷奶牛乳頭導(dǎo)管，可能會(huì)并發(fā)乳房炎，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致使奶牛乳頭管道和乳頭池形成壞死性封閉，甚至并發(fā)單個(gè)或多個(gè)乳區(qū)壞死。擠奶檢查發(fā)現(xiàn)臨床乳房炎或隱性乳房炎時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知獸醫(yī)，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并治療。此外，要安排專職人員定時(shí)對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行檢修和維護(hù)，對(duì)運(yùn)行不良或破損的設(shè)備必須立即進(jìn)行修理和更換。有條件的擠奶廳可在擠奶時(shí)間段按要求分貝播放奶牛音樂。

11 合理進(jìn)行牛群管理

良好的牛群管理策略可以提高牛群的生產(chǎn)質(zhì)量，改善奶牛場奶牛的舒適度，減少不良問題的產(chǎn)生，促使高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后盡快達(dá)到最大采食量，利于奶牛充分發(fā)揮生產(chǎn)潛能。

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