劉金筆 劉德榮

摘? 要：略陽烏雞林下放養(yǎng)是解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間與現(xiàn)有土地之間矛盾的有效措施;為保障略陽烏雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，縮小城鄉(xiāng)差別，助推脫貧攻堅，實現(xiàn)略陽烏雞產(chǎn)業(yè)又好又快持續(xù)健康發(fā)展之目的?？h域內(nèi)林下放養(yǎng)烏雞條件優(yōu)越，資源豐富，通過調(diào)研論證，提出初步實施方案，與業(yè)界同仁和養(yǎng)殖戶交流探討。

關(guān)鍵詞：略陽烏雞;荒山林地;林下放養(yǎng);思考

中圖分類號：S831.4? ? ?文獻標(biāo)識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2019）12-0022-04

近年來，國家級深度貧困縣略陽縣，略陽烏雞在中央電視臺、《家禽科學(xué)》、《中國畜牧業(yè)》等新聞媒體和畜牧獸醫(yī)專業(yè)雜志的大力支持、無私幫助和免費宣傳推介下，在“搭平臺、謀發(fā)展、促脫貧”“產(chǎn)、銷、宣”等方面，匯聚各方力量，帶動貧困戶增收，取得了很大成效。利用荒山、草坡、樹林、林果等土地資源進一步發(fā)展林下放養(yǎng)略陽烏雞，形成“以草養(yǎng)雞、以雞肥林、以林護雞”的良性生態(tài)循環(huán)，是綜合開發(fā)自然資源、生態(tài)養(yǎng)殖略陽烏雞的傳統(tǒng)模式。略陽縣林下放養(yǎng)略陽烏雞自然條件優(yōu)越，資源豐富，是當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂槐夹】?，實現(xiàn)追趕超越的傳統(tǒng)發(fā)展項目。如何發(fā)展縣域林下放養(yǎng)略陽烏雞產(chǎn)業(yè)，筆者在長期深入養(yǎng)雞場戶，實地走訪調(diào)研，反復(fù)分析論證，思考總結(jié)出以下實施方案。

1? 林下放養(yǎng)略陽烏雞現(xiàn)狀及存在問題

1.1? 林下放養(yǎng)現(xiàn)狀

1.1.1? 略陽是山區(qū)縣，山大溝深，山林、荒山、草坡面積寬廣;河灘、荒地、人工林、果林等遍布每個村鎮(zhèn);氣候適宜，礦產(chǎn)資源豐富，無污染，是發(fā)展林下養(yǎng)雞的理想場所。

1.1.2? 林下放養(yǎng)的烏雞，羽毛靚麗，肉質(zhì)優(yōu)良，綠色環(huán)保，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，市場價格比舍飼和籠養(yǎng)雞每只高10元以上，并且供不應(yīng)求。

1.1.3? 由于土地、技術(shù)、資金等原因，本縣林下放養(yǎng)略陽烏雞雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但目前大規(guī)模投資養(yǎng)殖者少，散養(yǎng)戶也不普遍，養(yǎng)殖量大部分在10000只以下，林下放養(yǎng)方式有待進一步普及。

1.2? 林下放養(yǎng)略陽烏雞存在的問題

1.2.1? 場戶防控雞病難度大，消毒、免疫強度大，飼養(yǎng)管理落后，停留在傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理水平上。

1.2.2? 對養(yǎng)殖場地選擇欠妥當(dāng)，地況地貌、風(fēng)向、光照、干濕度、環(huán)境等因素沒有進行綜合考量，導(dǎo)致雞痘、球蟲病等疾病頻發(fā)，生長緩慢，產(chǎn)蛋量低下。

1.2.3? 配套設(shè)施上，防護柵欄圍欄不完整，籬笆空隙不均勻，雞舍、食水槽、棲床、架桿等不健全，出現(xiàn)補飼時漏食現(xiàn)象，以致瘦雞更瘦、弱雞更弱，舍外野生動物經(jīng)常危害雞群。

1.2.4? 飼養(yǎng)管理不專業(yè)，防疫、消毒、飲水、添飼、保溫、防暑等關(guān)鍵環(huán)節(jié)不到位，導(dǎo)致雞群均勻度參差不齊，出欄整體效益不高。

1.3? 原因分析

1.3.1? 養(yǎng)殖戶貪圖方便省事，為省錢省力，舍不得多花錢去投入勞動和資金。

1.3.2? 養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)養(yǎng)殖理念，品種選育、孵化過程、疾病預(yù)防、飼養(yǎng)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)有待進一步提高。

1.3.3? 有的養(yǎng)殖戶認(rèn)為林下養(yǎng)雞只是換了個地方和方式散養(yǎng)，沒有什么技術(shù)含量，沒有切身體會到林下養(yǎng)雞的好處、目的和意義。

1.3.4? 養(yǎng)殖戶不注重培訓(xùn)，技術(shù)服務(wù)和扶貧包扶單位經(jīng)常在各村舉辦養(yǎng)殖知識講座，部分養(yǎng)殖戶不積極參加培訓(xùn)，而參加培訓(xùn)的農(nóng)戶，對講解內(nèi)容一知半解，盲目籌資建場。

1.3.5? 部分農(nóng)戶對烏雞疫病流行動態(tài)、產(chǎn)品市場行情、飼料價格等養(yǎng)殖信息不關(guān)心，導(dǎo)致養(yǎng)殖受挫，收益不高。

2? 林下放養(yǎng)略陽烏雞的戰(zhàn)略意義

2.1? 林下放養(yǎng)的發(fā)展前景

2.1.1? 解決用地矛盾? 放養(yǎng)烏雞是利用荒山、草坡野外空間和樹林、果林等閑置土地進行放牧飼養(yǎng)的散養(yǎng)方法。在土地利用上避免了與其他產(chǎn)業(yè)相爭用地的局面，解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間與有限土地資源之間的矛盾。

2.1.2? 滅蟲、除草、節(jié)約飼料資源? 野生雜草、礦石、泥土和昆蟲富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)豐富。烏雞生性喜啄食蟲、雜草、砂石，因此，雞群在游弋、尋食過程中既能給荒山荒坡、林果地清除害蟲、雜草，又能填補饑渴，節(jié)約飼料消耗。

2.1.3? 培肥地力，減少飼料和肥料投資? 雞群野外放養(yǎng)，節(jié)省養(yǎng)殖成本。雞糞中富含氮、磷、鉀、鈣等有機肥，雞在覓食過程中既增加了土壤肥力，又減少了林、果地的施肥成本。

2.1.4? 增強雞群體質(zhì)，減少疾病發(fā)生? 野外場地寬廣，環(huán)境空氣清潔，無污染，雞群活動范圍大，運動量大，光照時間長，自然采光效果好。因此，烏雞放養(yǎng)既鍛煉了體質(zhì)，又防止了疾病發(fā)生。

2.1.5? 肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良? 放養(yǎng)雞在野外環(huán)境中棲息生長，投料以粗糧為主，自食野生蟲、草為補充，精料很少，飲水清潔安全，除預(yù)防、驅(qū)蟲外，基本不添加任何藥物。自然環(huán)境適合雞的生活習(xí)性，雞群在自由空間覓食、追逐，活動范圍廣，運動量大，體質(zhì)得到鍛煉，肌肉發(fā)達，體格健壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，色鮮味美。烏雞蛋體飽滿，蛋黃紅潤剔透，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，無污染，是消費者備受追捧的高端保健食品。2.2? 林下放養(yǎng)略陽烏雞的三大優(yōu)勢

2.2.1? 經(jīng)濟效益? 烏雞在野外林下放養(yǎng)，還原雞群原始生長環(huán)境，既能保證雞肉的純正品質(zhì)，又能節(jié)約藥費、飼料等消耗。林下放養(yǎng)烏雞單只（公母雞平均值）按當(dāng)前市場價格計算，每只純利潤在3.5元以上，每千只雞可獲純收入3500元以上，經(jīng)濟效益相當(dāng)可觀，該項目市場基礎(chǔ)牢固，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.2.2? 社會效益? 放養(yǎng)烏雞投資成本少，周期短，風(fēng)險小，管理松散簡單，利潤好，市場潛力大;隨著消費者對生態(tài)綠色食品認(rèn)知度不斷提高，無公害食品的需求也會不斷加大，將吸引并帶動了大批養(yǎng)殖場戶加入到林下養(yǎng)殖行業(yè)。在市場的驅(qū)動下，產(chǎn)供銷體系不斷完善，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸擴大，大批經(jīng)濟實體應(yīng)運而生，不斷發(fā)展壯大，社會效益會越來越好。

2.2.3? 生態(tài)效益? 雞群給棲息地增加了肥力，除草驅(qū)蟲，防止了害蟲對林果、樹木的危害;烏雞在運動中保持了健康體格，維持了放養(yǎng)場地的生態(tài)平衡。

3? 林下放養(yǎng)略陽烏雞的關(guān)鍵措施

3.1? 成立農(nóng)民專業(yè)合作社或協(xié)會? 林下養(yǎng)雞利用的是閑置空間，在節(jié)能減排、降低投資成本、抵御市場風(fēng)險等方面優(yōu)勢明顯。成立專業(yè)合作社或養(yǎng)殖協(xié)會，緊緊圍繞市場，有組織、有計劃的開展生產(chǎn)銷售活動，在“統(tǒng)一管理，統(tǒng)一引種，統(tǒng)一預(yù)防，統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一銷售”五統(tǒng)一原則下，擴大發(fā)展規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)鏈，以規(guī)模促效益，以效益促發(fā)展，林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)就會做大做強。

3.2? 放養(yǎng)場地選擇? 場地應(yīng)選在易于管理、無隱患、地勢高燥、樹林透光、排水條件好、環(huán)境清靜且遠離交通主干道、學(xué)校、工業(yè)區(qū)等公共場所以及無污染、陰坡、陽坡較均衡的場所。

3.3? 雞舍建造，因地制宜? 一群雞建一個雞舍，? 選擇背風(fēng)、半陰半陽、地勢較高、易于監(jiān)控管理、雞群活動場地處于下風(fēng)向的地方搭建。產(chǎn)蛋雞群須建產(chǎn)蛋窩或箱，3～5群雞建一個育雛室。為防止野生動物危害雞群，圈舍外圍必須實行全封閉式，且要求通風(fēng)透氣;室內(nèi)采取塔架式或平臺式，防止雞群怕冷相互踩踏至死。

3.4? 圍墻圈地? 為便于消毒管理，放養(yǎng)場地周圍可用鐵絲網(wǎng)、黑色塑料網(wǎng)封閉，中間用絲網(wǎng)隔離雞群，每群雞密度600～800只。這樣布局，既限制了雞的活動范圍，易于異地輪放，防止雞外逃和野獸入侵。

3.5? 場地輪換? 如在同一區(qū)域放養(yǎng)，應(yīng)規(guī)劃兩個以上放養(yǎng)地。放養(yǎng)時，先從下風(fēng)向開始輪換使用場地，輪換間隔時間可根據(jù)疫病和其他因素對雞群的干擾情況而定。

3.6? 密度? 每畝林地按80～100只雞的密度放養(yǎng)。

3.7? 放養(yǎng)時令? 零度以下天氣、陰雨天、暴雨天、下雪天均不宜放養(yǎng)。雛雞適宜在42日齡才能放養(yǎng)。

3.8? 育雛雞的選擇和培育技術(shù)? 雛雞選育技術(shù)是林下放養(yǎng)雞脫溫入林關(guān)鍵環(huán)節(jié)，雞落地入林后成活率、生長期、雞群體況、經(jīng)濟效益等與育雛密切相關(guān)，養(yǎng)殖場戶應(yīng)提前掌握。

3.8.1? 溫度? 雛雞放養(yǎng)第一周溫度為33～30℃，以后每周下降2～3℃直至22～20℃為止，相對濕度為60%左右，前期較高，后期較低。

3.8.2? 通風(fēng)? 中午天暖時可開窗透風(fēng)，換氣時要防止冷風(fēng)侵襲，以防感冒。

3.8.3? 密度? 一般地面平養(yǎng)0～4周齡20～25只/m2，5～7周齡10～19只/m2，一般雛雞群體密度不能太大，以180～280只/m2為宜。

3.8.4? 光照? 雛雞入舍后的頭3d，給予24h光照，以后逐漸減少，4～7日齡維持15h，從第2周以后每天不少于8h，光照強度以每平方米面積0.6W，燈泡離地面2m左右為宜。

3.8.5? 飼料? 可自配飼料，也可購買正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的肉雜雞育雛全價料或購買濃縮料、預(yù)混料按說明飼喂。

3.8.6? 飼喂方法? 雛雞入舍后3h內(nèi)應(yīng)讓其自由飲用5%的糖水，并添加萬分之一的高錳酸鉀，水溫17～18℃，早晚各一次，以后不間斷供給溫開水。開食飼料粒度要細(xì)，并現(xiàn)配現(xiàn)喂，0～7日齡每天6～8次，7日齡以后每天4～6次，勤添少喂。

3.8.7? 放養(yǎng)時間? 一般在4月中旬至10月底放養(yǎng)為宜。如場戶自己育雛，應(yīng)在3月下旬孵化雞苗，30～45日齡時逐步脫溫進林。

3.8.8? 試牧方法? 雞苗脫溫前在飼料中添加少量青綠飼料，以免放牧?xí)r突然采食青綠飼料而產(chǎn)生應(yīng)激;應(yīng)選擇晴朗暖和天氣進行試牧，開始時間要短，以后逐漸延長，使雞慢慢適應(yīng)放養(yǎng)環(huán)境;放牧地點應(yīng)由近及遠，放養(yǎng)范圍慢慢擴大。

3.8.9? 喂養(yǎng)方法? 采取全進全出的飼養(yǎng)方式，放養(yǎng)期間的喂料應(yīng)遵循“早宜少、晚適量”的原則，同時考慮幼齡小雞覓食能力差的特點酌情加料。要做到少喂勤添，忌在槽內(nèi)剩料。按強弱分群，分批放養(yǎng)，規(guī)模過大不易管理，規(guī)模過小成本高，收益低。每次喂料前吹哨，使雞群養(yǎng)成吹哨吃食的習(xí)慣，雞的活動范圍不宜過大，以提高雞的飼料利用率。

3.8.10? 防疫? 種雞、商品雞都應(yīng)嚴(yán)格按照最新制定的略陽烏雞免疫程序進行免疫。

3.8.11? 消毒? 放養(yǎng)前，對場地全面徹底消毒1～2次。放養(yǎng)期間，每周消毒1次。每批雞出售后應(yīng)全面徹底消毒2次，清理出的雞糞要集中消毒進行無害化處理。

4? 林下放養(yǎng)注意事項

4.1? 氣候因素? 放牧過程中要專人負(fù)責(zé)，注意天氣情況，遇有天氣突變，應(yīng)及時將雞趕回棚舍。夏天應(yīng)早晚多放，中午在樹蔭下休息或趕回棚舍，不可在烈日下長久放養(yǎng)，以防中暑。

4.2? 專人管理? 放養(yǎng)時應(yīng)明確責(zé)任，加強巡邏和觀察，發(fā)現(xiàn)行動遲緩落伍、獨處一隅、精神萎靡的病弱雞應(yīng)及時隔離治療。飼養(yǎng)人員要經(jīng)常觀察雞群有無異常情況發(fā)生，做好日常記錄工作。

4.3? 計劃周密? 根據(jù)林地面積安排好飼養(yǎng)數(shù)量、批次。飲飼器具和飼料都要安排周全，做到防患于未然。

4.4? 預(yù)防應(yīng)激? 不在放養(yǎng)場地放炮、參觀、打鬧戲耍、追趕驚嚇雞群、人為制造噪音，防止發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。同時也要注意防止黃鼠狼、野貓、野鷹等野生動物偷襲雞群。

4.5? 適時出欄? 隨時核算成本，做到見好就收。林地放養(yǎng)雖可采食蟲草等食物，但主要還是靠吃飼料，因此飼料成本不可忽視。放養(yǎng)到150～180日齡時，公母雞體重分別達到2.03、1.66kg為最佳出欄時期。

5? 思考

5.1? 林下放養(yǎng)略陽烏雞是略陽當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)略陽烏雞的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，在提高荒山、林地、養(yǎng)殖附加值的同時，也建立起烏雞與林地相生相長的良性循環(huán)，是一項具有利國利民應(yīng)當(dāng)堅持長遠規(guī)劃的優(yōu)勢發(fā)展項目。

5.2? 略陽烏雞是在略陽縣獨特的地理環(huán)境條件下，經(jīng)過長期風(fēng)土訓(xùn)化和當(dāng)?shù)厝嗣耖L期精心選育而形成的優(yōu)良地方肉用型雞種，是陜西省唯一的家禽保護品種。它的生物學(xué)特性是覓食力強、食性雜、耐粗飼、性情活潑敏捷，不宜籠養(yǎng)，最適宜飼養(yǎng)的方式就是放牧散養(yǎng)。因此，普及略陽烏雞散養(yǎng)放養(yǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)，對進一步做大做強略陽烏雞產(chǎn)業(yè)、提高農(nóng)戶養(yǎng)殖效益、促進農(nóng)民增收、帶動當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂痪哂惺种匾默F(xiàn)實意義。

5.3? 培訓(xùn)指導(dǎo)? 由政府牽頭，技術(shù)部門配合進行略陽烏雞放養(yǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容以提純選育、雞舍修建、飼養(yǎng)管理、常見病防治、重大疫病防控、法律法規(guī)、市場信息等為重點，普及放養(yǎng)飼養(yǎng)管理質(zhì)識和技術(shù)。樹立典型，培養(yǎng)示范戶，用典型引路的方式帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員應(yīng)深入實地現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題就地解決。

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