陳海鷹 黃崇利 崔韶華 李潔瓊

摘 要： 建立多方主體共同參與的評(píng)價(jià)體系與教學(xué)實(shí)施方案是旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)過(guò)程管理的重要環(huán)節(jié)。本文結(jié)合海南大學(xué)旅游管理專業(yè)（應(yīng)用型本科）項(xiàng)目課程教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，以課程體系結(jié)構(gòu)、項(xiàng)目課程設(shè)置及課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)作為旅游管理本科項(xiàng)目化課程質(zhì)量評(píng)價(jià)基本內(nèi)容并構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；以旅行社管理為例，探討旅游管理本科項(xiàng)目化課程教學(xué)方案主要構(gòu)成模塊及內(nèi)容，繼而提出旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)配套化建設(shè)的相關(guān)策略。

關(guān)鍵詞： 旅游管理本科 項(xiàng)目化課程 評(píng)價(jià)方法 教學(xué)方案 配套化建設(shè)

項(xiàng)目化教學(xué)是基于理論指導(dǎo)實(shí)踐的一種行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式；主要特點(diǎn)是將課程培養(yǎng)目標(biāo)分解成若干具體可實(shí)施的教學(xué)任務(wù)并結(jié)合與社會(huì)實(shí)踐相關(guān)的主題，通過(guò)實(shí)施項(xiàng)目完成教學(xué)任務(wù)、實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)[1]。該教學(xué)模式具有目標(biāo)指向多重性、訓(xùn)練過(guò)程可控性、理論與實(shí)踐結(jié)合性、成果評(píng)價(jià)的過(guò)程性等特征[2]。項(xiàng)目課程是項(xiàng)目化教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的載體和路徑，其建設(shè)與實(shí)施對(duì)促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的生成與發(fā)展具有不容忽視的作用[3]。

旅游管理是一個(gè)面向市場(chǎng)培育人才、實(shí)踐應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，但我國(guó)高校旅游管理本科長(zhǎng)期以來(lái)重理論知識(shí)、輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式與行業(yè)需求間的矛盾，是導(dǎo)致該專業(yè)本科生就業(yè)難、旅游管理本科教育萎縮等問題的重要原因[4]。作為一種強(qiáng)調(diào)依據(jù)職業(yè)工作過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)并通過(guò)學(xué)生參與、協(xié)作和創(chuàng)新完成項(xiàng)目任務(wù)的教學(xué)方式，項(xiàng)目化教學(xué)在課程實(shí)施、學(xué)生發(fā)展、教師提升、學(xué)校管理、產(chǎn)學(xué)合作等層面與旅游管理本科教育有較強(qiáng)耦合性[5]。實(shí)踐表明，結(jié)合旅游行（企）業(yè)運(yùn)營(yíng)管理規(guī)則而開發(fā)具有職業(yè)工作情境特征的項(xiàng)目化課程，推動(dòng)學(xué)生以學(xué)習(xí)者和工作者的雙重角色進(jìn)行專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)素質(zhì)建構(gòu)，是實(shí)現(xiàn)旅游管理本科教育教學(xué)與市場(chǎng)有效對(duì)接的重要途徑。

針對(duì)高校旅游管理項(xiàng)目課程開發(fā)及教學(xué)實(shí)施，已有一些學(xué)者開展了相關(guān)研究嘗試。楊偉容等按照“專業(yè)基礎(chǔ)—服務(wù)與管理技能—能力拓展”的基本框架構(gòu)建涵蓋三大類別、九個(gè)模塊的旅游管理本科項(xiàng)目課程體系[6]。蔣述東提出高職旅游管理專業(yè)項(xiàng)目教學(xué)研究與實(shí)踐的基本流程并初步進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)效果測(cè)量[7]。陳海鷹等按“崗位任務(wù)分析—職業(yè)能力定位—項(xiàng)目課程設(shè)置”的基本邏輯并以旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)為例，探討高校旅游管理項(xiàng)目化課程開發(fā)的具體路徑[5]。此外，陳菲等[8]、蔣述東[9]、方天海[10]、劉寶[11]分別以《會(huì)展旅游管理》、《飯店服務(wù)與管理》、《旅行社管理與實(shí)務(wù)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等課程為例，探討了各自的項(xiàng)目課程教學(xué)內(nèi)容、實(shí)施過(guò)程或模式等。

如何以項(xiàng)目化課程體系構(gòu)建為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游管理項(xiàng)目化課程功能實(shí)現(xiàn)及其對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培育的要求，真正落實(shí)教、學(xué)、做相結(jié)合的要求，建立校、企、師、生等多方主體共同參與的教學(xué)實(shí)施方案與評(píng)價(jià)方法，既是建立完善高校旅游管理項(xiàng)目化教學(xué)理論范式的重要內(nèi)容，又是成功實(shí)現(xiàn)旅游管理項(xiàng)目課程教學(xué)的過(guò)程管理，達(dá)到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求有效對(duì)接目標(biāo)的要求。但總體來(lái)看，既有研究對(duì)旅游管理學(xué)科項(xiàng)目化課程教學(xué)的評(píng)價(jià)方法、實(shí)施策略尤其是教學(xué)方案制定與課程配套化建設(shè)等方面的關(guān)注較少。

2013年9月以來(lái)，本文研究者以飯店管理、景區(qū)管理、旅行社管理等旅游管理主要專業(yè)領(lǐng)域?yàn)橐劳?，邀?qǐng)海南大學(xué)旅游管理專業(yè)（應(yīng)用型本科）部分師生共同參與，分別制定了詳細(xì)的項(xiàng)目化課程教學(xué)方案；以此為框架，結(jié)合學(xué)生完成相關(guān)崗位工作任務(wù)所需的職業(yè)能力結(jié)構(gòu)形成和發(fā)展需求，設(shè)計(jì)出若干相對(duì)獨(dú)立、兼有過(guò)程和結(jié)果意義的旅游經(jīng)營(yíng)服務(wù)或管理決策項(xiàng)目（活動(dòng)）模塊，作為相關(guān)項(xiàng)目課程教學(xué)的載體；繼而，分別以?？谖骞?、龍鱗村、海瑞紀(jì)念園、三亞大小洞天等景區(qū)企業(yè)，以海口奧斯洛克酒店、保亭君瀾雨林度假酒店、普洛旺斯西餐廳等旅游酒店和餐飲企業(yè)，以海南輝煌國(guó)際旅行社、海南椰暉旅行社、海口民間旅行社等旅行社企業(yè)為實(shí)踐對(duì)象，由教師組織學(xué)生以小組為單位開展相關(guān)調(diào)查、分析、討論、合作、匯報(bào)等項(xiàng)目課程教學(xué)活動(dòng)。以上述教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)開展情況為依據(jù)，結(jié)合參與活動(dòng)的部分師生和旅游企業(yè)人員的訪談?wù){(diào)查，研究者對(duì)旅游管理本科項(xiàng)目化課程評(píng)價(jià)方法、實(shí)施策略等進(jìn)行探索性分析和總結(jié)，期冀為旅游管理項(xiàng)目課程教學(xué)過(guò)程的優(yōu)化管理提供有益參照。

一、旅游管理本科項(xiàng)目化課程評(píng)價(jià)方法

課程評(píng)價(jià)是專業(yè)課程建設(shè)必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是一個(gè)涵蓋要素復(fù)雜多樣的行為領(lǐng)域，評(píng)價(jià)主體、對(duì)象、標(biāo)準(zhǔn)、方式和內(nèi)容等都具有多元化特征。課程開發(fā)質(zhì)量是體現(xiàn)課程改革水平的重要標(biāo)志。隨著課程研究的日益深入和課程開發(fā)實(shí)踐的快速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越期望對(duì)課程開發(fā)本身的結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，以單獨(dú)衡量課程開發(fā)的水平[12]。

對(duì)高校旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目課程是學(xué)生面向市場(chǎng)的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的重要依托，其課程開發(fā)質(zhì)量的評(píng)價(jià)要素應(yīng)充分體現(xiàn)項(xiàng)目課程結(jié)構(gòu)與旅游行（企）業(yè)工作結(jié)構(gòu)對(duì)接的不同層面特征。依據(jù)研究者近年來(lái)已開展的旅游管理本科項(xiàng)目課程教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)及相關(guān)訪談情況，本文認(rèn)為，可選擇課程體系結(jié)構(gòu)、項(xiàng)目課程設(shè)置及課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)作為旅游管理項(xiàng)目課程質(zhì)量評(píng)價(jià)的基本內(nèi)容，在其基礎(chǔ)上進(jìn)行評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建（表1）。原因在于，課程體系結(jié)構(gòu)是旅游行（企）業(yè)崗位工作任務(wù)之間關(guān)系結(jié)構(gòu)的宏觀反映，也能體現(xiàn)項(xiàng)目課程開發(fā)的完整性及不同項(xiàng)目課程之間邊界劃分、組合邏輯的清晰性和合理性；項(xiàng)目課程設(shè)置是根據(jù)旅游企業(yè)工作體系的結(jié)構(gòu)特征，對(duì)特定崗位任務(wù)涉及的相關(guān)要素進(jìn)行課程化整合的中觀行為；活動(dòng)項(xiàng)目是項(xiàng)目課程的基本構(gòu)成單位，也是能反映旅游行（企）業(yè)相關(guān)崗位任務(wù)在工作過(guò)程方面的微觀組織特征、直接促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力建構(gòu)的課程教學(xué)載體。這三個(gè)要素間既相互獨(dú)立，又具有層次遞進(jìn)關(guān)系，并分別體現(xiàn)上述兩大結(jié)構(gòu)對(duì)接的宏觀、中觀和微觀層面特征，其構(gòu)成旅游管理項(xiàng)目課程質(zhì)量評(píng)價(jià)基本要素的意義明顯。

在旅游管理本科項(xiàng)目課程開發(fā)質(zhì)量評(píng)價(jià)方面，評(píng)價(jià)主體與評(píng)價(jià)方式應(yīng)盡量體現(xiàn)多樣化和綜合性。評(píng)價(jià)主體除了作為課程實(shí)施參與者和感受者的旅游專業(yè)教師和學(xué)生，以及參與工作任務(wù)和職業(yè)能力分析的旅游企業(yè)專家外，應(yīng)包含來(lái)自地方旅游行政部門、旅游行業(yè)協(xié)會(huì)等單位的業(yè)內(nèi)相關(guān)人士。評(píng)價(jià)方式除了查閱課程開發(fā)可行性研究報(bào)告、課程大綱（標(biāo)準(zhǔn)）、實(shí)施方案等相關(guān)資料外，還可由學(xué)校課程管理部門通過(guò)問卷調(diào)查、個(gè)別訪談或召開集體座談會(huì)等形式，組織上述評(píng)價(jià)主體對(duì)項(xiàng)目課程開發(fā)可行性及課程質(zhì)量構(gòu)成要素等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià)（表1）。

此外，還要注重針對(duì)學(xué)生開展與旅游行（企）業(yè)崗位工作任務(wù)對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目活動(dòng)實(shí)施情況的評(píng)價(jià)。一方面，要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)評(píng)價(jià)思維的轉(zhuǎn)變，即由原來(lái)的學(xué)科知識(shí)考核轉(zhuǎn)向?qū)W(xué)生完成實(shí)際工作任務(wù)的職業(yè)能力（專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力）發(fā)展?fàn)顩r的評(píng)價(jià)，通過(guò)對(duì)學(xué)生圍繞特定工作任務(wù)而設(shè)計(jì)和完成的旅游產(chǎn)品、服務(wù)、決策管理等活動(dòng)項(xiàng)目的過(guò)程與效果的考察，判斷和評(píng)定學(xué)生是否獲得相應(yīng)的旅游職業(yè)工作崗位知識(shí)和技能，是否理解這些知識(shí)和技能的產(chǎn)生及應(yīng)用的原理、過(guò)程等。另一方面，教師應(yīng)注重過(guò)程性、綜合性評(píng)價(jià)考核方法的運(yùn)用，結(jié)合學(xué)生參與設(shè)計(jì)和實(shí)施的項(xiàng)目活動(dòng)性質(zhì)采取多樣化的評(píng)價(jià)方式，如對(duì)于項(xiàng)目活動(dòng)涉及的旅游專業(yè)知識(shí)，可采取統(tǒng)一測(cè)驗(yàn)考試的方式；對(duì)于難以測(cè)量的學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展?fàn)顩r等內(nèi)容，可通過(guò)作品展示、現(xiàn)場(chǎng)演示、過(guò)程匯報(bào)、對(duì)話交流、檔案袋記錄等多種方式進(jìn)行評(píng)價(jià)；應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的專業(yè)知識(shí)水平和職業(yè)能力發(fā)展條件差異，設(shè)計(jì)不同維度和層次的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，盡可能做到通過(guò)評(píng)價(jià)使每位學(xué)生獲得參與項(xiàng)目設(shè)計(jì)和活動(dòng)實(shí)施后的進(jìn)步和成就感，這樣才能真正體現(xiàn)以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向的項(xiàng)目化課程的價(jià)值[13]。

二、旅游管理本科項(xiàng)目化課程教學(xué)方案制定策略

在課程項(xiàng)目化開發(fā)路徑、課程體系與教學(xué)模式構(gòu)建的基礎(chǔ)上，制定涵蓋教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、方法與考核方式等要素并體現(xiàn)師-生-校-企等多主體參與特征的項(xiàng)目化課程教學(xué)方案，是構(gòu)建協(xié)調(diào)互動(dòng)的旅游管理本科項(xiàng)目化課程教學(xué)平臺(tái)和實(shí)踐運(yùn)行機(jī)制的重要內(nèi)容。

在具體實(shí)踐中，可依托飯店管理、景區(qū)管理、旅行社管理等旅游管理主要專業(yè)領(lǐng)域，結(jié)合各自的具體工作領(lǐng)域、典型崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力要求等制訂項(xiàng)目化課程教學(xué)方案。各專業(yè)領(lǐng)域的項(xiàng)目化課程教學(xué)方案均應(yīng)具備以下幾個(gè)特征：一要考慮課程目標(biāo)與旅游行（企）業(yè)崗位需求的契合情況，能以各自領(lǐng)域相關(guān)旅游企業(yè)為實(shí)踐對(duì)象而開展項(xiàng)目教學(xué)模塊設(shè)計(jì)和活動(dòng)實(shí)施；二要基于旅游職業(yè)工作情境中的各種要素組合進(jìn)行課程教學(xué)內(nèi)容組織與序化，使學(xué)生在工作任務(wù)引領(lǐng)的活動(dòng)過(guò)程中進(jìn)行分析、判斷和行動(dòng)，獲得學(xué)習(xí)與工作思維的整合化訓(xùn)練；三要體現(xiàn)教師對(duì)課程教學(xué)的過(guò)程管理，包括對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的引導(dǎo)、組織和控制，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施效果的實(shí)時(shí)檢查、評(píng)價(jià)和反饋等。一般而言，各專業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)目化課程教學(xué)方案均可由課程性質(zhì)與任務(wù)、項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容與要求、教學(xué)時(shí)數(shù)分配、教學(xué)方法與手段、考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)等部分構(gòu)成。

以旅行社管理項(xiàng)目化課程為例，教學(xué)方案主要構(gòu)成模塊及內(nèi)容如表2所示。

上述已實(shí)施的旅游管理本科項(xiàng)目課程教學(xué)實(shí)踐情況表明，與旅游領(lǐng)域相關(guān)職業(yè)工作任務(wù)對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目化教學(xué)模塊，不僅能實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)探究與實(shí)踐操作活動(dòng)的有效結(jié)合，為學(xué)生主體意識(shí)激發(fā)提供有效觸媒，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得以充分激發(fā)，而且能通過(guò)對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)的設(shè)計(jì)和實(shí)施全過(guò)程的參與，使學(xué)生了解與職業(yè)工作任務(wù)相關(guān)的旅游專業(yè)知識(shí)、技能、意識(shí)等要素的產(chǎn)生及應(yīng)用的原理和過(guò)程，從而獲得真實(shí)或模擬真實(shí)的職業(yè)工作體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的目的探尋和意義建構(gòu)。

三、旅游管理本科項(xiàng)目化課程教學(xué)配套化建設(shè)

依托海南大學(xué)旅游管理專業(yè)開展的上述教學(xué)實(shí)踐表明，旅游管理本科項(xiàng)目化課程改革，既需要對(duì)現(xiàn)有專業(yè)課程體系及人才培養(yǎng)模式進(jìn)行調(diào)整，設(shè)置面向旅游市場(chǎng)和職業(yè)工作的項(xiàng)目化課程體系并制定實(shí)施相應(yīng)的課程教學(xué)方案，又需要加強(qiáng)旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)的配套化建設(shè)，為課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)和教學(xué)活動(dòng)組織提供保障，具體有以下幾個(gè)方面：

（一）開發(fā)旅游管理項(xiàng)目化課程教材

教材是組織教學(xué)和指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性教學(xué)資源。上述實(shí)踐表明，原有以學(xué)科知識(shí)傳授為目標(biāo)的旅游專業(yè)教材難以有效體現(xiàn)并支撐新的課程教學(xué)需求，必須開發(fā)符合項(xiàng)目化課程改革理念的校本教材等教學(xué)資源。旅游管理項(xiàng)目化教材作為旅游專業(yè)課程改革的標(biāo)志性成果，是完成相關(guān)項(xiàng)目課程教學(xué)所需的背景資料、行動(dòng)指南和操作方案，體現(xiàn)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目引導(dǎo)”的項(xiàng)目化課程教學(xué)特征，而非追求知識(shí)系統(tǒng)化的學(xué)科導(dǎo)向課程教學(xué)特征。為此，旅游管理項(xiàng)目化校本教材須突破以往僅由專業(yè)教師進(jìn)行“閉門造車”式教材開發(fā)模式的局限，代之以旅游專業(yè)教師、旅游行（企）業(yè)專家乃至在崗實(shí)習(xí)學(xué)生等主體共同開發(fā)的模式。

在實(shí)踐中，高校旅游專業(yè)教師應(yīng)以校企合作為契機(jī)，盡量走進(jìn)旅游市場(chǎng)和企業(yè)，以旅游企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)為平臺(tái)，以職業(yè)工作崗位為依據(jù)，與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者共同研討，通過(guò)相關(guān)崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力結(jié)構(gòu)分析、定位，圍繞具體項(xiàng)目的工作原理和活動(dòng)要求并結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知心理規(guī)律，設(shè)計(jì)出符合項(xiàng)目課程運(yùn)行所需的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方案、評(píng)價(jià)方式等。在此基礎(chǔ)上開發(fā)出既體現(xiàn)“知行一體”、“教-學(xué)-做”融合的特色，又反映國(guó)家和地方旅游行業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展需求的項(xiàng)目化課程教材，為旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)提供有力支撐。

（二）深化旅游院校與企業(yè)的合作

旅游管理項(xiàng)目化教學(xué)是將現(xiàn)實(shí)中旅游行（企）業(yè)運(yùn)營(yíng)管理相關(guān)環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容和過(guò)程引入專業(yè)課程教學(xué)。為此，應(yīng)當(dāng)結(jié)合旅游行（企）業(yè)運(yùn)營(yíng)管理工作的特征和要求，通過(guò)校企合作的深入開展，引導(dǎo)學(xué)生從意識(shí)、知識(shí)、技術(shù)等層面體驗(yàn)旅游職業(yè)環(huán)境并建構(gòu)適應(yīng)旅游經(jīng)營(yíng)管理工作的職業(yè)能力。

校企合作是實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)教學(xué)空間向社會(huì)延伸的重要途徑，但學(xué)校管理者和專業(yè)教師通常只將合作企業(yè)視為學(xué)生專業(yè)技能見習(xí)的平臺(tái)，對(duì)校企合作所能促進(jìn)專業(yè)課程建設(shè)的實(shí)際成效（如課程目標(biāo)與企業(yè)需求的對(duì)接情況、企業(yè)資源與課程教學(xué)的整合程度等）往往忽視[5]，使校企合作這一旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)難以發(fā)揮應(yīng)有作用。鑒于此，可考慮以項(xiàng)目化課程作為校企雙方溝通協(xié)調(diào)、互動(dòng)發(fā)展的紐帶，進(jìn)一步提升校企合作的層次。在具體實(shí)踐中，可根據(jù)項(xiàng)目課程目標(biāo)與旅游企業(yè)崗位需求的對(duì)應(yīng)情況、項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)資源的匹配程度等，通過(guò)企業(yè)專家對(duì)項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施和學(xué)生考核等過(guò)程的參與，以及專業(yè)教師到相關(guān)旅游企業(yè)考察、掛職并與企業(yè)專家共同進(jìn)行課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)施和管理，以及為企業(yè)人員開展專業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)等，將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施及相關(guān)智力資源納入課程開發(fā)和教學(xué)實(shí)施的各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)課程教學(xué)情境與旅游企業(yè)工作情境的結(jié)合、企業(yè)文化與課程教學(xué)改革的結(jié)合等，達(dá)到校企資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的目的，推動(dòng)旅游管理項(xiàng)目化課程建設(shè)與旅游管理、學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的協(xié)同發(fā)展。

（三）加強(qiáng)“雙師型”旅游專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

與傳統(tǒng)學(xué)科知識(shí)教學(xué)相比，面向職場(chǎng)的旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)，對(duì)教師的職業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力有更高要求。實(shí)踐證明，“雙師型”教師多具有豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)崗位工作任務(wù)及過(guò)程較熟悉，開展理論與實(shí)踐結(jié)合的教學(xué)能力較強(qiáng)。就指導(dǎo)學(xué)生完成職業(yè)情境下的旅游管理項(xiàng)目化課程方案設(shè)計(jì)、協(xié)同操作與教學(xué)評(píng)價(jià)等系列任務(wù)而言，“雙師型”教師比傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)型教師具有更強(qiáng)勝任力。

為克服許多旅游專業(yè)教師缺乏旅游行業(yè)工作經(jīng)歷、根據(jù)旅游企業(yè)工作任務(wù)組織課程教學(xué)的意識(shí)與能力不足的弊端，可通過(guò)教師人事管理制度調(diào)整和校—企師資共享機(jī)制建立，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。具體可從以下兩方面進(jìn)行：其一，學(xué)校應(yīng)在加強(qiáng)校企合作的基礎(chǔ)上，建立旅游專業(yè)教師深入旅游企業(yè)鍛煉的制度，鼓勵(lì)和支持專業(yè)教師分期分批到合作旅游企業(yè)進(jìn)行兼職鍛煉，甚至從事一段時(shí)間的企業(yè)全職工作；還可出臺(tái)相關(guān)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)專業(yè)教師考取相關(guān)職業(yè)資格師證書等，以此拓寬其旅游專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)工作視野、加深其對(duì)旅游市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律和行業(yè)管理特征的理解。其二，學(xué)校應(yīng)更注重從優(yōu)秀旅行社、品牌酒店和景區(qū)等旅游企業(yè)引進(jìn)擁有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)精英，將其聘為項(xiàng)目化課程教學(xué)的實(shí)踐指導(dǎo)老師，通過(guò)與專業(yè)教師共同研究和開發(fā)相關(guān)項(xiàng)目課程和教學(xué)項(xiàng)目，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)或指導(dǎo)學(xué)生在模擬真實(shí)的工作環(huán)境中開展項(xiàng)目實(shí)踐操作，參與項(xiàng)目化課程教學(xué)過(guò)程、效果評(píng)價(jià)及教學(xué)方案優(yōu)化調(diào)整等，使旅游管理項(xiàng)目化教學(xué)改革體現(xiàn)出更強(qiáng)的實(shí)踐性和針對(duì)性。

（四）建立彈性教學(xué)管理制度

彈性教學(xué)管理制度是指在課程教學(xué)目標(biāo)不變的情況下，可根據(jù)實(shí)際情況需要對(duì)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)管理方式等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整[14]。該制度的優(yōu)點(diǎn)在于其具有靈活性、多樣性和適應(yīng)性，既可保障課程教學(xué)管理的有效性，又可為學(xué)生學(xué)習(xí)提供一定自由空間，創(chuàng)造知識(shí)和能力發(fā)展的新環(huán)境。

對(duì)旅游管理本科項(xiàng)目化課程教學(xué)而言，可考慮將彈性教學(xué)管理制度作為學(xué)校和教師對(duì)課程計(jì)劃及教學(xué)活動(dòng)實(shí)施調(diào)控和引導(dǎo)的重要手段。一方面，以項(xiàng)目課程教學(xué)目標(biāo)為基本依據(jù)，根據(jù)旅游行（企）業(yè)工作任務(wù)的現(xiàn)實(shí)需要（如舉辦旅游節(jié)慶活動(dòng)、會(huì)展活動(dòng)等），對(duì)事先擬定的教學(xué)計(jì)劃（含教學(xué)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、實(shí)施方案等）進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，靈活組織實(shí)施一些非慣常性項(xiàng)目課程教學(xué)活動(dòng)；也可在項(xiàng)目課程體系框架內(nèi)，靈活地調(diào)整教學(xué)項(xiàng)目開展時(shí)序，使項(xiàng)目課程教學(xué)不受寒暑假和傳統(tǒng)學(xué)期等的嚴(yán)格限制。這樣就能更好地促進(jìn)旅游管理項(xiàng)目化課程教學(xué)與旅游行業(yè)和市場(chǎng)的對(duì)接，切實(shí)滿足旅游行（企）業(yè)運(yùn)作管理需求，充分體現(xiàn)旅游管理項(xiàng)目化課程改革的職業(yè)體驗(yàn)導(dǎo)向。另一方面，可引導(dǎo)學(xué)生共同參與項(xiàng)目課程教學(xué)過(guò)程的管理。在明確教學(xué)項(xiàng)目活動(dòng)目標(biāo)、實(shí)施要求的前提下，由學(xué)生根據(jù)需要自我組織和運(yùn)用學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)等方面學(xué)習(xí)資源，自主安排項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度，并對(duì)項(xiàng)目研究和活動(dòng)開展過(guò)程和效果進(jìn)行自我評(píng)估，以幫助其更好地培養(yǎng)未來(lái)職業(yè)工作所需的組織、協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力。

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