摘 要：《3-6歲幼兒發(fā)展指南》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”，因此作為幼兒園、老師、家長(zhǎng)，如何保證幼兒食品的安全，防止食品安全中存在的各種意外事故的發(fā)生，是幼兒園安全方面的首要問(wèn)題，也是家長(zhǎng)們比較關(guān)注的。

關(guān)鍵詞：幼兒；食品安全；家長(zhǎng)

安全教育一直是全社會(huì)高度關(guān)注的問(wèn)題，食品安全更是幼兒園安全工作的重中之重。針對(duì)食品安全問(wèn)題，幼兒園制定了嚴(yán)格的食品安全管理制度，并作出相應(yīng)的對(duì)策，但是由于對(duì)策落實(shí)不到位，再加上部分教師安全意識(shí)淡薄等因素，導(dǎo)致幼兒園在安全方面出現(xiàn)問(wèn)題。我認(rèn)為，要食品安全工作，應(yīng)從點(diǎn)滴做起，食品安全問(wèn)題包括：食品安全課堂、隨機(jī)教育、食品安全標(biāo)志、教師、幼兒、家長(zhǎng)及餐飲人員的安全意識(shí)等等，俗話(huà)說(shuō)：細(xì)節(jié)決定成敗，同樣“細(xì)節(jié)決定生命”。下面我從以下幾個(gè)方面淺談?dòng)變菏称钒踩?/p>

一、 制定全面嚴(yán)格的食品安全管理制度，落實(shí)到位

食品安全制度的責(zé)任不明確和管理不到位，是造成幼兒食物中毒事件發(fā)生的主要原因之一，因此，為避免食物中毒事件發(fā)生，幼兒園必須建立、健全系統(tǒng)、完善、責(zé)任明確的食品安全管理制度，制度要明確，責(zé)任要落實(shí)到位，制度要明確規(guī)定食品安全管理各個(gè)負(fù)責(zé)人、各個(gè)工作環(huán)節(jié)的內(nèi)容及獎(jiǎng)懲辦法，力求將幼兒食品安全工作制度化，形成比較系統(tǒng)、完善、科學(xué)的管理制度體系，責(zé)任要落實(shí)到每個(gè)負(fù)責(zé)人，做到責(zé)任明確、科學(xué)管理、獎(jiǎng)懲分明。幼兒園還可以配備專(zhuān)職或者兼職食品安全的管理人員，以加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理的監(jiān)管，定期或不定期對(duì)幼兒食品進(jìn)行個(gè)別抽樣檢查，以便全面了解食品安全情況，做到及時(shí)通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)消除食品安全存在的隱患。

二、 重視幼兒園食品安全知識(shí)的隨機(jī)教育與教學(xué)活動(dòng)相結(jié)合的原則，保證食品安全

安全是件大事情，是我們進(jìn)行活動(dòng)的基本保障。食品安全教育更是幼兒園的必備課堂，因此上好一節(jié)食品安全教育課不在于你的課堂表現(xiàn)的是多么的精彩，關(guān)鍵在于幼兒是否真正、愉快地了解、明白食品安全知識(shí)。身體健康是幼兒基本活動(dòng)的有力保障，吃零食是每個(gè)幼兒的最高興的事，教師就要教育幼兒認(rèn)識(shí)一些有關(guān)食品安全的知識(shí)、其中它包括食品安全標(biāo)志等，幼兒就要掌握必要的食品安全知識(shí)。另外，幼兒一日活動(dòng)中的食品安全隨機(jī)教育有時(shí)比單純的課堂教學(xué)活動(dòng)更有效，幼兒更易了解、接受。課堂教學(xué)活動(dòng)的知識(shí)是我們讓幼兒主動(dòng)接受，但有時(shí)活動(dòng)過(guò)程中幼兒還是被動(dòng)接受的，因此對(duì)于課堂教學(xué)活動(dòng)中的知識(shí)幼兒容易忘記。然而生活中的食品安全隨機(jī)教育是在我幼兒玩的過(guò)程中、心情愉快、好奇心的驅(qū)動(dòng)下隨時(shí)進(jìn)行的食品安全知識(shí)教育。例如：在幼兒吃早點(diǎn)或者吃午點(diǎn)時(shí)，教師可以讓幼兒找一找食品袋上的安全生產(chǎn)標(biāo)志，生產(chǎn)日期，也可以帶領(lǐng)幼兒唱安全知識(shí)兒歌，食品安全情景表演讓幼兒當(dāng)起食品安全小老師等等，讓幼兒在愉快的心情中了解、掌握食品安全知識(shí)與本領(lǐng)。

三、 模擬表演，讓幼兒身臨其境，切實(shí)提高幼兒食品安全意識(shí)

一切食品安全的實(shí)施重點(diǎn)還與幼兒自身對(duì)食品安全認(rèn)知能力的提高，在生活中，遇到不合格的食品或者過(guò)期的食品要怎樣做，這就要掌握必要的食品安全知識(shí)。我園定期或不定期對(duì)幼兒的食品安全進(jìn)行模擬大型演練、情景表演，這樣讓幼兒能身臨其境，不僅提高了幼兒的食品安全意識(shí)，也真正地讓幼兒了解、掌握了鑒別食品的合格與不合格，鍛煉了幼兒、教師及家長(zhǎng)鑒別合格食品的能力。例外：在各個(gè)班級(jí)開(kāi)展的“我是小小食品鑒別家”“健康飲食”故事“羊伯伯的小吃”等不同形式的情景表演，讓幼兒真正切身了解食品安全的重要性。

四、 家園合作，有力確保幼兒健康成長(zhǎng)

幼兒的食品安全離不開(kāi)學(xué)校、老師的教育，更離不開(kāi)每個(gè)家長(zhǎng)的教育與合作。每個(gè)幼兒來(lái)自不同的家庭，因?yàn)榄h(huán)境不一樣，所以幼兒所接受的食品安全知識(shí)水平不一樣、方式也是不同的，甚至由于生活條件等各種因素，其對(duì)食品安全知識(shí)認(rèn)識(shí)能力也是存在差異的。因此，為了每個(gè)幼兒的身體健康，作為家長(zhǎng)要不斷努力提高自己的食品安全知識(shí)，掌握必要的、科學(xué)的食品安全鑒別方法，努力學(xué)習(xí)，科學(xué)的向幼兒灌輸正確的食品安全知識(shí)。另外，在家長(zhǎng)在生活中也要注意對(duì)幼兒隨時(shí)隨地進(jìn)行食品安全隨教育，從而真正確保幼兒身體健康成長(zhǎng)。我園各班定期或不定期利用半日開(kāi)放活動(dòng)、家長(zhǎng)會(huì)、離園活動(dòng)、班級(jí)QQ群、班級(jí)微信群，家園聯(lián)系欄等方式和家長(zhǎng)進(jìn)行相互溝通學(xué)習(xí)，交流食品安全知識(shí)，力求幼兒園教育和家庭教育的一致性，通過(guò)家園合作與努力，幼兒在食品安全方面達(dá)到了良好的效果。

總之，身體健康是保證幼兒是幼兒活動(dòng)的關(guān)鍵，食品安全是幼兒健康成長(zhǎng)的重要因素。幼兒的食品安全教育需隨時(shí)隨地適時(shí)進(jìn)行，其形式多種多樣的，不管采取哪種方式方法也要讓幼兒愉快接受，教師及家長(zhǎng)要將食品安全知識(shí)教育寓教于生活、游戲，滲透在幼兒園一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓食品安全知識(shí)真正落到實(shí)處。但幼兒的食品安全知識(shí)教育并非一日之功、一朝一夕，需要我們?cè)诮窈蟮娜粘＝虒W(xué)生活中不斷滲透、不斷灌輸，持之以恒，讓幼兒養(yǎng)成良好健康飲食習(xí)慣、鑒別食品安全的認(rèn)知能力，確保幼兒健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。

作者簡(jiǎn)介：高艷萍，甘肅省武威市，甘肅省武威市民勤縣藍(lán)天幼兒園。