魏麗 邰曉亮 翟銀成

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量一直以來(lái)備受人們關(guān)注，其質(zhì)量關(guān)系著人們的身體健康和生命安全。因此，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作就顯得十分重要了，其能夠有效地保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也有一定的積極影響。在當(dāng)前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中各項(xiàng)技術(shù)雖然已經(jīng)趨于完善，但實(shí)際上還存在一定的問(wèn)題。結(jié)合其存在問(wèn)題，探討了相關(guān)的改進(jìn)策略。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)；存在問(wèn)題；改進(jìn)對(duì)策

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）05-0044-02 中圖分類(lèi)號(hào)： F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，在日常生活中人們購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不僅會(huì)注重農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，而且會(huì)注重其質(zhì)量和安全，綠色有機(jī)食品逐漸成為了越來(lái)越多人餐桌上的追求。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，要保證其質(zhì)量和安全，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是極為重要的一項(xiàng)工作。

1 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的內(nèi)涵

所謂的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，是以分析化學(xué)為基礎(chǔ)，檢測(cè)與評(píng)定各種農(nóng)作物及其制品衛(wèi)生指標(biāo)情況與品質(zhì)性狀的一門(mén)綜合性應(yīng)用技術(shù)學(xué)科[1]。其不僅需要豐富的化學(xué)知識(shí)、分析理論和技術(shù)作為支撐，而且工作人員還需要掌握樣品采集與預(yù)處理方面的知識(shí)，這樣才能更好地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，提高檢測(cè)質(zhì)量和效率。

2 當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中存在的問(wèn)題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)力度小

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)并非是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，其所涉及的內(nèi)容極為廣泛，基本上所有農(nóng)作物制品都需要參與到檢測(cè)工作中。然而在實(shí)際的檢測(cè)工作中，筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在利益因素的影響下，部分不法商販會(huì)對(duì)收購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行再加工，如為了使水果更有光澤，采用石蠟進(jìn)行翻新；將石膏滲入到豆腐中等。這些加工后的食品不僅會(huì)損害消費(fèi)者的合法權(quán)益，而且對(duì)人的健康也有著極為重大的影響。雖然食品工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)為了保障食品安全，經(jīng)常會(huì)進(jìn)行食品檢測(cè)，但是由于當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)眾多且數(shù)量大，相關(guān)部門(mén)在檢測(cè)時(shí)難度較大，很容易被一些不法分子鉆空子。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系不健全

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)所涉及的工序極為復(fù)雜。當(dāng)前，為了更好地提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保證其安全，我國(guó)制定了相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但是其主要是針對(duì)一些進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和檢測(cè)。對(duì)于流通量巨大、變化靈活、購(gòu)買(mǎi)人數(shù)較多的菜市場(chǎng)、集市等場(chǎng)所，政府部門(mén)的監(jiān)管力度有限，在檢測(cè)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)各種各樣的檢測(cè)漏洞。部分商販為了牟取更多的利益，可能會(huì)低價(jià)批發(fā)不合格的農(nóng)產(chǎn)品，以次充好，將其出售給消費(fèi)者，致使不合格農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上大規(guī)模流通。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理不嚴(yán)

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)際上是一項(xiàng)包含多學(xué)科、難度比較高的工作，在具體的檢測(cè)工作中，其對(duì)工作人員的綜合化素質(zhì)要求也比較高。工作人員只有對(duì)檢測(cè)原理和化學(xué)知識(shí)有所了解，才能勝任自己的工作，但是就當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)實(shí)來(lái)看，大部分農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)或者部門(mén)的工作人員綜合素質(zhì)都不是很高，機(jī)構(gòu)的管理方式相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較松散，這些問(wèn)題在一定程度上嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的高效開(kāi)展，致使檢測(cè)質(zhì)量低下。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)改進(jìn)措施

3.1 提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)新型檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與人們的日常生活息息相關(guān)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、做好相關(guān)的檢測(cè)工作，是農(nóng)業(yè)發(fā)展所必需的。而從當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作開(kāi)展的實(shí)際情況來(lái)看，做好檢測(cè)工作，首先需要提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)品質(zhì)量和使用安全放在首要地位，如相關(guān)部門(mén)可以引進(jìn)新型農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，配合先進(jìn)的檢測(cè)儀器，改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的質(zhì)量和效率。比如說(shuō)可以應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)感知農(nóng)作物的生長(zhǎng)信息和物流配送信息，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，將不會(huì)“說(shuō)話(huà)”的農(nóng)產(chǎn)品變成有生命的物品，這樣不僅能夠更好地提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，而且還能提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)效率。

3.2 完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系，嚴(yán)格把關(guān)

當(dāng)前在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，我國(guó)雖然已經(jīng)建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)和相關(guān)的檢測(cè)體系，但是其體系并不是十分完善，質(zhì)量檢測(cè)和把關(guān)都不是十分嚴(yán)格，經(jīng)常會(huì)有未經(jīng)過(guò)任何檢測(cè)就流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)，不僅會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康和生命安全構(gòu)成威脅，而且還會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)的公信力。如三聚氰胺毒奶粉使得無(wú)數(shù)的嬰幼兒健康受到了影響，在其他多個(gè)行業(yè)也存在農(nóng)產(chǎn)品或者食品安全問(wèn)題[2]。因此，在當(dāng)前社會(huì)，必須要完善農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)體系，做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)控制工作。首先，在開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作時(shí)，農(nóng)業(yè)主管部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品源頭的管理，防止在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)，部分商販為了能夠降低成本，而將有毒的化學(xué)物質(zhì)加入到產(chǎn)品中。其次，需要聯(lián)合多個(gè)部門(mén)，共同努力，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的流通和生產(chǎn)實(shí)際上是與多個(gè)部門(mén)息息相關(guān)的一件事情，其絕非檢測(cè)部門(mén)能夠單獨(dú)完成的工作，而且各個(gè)部門(mén)互相合作，還能夠提高工作效率和質(zhì)量。

3.3 提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理水平

檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理水平的高低，會(huì)在一定程度上影響檢測(cè)質(zhì)量和水平，在提高檢測(cè)管理機(jī)構(gòu)水平時(shí)，需要從多個(gè)方面入手。首先需要加強(qiáng)檢測(cè)人員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的重視程度，在開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作時(shí)，之所以出現(xiàn)漏檢或者誤檢問(wèn)題，是由多方面原因造成的，而筆者在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，有一個(gè)極為重要的原因就是工作人員沒(méi)有清楚意識(shí)到檢測(cè)工作的重要性，在工作過(guò)程中消極怠慢。因此，在當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作開(kāi)展過(guò)程中，還需要提高檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理水平，提高工作人員的意識(shí)，如可以定期地給他們開(kāi)展一些培訓(xùn)工作，普及各種新型檢測(cè)知識(shí)和技術(shù)，以此提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量和水平。

3.4 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

當(dāng)前科技在不斷發(fā)展和進(jìn)步，不少新型科技開(kāi)始應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中，提高了檢測(cè)質(zhì)量和檢測(cè)準(zhǔn)確率。但是在相關(guān)工作開(kāi)展的過(guò)程中，筆者認(rèn)為，要應(yīng)用這些新型技術(shù)，首先必須提高工作人員的專(zhuān)業(yè)技能水平，有些檢測(cè)人員雖然從事檢測(cè)工作，但是對(duì)許多知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí)都不是很充分，如在人工智能技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到檢測(cè)工作中之后，許多工作人員對(duì)這些技術(shù)都是比較陌生的，導(dǎo)致相關(guān)工作的開(kāi)展不理想[3]。基于這樣的原因，在平時(shí)的工作中，必須加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，不僅要組織好綜合培訓(xùn)工作，而且應(yīng)當(dāng)提高工作人員自主學(xué)習(xí)的意識(shí)。

3.5 加大環(huán)境污染的治理力度

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不高的一個(gè)很重要原因是環(huán)境污染嚴(yán)重，尤其是水污染和土壤污染。這些污染導(dǎo)致農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境本身就有問(wèn)題，造成“先天不足”的弱勢(shì)。因此，要加大環(huán)境污染的治理力度，使農(nóng)作物在健康的環(huán)境中生長(zhǎng)。同時(shí)，在農(nóng)作物種植過(guò)程中，要減少農(nóng)藥的使用頻率，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

4 小結(jié)

總之，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與人們的健康和安全可謂是密切相關(guān)的，其對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也有著極為重要的影響。在發(fā)展農(nóng)業(yè)時(shí)做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，不僅可以保障人們的健康，而且是提升我國(guó)國(guó)際形象的一種重要方式，也能夠促使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)跨上一個(gè)新的臺(tái)階，有助于我國(guó)農(nóng)業(yè)良性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 田新霞，趙建欣.國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控比較：理念、體系與制度[J].河北學(xué)刊，2016（01）.

[ 2 ] 孫娟娟.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的路徑和制度保障——兼論糧食安全、食品安全、食品質(zhì)量的關(guān)聯(lián)性[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2016（01）.

[ 3 ] 劉紅巖，李娟.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：多重規(guī)制、行為重塑與治理績(jī)效——基于“安丘模式”的調(diào)研分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2015（12）.

（收稿日期：2018-02-08）