【摘 要】《畜產(chǎn)品加工》課程采用“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式后，教學(xué)效果得到明顯改善。學(xué)生創(chuàng)新思維，合作能力，職業(yè)素養(yǎng)得到提升。同時(shí)我課題組進(jìn)行“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在中職《畜產(chǎn)品加工》課程改革實(shí)踐過(guò)程中遇到了一些問(wèn)題并提出措施改進(jìn)。

【關(guān)鍵詞】“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”；改善；存在問(wèn)題；措施改進(jìn)

【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2018）22-0119-01

《畜產(chǎn)品加工》是我校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的一門專業(yè)課，課程教學(xué)中存在以下問(wèn)題：（1）教材理論化，與中職學(xué)生的知識(shí)能力、基礎(chǔ)水平不一致。（2）課程設(shè)置與就業(yè)市場(chǎng)脫節(jié)。（3）學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能掌握不牢固。（4）考核評(píng)價(jià)方式單一。學(xué)生普遍對(duì)《畜產(chǎn)品加工》課程學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚，教師的教學(xué)效果不理想。課程教學(xué)模式改革勢(shì)在必行。

2016-2018年我課題組在《畜產(chǎn)品加工》課程中進(jìn)行了“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的探究與實(shí)踐。兩年來(lái)經(jīng)過(guò)課題組人員的努力，從《畜產(chǎn)品加工》課程課堂教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置、教學(xué)方法、考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了系列的改革。在這一教學(xué)模式運(yùn)用的過(guò)程中，課題組人員相繼開發(fā)了與教學(xué)模式改革相適應(yīng)配套的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，實(shí)訓(xùn)任務(wù)書，補(bǔ)充完善了教學(xué)課件和教學(xué)視頻，形成了完整的該門課程的教學(xué)資源庫(kù)?！缎螽a(chǎn)品加工》課程采用“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式后，學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性有了很大的提高，理論課的教學(xué)效果有了明顯的改善。學(xué)生創(chuàng)新思維，合作能力，職業(yè)精神得到提升，實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。在研究過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)部分的缺點(diǎn)和不足，需要我們?cè)趯?shí)踐中持續(xù)不斷的深入研究下去。

一、“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在畜產(chǎn)品加工課程教學(xué)實(shí)施開展過(guò)程中遇到的問(wèn)題

1.“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在畜產(chǎn)品加工課程教學(xué)實(shí)施開展過(guò)程中，要求有足夠課時(shí)來(lái)完成一個(gè)任務(wù)，因?yàn)楸菊n程實(shí)踐操作時(shí)間長(zhǎng)，所以在任務(wù)完成之后評(píng)價(jià)倉(cāng)促。

2.“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在畜產(chǎn)品加工課程教學(xué)實(shí)施開展過(guò)程中，實(shí)施任務(wù)的過(guò)程中人數(shù)要求3-4人一組，5-6組合適。人數(shù)過(guò)多或分組過(guò)多影響學(xué)生技能掌握，任務(wù)管理需教師及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查。班級(jí)人數(shù)過(guò)多時(shí)，項(xiàng)目開展效果不好。

3.考核是根據(jù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)書和書面考試為主，因?yàn)檎n后評(píng)價(jià)倉(cāng)促，所以任務(wù)書作用發(fā)揮不夠充分，學(xué)生課后反思能力差。

4.教學(xué)內(nèi)容知識(shí)體系簡(jiǎn)潔化、點(diǎn)化，由一個(gè)個(gè)的任務(wù)組合而成，重視知識(shí)應(yīng)用，但是知識(shí)廣度和深度均欠缺。

二、“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在畜產(chǎn)品加工課程教學(xué)實(shí)施開展過(guò)程中針對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題提出的措施改進(jìn)

1.今后的課程設(shè)置，適當(dāng)增加課時(shí)延長(zhǎng)至160分鐘，預(yù)留足夠時(shí)間進(jìn)行任務(wù)展示和評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生反思，配套課后習(xí)題，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)、技能操作關(guān)鍵點(diǎn)的掌握。

2.采用分組教學(xué)實(shí)施任務(wù)，各小組人數(shù)適當(dāng)，保證開展效果。分組后部分學(xué)生在實(shí)踐操作的時(shí)候，另一組學(xué)生可以在教室配套課前預(yù)習(xí)任務(wù)設(shè)置，防止學(xué)生無(wú)事可做的狀態(tài)。進(jìn)一步完善學(xué)習(xí)步驟預(yù)習(xí)—操作—復(fù)習(xí)。強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果。

3.由于知識(shí)任務(wù)化之后，點(diǎn)化片面化，所以在進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)候，對(duì)課題組要求進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)改進(jìn)，設(shè)計(jì)的任務(wù)必須緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)，補(bǔ)充知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)行知識(shí)的延展，配套相應(yīng)課后習(xí)題進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)縱向橫向延伸。

參考文獻(xiàn)

[1]宮強(qiáng).淺論中職學(xué)校計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)項(xiàng)目引領(lǐng)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式改革.

[2]戴建法.“項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”做學(xué)教一體化教學(xué)在電子技術(shù)專業(yè)課中的應(yīng)用實(shí)踐.

[3]董曉.“項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法的實(shí)踐與研究—以《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》課程為例.

[4]趙艷.《任務(wù)驅(qū)動(dòng)法》在專業(yè)課教學(xué)中的應(yīng)用.

作者簡(jiǎn)介：王彩云 女；出生年月：1987年1月21日；籍貫：甘肅景泰；工作單位：廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校；職稱：助理講師；研究方向：長(zhǎng)期從事畜產(chǎn)品的產(chǎn)品研發(fā)及《畜產(chǎn)品加工》課程的教學(xué)與研究。