萬思

在當今市場競爭日趨激烈的環(huán)境中，一個企業(yè)的產(chǎn)品成本的高低最終關(guān)系著企業(yè)能否在機遇與挑戰(zhàn)共存的今天更好的生存。文章通過分析乳品行業(yè)產(chǎn)品成本控制的意義及現(xiàn)狀、并對相關(guān)控制方法進行簡析，以蒙牛乳業(yè)為例進行深入分析，試圖為蒙牛乳業(yè)更好的進行成本控制提供借鑒和參考，也希望可以為其他乳品企業(yè)產(chǎn)品成本控制提供有益借鑒，提高企業(yè)的整體競爭能力的目的。

產(chǎn)品成本 控制 分析 蒙牛乳業(yè)

前言

企業(yè)是以盈利為目的社會團體，追求的是經(jīng)營利潤最大化，而一個企業(yè)的產(chǎn)品成本是決定企業(yè)興衰的重要因素之一，開展產(chǎn)品的成本控制與加強成本管理是推進企業(yè)現(xiàn)代化管理、提高經(jīng)濟效益的重要措施。降低產(chǎn)品的成本可以提高盈利水平，增強產(chǎn)品的競爭力，擴大市場占有率。而要降低成本，就必須進行科學的成本控制。

成本控制是一門花錢的藝術(shù)，而不是節(jié)約的藝術(shù)。如何將每一分錢花得恰到好處，將企業(yè)的每一種資源用到最需要它的地方，這是中國整個乳品行業(yè)在這個新的商業(yè)時代正在共同面臨的問題。文章以蒙牛乳業(yè)集團為例分析其現(xiàn)狀、如何進行成本有效控制、對相關(guān)的控制方法進行簡析，試圖為蒙牛乳業(yè)更好的進行成本控制提供借鑒和參考，同時也可以引起其他相關(guān)乳品企業(yè)的反思，提醒其加強產(chǎn)品成本控制的必要性。

蒙牛乳業(yè)案例研究

（1）蒙牛、伊利財務比較分析

作為乳品行業(yè)的兩大巨頭蒙牛集團與伊利集團產(chǎn)品成本占收入的比重都是比較高的，比較明顯的是伊利在產(chǎn)品成本控制方面的成效要高于蒙牛，在產(chǎn)品成本方面而言，兩個企業(yè)的銷售成本、管理成本相差不大，差異較大的主要是產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本、原材料成本等方面。

通過蒙牛與伊利進行對比，我們可以知道在兩個企業(yè)收入相差不大的情況下，產(chǎn)品成本的高低幾乎就決定著企業(yè)凈利潤的高低，甚至到后來的這幾年隨著產(chǎn)品成本所占收入比重的不斷降低，企業(yè)的凈利潤越來越高，這說明對于乳品行業(yè)的企業(yè)來說要想實現(xiàn)企業(yè)凈利潤的增加，對產(chǎn)品成本進行有效控制是非常有必要的。

（2）蒙牛產(chǎn)品成本控制現(xiàn)狀與問題

1.創(chuàng)新投入增加，加大了產(chǎn)品成本比重。蒙牛乳業(yè)集團對雅士利進行收購使企業(yè)開始對奶粉這個行業(yè)加大創(chuàng)新投入，推出了的新的奶粉產(chǎn)品，初步是取得了一定效果。創(chuàng)新是推動一個企業(yè)發(fā)展的不竭動力，創(chuàng)新投入的增加也勢必會加大產(chǎn)品成本所占收入比重的增加。

2.物價上漲導致產(chǎn)品成本上升。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，原奶價格也隨著物價的上漲開始上漲，這會導致其采購或者生產(chǎn)原奶所耗用的產(chǎn)品成本呈上升趨勢，各個生產(chǎn)車間所耗費的成本費用也在增加，最終在產(chǎn)品售價基本不變的情況下，產(chǎn)品成本所占比重會將有所提高。

3.成本各環(huán)節(jié)產(chǎn)品成本控制存在不足。蒙牛擁有自己的牧場，在原奶采取過程中對原奶的浪費是普遍存在的一個現(xiàn)象，而且由于各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中并未銜接好會損耗不必要的時間從而導致企業(yè)在有限時間內(nèi)難以提高工作效率。

（3）企業(yè)成本控制方法

1.對研發(fā)資金進行事前控制。在企業(yè)加大創(chuàng)新投入時，在創(chuàng)新資金控制前需要提前考慮到企業(yè)的盈利目標等因素，建立好相關(guān)創(chuàng)新資金的制度對研發(fā)資金總體金額進行確定，再根據(jù)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)對研發(fā)資金的需求大小進行細分工作并且設(shè)立監(jiān)督小組對資金進行監(jiān)督工作，這樣做有利于將資金落到實處，避免工作人員對研發(fā)資金的濫用。

2.對企業(yè)員工實行獎懲機制。在企業(yè)進行研發(fā)工作時，蒙牛乳業(yè)集團可以建立獎懲機制。獎勵是對員工的一種表揚與贊許的方式，懲罰是對員工行為的一種批評方式。這樣通過恰當?shù)莫剳蜋C制，企業(yè)對創(chuàng)新資金的控制力度就能增強，控制目標的完成就能得到保證，從而達到提高企業(yè)經(jīng)濟效益的真正目的。

3.利用行業(yè)價值鏈降低產(chǎn)品成本。在行業(yè)價值鏈來說，蒙牛作為一個大型乳制品企業(yè)其乳制品的生產(chǎn)都是流水線生產(chǎn)從原奶的生產(chǎn)并進行最后出售都是本企業(yè)自己完成的，蒙?？梢越⒁粋€符合本企業(yè)發(fā)展的融合產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)工藝研究與發(fā)展、制造等職能為一體的綜合部門減少由于職能分散所造成的成本耗費提高了企業(yè)的實際工作效率。也可以與該企業(yè)的上下游商家建立起一個共同降低成本的長遠穩(wěn)定戰(zhàn)略聯(lián)盟，與其余商家一起制定相關(guān)的成本控制策略以實現(xiàn)上下游商家共同進行產(chǎn)品成本的管理與協(xié)助。

4.編制成本控制報告。在進行產(chǎn)品成本控制的事前、中、后控制方法簡析時，編制成本控制報告作為事后控制是很重要的，這是對產(chǎn)品成本進行控制的重要內(nèi)容之一，可以通過這個報告來判斷企業(yè)是否有效率的進行了對企業(yè)成本的控制，對以后日標成本的制定也起到了依據(jù)作用讓企業(yè)能夠更好的認清企業(yè)本身為后面的工作開展做好相關(guān)準備。

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