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        以就業(yè)為導(dǎo)向的中職酒店服務(wù)與管理教學(xué)分析

        2018-05-14 09:57:13管晶晶
        關(guān)鍵詞:中等職業(yè)導(dǎo)向中職

        管晶晶

        [摘 要] 隨著我國經(jīng)濟水平的飛速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)型,以旅游業(yè)、酒店業(yè)等服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)快速、健康的發(fā)展勢頭。就一個行業(yè)而言,其要想發(fā)展不僅需要完備的硬件基礎(chǔ)設(shè)施,還需要完備的基礎(chǔ)設(shè)施。再加上第三產(chǎn)業(yè)是服務(wù)業(yè),因其自身的特點需要大量的專業(yè)人才。隨著第三產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,對人才的需求也在不斷的擴大。然而,就當前的就業(yè)形勢來看,因為信息的不對稱,一方面酒店行業(yè)人才極度匱乏,另一方面具備酒店管理知識的畢業(yè)生卻就業(yè)難。通過從就業(yè)認知為導(dǎo)向的有效教學(xué)必要性入手,分析當前階段的問題,對其未來發(fā)展做出設(shè)想。

        [關(guān) 鍵 詞] 就業(yè);中職;酒店服務(wù)與管理;教學(xué)

        [中圖分類號] G717 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603(2018)18-0298-01

        一、以就業(yè)認知為導(dǎo)向的有效教學(xué)必要性

        (一)就業(yè)認知導(dǎo)向下的有效教學(xué)是中職教育發(fā)展的方向

        中等職業(yè)教育模式是我國從西方國家引進的一種教育模式,但是,經(jīng)過多年的發(fā)展,我國的中等職業(yè)教育還是遠遠落后于西方國家。不可否認的是,中等職業(yè)教育發(fā)展的這些年為國家培養(yǎng)了大批的專業(yè)技術(shù)人才,給各行各業(yè)帶來了一定的影響。因此,國家出臺了一系列政策來促進中等職業(yè)教育的發(fā)展。中等教育其本質(zhì)應(yīng)是以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)技術(shù)性人才。但是,在大多數(shù)中職院校都缺少這種意識,課堂敷衍了事。因此,中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)該倡導(dǎo)讓學(xué)生學(xué)有所得的學(xué)習方式,增強學(xué)生的就業(yè)能力。這種發(fā)展方式是適應(yīng)現(xiàn)代中等職業(yè)教育發(fā)展方向的。例如,成都某中職院校每月都會舉辦職業(yè)技能大賽,以此來促進學(xué)生對其技能知識的掌握。

        (二)就業(yè)認知導(dǎo)向下的有效教學(xué)是提高教師教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵

        受傳統(tǒng)觀念的影響,一談到中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生,大多數(shù)人的印象是學(xué)習成績差、行為習慣不好等。加之,近年來受普通高中招生的影響,中等職業(yè)院校的招生受到了不小的影響,學(xué)生的質(zhì)量越來越差,教師在開展教學(xué)工作方面存在不小的難度。因此,充分分析中職學(xué)校學(xué)生的特點,根據(jù)其實際情況開展教學(xué),提高教師教學(xué)水平, 提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

        二、中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀

        首先,中職生源質(zhì)量不佳。其問題主要包括兩個方面:一是中等職業(yè)院校的招生質(zhì)量和招生數(shù)量下降。特別是在酒店服務(wù)與管理專業(yè),學(xué)校招生情況特別差,有的學(xué)校為了減少支出,已經(jīng)停止這一專業(yè)的招生。另一個方面,學(xué)生的基礎(chǔ)知識差。受傳統(tǒng)觀念的影響,在中等職業(yè)院校上學(xué)的孩子都是被普通高中淘汰下來的。這種觀念嚴重影響了學(xué)生自身的發(fā)展,他們對自己的認知也會產(chǎn)生偏差,認為自己的能力有問題,導(dǎo)致他們對學(xué)習喪失信心。其次,學(xué)生對酒店服務(wù)與管理專業(yè)認識存在偏差。他們認為這個專業(yè)以后的發(fā)展前景不好,而且他們普遍輕視這個專業(yè)。

        三、以就業(yè)為導(dǎo)向的中職酒店服務(wù)與管理教學(xué)策略

        (一)確定以酒店服務(wù)與管理為目標培養(yǎng)人才

        首先,中職學(xué)校在進行人才培養(yǎng)的時候,要注意以市場需求為重點。從商場和酒店入手,結(jié)合當?shù)氐陌l(fā)展方向,及時了解行業(yè)的新變化,制定符合多方要求的專業(yè)化課程。并且,在培養(yǎng)人才的過程中一定要加大對其質(zhì)量的監(jiān)控,市場和酒店需要的是合格的人才。同時,只有中等職業(yè)院校的人讓市場、酒店以及行業(yè)滿意,才能有更好的聲譽,才能吸收更多的人才。其次,酒店在選擇員工的時候除了對專業(yè)知識有嚴格的要求外,其對員工的服務(wù)意識、職業(yè)道德也是有著嚴格的要求。因此,學(xué)校在教學(xué)過程中一定要注意學(xué)生的外語、人際交往能力、應(yīng)急應(yīng)變能力等綜合素質(zhì)的提升。例如,開設(shè)模擬課堂,模擬工作后可能會遇到的緊急情況。

        (二)對課程設(shè)置進行創(chuàng)新

        就當前的中等職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置方式而言,都是統(tǒng)一的標準,未考慮到學(xué)生的真正需求。因此,在課程的創(chuàng)新上主要有兩個方面的設(shè)想:(1)針對想就業(yè)的學(xué)生突出課程的職業(yè)性,使學(xué)生真正滿足崗位需求。大多數(shù)中職學(xué)校在酒店服務(wù)與管理專業(yè)的課程設(shè)置中都是照搬其他學(xué)校的模式,未考慮到自己學(xué)校學(xué)生、市場的需求,這就導(dǎo)致老師照本宣科,學(xué)生感到枯燥,最后對該專業(yè)喪失信心。因此,針對愿意就業(yè)的學(xué)生應(yīng)該多開設(shè)一些實踐課程,把理論的東西付諸于實踐。(2)針對愿意學(xué)習的同學(xué)突出文化課程的學(xué)習。中等職業(yè)院校的學(xué)生一般來說他們有兩條路可以走,一是就業(yè),二是升學(xué)。根據(jù)這部分學(xué)生的需求,學(xué)??梢栽谶@個專業(yè)下設(shè)置一些比較突出的文化課程,促進那些想去普通高等院校學(xué)習的學(xué)生的學(xué)習。

        四、結(jié)語

        隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展,勞動力市場人才緊缺的現(xiàn)象越來越嚴重,特別是以酒店行業(yè)為代表的服務(wù)業(yè),由于信息不對稱等各方面原因的影響,其在人才方面的需求更是巨大的。希望通過本文的分析,可以對該問題有所緩解。

        參考文獻:

        [1]孫梅.中職德育課有效教學(xué)策略探析[J].都市家教(下半月),2013(1):26.

        [2]王靜文.開展多種學(xué)習活動促進中職旅游地理有效教學(xué)[J].科教文匯(中旬刊),2012(7):47.

        [3]甘露,嚴紅,李軍,等.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游專業(yè)實踐性教學(xué)改革研究[J].中國校外教育(理論),2009(7):187.

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