2018年7期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)А１究瘓?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個欄目，及時報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
會議·消息
新產(chǎn)品·新技術(shù)
綜述報(bào)告
首屆微生物制劑應(yīng)用技術(shù)應(yīng)征論文選刊
- 產(chǎn)香枯草芽孢桿菌在醬香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 扣囊復(fù)膜孢酵母CICC33077在芝麻香型白酒高溫大曲生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 安琪生香活性干酵母在固態(tài)小曲清香型白酒釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 活性干酵母在濃香型大曲酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 高產(chǎn)乙酸酯釀酒酵母菌種的選育與提高白酒酯香物質(zhì)含量的研究
- 大曲曲藥中脲酶功能菌的選育與應(yīng)用
- 高產(chǎn)四甲基吡嗪芽孢桿菌的篩選及在清香型原酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
- 安琪釀酒曲在紅棗固態(tài)白酒發(fā)酵上的應(yīng)用
- 高效液相色譜法快速檢測麩曲中乙偶姻
- 陳香型白酒釀造中“半堆積工藝”的應(yīng)用研究
- 氣相色譜-穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析醬香型白酒中乙醇的穩(wěn)定碳同位素比值
- 牛欄山二鍋頭陳釀過程中香氣成分的變化規(guī)律