張曉燕

【摘 要】 幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)是幼兒習(xí)慣養(yǎng)成教育 、禮儀教育的重要組成部分。良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成對(duì)孩子一生的發(fā)展都有著重要的影響。教學(xué)中，教師要奏響幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)“三步曲”，將幼兒用餐習(xí)慣培養(yǎng)落到實(shí)處，實(shí)現(xiàn)幼兒“樂進(jìn)餐”。

【關(guān)鍵詞】 幼兒進(jìn)餐；進(jìn)餐習(xí)慣；習(xí)慣培養(yǎng)

幼兒階段是習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵期，良好的習(xí)慣能讓幼兒終身受益。小班幼兒剛?cè)雸@，存在著諸多不良習(xí)慣，其中，最為突出的就是“進(jìn)餐習(xí)慣”。有些幼兒偏食、挑食，有些幼兒進(jìn)餐時(shí)嘰嘰喳喳、大聲喧嘩，還有些幼兒喜歡邊進(jìn)餐邊玩耍、敲打， 等等。在小班幼兒習(xí)慣養(yǎng)成教育活動(dòng)中，我們從幼兒進(jìn)餐開始，關(guān)注幼兒進(jìn)餐細(xì)節(jié)，努力讓幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣落到實(shí)處。

一、情境包，奏響餐前“序曲”

進(jìn)餐氣氛對(duì)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣影響很大。良好的進(jìn)餐情境能夠喚醒幼兒的食欲，促進(jìn)幼兒的進(jìn)餐。在幼兒進(jìn)餐前，教師可以組織適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，培養(yǎng)幼兒的就餐習(xí)慣。對(duì)于有不良進(jìn)餐習(xí)慣的幼兒，教師不應(yīng)對(duì)其強(qiáng)制、脅迫，而應(yīng)努力站到幼兒立場(chǎng)上，和幼兒共同面對(duì)。

班上的一位幼兒小A，每次吃飯前，手都是黑黑的，臟兮兮的，而且從不洗手，拿起東西就吃。對(duì)小A這樣的進(jìn)餐習(xí)慣，我多次引導(dǎo)，無(wú)果。一天，我在小A就餐前，也將自己的手故意弄臟，然后讓小A看，臟兮兮的手讓他不敢直視。間隙間，他轉(zhuǎn)了一下眼珠，舌頭伸得老長(zhǎng)、老長(zhǎng)。顯然，我的臟兮兮的手讓小A感受到不可接受。在此基礎(chǔ)上，我和小A共同洗手，并教給他一首兒歌——“卷起小袖子，用水沖一沖，肥皂來(lái)幫忙，手心手背都搓搓，小手沖干凈，甩一甩，再請(qǐng)毛巾來(lái)幫忙”。有了教師的榜樣作用、示范作用、引領(lǐng)作用，有了師生的共同境遇，有了對(duì)幼兒的耐心傾聽，小A也就漸漸改掉陋習(xí)，養(yǎng)成了飯前洗手的良好習(xí)慣。

幼兒就餐前，需要穩(wěn)定幼兒的心境。一個(gè)溫馨、愉悅、親切的氛圍能夠增進(jìn)幼兒的食欲。為此，教師可以創(chuàng)設(shè)一個(gè)個(gè)情境，運(yùn)用情境組織幼兒就餐。如讓幼兒欣賞一些輕音樂，做一些智力游戲，猜一猜謎語(yǔ)，講一講故事，說(shuō)一說(shuō)笑話，等等。在情境活動(dòng)中，幼兒可以跟著音樂節(jié)奏拍拍手、跺跺腳，既讓幼兒形成了良好情緒，又暗示了幼兒的某些良好就餐行為。

二、文化墻，奏響餐中“進(jìn)行曲”

幼兒用餐過(guò)程是進(jìn)餐環(huán)節(jié)的重點(diǎn)，也是較難組織的環(huán)節(jié)。有些幼兒，進(jìn)餐中有許多壞習(xí)慣，如喜歡邊吃飯邊講話，邊吃飯邊玩耍，就餐時(shí)挑食，遇到葷菜就搶，遇到素食就不嘗，等等。凡此種種，都昭示著幼兒就餐習(xí)慣養(yǎng)成的重要性。

例如，班上的一位幼兒小B從來(lái)不吃青菜，但是遇到紅燒肉就狼吞虎咽，有時(shí)候還將其他小孩的肉都搶過(guò)來(lái)。如此就餐，一方面造成幼兒自身的營(yíng)養(yǎng)不均，從而導(dǎo)致幼兒的肥胖；另一方面，也體現(xiàn)了這位孩子以“自我中心”的不良品性。在家可能是獨(dú)苗，是爸爸媽媽爺爺奶奶的掌上明珠、寵兒。對(duì)于小B，批評(píng)教育也是無(wú)濟(jì)于事的。為此，我利用教室中的“文化墻”和小B談心，同時(shí)將小B分到進(jìn)餐習(xí)慣良好的小組中。主題文化的熏染、進(jìn)餐習(xí)慣良好的幼兒示范，奏響了幼兒餐中“進(jìn)行曲”?！靶⌒∩眢w靠吃飯，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全”“小嘴巴不說(shuō)話，小勺子也安靜”“臟東西，真聽話，乖乖進(jìn)入垃圾盤”“小毛巾、手中拿，擦嘴巴、真聽話”等。 有了幼兒的積極示范，有了文化的潛在濡染，孩子們都爭(zhēng)著表現(xiàn)。 這里，彰顯著群體的教育力量和文化的教育功用。

幼兒吃飯拖拉、吃飯講話、吃飯?zhí)羰车认盗辛?xí)慣問(wèn)題在“就餐文化”的濡染下，漸漸脫掉了。這個(gè)過(guò)程沒有絲毫的壓抑、約束，而是寬松的、快樂的、自主的、自由的、充滿人性化的。多給幼兒一些就餐時(shí)間，多給幼兒一些就餐空間，對(duì)幼兒的就餐行為多一份包容、多一份期待、多一份引導(dǎo)，幼兒的用餐習(xí)慣就能悄然改變。

三、游戲屋，奏響餐后“圓舞曲”

幼兒用餐習(xí)慣不僅包括餐前、餐中習(xí)慣，也包括餐后習(xí)慣。有些幼兒，餐后展開劇烈運(yùn)動(dòng)（如跳、跑等）；有些幼兒，餐后打鬧；還有些幼兒，餐后做一些危險(xiǎn)活動(dòng)，等等。因此，組織幼兒餐后游戲，就顯得尤為重要?？梢宰層變嚎磿?、搭積木，可以讓幼兒展開區(qū)域游戲活動(dòng)，如編織毛線、剪裁樹葉等。同時(shí)，教師對(duì)餐前、餐后表現(xiàn)優(yōu)異的幼兒要進(jìn)行積極評(píng)價(jià)。通過(guò)餐后游戲活動(dòng)，走向幼兒餐后“圓舞曲”。

班上的一位幼兒小C，餐后喜歡惡作劇，尤其趁著老師不在的時(shí)候，更是搗蛋不止，令搭班老師頭疼不已。他們都說(shuō)，小C是一個(gè)“魔王”。作為班主任，我也煞費(fèi)腦筋。適逢學(xué)校準(zhǔn)備開家長(zhǎng)會(huì)，我感受到這是一個(gè)教育契機(jī)。會(huì)前兩周，我約好小C，讓小C在家長(zhǎng)會(huì)上展示個(gè)人才藝“拼插雪花片”。小C嘟著小嘴，顯然，孩子內(nèi)心有想法，可能對(duì)自己沒有信心。于是，我每天在餐后和小C共同探究。從簡(jiǎn)單的“一字插”“十字插”開始，到“圓形插”“輻射插”，等等。在逐漸掌握了拼插三角形、正方形、梯形后，我引導(dǎo)小C拼插蝴蝶。漸漸地，小C已經(jīng)開始注意顏色了。在我的引導(dǎo)下，小C拼插出生動(dòng)的蝴蝶，用顏色、花紋、對(duì)稱等表現(xiàn)出蝴蝶的身體、觸須和翅膀。在家長(zhǎng)會(huì)上，小C大大方方地展示自己，贏得家長(zhǎng)的紛紛點(diǎn)贊。小C的家長(zhǎng)也樂在其間。他說(shuō)，“自己從來(lái)沒想到小C還有這么強(qiáng)的動(dòng)手能力?？磥?lái)，做家長(zhǎng)的不只是要管好小孩的衣食住行，更要發(fā)現(xiàn)孩子、引導(dǎo)孩子?！本实恼故静粌H喚醒了家長(zhǎng)，而且喚醒了孩子。一段時(shí)間后，大家都說(shuō)小C 像變了個(gè)人似的，不搗蛋、不惡作劇了。不僅如此，小C還成了班上的“小首領(lǐng)”，餐后在老師關(guān)照下帶領(lǐng)幼兒玩各種有益游戲，如娃娃家、玩紙杯等，整個(gè)班級(jí)面貌煥然一新 。

幼兒的餐后管理應(yīng)該是幼兒的自主性活動(dòng)。美國(guó)哲學(xué)家詹姆斯。多伯森深刻地提出，當(dāng)一個(gè)人的行為得到滿意結(jié)果時(shí)，這種行為就會(huì)重復(fù)出現(xiàn)，并且要發(fā)揮最大的效用。小C 餐后行為習(xí)慣的改變，正是源于教師對(duì)幼兒的積極引領(lǐng)、鼓勵(lì)，源于家長(zhǎng)對(duì)幼兒的無(wú)限期待、寬容。

俗話說(shuō)，“播下行為，收獲習(xí)慣，播下習(xí)慣，收獲性格”。幼兒用餐習(xí)慣是幼兒習(xí)慣養(yǎng)成的起點(diǎn)，當(dāng)幼兒形成良好的用餐習(xí)慣，有了良好的用餐禮貌、禮儀后，幼兒才能漸漸形成良好的品格、品質(zhì)。培育幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣需要家園共育，只有家園合作，發(fā)揮出教育合力，才能實(shí)現(xiàn)幼兒健康的“樂進(jìn)餐”。

【參考文獻(xiàn)】

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