張云鵬

中圖分類號：F275.3 文獻(xiàn)標(biāo)識：A 文章編號：1674-1145（2017）11-000-01

摘 要 成本管理是企業(yè)管理的重中之重，做好成本控制工作，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店資源的合理利用，實現(xiàn)企業(yè)利益最大化。通過酒店財務(wù)管理中的成本控制問題進(jìn)行研究與探討，不僅為酒店節(jié)約成本與資源，提供了參考價值，同時也促進(jìn)了酒店的良好經(jīng)營與發(fā)展，實現(xiàn)了酒店利益最大化的發(fā)展目的。

關(guān)鍵詞 酒店 財務(wù)管理 成本控制

隨著人們生活水平的提高，給酒店行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，同時也形成了酒店之間激烈的競爭，想要在酒店行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢和地位，就要提升經(jīng)濟(jì)能力和發(fā)展能力，而酒店財務(wù)管理中成本控制，為企業(yè)節(jié)約資源成本，實現(xiàn)利益最大化發(fā)展，有效的提升酒店的經(jīng)濟(jì)水平與行業(yè)市場競爭能力。因此，對于酒店財務(wù)管理中的成本控制展開研究，是非常必要的。

一、酒店財務(wù)管理中成本控制存在的問題

（一）酒店全員成本控制觀念不強(qiáng)

對于酒店的經(jīng)營與發(fā)展來說，酒店領(lǐng)導(dǎo)及管理部門是其最終的決策者和關(guān)鍵主體。而就酒店財務(wù)管理中成本控制的問題來說，現(xiàn)代大部分的酒店中領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，對其的重視程度不是很高，把重點都放在了經(jīng)營與銷售方面，忽視了成本的控制與管理，而導(dǎo)致員工的成本控制觀念不強(qiáng)，在日常工作當(dāng)中，不斷的出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象和行為，從而增加酒店成本，降低酒店財務(wù)控制與管理能力，同時也阻礙了酒店良好的收益。

（二）酒店財務(wù)管理成本控制制度及體系不健全

現(xiàn)代大多數(shù)酒店在實際的經(jīng)營與發(fā)展過程中，對于成本的控制與管理，都沒有制定合理而有效的控制制度，和完善的體系建設(shè)，而導(dǎo)致酒店在經(jīng)營的過程中，出現(xiàn)多方面資源浪費現(xiàn)象，成本不斷的增加，利益不斷的縮小。酒店對餐飲部和客房部等，在成本的消耗上沒有根據(jù)原則性的制度，而進(jìn)行成本資源的管理和控制，而導(dǎo)致酒店資源的浪費，增加了酒店經(jīng)營成本。而酒店財務(wù)廣利中成本控制制度及體系的不健全，以及實施的不到位，導(dǎo)致酒店成本的預(yù)算不準(zhǔn)確，使酒店財務(wù)部門工作失衡，影響了酒店經(jīng)濟(jì)的延伸與發(fā)展。

二、改進(jìn)酒店財務(wù)管理中成本控制的措施

（一）提高酒店員工成本控制的觀念和意識

1.酒店領(lǐng)導(dǎo)要提高對財務(wù)管理中成本控制的重視程度。酒店領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，作為酒店的重要決策者，需要對酒店的經(jīng)營與發(fā)展，盡到一定的管理和監(jiān)督職能，首先針對酒店成本控制問題，需要從自身出發(fā)，以身作則為員工樹立良好的榜樣，提高對酒店財務(wù)管理中成本控制的重視程度，并把成本控制與管理工作提上日程，與經(jīng)營銷售等工作平衡進(jìn)行，并對酒店財務(wù)管理及控制工作，進(jìn)行全面的監(jiān)督，對各個部門的財務(wù)情況，進(jìn)行調(diào)查總結(jié)與整理，促進(jìn)酒店成本良好的控制與管理，實現(xiàn)利益最大化發(fā)展。

2.加強(qiáng)對酒店員工成本控制觀念的教育。酒店員工使資源使用的主導(dǎo)者，因此酒店領(lǐng)導(dǎo)及管理者，需要對員工進(jìn)行成本控制與財務(wù)管理觀念的教育，在平衡各部門資源的使用與控制的同時，加強(qiáng)酒店員工對資源的節(jié)約，并組織節(jié)省資源的會議，邀請員工積極參與，來對其進(jìn)行節(jié)約資源成本觀念的教育，讓員工認(rèn)識到酒店資源成本控制的重要性，對酒店的經(jīng)營與發(fā)展，付到一定的責(zé)任，促進(jìn)酒店良好的收益和經(jīng)營，來從根本上實現(xiàn)員工與酒店的共同發(fā)展。

（二）完善酒店財務(wù)管理中成本控制的制度及體系

1.健全酒店財務(wù)管理中成本控制流程及管理制度。對于酒店的經(jīng)營與發(fā)展當(dāng)中，經(jīng)濟(jì)收益水平的提升，首先就要對酒店成本進(jìn)行控制與管理，財務(wù)管理部門是酒店成本控制的主體，因此酒店領(lǐng)導(dǎo)就要加強(qiáng)對財務(wù)部門的重視程度，要求其根據(jù)酒店行業(yè)市場發(fā)展的需要，結(jié)合本酒店經(jīng)營銷售的狀況，制定出一套較為完善的，并且符合酒店經(jīng)營與發(fā)展的成本控制制度和標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)酒店各個部門對資金需求的不同，給予其相應(yīng)的規(guī)定和約束制度，完善酒店成本控制的流程及標(biāo)準(zhǔn)體系，從根本上提高酒店成本控制與管理的能力與水平，促進(jìn)酒店良好的經(jīng)營與發(fā)展。

2.加強(qiáng)酒店財務(wù)管理中成本預(yù)算體系建設(shè)。對于酒店財務(wù)管理中成本控制工作來說，成本的預(yù)算是一切制度實施的前提和基礎(chǔ)，在酒店的經(jīng)營與發(fā)展當(dāng)中，對于成本的預(yù)算和控制，都要有一個良好的制度及體系，來對其進(jìn)行有效的管理，才能有效的控制酒店成本，實現(xiàn)酒店利益最大化模式的發(fā)展。因此，酒店需要對各個部門的財務(wù)情況，進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查與了解，預(yù)算出酒店各個部門所需要的資金數(shù)量等方面的具體情況，再對各個部門的成本進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理和預(yù)算，并給予資金上的調(diào)整與配置，并結(jié)合部門成本的預(yù)算和資金的配置，來制定出合理有效的成本預(yù)算體系，并加以實施，從根本上促進(jìn)酒店財務(wù)管理工作的有序進(jìn)行，節(jié)約酒店資源成本，促進(jìn)酒店良好的經(jīng)營與發(fā)展，實現(xiàn)利益最大化模式的進(jìn)程。

三、結(jié)語

酒店行業(yè)在我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，一直都處于較為優(yōu)勢的地位，這也促進(jìn)了更多酒店企業(yè)的加入和競爭，而酒店對自身的財務(wù)管理，是市場經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行的基本前提和基礎(chǔ)，而在酒店財務(wù)管理工作當(dāng)中，成本的控制與管理是其較為重要的點，酒店的成本控制與管理，可以為酒店節(jié)省資源和成本，促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展。本文針對酒店財務(wù)管理問題，對成本控制方面，進(jìn)行了深入的分析與研究，分析與探討目前酒店財務(wù)管理成本控制中存在的問題和不足，并給出針對性的解決建議和對策，來促進(jìn)酒店財務(wù)管理工作的順利實施與進(jìn)行。同時，在給出完善成本控制的策略及建議后，為酒店有效的控制了成本和費用，實現(xiàn)酒店利益最大化模式的延伸，促進(jìn)了酒店良好的經(jīng)營與發(fā)展。

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