杜曉東 （廣東省粵東高級(jí)技工學(xué)校 515000）

隨著近些年我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的各個(gè)行業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。尤其是教育領(lǐng)域，為更好地進(jìn)行人才培養(yǎng)，我國(guó)除了大學(xué)教育外，還開(kāi)設(shè)了如高級(jí)技工學(xué)校、中職院校等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，以期通過(guò)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的培養(yǎng)為我國(guó)提供更多的技術(shù)應(yīng)用型及創(chuàng)造型人才。對(duì)于傳統(tǒng)的高級(jí)技工學(xué)校而言，由于當(dāng)時(shí)社會(huì)發(fā)展對(duì)于技術(shù)應(yīng)用型人才的需求量較大。因此，高級(jí)技工學(xué)校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的時(shí)候，主要對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，結(jié)合一定的技能應(yīng)用練習(xí)，以達(dá)到培養(yǎng)實(shí)干型技術(shù)人才的效果。然而，隨著科技的不斷發(fā)展，社會(huì)對(duì)于人才的需求也發(fā)生了改變，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于創(chuàng)新型人才的需求量更加大，這就要求高級(jí)技工學(xué)校除了對(duì)于學(xué)生的理論知識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)外，還需要對(duì)學(xué)生的技能有更高的要求，對(duì)于學(xué)生的個(gè)性化培養(yǎng)有更加明確的目標(biāo)?！靶袨閷?dǎo)向教學(xué)法”正是基于現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才的需求而提出的，故本文就“行為導(dǎo)向教學(xué)法”在高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行討論。

一、 行為導(dǎo)向教學(xué)法的含義

行為導(dǎo)向教學(xué)法起源于德國(guó)，是上世紀(jì)八十年代德國(guó)職業(yè)教學(xué)改革的產(chǎn)物。所謂行為導(dǎo)向教學(xué)法就是以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，由教師進(jìn)行引導(dǎo)，以學(xué)生為主體進(jìn)行的職業(yè)教育活動(dòng)。在行為導(dǎo)向教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)教師的引導(dǎo)，幫助學(xué)生在課程中利用腦、心、手同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。行為導(dǎo)向教學(xué)法不同于我國(guó)傳統(tǒng)教育課堂所強(qiáng)調(diào)的，由教師作為課堂主體的教學(xué)模式。行為導(dǎo)向教學(xué)法以學(xué)生作為課堂教學(xué)主體，以達(dá)到學(xué)生能夠更加全面的體會(huì)教學(xué)內(nèi)容，完成教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)的目的。同時(shí)，由于學(xué)生在行為導(dǎo)向教學(xué)課堂中，有著相比于傳統(tǒng)教學(xué)課堂更大的參與程度，以及自由性，學(xué)生的個(gè)性化會(huì)被保留下來(lái)，學(xué)習(xí)內(nèi)容的應(yīng)用方式也會(huì)更加多樣化，從而達(dá)到培養(yǎng)新時(shí)代創(chuàng)新型人才的教學(xué)目的。

二、 行為導(dǎo)向教學(xué)法的具體教學(xué)方法

行為導(dǎo)向教學(xué)方法大致可分為兩種類(lèi)型，分別為經(jīng)典教學(xué)方法與創(chuàng)新教學(xué)方法。

對(duì)于經(jīng)典教學(xué)方法，又可分為八個(gè)部分，分被為技能理解開(kāi)發(fā)，項(xiàng)目知識(shí)教學(xué)，對(duì)于課文的引導(dǎo)教學(xué)，案例的提出與分析，角色扮演教學(xué)，模擬教學(xué)以及對(duì)于未來(lái)設(shè)計(jì)的暢想。

對(duì)于創(chuàng)新教學(xué)方法，也可以分為八個(gè)部分，分別為實(shí)驗(yàn)教學(xué)部分，探究學(xué)習(xí)部分，項(xiàng)目遷移教學(xué)部分，卡片展示教學(xué)部分，知識(shí)競(jìng)賽教學(xué)部分，自學(xué)指導(dǎo)教學(xué)部分，聽(tīng)說(shuō)引導(dǎo)教學(xué)部分以及暢想落實(shí)教學(xué)部分。

三、“行為導(dǎo)向教學(xué)法”在高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

對(duì)于傳統(tǒng)的高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程教學(xué)有四個(gè)特征，分別是以教師作為教學(xué)主體，教學(xué)效果不佳，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果較差以及學(xué)生就業(yè)率低。

以教師作為教學(xué)主體是由于茶藝課程不屬于普通人日?？山佑|到的課程知識(shí)，一般教師在拿到課本之后，針對(duì)于本班學(xué)生的情況進(jìn)行課程進(jìn)度及課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)。在課堂教授過(guò)程中，一般也是由教師作為教學(xué)主體，加上茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容中文字內(nèi)容較多，課堂氣氛不活躍，因此教學(xué)效率較低，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)效果不佳。此外，教師提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效果。在教學(xué)過(guò)程中，往往會(huì)以學(xué)生的考試分?jǐn)?shù)作為要挾手段，使得學(xué)生能夠?qū)虒W(xué)內(nèi)容產(chǎn)生重視，但此種方法，只會(huì)加強(qiáng)學(xué)生的理論知識(shí)掌握程度，對(duì)于學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用水平并無(wú)實(shí)際提升。因此，盡管學(xué)生在高級(jí)技工學(xué)校已經(jīng)獲得了茶藝師資格證書(shū)，但是學(xué)生所學(xué)的課堂理論知識(shí)與實(shí)際工作內(nèi)容嚴(yán)重脫節(jié)，致使茶藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生很難找到工作，學(xué)生就業(yè)率低。

然而，通過(guò)對(duì)于“行為導(dǎo)向教學(xué)法”的教學(xué)摸索與探究，能夠極大改善傳統(tǒng)教育模式下，高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程存在的問(wèn)題。為更好地將“行為導(dǎo)向教學(xué)法”結(jié)合入高校技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中，首先應(yīng)當(dāng)以社會(huì)與企業(yè)的需求作為開(kāi)展課程的基礎(chǔ)。對(duì)于茶藝課程的學(xué)生而言，這點(diǎn)尤為重要。任課教師，在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)之前，應(yīng)當(dāng)對(duì)本地區(qū)的茶館、茶樓有一個(gè)較為全面的考察，能夠知道現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于茶藝師的需求在什么方面，并完成課程案例素材的收集工作，之后在進(jìn)行教案設(shè)計(jì)，幫助學(xué)生能夠在課堂上學(xué)習(xí)到更多工作需要的知識(shí)，幫助學(xué)生更好的完成就業(yè)。其次，教師在進(jìn)行教學(xué)的設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)結(jié)合現(xiàn)代多媒體教學(xué)設(shè)備，進(jìn)行教學(xué)，盡可能的提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)興趣。此外，教師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)將課堂交還給學(xué)生，由學(xué)生擔(dān)當(dāng)課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的主要提問(wèn)者及主要解答者，教師只需要對(duì)學(xué)生的課堂節(jié)奏進(jìn)行引導(dǎo)，并對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行合理的范圍限制即可。通過(guò)這樣的方式，不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，還能夠提高學(xué)生的茶藝師資格證的考試通過(guò)率。最后，教師除了完成自身的教師工作外，還應(yīng)當(dāng)有相當(dāng)?shù)呢?zé)任心，因?yàn)榻處煵粌H是學(xué)生知識(shí)的教授者，還是學(xué)生的指導(dǎo)者與咨詢(xún)者。面對(duì)于學(xué)生在就業(yè)方面出現(xiàn)的問(wèn)題，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身所了解的企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式及企業(yè)人才需求，對(duì)學(xué)生提出合理的建議，幫助學(xué)生能夠更好的找到工作，提高茶藝課程學(xué)生的就業(yè)率。

“行為導(dǎo)向教學(xué)法”在高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的具體應(yīng)用大致可分為三類(lèi)，分別是對(duì)于茶藝課程課堂的課前指引的應(yīng)用，對(duì)于茶藝課程基礎(chǔ)知識(shí)教授課堂的應(yīng)用以及對(duì)于茶藝課程實(shí)踐模擬課堂的應(yīng)用。

對(duì)于茶藝課程課堂的課前指引的應(yīng)用。茶藝課程的教學(xué)偏向于文科類(lèi)課程的教學(xué)，但在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，對(duì)于茶藝材料的物理知識(shí)學(xué)習(xí)卻也占有相當(dāng)?shù)谋戎?。因此，教師要想得到更好的課堂教學(xué)效果，學(xué)生的課程預(yù)習(xí)工作就顯得尤為重要。但是，在傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)程中，教師對(duì)于學(xué)生的教學(xué)預(yù)習(xí)工作，僅僅只是要求學(xué)生對(duì)于課本知識(shí)內(nèi)容有一定的閱讀即可。但實(shí)際的預(yù)習(xí)效果并不佳，這一點(diǎn)在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中已經(jīng)得到驗(yàn)證。為了更好的完成學(xué)生的課程預(yù)習(xí)工作，教師可要求學(xué)生對(duì)下節(jié)課需要學(xué)習(xí)課程章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行多媒體化的制作或是要求每個(gè)學(xué)生針對(duì)于章節(jié)課程設(shè)計(jì)自己的問(wèn)題，將多媒體內(nèi)容與問(wèn)題質(zhì)量與學(xué)生的最終考試成績(jī)掛鉤，從而幫助學(xué)生更好的完成章節(jié)預(yù)習(xí)工作。

對(duì)于茶藝課程基礎(chǔ)知識(shí)教授課堂的應(yīng)用。傳統(tǒng)高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程的教學(xué)多以課本知識(shí)內(nèi)容解讀為主，由于茶藝課程的基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容較多且雜，加上這些內(nèi)容大多是以文字記錄為主。學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)興趣較低，從而導(dǎo)致課堂的學(xué)習(xí)效率低下。因此，為了更好的幫助學(xué)生進(jìn)行茶藝課程的基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，教師可將教學(xué)內(nèi)容多媒體化，通過(guò)圖片、視頻等形式，幫助學(xué)生更好的理解茶藝課程的基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容。并且，當(dāng)學(xué)生對(duì)于課程學(xué)習(xí)達(dá)到一定程度后，教師還可以就課堂學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生進(jìn)行提問(wèn)及情景假設(shè)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)內(nèi)容。

對(duì)于茶藝課程實(shí)踐模擬課堂的應(yīng)用?！靶袆?dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”的主要觀(guān)點(diǎn)就是將課堂交換給學(xué)生。由于茶藝課程的需要，高級(jí)技工學(xué)校往往會(huì)在茶藝課程的課程進(jìn)度中加入茶藝實(shí)踐模擬課堂，模擬還原茶藝師的工作場(chǎng)景，從而幫助學(xué)生更好的了解自己的工作內(nèi)容?！靶袆?dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”下的實(shí)踐模擬課程不同于傳統(tǒng)課程的地方在于，實(shí)踐模擬的場(chǎng)景及狀況是由學(xué)生和教師一起設(shè)計(jì)的，但是教師還會(huì)設(shè)計(jì)一些“突發(fā)情況”。通過(guò)這樣的方式，提高學(xué)生的實(shí)際工作應(yīng)變能力，而這些“突發(fā)情況”的設(shè)計(jì)，是教師基于對(duì)于本地區(qū)或茶藝行業(yè)的了解進(jìn)行設(shè)計(jì)的。并且，教師還應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生總結(jié)每次實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，讓學(xué)生在總結(jié)中得到成長(zhǎng)，使得學(xué)生對(duì)于茶藝的理解更深，工作能力更強(qiáng)。

四、 結(jié)束語(yǔ)

“行為導(dǎo)向教學(xué)法”將課堂的學(xué)習(xí)主體變成了學(xué)生，同傳統(tǒng)的教育模式而言，學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)熱情更高，課堂學(xué)習(xí)效率得到了保障。此外，由于教師將模擬實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)以及執(zhí)行過(guò)程都交還給了學(xué)生，學(xué)生具有更高的課堂自由度，學(xué)生的個(gè)性沒(méi)有被限制，學(xué)生的創(chuàng)新能力也就有了一定的開(kāi)發(fā)。加上教師根據(jù)實(shí)際茶藝工作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題設(shè)計(jì)的“突發(fā)意外”環(huán)節(jié)，不僅加強(qiáng)了學(xué)生的應(yīng)變能力，還幫助學(xué)生提前體驗(yàn)到工作內(nèi)容，使得學(xué)生在之后的工作生活中能有更順利的發(fā)展。

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