秦楠

摘 要：通過分析酒店專業(yè)高職生職業(yè)能力提升的背景，酒店業(yè)轉型期對人才市場需求有了新變化。提升酒店專業(yè)學生的職業(yè)能力一方面提高了職業(yè)教育質量，同時酒店產業(yè)轉型提供人才支撐。重點論述了提升職業(yè)能力的途徑：首先科學有效的學管教育是提升職業(yè)能力的基礎，其次職業(yè)技能大賽的磨煉是提升職業(yè)能力的主要手段，最后校企合作的教學模式是檢驗職業(yè)能力提升效果的有力工具。

關鍵詞：高職生；核心職業(yè)能力；學管工作；職業(yè)技能大賽；校企合作

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

一、背景

近年來，隨著黨的十八大“八項規(guī)定”“厲行節(jié)約”等措施的提出，因公消費大幅度下降，酒店高端市場嚴重下滑；同時國家宏觀經(jīng)濟增速放緩，大眾消費能力持續(xù)增長，特別是酒店等休閑服務業(yè)消費活力旺盛，酒店業(yè)出現(xiàn)明顯轉型趨勢。大眾消費在“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)時代”等互聯(lián)網(wǎng)背景下進入了小眾時代，個性化、智慧化、綠色環(huán)保、高效節(jié)能、創(chuàng)新創(chuàng)意等成為消費者需求的新標簽，隨之而來的是酒店人才市場需求的新變化。

創(chuàng)新型、技能型人才是酒店人才需求之一。酒店是勞動集約型行業(yè)，星級酒店的人力成本一般占到營業(yè)額的20%左右，降低酒店人力資源成本，儲備人力資本是高星級酒店一貫的管理理念。旅游業(yè)的持續(xù)繁榮將主要依賴于受過良好教育的人才，這些人除了能夠在戰(zhàn)略和經(jīng)營上分別提供高質量服務訣竅以外，還能夠對關鍵性的問題進行思考、權衡和決策。因此，高職教育能否為酒店提供“受過良好教育的人才”成為關鍵問題。

二、核心職業(yè)能力的范圍及提升意義

（一）核心職業(yè)能力的范圍界定

核心職業(yè)能力反映了從業(yè)人員的綜合能力，所指的范圍比較廣泛。2010年5月，我國教育部教育管理信息中心向正式向全國發(fā)文，推出職業(yè)核心能力認證培訓項目（CVCC），開展職業(yè)溝通、團隊合作、解決問題、自我管理、信息處理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 6大核心能力培訓模塊。

酒店轉型人才市場需求主要集中在高素質、技能型人才，國家教育部舉辦的高職技能大賽、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“發(fā)明杯”“挑戰(zhàn)杯”等各種國賽，也說明高職教育的重點在于培養(yǎng)學生的素質、技能及創(chuàng)新能力。綜上所述，高職生的核心職業(yè)能力的范圍可以概括為：專業(yè)技能、創(chuàng)新能力以及綜合素質。

（二）核心職業(yè)能力提升的意義

1.提升學生核心職業(yè)能力鍛煉教師能力同時提高高職辦學質量

教師通過培訓、企業(yè)頂崗等多種途徑提高自己的專業(yè)水平，為一線教學提供豐富的實踐經(jīng)驗才能有效提升學生的專業(yè)技能。在這個過程中，學校必須加強配套設施建設，如校內外實訓基地建設、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式等，提升學生核心職業(yè)能力的同時也提高了學校自身的社會聲譽。

2.提升高職生核心職業(yè)能力節(jié)省酒店人力成本，利于酒店發(fā)展

從綜合素質和創(chuàng)新能力上看，高職畢業(yè)生平均素質水平高于未受過專業(yè)教育的從業(yè)人員；從技能上看，經(jīng)過高職教育的畢業(yè)生技能水平不低于從業(yè)人員；不同于其他人才市場求職者，高職畢業(yè)生都集中在學校。在高職校園招聘酒店員工可以省去大量面試和培訓費用，同時，優(yōu)秀的人力資源可以作為酒店的儲備人才，為酒店的長遠發(fā)展做準備。

三、提高高職生核心職業(yè)能力的途徑

（一）通過有效的學管手段提高學生綜合素質

隨著高等職業(yè)學校實施單獨招生計劃后，高等職業(yè)學校招生人數(shù)直線上升。同時，由于入學門檻降低，高職生的綜合素質有明顯下降趨勢，學管工作難度加大。這些都促使學管工作者要提高自己的管理水平，根據(jù)自身的特點，找到適合自己的工作方法，才能更好的管理學生，培養(yǎng)學生成長成才。

1.把握機會激發(fā)學生內在驅動力，鼓勵學生自我提高

抓住幾個關鍵的“第一次”，新生入學報道時的第一次見面；新生第一次班會；每學期開始的第一次班會，都是學管工作者的機會。學管工作者以良好的精神狀態(tài)、得體的舉止、細心周到的服務、較強的工作能力，給前來報道的新生及家長留下良好的第一印象，這是建立有效溝通的第一步。用廣博的知識、豐富的經(jīng)驗、親和的態(tài)度，拉近和學生的距離，這是學管工作者在學生心目中建立威信的第一步。設定本學期班級目標和學期計劃，引導學生根據(jù)班級目標設定個人目標，鼓勵學生成才。

2.為學生創(chuàng)造良好有序的班級環(huán)境，引導學生健康發(fā)展

輔導員要提高管理水平，對班級有控制力、領導力。同時剛柔并濟引導學生，在生活中關心學生。在這樣的班級環(huán)境中才能培養(yǎng)出學生團結、誠信、熱情、堅毅等優(yōu)秀的個人品質。

總之，輔導員要提高學管工作能力，逐步讓學生接受信任，激發(fā)學生的內在驅動力，為學生創(chuàng)造一個健康有序的競爭環(huán)境，促進學生的進步，不斷地提高個人綜合素質。

（二）通過技能大賽讓學生“找到自我”，達到國家技能標準

技能大賽是提高學生技能的有效途徑之一。職業(yè)院校技能大賽中的比賽評分標準都參照國家從業(yè)資格證標準，學生訓練時一般要高于這個標準。通過參加校級、省級、國家級技能大賽，在反復的強化練習中鍛煉自己的實訓技能，同時參賽過程中的交流溝通，也讓學生開拓了眼界，在競爭中提高自己的水平。

1.備戰(zhàn)過程錘煉學生了毅力和耐力，提高了專業(yè)技能

技能比賽的備戰(zhàn)過程十分辛苦，“中餐主題宴會設計”比賽要求鋪臺在5秒鐘內完成，托盤斟倒酒水不撒不滴，托盤始終與地面保持平行，這些技巧都不是一朝一夕能練成的，需要有長期的積累和大量的練習。

2.集中訓練中增強學生的團隊意識

在備戰(zhàn)過程中，參加訓練的不僅僅有一名參賽選手，在各年級都會選出優(yōu)秀學生進入備戰(zhàn)訓練。訓練過程中要互相理解，合作訓練?！爸胁椭黝}宴會設計”比賽是三人團隊賽，一人訓練擺臺，另外兩人就要模擬評委進行測量，指出優(yōu)缺點，充當志愿者幫忙撤臺，有一個人偷懶都會造成合作不愉快，影響合作的效果。endprint

通過參加比賽，不僅鍛煉了學生的操作技能，更為主要的是通過訓練，磨煉了學生的毅力，增強了學生的團隊協(xié)作意識，讓學生具備了自主學習能力，進而具備了社會適應能力以及自信心。

（三）通過校企合作讓學生“實現(xiàn)自我”，展示自己的核心職業(yè)能力

1.在企業(yè)頂崗實習過程中鍛煉學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

學生的核心職業(yè)能力在真實工作環(huán)境中才能得以檢驗，學生通過“頂崗”等形式直接參加生產和實際工作進行現(xiàn)場培訓，培養(yǎng)和提高學生的職業(yè)素質、思維能力、實踐技能及創(chuàng)新能力。畢業(yè)實習除進一步鞏固和提高學生的基本服務技能和管理能力外，重點鍛煉學生的環(huán)境適應能力、應變能力和人際關系處理能力。

2.在企業(yè)頂崗實習過程中提高學生操作技能

校外實習基地是學生向職業(yè)人轉變的橋梁，實習不同于職業(yè)技能大賽，酒店或旅行社實習的過程要求的崗位工作能力，操作技能是必需的，同時體驗、處理、解決遇到的各種具體問題，具有更強烈的真實感、現(xiàn)場感和實戰(zhàn)感，保證了學生與企業(yè)崗位的“零距離接觸”，加快了學生到職業(yè)人的轉變過程。

3.在企業(yè)頂崗實習過程中提高自己的綜合素質

參與校企合作，進入企業(yè)頂崗實習，學生離開學校學著適應社會。在實習過程中要充分發(fā)揮團隊精神，對缺乏情緒控制的同學給予幫助，緩解壓力，在工作中鍛煉自己的綜合素質，提高自己的職業(yè)能力。

四、結語

高職生核心職業(yè)能力能否得到全面提高，是關乎中華民族偉大復興的大事。各級教育工作部門要認清形勢，增強時代緊迫感和責任感，通過扎扎實實地做一些具體的工作，這不僅是社會主義新形勢下對教育提出的時代呼喚，也是我國高等教育的職責所在。提高高職生的核心職業(yè)能力，既深化了學生素質教育的內涵，也能從實際上給予教師、學管工作者以指導，使大學生的個人素質得到較大程度的提高，幫助他們以后更順利地走向社會建設之路。

參考文獻

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