摘要：伴隨著經濟全球化的發(fā)展，我國也被卷入了經濟發(fā)展的浪潮之中，且此時經濟發(fā)展已經步入了新常態(tài)。我國酒店行業(yè)的發(fā)展在此背景下迎來了機遇，同時更多的是挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)的發(fā)展與高素質的人才有關，若是缺少人才的支撐，那么酒店的發(fā)展會存在阻礙，因而要培養(yǎng)應用型人才成為目前酒店管理教育的重中之重，在教育期間必須要將酒店管理人才的培養(yǎng)目標確立，有了明確的教育方向，同時還要將教育方式和教師的教育方法、手段進行創(chuàng)新，最終能夠促進酒店管理應用型人才的綜合素質的發(fā)展。

關鍵詞：酒店管理；應用型人才；培養(yǎng)策略

引言

我國酒店行業(yè)的發(fā)展前景相當廣闊，主要是因為我國擁有著廣闊的市場和強大的消費能力，另外，酒店行業(yè)其本身是不用消耗和浪費資源，對環(huán)境的影響較小，由于以上的原因我國成為世界市場上酒店行業(yè)最具有經濟活力和市場競爭最為激烈的國家之一。面對如此嚴峻復雜的形式，就必須要有專業(yè)的人才進行支撐，以極高的專業(yè)素質和業(yè)務能力水平來促進我國酒店行業(yè)的發(fā)展。但目前為止我國酒店行業(yè)發(fā)展存在著問題，例如：酒店行業(yè)從業(yè)人員數量較少、且大部分的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務能力水平較低等問題。目前經濟發(fā)展速度較快，社會對于酒店行業(yè)提出了更高的要求，需要培養(yǎng)更多的應用型酒店管理人才對酒店行業(yè)進行戰(zhàn)略上的支撐，同時促使這些酒店管理人才的培養(yǎng)面向國際，走向國際。

一、酒店管理應用型人才培養(yǎng)面臨困境

（一）酒店管理應用型人才培養(yǎng)資金存在欠缺

目前，我國在進行有關酒店管理應用型人才培養(yǎng)的教育上，規(guī)模龐大，但是其辦學規(guī)模龐大所帶來的卻是就業(yè)率較低的問題，畢業(yè)生過多，但市場已經飽和，致使這些學生無法在相關的工作上進行工作。另外，雖然我國的辦學規(guī)模龐大，但是，在高校的酒店專業(yè)中并沒有重點投資發(fā)展對象，致使該專業(yè)的發(fā)展缺少教育實力和經費的支持[1]。最后，酒店管理專業(yè)應用型人才的增多并不能改變目前酒店行業(yè)發(fā)展過程中存在著的矛盾，導致酒店行業(yè)的發(fā)展存在著阻礙。

（二）缺乏酒店管理應用型人才的培養(yǎng)專家

我國高校在政策以及市場的推動，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式下培養(yǎng)了許多的技術型人才，這些人才的投入對我國龐大的市場來說是杯水車薪，而且仍然缺少著素質更好、業(yè)務能力水平更好的人才。另外，在各個高校進行酒店管理培養(yǎng)中征聘的教師往往是剛畢業(yè)的研究生或者是或者是毫無教學經驗的教師，這些教師存在著缺少實踐教學的指導，在教學往往與實踐脫節(jié)，致使學生的理論知識無法運用到實際生活工作之中；另外，教師的工資待遇較低，教師往往缺少工作熱情，無法拿出更多的精力投入到工作之中，或者是有能力的教師為了謀求到更好的福利待遇，會到其他的行業(yè)進行發(fā)展，最終使得優(yōu)秀教學教師流失[2]。教學投資較少致使教師的教學水平和科學研究水平的能力停滯甚至倒退，最終會導致我國酒店管理應用型人才無法得到更好的教育和培養(yǎng)。

（三）酒店管理應用型人才培養(yǎng)實踐環(huán)節(jié)的缺失

大部分高校酒店管理應用型人才的培養(yǎng)模式仍然較為傳統(tǒng)，其仍然停留在理論教學方面，然而，酒店管理應用型人才更多的是面對實踐工作，其本身具備著較強的實踐性。因而高校在培養(yǎng)酒店管理應用型人才時，必須要進行理論與實際相結合，引導學生將課堂上學習到的理論應用到實踐工作之中，另外還要加大實踐教學在總體教學工作中的比重，利用時間強化理論知識，最終促進酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)。

二、酒店管理應用型人才的培養(yǎng)策略

（一）準確定位酒店管理應用型人才培養(yǎng)

首先，要提高實踐教學在教學工作中的比重。酒店管理專業(yè)應用型人才在培養(yǎng)的過程中具備著相當重要的地位，需要每個學生都積極參與并且達到一定的時間要求，這樣才能夠促使學生理論與實踐相結合，最終促進人才綜合素質的發(fā)展。

其次，學科要與市場發(fā)展、及酒店行業(yè)本身特點相結合。目前我國在進行酒店管理應用型人才的培養(yǎng)過程中存在著與行業(yè)發(fā)展相脫節(jié)的現象。只有將行業(yè)與教學相結合并緊密聯(lián)系，才不至于人才的發(fā)展方向出現偏差。酒店管理應用型人才的定位與發(fā)展方向是隨著市場與行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢而不斷更新和發(fā)展變化的，因而必須要采取新的教學方式，將行業(yè)的發(fā)展與學科發(fā)展相結合，另外，校企的緊密合作也成為酒店管理應用型人才在進行教育改革和創(chuàng)新發(fā)展的又一重要趨勢[3]。

（二）改革酒店管理應用型人才的教學方式和方法

首先要針對課程設置進行改革。酒店管理專業(yè)本身就具備著較為鮮明的實踐教育體系。該體系不能夠一成不變，而是需要跟著時代的發(fā)展以及市場變化而不斷革新、變化的體系。這樣的體系變化需要根據不同時代的發(fā)展內容，改變和調整課程結構。在各高校中，進行有關酒店管理應用型人才的培養(yǎng)中，可以將國外的先進理念和書籍引進，保證學生接受國際的酒店管理理念，提高學生的國際化水平[3]。另外還要構建一個較為合理和完善的知識體系和框架，有條不紊的進行相關課程的教授和培訓，最終形成較為完善且科學、合理的課程體系。

另外，還要改變教學方法。教學方法在課堂教學中的重要性不言而喻，教學方法的應用得當能夠使得學生在學校中掌握并了解到真正有益的知識并提高學生的專業(yè)素養(yǎng)和水平。在教學過程中，需要教師在課堂理論教學過程中給予學生實際的教學情景，讓學生能夠采用理論聯(lián)系到實際之中，此外，教師還能夠在教學過程中提出相關的問題，激發(fā)學生們思考問題和解決問題的積極性，促使學生擁有一個解決問題的思路和設計解決途徑的能力。教師在這其中更多的是扮演引導者，將學生引導至一個重要的問題中，并促使其進行解決[4]。這樣，不僅僅能夠使得學生解決問題的能力得以提高，還能夠鍛煉學生的創(chuàng)造性思維。

最后，要時刻關注市場發(fā)展風向和變化，并將教學教材進行更新，將有益于教學的例子放入課堂之中，使得教學理論不至于太偏離實際，能夠促使學生更加深入了解課堂理論知識如何在實際中的運用。促使學生培養(yǎng)出靈活的思維、獨立思考的能力以及解決問題的能力，最終促使酒店管理應用型人才的綜合素質和專業(yè)素養(yǎng)在這樣的教育方式和課程安排下得以提高。

參考文獻：

[1]胡焱，孫春華.基于校企合作培養(yǎng)“四高”酒店管理人才的策略研究[J].亞太教育，2015（32）：240-241.

[2]向延平.應用型酒店管理專業(yè)實踐教學內容與方法改革探析[J].湖南商學院學報，2015，22（04）：121-123.

[3]張一恒，李晚春，岳桂貞.市場需求下的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新——以陜西省高職酒店管理專業(yè)為例[J].新西部（理論版），2016（01）：31-32.

[4]雷凱華.酒店管理專業(yè)“3+2”分段式人才培養(yǎng)模式探析[J].中國校外教育，2017（24）：63-64.

[5]高彥.基于市場需求視角的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究[J].中國商論，2017（31）：180-181.

作者簡介：孫麗欽（1981.12-），男，漢族，山東日照人，講師，本科，主要從事酒店管理研究。