2015年1期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。
食品工程
- 簡析食品安全檢測技術
- 金屬罐飲料的食品安全問題
- 食品中As、Hg痕量分析原子熒光法質量控制簡析
- 花生皮渣中活性成分在飼料中的應用研究進展*
- 綜合性大學食品專業(yè)教學融合創(chuàng)業(yè)教育的研究與實踐*
- 高?！妒称肺⑸餀z驗》實踐教學改革探索*
- 簡談膳食纖維的生理功能和應用
- 簡析食品微生物檢測技術進展
- 低糖蘋果脯加工工藝研究
- 甘薯酸奶的工藝研究
- 柑橘香精油的微膠囊包埋研究*
- 谷氨酰胺轉移酶對生鮮調理雞肉保水性影響的研究
- 蝦加工副產品制備蝦味香料的研究*
- 金鯧魚冷凍魚糜抗凍劑篩選的研究*
- 折旋光儀在果葡糖漿組分檢測中的應用
- HACCP管理體系在軍隊療養(yǎng)院餐飲保障中的應用
- 食品感官檢測技術在新產品研發(fā)和技術改良方面的應用現狀
- 微波消解-石墨爐原子吸收光譜法測定粗糧中的鎘
- 微波消解-原子吸收法測不同食品中鉻的含量
- 離子色譜法測定飲用水中5種陰離子及3種消毒副產物