焦 陽

關(guān)于酒店管理專業(yè)校企合作模式優(yōu)化探索

焦 陽

隨著時代的發(fā)展，酒店管理這一專業(yè)在高校越來越受歡迎，但酒店管理相對來說是一項比較需要實踐性的專業(yè)，需要具有專業(yè)技能強，較高素質(zhì)的人才。但由于學(xué)校所教授學(xué)生都是理論性過強的知識，難以具備酒店管理的實踐經(jīng)驗。這就要求學(xué)校與酒店強強聯(lián)手，加深校企合作，完善合作模式，讓學(xué)生在一種新型的教育模式下充分體驗到“工學(xué)結(jié)合，頂崗實習(xí)，認(rèn)知實習(xí)”，而希望在這種實踐與理論相結(jié)合的教育下能為學(xué)校培養(yǎng)出更優(yōu)秀的人才，為酒店，社會打造出更多的人才。

酒店管理專業(yè) 校企合作 模式優(yōu)化

通過學(xué)校和酒店的合作，旨在培養(yǎng)出高素質(zhì)，高技能的實踐性人才。但由于歷史的種種原因，校企合作之間存在著一些問題，但學(xué)校和酒店企業(yè)都在進(jìn)行著對于雙方培養(yǎng)人才探索，創(chuàng)造新的模式。并逐漸提出具有針對性的措施，進(jìn)而解決問題，達(dá)到學(xué)校和企業(yè)雙贏的局面。本文重點針對如何優(yōu)化校企合作模式的對策進(jìn)行了闡述。

一、酒店管理專業(yè)校企合作模式的問題

（一）酒店和學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生目標(biāo)不一致

學(xué)校主要的任務(wù)是教書育人，而酒店更加重點在于培養(yǎng)酒店勞動力，而較少在于培訓(xùn)、教育方面用心，二者培訓(xùn)內(nèi)容與目的都不一致，也就導(dǎo)致校企合作的關(guān)系比較松散，合作沒有一個長期性。這是一種相對表面的合作方式，學(xué)校制定主要學(xué)生學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的目標(biāo)，而酒店對于學(xué)生的實習(xí)要求比較難辦，比如學(xué)生和學(xué)校希望酒店對于學(xué)生能夠具有更加完善的保障，不加班，并且得到更加完整的培訓(xùn)。

（二）酒店和學(xué)校合作機制不健全

我國當(dāng)前的校企合作機制建設(shè)還處于初級階段，形成良好的校企合作的前提是具有一個完善的包含各方各面的合作機制。然而雙方一致沒有就此事進(jìn)行過深入討論，探究。一個完整的機制中包括動力機制、實行機制、評估機制、反饋機制和修正機制。然而雙方還沒有協(xié)商好建設(shè)出一套關(guān)于如何提升專業(yè)培訓(xùn)，加強師資隊伍素質(zhì)，加深科研合作，完善工學(xué)交替等體系。

（三）合作政策不完善

在校企合作中出現(xiàn)的問題很重要的一點是政府的政策問題。我國近幾年頒發(fā)了有關(guān)于校企合作的政策文件，其中有《關(guān)于開展產(chǎn)學(xué)研合作教育“九五”試點工作的通知》，但其中條例過于抽象，缺乏具體實踐性，也就導(dǎo)致學(xué)校和企業(yè)一知半解，對于其中的政策細(xì)則，只是流走于表面形式。并且對于校企合作之間的優(yōu)惠便利亦或是獎罰措施都不明確，導(dǎo)致合作積極性不強。

二、酒店管理專業(yè)校企合作模式的優(yōu)化措施

（一）加強學(xué)生“工學(xué)交替”能力

所謂工學(xué)交替，指的是將學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的教育模式，形式多種多樣，工作與學(xué)習(xí)交替進(jìn)行。校企合作應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向，在此基礎(chǔ)之上大力推進(jìn)工學(xué)結(jié)合，并把工學(xué)交替安排在教學(xué)計劃中的重要環(huán)節(jié)。學(xué)校在學(xué)校時期客觀安排學(xué)生的理論知識學(xué)習(xí)，酒店為學(xué)生創(chuàng)造適合的職位，創(chuàng)建良好的企業(yè)環(huán)境、企業(yè)文化、技術(shù)環(huán)境等。學(xué)生也應(yīng)該在工學(xué)交替中，將自己當(dāng)作企業(yè)主人的身份進(jìn)入崗位實習(xí)，加強自身的職業(yè)觀念，增強自身的適應(yīng)能力，組織適應(yīng)能力和協(xié)調(diào)能力，從而提升未來職業(yè)的競爭力。

（二）校企合作促進(jìn)學(xué)生頂崗實習(xí)

頂崗實習(xí)指的是學(xué)校安排在校學(xué)生進(jìn)入到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實習(xí)的方式，而頂崗實習(xí)有不同于集中實習(xí)、分散實習(xí)等，是一種對于鍛煉學(xué)生承擔(dān)責(zé)任的能力，它要求學(xué)生在崗期間完全的履行所有責(zé)任。這就要求學(xué)校和酒店簽訂協(xié)議，其內(nèi)容大概為學(xué)生頂崗實習(xí)期間學(xué)校不會為學(xué)生所發(fā)生的事情承擔(dān)，從中插手，全部由學(xué)生承擔(dān)，酒店處理，而如若學(xué)生在酒店實習(xí)期間工作出色優(yōu)秀，則酒店應(yīng)該在學(xué)生畢業(yè)后將實習(xí)名義轉(zhuǎn)正為正式員工。這也就要求學(xué)生具有吃苦耐勞、勤勞肯干，對于工作具有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

（三）在校企合作中加強認(rèn)知實習(xí)

認(rèn)知實習(xí)也被稱為認(rèn)識實習(xí)，指的是學(xué)生要對理論知識進(jìn)行充分把握，在學(xué)校的帶領(lǐng)下，到工作崗位去參觀，從而了解日后的工作環(huán)境，增加對工作環(huán)境的認(rèn)知。這就要求教師加強學(xué)生在酒店管理所需要的知識理論厚度，并且企業(yè)允許學(xué)生進(jìn)入酒店管理崗位參觀并進(jìn)行一定程度的工作認(rèn)知，學(xué)生在對于工作崗位有了初步認(rèn)識后，在日后要更加具有針對性的學(xué)習(xí)。這就有利于學(xué)生具備一定的實地生產(chǎn)經(jīng)驗，從而為學(xué)習(xí)專業(yè)技能打下堅實的基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

為了培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的酒店管理人才，加深完善校企合作模式是必然的選擇。從校企合作之間所出現(xiàn)的問題為針對點，校企的培養(yǎng)路徑不統(tǒng)一，政府政策問題，合作機制不夠完善，進(jìn)而以雙方的利益共同點的基礎(chǔ)之上建立多種形式的合作形式，完善學(xué)生工學(xué)交替、認(rèn)知實習(xí)、頂崗實習(xí)，這需要學(xué)校和酒店之間的無縫對接，積極參與，從而實現(xiàn)共贏。

[1]丁永玲,賈翔,周耀進(jìn)．酒店管理專業(yè)校企深度合作模式實施的有效性分析——以“1．5+1．5”人才培養(yǎng)模式為例[J]．武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院學(xué)報, 2012 (05): 63～65．

[2]黃繼華,任欣穎．酒店管理專業(yè)校企合作育人模式的選擇、比較與反思——以廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J]．廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報, 2016 (01): 74～77．

[3]趙瑩,宣東紅,嚴(yán)云玉,章盼璐．酒店管理專業(yè)校企合作模式與高技能人才培養(yǎng)途徑探索——以浙江商業(yè)技師學(xué)院為例[J]．旅游縱覽(下半月), 2016 (02): 51～53．

（作者單位：湖北藝術(shù)職業(yè)學(xué)院）

焦陽（1985-），女，本科碩士，湖北藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，研究方向：唱歌課程。