周宏霞　陳源　王琴

摘 要：在電網(wǎng)公司內(nèi)部，健康食堂活動的構(gòu)建和實施，這是滿足當(dāng)前食品安全管理工作需求，提升員工自身健康水平的一個重要的舉措。我們應(yīng)該在展開相關(guān)工作的過程中，對于健康食堂進行不斷探索，對于傳統(tǒng)的餐飲方式、習(xí)慣以及理念進行改進，讓員工本身可以在一個具備更強健康、安全、營養(yǎng)特征的環(huán)境中進行就餐。做好對員工就餐的保證，這也是滿足員工本身飲食需求的一個重要的支持，更深確保電網(wǎng)公司自身各項工作順利開展的一個重要的后備工作。本文就從健康食堂的角度，分析了電玩公司內(nèi)部如何更好地探索和落實實踐相關(guān)工作。

關(guān)鍵詞：健康食堂；食品安全；電網(wǎng)公司；工作路徑

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.20.205

1 引言

食堂本身作為電網(wǎng)公司員工的重要用餐地點，做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的開展落實是具有重要意義的。電網(wǎng)公司內(nèi)部必須要提升自律能力，積極推進相關(guān)的食品衛(wèi)生工作。健康食堂的開展和落實，是當(dāng)前提升相關(guān)食品安全工作落實效果的一個必要舉措。近年來，廣大員工自身由于交通等多方面的原因，很多員工都會選擇在公司內(nèi)部進行就餐。而在快節(jié)奏的生活工作壓力下，很多員工本身出現(xiàn)了肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病，同時這些慢性疾病的出現(xiàn)和發(fā)生也在呈現(xiàn)著上升和年輕化的發(fā)展趨勢。健康食堂的落實，本身也是提升對各類慢性病問題防控效果的關(guān)鍵，并且也是對廣大員工自身營養(yǎng)狀況進行改善的重要舉措。

2 健康食堂工作的實現(xiàn)推進路徑

第一，從思想意識上提升重視程度。對于健康食堂工作落實的開展來說，我們應(yīng)該從思想意識上提升有效的重視程度，真正的將健康食堂作為電網(wǎng)公司食堂管理工作開展的一個重要方向和內(nèi)容去。只有思想上給予重視，那么健康市場本身各項工作的開展落實才能得到更好的支持和保障。公司的管理者應(yīng)該對于現(xiàn)階段廣大員工的健康情況進行充分了解，并且構(gòu)建一支專項管理隊伍，做好狠抓落實，為健康食堂工作的開展落實，提供一個良好的環(huán)境和空間。我們應(yīng)該從關(guān)愛員工的角度對于健康食堂工作的開展需求進行充分研究，并且將其作為電網(wǎng)公司自身的重要工作來進行推進和落實。電網(wǎng)公司的管理者在日常工作中也要對于健康食堂工作開展中出現(xiàn)的問題進行積極的處理，并且?guī)椭鉀Q其實際工作開展中出現(xiàn)的相關(guān)問題和困難。另外針對于健康食堂建設(shè)中的相關(guān)資金投入方面的需求，公司管理者也應(yīng)該給予相應(yīng)的保障和支持，基礎(chǔ)設(shè)施的角度上做好對于食堂工作方面的改造和改進，真正的讓健康食堂工作的開展得到處理落實。

第二，完善管理體系。對健康食堂工作的開展落實來說，我們應(yīng)該從一個更加規(guī)范的角度對于現(xiàn)階段食堂工作的體系進行更好的完善。只有對于食堂內(nèi)部各項工作和每一個工作環(huán)節(jié)進行嚴格控制，這樣健康食堂的工作思路和目標(biāo)才能得到更好的落實和執(zhí)行。在實際管理工作開展的過程中，應(yīng)該將標(biāo)準(zhǔn)化管理作為食堂內(nèi)部管理工作的一個重點控制方向，并且從每個工作崗位上都進行有效地入手進行控制和處理。為了將食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作進行更好地開展，我們應(yīng)該做好相應(yīng)的激勵獎懲考核。將衛(wèi)生管理納入每月和每季度的綜合量化考核，適當(dāng)提升分值比例，并且對于食品安全事故問題進行重點排查，實現(xiàn)一票否決制度。做好激勵獎懲，配合科學(xué)的考核制度，這樣才能讓企業(yè)負責(zé)人保持良好、積極的態(tài)度，更加積極地推進相關(guān)工作的落實。只有明確了管理制度和規(guī)范了相關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能從系統(tǒng)化的角度更加科學(xué)的打造一套健康食堂的管理控制體系。食堂管理人員也應(yīng)該從規(guī)范化和常態(tài)化的角度，對于相關(guān)制度進行有效的開展落實和執(zhí)行，切實利提升管控工作水平。

第三，積極有效進行創(chuàng)新。對于健康食堂的管理來說，我們也應(yīng)該從以往食堂管理工作的角度上進行合理的創(chuàng)新。在實際創(chuàng)新中，食堂管理人員應(yīng)該和營養(yǎng)師和員工群體進行充分的溝通和互動，對于不同的就餐人群給予科學(xué)且專業(yè)可行的就餐建議，提升就餐服務(wù)的科學(xué)性。在食堂內(nèi)部日常材料的采購管理上，也要做好嚴格控制和把關(guān)。電網(wǎng)公司內(nèi)部也應(yīng)該組建一個員工就餐管理隊伍，更好地協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督、就餐質(zhì)量監(jiān)控、成本管理等相關(guān)工作的開展和落實，真正地發(fā)揮廣大員工群體的監(jiān)督作用。另外，對于食堂材料的供應(yīng)管理上，也要做好溯源，確保所采購的材料來源可靠。

第四，加強食堂管理隊伍建設(shè)工作。對于健康食堂工作來說，相關(guān)食堂管理隊伍人員自身的能力和水平也是非常重要的影響因素。在展開相關(guān)工作的過程中，應(yīng)該積極推進人才培養(yǎng)和培訓(xùn)活動的開展和落實，讓食堂管理隊伍人員本身的素質(zhì)和能力得到切實有效地提升。在內(nèi)部管理培訓(xùn)工作開展的過程中，也要積極圍繞食品安全常識、制度文件、日常操作規(guī)范、清潔藥劑使用方法、農(nóng)殘檢測流程、營養(yǎng)配餐、消防安全、應(yīng)急預(yù)案等知識展開全面有效地培訓(xùn)。為了提升培訓(xùn)工作的開展成效和水平，應(yīng)該定期展開考試，并且對于實際操作的規(guī)范進行考核。

第五，加強宣傳。對于健康食堂的落實來說，做好宣傳工作，提升宣傳力度是非常關(guān)鍵的。在當(dāng)前企業(yè)管理中，相關(guān)的衛(wèi)生管理人員自身的素質(zhì)和能力相對有限，很多人也都對于相關(guān)制度不夠了解，這也導(dǎo)致了影響健康食堂管理制度受到群眾的認知程度。在宣傳管理工作開展的過程中，我們應(yīng)該積極地落實相關(guān)工作，并且宣傳這項制度的先進性和落實的效益，這也才能得到廣大職工、家屬等多方面的認可與支持。一個制度的推進和落實，這也離不開群眾基礎(chǔ)作為保障，而做好宣傳工作正是樹立良好群眾基礎(chǔ)的前提條件。企業(yè)內(nèi)部也應(yīng)該對于后勤保障功能進行合理拓展，并且展開相關(guān)健康食堂主題活動，提升食堂和員工之間的溝通互動水平，讓廣大員工更好地了解健康食堂的重要意義。

3 結(jié)束語

總的來說，現(xiàn)代工作生活節(jié)奏不斷加快，公司食堂已經(jīng)成為了大多數(shù)員工的重要的就餐選擇。電網(wǎng)公司本身的食堂工作開展水平，直接影響了廣大就餐人員的就餐質(zhì)量。在展開相關(guān)工作的過程中，我們應(yīng)該對于傳統(tǒng)的就餐食堂環(huán)境進行積極改進，更好地打造一個具備健康、安全、營養(yǎng)特征的環(huán)境。

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2017（03）.endprint