趙翔宇

摘 要：文章以鳳凰姑娘連鎖店設(shè)計項目為依托，將學(xué)生分組后，針對性的分配任務(wù)，并在老師的引導(dǎo)和指導(dǎo)下完成整個設(shè)計任務(wù)。在理解任務(wù)驅(qū)動法精神主旨的基礎(chǔ)上，巧妙設(shè)計授課環(huán)節(jié)，提高教學(xué)的情境性、趣味性、科學(xué)性。真正做到激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，磨練學(xué)生的自主探索與互動協(xié)作能力的目的。

關(guān)鍵詞：任務(wù)驅(qū)動；鳳凰姑娘；連鎖店設(shè)計

中圖分類號：TP312.1-4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）20-0229-01

一、項目情況簡介

鳳凰姑娘是一家長沙本地的連鎖型餐飲品牌，擁有30余家連鎖直營店，年營業(yè)額過億元。筆者從2016年開始參與其新店選址、顧客分析、風(fēng)格定型、方案落地的工作。目前，已經(jīng)主案設(shè)計了沙灣開虹店、高鐵南站店、蘭亭灣店、衡陽店等多個項目，與鳳凰姑娘品牌保持了良好的合作關(guān)系。

為了采用任務(wù)驅(qū)動法將實際項目很好的引入教學(xué)環(huán)節(jié)。我們在教學(xué)過程中強調(diào)突出參與、體驗、互動、交流、合作的能動學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)任務(wù)主線、教師主導(dǎo)、學(xué)生主體的特點。通過實際項目提高學(xué)生綜合運用設(shè)計知識解決實際問題的能力。

二、具體操作過程

具體教學(xué)過程包括情境創(chuàng)設(shè)；任務(wù)確定；自主學(xué)習(xí)；效果評價四個階段。

（一）情境的創(chuàng)設(shè)與建立

我們將新店選址、預(yù)算計劃、裝置設(shè)備等與教學(xué)任務(wù)無關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了簡化。且對項目任務(wù)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了整理和提煉，為學(xué)生提供詳細(xì)的設(shè)計任務(wù)書。我們還專門組織學(xué)生到企業(yè)的管理部門進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，加深對企業(yè)品牌的認(rèn)知程度。

（二）任務(wù)的分解與分配

在鳳凰姑娘直營店的設(shè)計任務(wù)中。我們針對性的將項目分解為現(xiàn)場勘測；功能布局；風(fēng)格定位；效果呈現(xiàn)；施工落地五個子任務(wù)：（1）現(xiàn)場勘測是掌握設(shè)計對象第一手資料的最好方式。要求對空間內(nèi)部的墻體尺寸、強弱電位置、給排水位置、消防管道等信息進(jìn)行詳細(xì)測量和記錄，為下一步設(shè)計奠定基礎(chǔ)；（2）功能布局是設(shè)計展開的第一步。首先根據(jù)顧客的行為方式確定入口、收銀臺、出餐口的位置；隨后針對就餐、結(jié)賬、烹飪、清潔、倉儲等功能進(jìn)行區(qū)域劃分；最后以常用設(shè)備尺寸和人機尺寸為依據(jù)，完成店面的平面布置方案；（3）風(fēng)格定位是主題氛圍營造的核心任務(wù)。對湘西的風(fēng)土人情進(jìn)行深入調(diào)研。在分析總結(jié)的基礎(chǔ)之上，歸納出風(fēng)格的定性與定量造型指標(biāo)，認(rèn)真提煉出具有代表性的典型設(shè)計元素；（4）效果呈現(xiàn)是敲定方案細(xì)節(jié)的定稿環(huán)節(jié)。運用手繪效果圖和電腦效果圖，不但可以使得方案溝通更加直觀與高效，而且可以發(fā)現(xiàn)方案中的隱性問題，將方案的所有細(xì)節(jié)全部敲定；（5）施工落地是保障設(shè)計實施的關(guān)鍵工作。通過施工圖紙的繪制、材料的選款、現(xiàn)場方案交底、施工過程跟進(jìn)、制作效果驗收等環(huán)節(jié)的工作，保障設(shè)計方案的落成實施。在明確了每項任務(wù)的基礎(chǔ)之上，對學(xué)生進(jìn)行分組。每一個任務(wù)組都有自己的核心任務(wù)且又在整個設(shè)計周期內(nèi)密切配合，互相取長補短。

（三）自主學(xué)習(xí)與合作能力的培養(yǎng)

在任務(wù)執(zhí)行過程中，為了保證學(xué)生的工作和學(xué)習(xí)活動與項目的推進(jìn)過程同步。首先，必須提供見習(xí)的機會，通過觀摩專業(yè)人員的工作過程，可以很快的進(jìn)入工作角色；其次，為學(xué)生組織創(chuàng)設(shè)良好的協(xié)作團(tuán)隊，使團(tuán)隊形成互相協(xié)作的良好氛圍；最后，選拔專業(yè)實力和綜合表現(xiàn)較為優(yōu)秀的學(xué)生加入核心設(shè)計團(tuán)隊，成為項目推動的中堅力量。

（四）任務(wù)總結(jié)與成果評價

對每個任務(wù)環(huán)節(jié)的完成效果采用定量與定性評價相結(jié)合的總結(jié)機制。針對每個同學(xué)在整個連鎖店項目推進(jìn)過程中所起到的作用進(jìn)行客觀點評，特別是在不足的地方進(jìn)行深入分析，制定整改措施，以便在下一次的任務(wù)參與過程中展現(xiàn)出更好的狀態(tài)。

三、實施情況總結(jié)

任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法以探索式學(xué)習(xí)代替再現(xiàn)式學(xué)習(xí)，以導(dǎo)引性互動代替?zhèn)魇谛曰?，在連鎖店設(shè)計教學(xué)獲得了良好效果。在具體應(yīng)用過程中必須以對任務(wù)環(huán)節(jié)的科學(xué)設(shè)計，對學(xué)生動態(tài)的實時關(guān)注以及對完成效果的認(rèn)真總結(jié)為保障。我們應(yīng)該強調(diào)科學(xué)育人，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研良好互

參考文獻(xiàn)：

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