宋波

摘 要：學生的飲食健康關(guān)系到學生身心健康、家庭幸福和社會和諧，本文結(jié)合技工院校學生身心成長特點及飲食健康教育現(xiàn)狀，對學生飲食健康教育進行了思考，并提出了飲食健康教育的途徑。

關(guān)鍵詞：技工院校 飲食健康 教育途徑

科學飲食關(guān)系到學生的健康成長、家庭幸福和社會穩(wěn)定。國務院下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見》要求，學校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育。筆者結(jié)合技工院校學生的成長特點及飲食健康教育現(xiàn)狀，對學生飲食健康教育的途徑進行了思考。

一、技工院校學生身心成長及飲食特點

技工院校的學生正處于向成人發(fā)展的過渡期，是學生的人生觀、世界觀、價值觀的“定向期”，學生在身心成長、飲食喜好等方面具有鮮明的特點：一是身體發(fā)育趨于成熟，日常能量消耗較大；二是自我意識迅速發(fā)展，情感更加豐富、復雜，形成了自己的飲食偏好；三是好奇心和社交活動能力較強，喜歡參加聚餐活動；四是崇拜明星，易被飲食廣告引導；五是感知能力高度發(fā)展，善于學習新事物。

二、技工院校開展學生飲食健康教育的意義

青島地區(qū)的技工院校還沒有對學生進行系統(tǒng)的健康飲食教育，學生缺乏健康飲食、餐飲禮儀等方面的知識，存在不良的飲食習慣，影響了身體健康成長，需要加強對學生的科學飲食健康教育。

1.有利于提高學生的核心素養(yǎng)，為學生的發(fā)展奠定基礎

教育部發(fā)布的《中國學生發(fā)展核心素養(yǎng)》將核心素養(yǎng)分為包括健康生活在內(nèi)的六大素養(yǎng)，要求學生養(yǎng)成健康文明的生活方式。對學生進行均衡營養(yǎng)、科學飲食等方面的教育，有利于引導其樹立健康生活的理念，為提高生活品質(zhì)奠定基礎。

2.有利于學生養(yǎng)成良好的生活習慣，為學生順利學習提供保障

技工院校的學生存在營養(yǎng)不良、暴飲暴食等問題，影響了身體健康，甚至無法完成學業(yè)、參加工作。對學生進行飲食健康教育，可以提高學生防止“病從口入”的安全意識，糾正不良的飲食習慣，保障其身體健康成長，為將來工作、學習奠定良好的基礎。

3.有利于學生養(yǎng)成文明飲食禮儀，促進傳統(tǒng)美德的傳承

節(jié)約、珍惜食物是中華民族的傳統(tǒng)美德，對學生進行飲食健康教育，有利于其養(yǎng)成科學選食、分餐進食、勤儉節(jié)約的文明飲食習慣。對學生進行飲食禮儀教育，可以促進優(yōu)良飲食文化的傳承，促進家庭和睦、社會和諧。

三、技工院校開展學生飲食健康教育的途徑

開展學生飲食健康教育要緊密聯(lián)系實際，注重養(yǎng)成教育，使知識學習、情感培養(yǎng)和行為養(yǎng)成相統(tǒng)一，促進學生健康成長、和諧發(fā)展。

1.開設專門飲食健康課程，普及健康飲食知識

將學生飲食健康教育納入學生素養(yǎng)教育，開發(fā)適合技工院校學生成長特點的飲食健康教材，設置課程，組織學生進行系統(tǒng)學習。飲食健康教材一是要以《中國居民膳食指南》為指導，涵蓋膳食營養(yǎng)、平衡膳食、食品安全等方面的內(nèi)容，達到普及科學知識的目的；二是要注重傳統(tǒng)美德的傳承，融入當?shù)靥厣嬍澄幕?，增強課程的親和力；三是要圖文并茂，提高課程的趣味性，創(chuàng)新課程學習方式，突出學習的活動性、參與性，讓學生在活動中掌握科學飲食、均衡營養(yǎng)的知識，提高健康生活的意識與能力。

2.重視飲食健康安全管理，營造健康飲食文化氛圍

技工院校要重視學生飲食健康安全管理，營造健康飲食文化氛圍，促進校園文明和諧。一是發(fā)揮校園網(wǎng)站、微信等平臺的作用，適時發(fā)布健康飲食、食品安全等方面的知識、案例，對學生進行教育引導；二是定期組織飲食健康、食品安全知識競賽，提高學生對健康飲食的關(guān)注度；三是設立學生生活監(jiān)督員，及時收集學生對學校生活服務的意見和建議，增強學生的責任意識；四是食堂要科學制作膳食，加強飲食安全衛(wèi)生管理，保障學生的飲食安全。

3.加強與家長的溝通聯(lián)系，共同培養(yǎng)學生的文明飲食習慣

飲食文明是個人品德、家庭美德、社會公德的重要體現(xiàn)，應發(fā)揮學校和家庭的合力，共同培養(yǎng)學生的文明飲食習慣。一是在學校張貼文明就餐文化宣傳圖片，提示學生合理、適量選餐；二是設立學生文明指導員輪流值日，指導學生文明有序就餐、節(jié)約食物；三是加強與家長的溝通，延續(xù)教育成效，控制學生消費標準，指導其合理消費，增強其節(jié)約意識。

（作者單位：青島市技師學院）