劉權(quán)

摘 要：隨著當(dāng)代養(yǎng)殖業(yè)迅速的發(fā)展，以往抗微生物的藥物會導(dǎo)致很多環(huán)境問題，還會干擾水體內(nèi)微生物的生存和繁衍，對水產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形成了很大的制約。以微生物治理養(yǎng)殖水體環(huán)境、增強(qiáng)養(yǎng)殖動物的免疫力，還能抑制一些病原體的滋生，這種方法有著非常好的市場前景。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；微生物；應(yīng)用

一、微生物對水產(chǎn)動物的飼喂

微生物的體內(nèi)富含營養(yǎng)類物質(zhì)，很早就有人開始研究在養(yǎng)殖業(yè)用微生物作為營養(yǎng)的來源，現(xiàn)代的發(fā)酵工藝和微生物學(xué)也讓這樣的微生物餌料來源大批量生產(chǎn)成為了可能。有相關(guān)的學(xué)者做實驗后得出結(jié)論，百分之九十八各種形態(tài)的細(xì)菌都能被刺身所吸收并且消化。細(xì)菌飼料的能量和營養(yǎng)與碎屑餌料的水平相當(dāng)，完全可以確保幼參的新陳代謝。而飼料酵母中富含很多水產(chǎn)動物需要的微量元素和維生素，已經(jīng)成為魚蝦等人工配比餌料中重要的添加劑。專家在調(diào)配蝦餌料的過程中將部分魚粉替換成飼料酵母，該種餌料與傳統(tǒng)飼料相比，提高了蝦的產(chǎn)量以及成活率。我國關(guān)于貝類的生產(chǎn)處于逐步發(fā)展的狀態(tài)，但養(yǎng)殖過程中卻沒有做到單細(xì)胞的藻類飼料的充分使用，養(yǎng)殖場往往會以蛋黃等來代替藻類飼料。這樣雖然在一定程度上滿足了養(yǎng)殖動物生長繁殖中的營養(yǎng)需求，不過會使養(yǎng)殖池的水質(zhì)造成一定程度上的破壞，形成育苗效果不理想的后果。海鮮酵母的利用成功得解決了此項問題。

二、微生物對水產(chǎn)動物的疾病防治

微生物是很多疾病最重要的引發(fā)者。除了細(xì)菌之外，能夠引發(fā)疾病的還有霉菌、病毒等。想要防治疾病，除了要保持優(yōu)良的水質(zhì)，并采用抗生素以外，疫苗的免疫接種也是防治細(xì)菌疾病和病毒疾病的有效措施。

脊椎動物體內(nèi)擁有比較完善的免疫系統(tǒng)，它們的機(jī)體能夠在抗原侵入時形成一定的免疫應(yīng)答，這就使我們能用現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)技術(shù)對其實施免疫接種。魚類疫苗主要有化學(xué)性疫苗、減毒性疫苗、死疫苗和基因性工程疫苗等等。在實際的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，弧菌疫苗對于多種魚類疾病的防范和治療能夠產(chǎn)生非常良好的效果。魚類疫苗主要的給予方式有噴霧、浸浴等等。

而無脊椎動物的體內(nèi)不具有完善的免疫系統(tǒng)，機(jī)體無法對抗原產(chǎn)生有效的免疫應(yīng)答。主要是靠非特異性防御去抵抗病原的侵襲。目前有很多人在嘗試用微生物促使無脊椎的動物提高自身的免疫力。有人用減毒疫苗以口服和注射的方式對鮑魚進(jìn)行接種和免疫。所得到的結(jié)果是經(jīng)過免疫的鮑魚要比未經(jīng)免疫的鮑魚在成活率上提高了百分之五十以上。這讓我們相信在大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖和生產(chǎn)中，采用免疫的方法來預(yù)防病害發(fā)生是十分有效的。

三、微生物制劑的應(yīng)用

二十世紀(jì)中后期之前，人們在治療疾病的時候大量的使用抗生素，導(dǎo)致了很多嚴(yán)重的后果。七十年代的后期，人們從過去的重視對有害微生物的治理，轉(zhuǎn)向培植、保護(hù)、協(xié)調(diào)和利用那些有益的微生物。人們開始越來越重視對微生物制劑的應(yīng)用。微生物制劑是將動物身體上有益的細(xì)菌等微生物經(jīng)過一定的加工制成活菌制劑?，F(xiàn)在微生物制劑被當(dāng)做添加劑，廣泛的應(yīng)用在畜牧業(yè)的餌料中，提高了餌料的質(zhì)量，并且提高了動物的抗病能力，促進(jìn)了它們的生長發(fā)育。

微生物制劑作用的機(jī)理還不是很清晰。有關(guān)于微生物的代謝和作用方式的研究，表明了它的作用機(jī)理基本上可以概括為幾點：①對有害微生物有抑制作用，與其競爭附著位置和養(yǎng)分；②改變酶的活性，從而讓有益的微生物代謝加以改善，并且使pH值下降、排放有機(jī)酸，抑制大部分致病菌的生長代謝和快速繁衍；③對免疫系統(tǒng)進(jìn)行刺激，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的抗體水平和細(xì)胞活性，從而加強(qiáng)其免疫的能力。

四、用微生物來改良水質(zhì)

在水產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)中，較長時間連續(xù)性的養(yǎng)殖會致使養(yǎng)殖水體的底部沉積大量剩余餌料、動物的排泄物以及氨氣等有害的氣體。這些往往會導(dǎo)致水質(zhì)逐漸變壞，使養(yǎng)殖的動物受到不同程度的毒害。這時就要用有凈水能力的微生物在不間斷養(yǎng)殖的過程中，清除以上所說的有害廢物。凈水類微生物有氧化、解磷固氮等方面的機(jī)能，可以讓養(yǎng)殖水體中有害的物質(zhì)分解形成硅酸鹽和硫酸鹽，以及二氧化碳等物質(zhì)。它的存在不僅凈化了水質(zhì)，而且有害物質(zhì)分解的產(chǎn)物還給單細(xì)胞的藻類繁殖提供了需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而藻類由于進(jìn)行光合作用，能給池內(nèi)的動物呼吸以及有機(jī)物的分解提供氧氣。形成了一個比較良好的循環(huán)系統(tǒng)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生長提供了良好的環(huán)境。凈水性微生物大量繁殖后會在養(yǎng)殖池里形成一定的優(yōu)勢種群，能夠高效的控制病原體的繁殖，降低了疾病發(fā)生的幾率。光合細(xì)菌和硝化細(xì)菌使兩種比較常用的凈水性微生物。很多凈水性微生物商業(yè)制品由不止一種細(xì)菌混合組成，臺灣生產(chǎn)了一種由硫化菌、氨氧細(xì)菌和甲烷氧化菌等組成的微生物凈水制品。在對這些細(xì)菌進(jìn)行應(yīng)用的時候，一般都會讓細(xì)菌吸附到一定物體上，再把吸附物投入池中。這樣可以讓大多數(shù)的微生物到達(dá)池底并發(fā)揮作用，還可以讓細(xì)菌從池底惡劣環(huán)境中脫離出來。除了魚蝦養(yǎng)殖池外，凈化微生物同樣可以對海底的有機(jī)物進(jìn)行分解。

五、水產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)中對微生物最新的應(yīng)用

1.用微生物來防治有害的藻類。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，在養(yǎng)殖池里有害的藻類對養(yǎng)殖的動物進(jìn)行著各種形式的危害?？刂朴泻υ孱惖姆椒ǔ饲袛嗥浔仨毜臓I養(yǎng)物質(zhì)來源和殺藻劑的使用等等之外，應(yīng)用微生物治理也是非常好的一種方法，不過它的使用仍在不斷的研究當(dāng)中。真菌、細(xì)菌和病毒對溶藻均有一定的效果。細(xì)菌抑制藻類生長和溶解藻細(xì)胞的方式主要有：①直接接觸藻類并且生長在藻類身體中，使得藻類細(xì)胞壁慢慢地溶解；②細(xì)菌可以排放有毒的物質(zhì)，殺死藻類細(xì)胞，不過這種方法沒有其針對性；③細(xì)菌與藻類競爭營養(yǎng)物質(zhì)，致使藻類死亡。應(yīng)該說明的是，細(xì)菌對藻類的殺傷具有非選擇性，而病毒對藻類的溶解卻具有一定的專一性。細(xì)菌和病毒相互配合，既能夠有針對性的殺滅藻類，還能在速度上有做提升。這種情況使我們總結(jié)出了一種新的治理方法，定向且高效地殺死有害的藻類。

2.工程菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。工程菌是基因工程改造微生物的產(chǎn)物。上世紀(jì)中后期，有些國家陸續(xù)開始進(jìn)行對工程菌的研究。國家海洋局經(jīng)過多年的努力，克隆出了三種魚類生長激素的基因，并且成功構(gòu)建出生長激素的基因在細(xì)胞內(nèi)外表達(dá)工程菌的模式。用基因工程技術(shù)生產(chǎn)抗病毒的多糖多肽，很可能成為今后防治魚蝦病毒類疾病最有效的途徑。

六、結(jié)語

目前國內(nèi)外采用微生物控制水質(zhì)的方法還有一定局限性。在選擇菌種時，怎樣去選用安全無毒的菌種，并且保證長期使用后不會突變對水體環(huán)境和動物造成危害。在動物飼料里使用微生物制劑會受到很多方面的影響，如何有效地避免這些影響。這些問題還都需要我們進(jìn)行更為深入的研究。

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