孫靜

過去十幾年，零售行業(yè)的風(fēng)向連續(xù)發(fā)生轉(zhuǎn)變，從以線上為主的電商開始，過渡到O2O爆發(fā)期，到現(xiàn)在又重新轉(zhuǎn)回到線下。

近日，由IDG資本主辦的“新消費(fèi)時代峰會”上，零售業(yè)大咖、新品牌代表圍繞“新零售、新品牌、新服務(wù)、新媒體”四個主題，共同探討消費(fèi)行業(yè)最新發(fā)展趨勢。

IDG資本合伙人閆怡勝現(xiàn)場分享了她對新零售的理解：2016年開始，移動互聯(lián)網(wǎng)的紅利正在逐漸消失，電商增速開始放緩；與之相對的是，實體經(jīng)濟(jì)在經(jīng)過幾年的飄搖過后，從去年顯示出全面復(fù)蘇的跡象。未來將是線上線下的全面融合。

閆怡勝判斷，下一波新零售將由巨頭驅(qū)動，從阿里收購銀泰百貨，入股百聯(lián)、三江，推出盒馬鮮生，到京東布局便利店便可知一二。其次，“價格驅(qū)動購買”的時代已接近末尾，未來消費(fèi)者會越來越看重品牌和品質(zhì)，更愿意嘗試和接受新品牌，包括本土品牌。新生代創(chuàng)業(yè)者會在未來10年～20年時間里創(chuàng)造一批全新的品牌，替換掉原來的舊品牌；中國會出現(xiàn)一批真正國際化、市值超過百億美元的新品牌，也會出現(xiàn)一批過百億美元市值的消費(fèi)升級驅(qū)動的新型服務(wù)公司。

基于消費(fèi)者需求越發(fā)小眾、個性化以及流量的碎片化，消費(fèi)類公司需要重構(gòu)原有的設(shè)計流程、供應(yīng)鏈、營銷方式、銷售渠道和CRM等等，比如新媒體將成為未來營銷推廣的主要渠道，因為泛娛樂時代正在到來。

IDG資本執(zhí)行總監(jiān)孫宇含表示，當(dāng)下零售業(yè)有幾個明顯趨勢。

一是餐飲化趨勢，很多業(yè)態(tài)都是結(jié)合餐飲，比如宜家家居內(nèi)設(shè)餐飲區(qū)域，日本鳥屋書店也結(jié)合了咖啡店的形式，便利店也有盒飯區(qū)域。此類零售業(yè)的消費(fèi)者有明顯的共同特點——小家庭、女性受教育程度很高?？梢詤⒄盏氖青弴毡?。近幾年，日本恩格爾系數(shù)已經(jīng)漲至26%，餐飲成本的增加，使得不做飯的人越來越多，并由此產(chǎn)生了一個新概念——“中食”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，日本中食市場在過去10年內(nèi)基本上以每年30%的速度在增加。據(jù)此判斷，速凍食品、大賣場餐飲成品、便利店里成品和外賣四種方式在國內(nèi)都會有比較大的潛力。

二是近5年內(nèi)，折扣店和便利店兩種小面積業(yè)態(tài)增速最快。兩種業(yè)態(tài)門店雖小，但標(biāo)準(zhǔn)化程度非常高，具有非常強(qiáng)的規(guī)模擴(kuò)大能力，且具備非常強(qiáng)的變化性，可以隨時調(diào)整，這種零售業(yè)態(tài)是具有互聯(lián)網(wǎng)屬性的零售業(yè)態(tài)。比如便利店，現(xiàn)在已經(jīng)表現(xiàn)出迎來風(fēng)口的趨勢，各種互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者蜂擁而入，尤其無人便利店。

國外有亞馬遜Amazon Go線下超市的成功在先，國內(nèi)阿里巴巴、娃哈哈、伊利等大企業(yè)近來紛紛布局無人便利店。不久前，國內(nèi)首家投入商用的無人便利店繽果盒子宣布完成超過1億元A輪融資，更是頻頻被作為該業(yè)態(tài)迎來風(fēng)口的注解。

對此，好鄰居總經(jīng)理陶冶倒是保持冷靜。他在峰會上透露，確實很多創(chuàng)業(yè)者找到他，說要做無人便利店，他的桌上放著十幾份類似這樣的商業(yè)計劃書。

“有同行評價，便利店不是風(fēng)口，是門口。但我怕的是一打開門，前面是綠草地還是懸崖不知道。”陶冶提醒，便利店是他所從事過的行業(yè)里最難的一個，進(jìn)入后要面臨的困難和挑戰(zhàn)很多，如果沒有足夠的準(zhǔn)備和足夠長時間的積累，可以先看看再說；其次，便利店目前的瓶頸并不是租金、人工成本的提高，而在于供給不足所帶來的需求不足。便利店要找到優(yōu)于小賣部的地方，要能夠創(chuàng)造更加有效的需求。

陶冶認(rèn)為，便利店目前還在集體培養(yǎng)的階段，此時與有無店員關(guān)系不大，因為節(jié)約的人力成本有限。況且，無人便利店的食品安全保障、營業(yè)證照環(huán)節(jié)都存在問題。

“便利店確實是一個最有可能完成顧客數(shù)字化的線下行業(yè)，長期交付中也能夠帶來一定的盈利，但還是需要經(jīng)營者更加扎實地把顧客真正的需求比如中食、生鮮類做好。顧客愿意買，這個行業(yè)才能真正發(fā)展起來。”陶冶表示。