劉宇豪+王彩霞

各種業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，使得零售業(yè)和餐飲業(yè)的界線越來越模糊。

其實，零售業(yè)對餐飲業(yè)的依賴，或者說二業(yè)的共生，從來就沒有停止過。只是，近幾年，大經(jīng)濟形勢的持續(xù)向下、零售業(yè)和餐飲業(yè)各自的行業(yè)同質(zhì)化競爭加劇，導致餐飲業(yè)向零售業(yè)、零售業(yè)向餐飲業(yè)滲透、擴展不斷。

相比較之下，餐飲業(yè)向零售業(yè)的延伸遠遠比不過零售業(yè)向餐飲業(yè)的滲透來得規(guī)模大、步伐快、程度深。餐飲業(yè)向零售業(yè)的延伸，無非是除了堂食，做些熟食、點心、調(diào)料包之類自己外賣、甚少進入零售渠道，更沒有更深更廣的純業(yè)態(tài)過渡。

而零售業(yè)向餐飲業(yè)滲透就不一樣了，各地各品牌的超市們紛紛直接把一只腳踩進了餐飲圈，而且有愈演愈烈的勢頭。