徐凱琳

摘要：隨著全球“漢語(yǔ)熱”的興起，越來(lái)越多的外國(guó)人開始學(xué)習(xí)漢語(yǔ)并對(duì)漢語(yǔ)以及中國(guó)的文化產(chǎn)生濃厚的興趣。而如何教好漢語(yǔ)、如何恰當(dāng)?shù)貍鞑ノ覀兊膫鹘y(tǒng)文化也成為我們漢語(yǔ)教師必須著重研究的課題，本文圍繞茶文化這一重要的中國(guó)傳統(tǒng)文化展開一系列的探討并設(shè)計(jì)教案，旨在將文化教學(xué)應(yīng)用于實(shí)踐中，理論與實(shí)踐相結(jié)合，更好地服務(wù)于對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)。

關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語(yǔ) 教學(xué) 茶文化

中圖分類號(hào)：H195 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2017）07-0091-02

一、中國(guó)茶文化起源及歷史

（一）起源

說(shuō)到起源，人們必然會(huì)想到陸羽《茶經(jīng)》里的那一句：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！币约啊渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼乃解?！?/p>

我們通常所說(shuō)的茶文化的起源和所謂的茶樹的原產(chǎn)地不同，如果單說(shuō)茶樹的起源和發(fā)展變化，其實(shí)并不能產(chǎn)生具有文化色彩的飲茶習(xí)俗，唯有當(dāng)人們開始飲用茶葉并且經(jīng)過(guò)了一段時(shí)期之后，才逐步產(chǎn)生文化風(fēng)俗，最終形成了真正的茶文化。通常我們認(rèn)為，先秦時(shí)期飲茶風(fēng)俗得以傳播，開始是在巴蜀地區(qū)，之后則走出了四川，走向了全國(guó)，最終傳播到世界各國(guó)，成為三大非酒精飲料之一。

（二）歷史

上文已說(shuō)過(guò)，茶文化的產(chǎn)生要經(jīng)歷一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，巴蜀地區(qū)的茶葉生產(chǎn)已經(jīng)有所發(fā)展。漢代許慎的《說(shuō)文解字》中也提到——“荼，苦茶也”。魏晉南北朝時(shí)期，與茶有關(guān)的文獻(xiàn)也逐漸變多起來(lái)，文人雅士開始飲茶，可以說(shuō)，魏晉南北朝時(shí)期是我國(guó)茶文化的形成期。隋唐時(shí)期，飲茶之風(fēng)在北方逐漸傳播開來(lái)，成為一種文化嗜好，最重要的是陸羽《茶經(jīng)》的出現(xiàn)。到了宋元時(shí)期，茶葉成為生活必需品，此外政府設(shè)有專門機(jī)構(gòu)“龍焙”，專門生茶皇宮御用的團(tuán)茶，同時(shí)實(shí)行榷茶制度和茶馬互市制度。進(jìn)入明清時(shí)期之后，茶業(yè)鼎盛，在飲茶方法、制茶方法、新茶類的出現(xiàn)等方面有了新的發(fā)現(xiàn)。清末茶業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰，到了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，茶業(yè)幾乎停滯不前。直到新中國(guó)成立后，政府開始高度重視，特別是改革開放以來(lái)，才取得了很大的發(fā)展。目前，我國(guó)通過(guò)舉辦大型茶文化節(jié)、國(guó)際茶會(huì)、學(xué)術(shù)討論會(huì)等大力發(fā)展茶文化事業(yè)，取得了一定的成就。

二、茶文化在西方的傳播

中國(guó)茶文化發(fā)展到了一定程度，漸漸地開始外傳，首先是亞洲周邊的一些國(guó)家，如朝鮮半島、日本、南亞諸國(guó)；16世紀(jì)葡萄牙的一些傳教士回國(guó)之后，將茶的概念傳播給了歐洲、美洲等地，使得茶葉與茶文化逐漸傳播到了世界各地。

茶文化的輸出是一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的過(guò)程，之前在講到起源時(shí)我們說(shuō)過(guò)茶葉產(chǎn)生并不能產(chǎn)生茶文化。茶在中國(guó)產(chǎn)生了，慢慢才從生活中提煉出了文化意味，而茶的輸出則與之相反，像倒影一樣，只有茶葉和茶文化即飲茶的習(xí)俗傳播出去，那些沒有種植過(guò)茶樹或者沒有生產(chǎn)過(guò)茶葉的地方，才因?yàn)椴栉幕呐d盛而開始學(xué)習(xí)種植茶樹，生產(chǎn)茶葉，于是，茶葉與茶文化才算真正得以傳播。

三、茶文化與對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)

（一）如何準(zhǔn)備茶文化教學(xué)課程

（1）注意對(duì)比：身為漢語(yǔ)教師，我們應(yīng)該考慮到不同文化下的漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)茶的不同接受程度，教師要注意求同存異，注意不同國(guó)家與中國(guó)茶文化之間的對(duì)比。通過(guò)不同國(guó)家的對(duì)比，引入中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化。

（2）做好茶文化道具的前期準(zhǔn)備。

（3）設(shè)計(jì)教案，明確教學(xué)步驟。

（4）考慮好教學(xué)中可能會(huì)出現(xiàn)的問題，并提供幾種不同的解決方法以備不時(shí)之需。

（5）把握好上課時(shí)間，因?yàn)橛袑?shí)物展示以及親身體驗(yàn)的活動(dòng)，所以要注意控制課堂秩序。

（二）茶文化教案設(shè)計(jì)（以茶藝教學(xué)為例）

根據(jù)《國(guó)際漢語(yǔ)教學(xué)通用課程大綱》的文化任務(wù)要求，筆者制定了教案設(shè)計(jì)以進(jìn)行相關(guān)的茶藝文化教學(xué)。具體如下頁(yè)表：

（三）漢語(yǔ)課堂中茶文化教學(xué)的策略和建議

1.相關(guān)領(lǐng)域研究方面

茶文化是中國(guó)文化的重要組成部分之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，需要我們繼承并且傳承發(fā)揚(yáng)下去，而在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，傳播正確的茶文化知識(shí)，也是漢語(yǔ)教師必須肩負(fù)的責(zé)任和義務(wù)。讓學(xué)習(xí)者了解一個(gè)具有悠久茶文化的中國(guó)，更是我們的目標(biāo)。因而，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中傳播并推廣茶文化十分必要。

我國(guó)對(duì)于國(guó)外的茶文化研究以及在跨文化視角下的茶文化對(duì)比研究十分缺乏，而在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域中關(guān)于茶文化的教學(xué)研究則少之又少，因而我們應(yīng)當(dāng)在研究茶文化、茶史以及茶文化傳播的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)茶在世界的傳播、不同國(guó)家對(duì)于茶的不同認(rèn)識(shí)、跨文化交際下的不同國(guó)家茶文化差異等方面的研究和探索。

2.加強(qiáng)針對(duì)性，遵循適度原則

我們?cè)趯?duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，要加強(qiáng)針對(duì)性，針對(duì)的是學(xué)習(xí)漢語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)者，他們主要學(xué)習(xí)的是語(yǔ)言，而文化方面則需要重點(diǎn)突出，適度了解。內(nèi)容要適當(dāng)，講解需精練，練習(xí)需適量，不應(yīng)超越語(yǔ)言教學(xué)，也不應(yīng)過(guò)度講解，以免因講解的繁冗復(fù)雜而使學(xué)習(xí)者產(chǎn)生畏難情緒從而降低學(xué)習(xí)效率。

3.注重文化知識(shí)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合

在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)習(xí)文化知識(shí)，是為了了解目的語(yǔ)國(guó)家的文化背景及基本國(guó)情，從而更好地去服務(wù)于語(yǔ)言學(xué)習(xí)，因而我們不應(yīng)當(dāng)單一地去教文化知識(shí)，更應(yīng)該將相關(guān)的文化知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合在一起進(jìn)行教學(xué)，加強(qiáng)直觀性，直接接觸到文化方面的實(shí)物更有利于學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)茶藝時(shí)，我們更應(yīng)當(dāng)注意，將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，能讓學(xué)生更好地了解中國(guó)，更好地了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

參考文獻(xiàn)：

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責(zé)任編輯：楊國(guó)棟