王貴平 薛曉敏 翟浩 韓雪平 陳汝 王金政

摘要 [目的]推進(jìn)蘋果省力化生產(chǎn)，了解低成本塑膜袋套袋對蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響。[方法]應(yīng)用田間試驗(yàn)的方法，以紅富士為試材，研究不同品牌塑膜袋套袋對富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響。[結(jié)果]著色指數(shù)和光潔度指數(shù)以塑膜袋處理低于雙層紙袋處理，而高于不套袋，其中著色指數(shù)以常豐處理最高，其次是新惠陽處理，再次是惠強(qiáng)處理；光潔度指數(shù)以新惠陽處理最高，其次是惠強(qiáng)處理，再次是綠果林處理；色度以代表紅色的a*值以果冉處理最高，其次是新惠陽處理，再次是綠果林處理；單果重以塑膜袋處理最高，不套袋處理居中，雙層紙袋處理最低，其中塑膜袋以綠果林處理最高，其次是常豐，再次是晨陽；去皮硬度以果冉處理最高，其次是常豐處理，再次是晨陽處理；可溶性固形物含量以不套袋最高，塑膜袋和雙層紙袋處理差別不大，塑膜袋以綠果林處理最高，其次是新惠陽處理，再次是果冉處理；糖酸比（口感）也以綠果林處理最高，其次是新惠陽處理，再次是常豐處理。[結(jié)論]塑膜袋以新惠陽處理效果最佳，其次是綠果林和常豐處理。

關(guān)鍵詞 蘋果；套袋；塑膜袋；品牌；品質(zhì)

中圖分類號 S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）29-0031-02

Effect of Bagging with Different Brand Plastic Bags on Fruit Quality of Fuji Apple

WANG Guiping， XUE Xiaomin， ZHAI Hao， WANG Jinzheng* et al

（Shandong Institute of Pomology， Taian，Shandong 271000）

Abstract [Objective]To promote the development of the apple saving labor production， meanwhile，understand the effect of low cost bagging with different brand plastic bags on fruit quality of Fuji apple.[Method] The effect of bagging with different brand plastic bags on fruit quality of Fuji apple was studied by using the method of field experiment.[Result] The smoothness index and coloring index of apples with plastic bags were better than without bag， and worse than paper bag.Coloring index of apples with the Changfeng brand bag was the highest， followed by the Lüguolin and Huiqiang bags.The smoothness index with the Xinhuiyang bag was lowest， followed by the Huiqiang and Lüguolin bags.In the inner qualities， single fruit weight of the apple was the biggest with plastic bags， followed by the unbagged， the last was the paper bag， meanwhile， among these plastic bags， it was the highest with the Lüguolin bag， followed by the Changfeng and Chenyang bags.About the fruit hardness， the highest was the apple with Guoran bag， followed by the Changfeng and Chenyang bags.The soluble solids content of the unbagged apple was higher， the plastic bag and paper bag had no significant differences.Among the plastic bags， the soluble solids content of the apple with Lüguolin bag was the highest， followed by the Xinhuiyang and Guoran bags.The sugar acid of apple was the highest with Lüguolin bag，followed by the Xinhuiyang and Changfeng bags.[Conclusion]Xinhuiyang bag has the best effect，followed by Lüguolin bag and Changfeng bag.

Key words Apple；Bagging；Plastic bag；Brand；Quality

基金項(xiàng)目 國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-28） ；蘋果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)花果調(diào)控技術(shù)研究與示范項(xiàng)目（2014BAD16B02-2）；山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新課題“蘋果節(jié)本增效省力化栽培技術(shù)研究”。

作者簡介 王貴平（1980—），女，山東菏澤人，助理研究員，博士，從事水果育種與栽培生理研究。*通訊作者，研究員，從事果樹栽培及遺傳育種研究。

收稿日期 2017-08-04

果實(shí)套袋，是當(dāng)前蘋果生產(chǎn)中的一項(xiàng)技術(shù)措施。果實(shí)不套袋，果品不好賣，但套袋又費(fèi)工費(fèi)時(shí)，特別是套紙袋用工量大，成本高，而塑膜袋相對具有價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)也節(jié)省人力。為了發(fā)展蘋果省力化生產(chǎn)，筆者開展了不同品牌塑膜袋套袋對富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響研究，以供果農(nóng)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2015年在山東省果樹研究所岱東苗圃基地進(jìn)行，該園為平原果園，砂壤土，栽培管理水平中等。供試品種為6年生紅富士蘋果（天紅2號/M26），南北行向，株行距1.5 m×3.0 m，樹形為小冠疏層形，樹體健壯，生長結(jié)果正常。選擇樹勢一致、掛果量均勻的植株，6月10日套袋。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試果袋為魯西南和河南部分地區(qū)果農(nóng)用的較多的塑膜袋，以小林內(nèi)紅外棕雙層紙袋和不套袋為對照。共設(shè)8個(gè)處理，分別為晨陽品牌塑膜袋；果冉品牌塑膜袋；常豐品牌塑膜袋；綠果林品牌塑膜袋；惠強(qiáng)品牌塑膜袋；新惠陽品牌塑膜袋；雙層紙袋（小林內(nèi)紅外棕袋）；不套袋，記為處理①～⑧。每個(gè)處理5棵樹，掛牌標(biāo)記。

1.3 測定指標(biāo)和方法 于采收期（10月30日統(tǒng)一采摘）進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測定。每株于1.3～1.5 m水平位置按東南西北中5個(gè)方位采果，每個(gè)方位2個(gè)果，每個(gè)處理50個(gè)果。測定單果重、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、裂果率、果形指數(shù)、去皮硬度、可溶性固形物含量（SSR）、總糖和總酸含量。單果重用電子臺秤稱量；果面著色指數(shù)=∑（各級果數(shù)×代表級值） /（總果數(shù)×最高級值） ×100%，著色分級標(biāo)準(zhǔn)為0級， 0～5%果面著色；1級，5% ～25%果面著色；2級，25% ～50%果面著色； 3級，50% ～75%果面著色； 4級，75% ～100%果面著色。光潔度指數(shù)=∑（各級果數(shù)×代表級值） /（總果數(shù)×最高級值） ×100%，光潔度指數(shù)分級標(biāo)準(zhǔn)為0級，0～10%果面光潔；1級，10% ～30%果面光潔；2級，30% ～60%果面光潔；3級，60% ～85%果面光潔；4級，85% ～100%果面光潔。果面色澤用日本產(chǎn)CI-410色差計(jì)測定；裂果率為裂紋深至果肉的果個(gè)數(shù)占總調(diào)查果個(gè)的百分比；果實(shí)縱橫徑用游標(biāo)卡尺測量；果實(shí)去皮硬度用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測量；可溶性固形物含量用WYT手持糖量計(jì)測定；總糖測定用鹽酸轉(zhuǎn)化（銅還原）直接滴定法[1]；總酸測定用酸堿中和滴定法[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品牌塑膜袋套袋對果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

由表1可知，著色指數(shù)以處理⑦最高（97.00%），其次是處理③（87.00%），再次是處理⑥（86.00%）、處理⑤（85.75%），其余依次為處理②、處理④、處理⑧、處理①；光潔度指數(shù)以處理⑦最高（90.00%），其次是處理⑥（88.00%），再次是處理⑤（83.00%），其余依次是處理④、處理①、處理②、處理⑧、處理③。代表亮度的色度L*值以處理③最大（52.18），其余依次是處理④、處理①、處理②、處理⑥、處理⑧、處理⑦、處理⑤；代表紅色的色度a*值以處理⑦最高（32.04），其次是處理②、處理⑥、處理⑧、處理④、處理①、處理③； 代表黃色的色度b*值基本與a*值趨勢相反。

裂果率以處理⑦和處理①最低（均為0），其次是處理②和③，分別為4.3%和8.7%，再次是處理⑥（16.0%），其余由低到高依次為處理④、處理⑧、處理⑤。

單果重以塑膜袋處理明顯高于不套袋和雙層紙袋套袋，不套袋高于雙層紙袋套袋，塑膜袋中以處理④單果重最高（250.4 g），其次是處理③（223.4 g），再次是處理①（218.5 g），其余依次是處理②、處理⑤、處理⑧、處理⑥、處理⑦；果形指數(shù)也各不相同，其中以處理⑧最大（0.862），其次為處理②（0.856），其余依次是處理④、處理①、處理⑦、處理③、處理⑤、處理⑥。

2.2 不同品牌塑膜袋套袋對果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表2可知，去皮硬度以處理②最高（9.16 kg/cm2），其次是處理③（8.41 kg/cm2）和處理⑧（8.39 kg/cm2），再次是處理⑦（8.19 kg/cm2），其余依次是處理①、處理④、處理⑥、處理⑤；可溶性固形物含量以處理⑧最高（15.9%），其次是處理④和處理⑦，均為15.4%，再次是處理⑥為15.2%，其余依次為處理②、處理⑤、處理③、處理①；總糖含量以處理⑧最高（12.79%），其次是處理④（12.00%），再次是處理③和處理⑥，分別為11.78%和11.66%，其余依次為處理⑤、處理⑦、處理②、處理①；總酸含量以處理⑧最高（0.30%），其次是處理②（0.27%），再次是處理⑦和處理③，分別為026%和025%，處理④、⑤和⑥均為0.24%，處理①為021%；糖酸比（口感）以處理④最高（50.00），其次是處理①和處理⑥，分別為49.90和48.58，再次是處理⑤和處理③，分別為47.96、47.12，處理⑦、⑧、②較低，分別為44.27、4263和42.52。

3 結(jié)論與討論

（1）通過上述分析可以看出，不同品牌塑膜袋套袋處理對果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)方面均有影響，著色指數(shù)和光潔度指數(shù)均低于雙層紙袋處理，普遍高于不套袋。套袋無論是塑膜袋還是紙袋均能改善著色和光潔等外觀品質(zhì)，這和前人的研究結(jié)果相一致[3-4]，這也是短時(shí)間內(nèi)實(shí)行無袋栽培的阻礙因素之一。

（2）單果重以塑膜袋處理明顯高于不套袋和雙層紙袋套袋處理，不套袋處理高于套雙層紙袋處理，可見套紙袋處理 明顯降低單果重，而套塑膜袋處理增加單果重，這說明塑膜袋可增加產(chǎn)量，這與趙書華等[5]和欒東珍等[6]的研究結(jié)果基本一致。

（3）去皮硬度以果冉和常豐套袋大于不套袋和套雙層紙袋處理，其余均明顯小于不套袋和套雙層紙袋處理；內(nèi)在品質(zhì)糖酸積累以塑膜袋處理低于不套袋，總體和紙袋差別不大。與不套袋相比，套塑膜袋處理總體內(nèi)在品質(zhì)下降，和紙袋相比差別不大，這說明套塑膜袋在一定程度上使果實(shí)品質(zhì)降低。

（4）單就套塑膜袋而言，著色指數(shù)以及光潔度以處理⑥（新惠陽）和處理⑤（惠強(qiáng)）較好，去皮硬度以處理②（果冉）和處理③（常豐）較好，可溶性固形物含量及口感方面以處理④（綠果林）效果較好。

（5）從改善外觀的角度來看，處理⑥（新惠陽）效果最佳；內(nèi)在糖酸積累方面以處理④（綠果林）效果最佳。

綜合各項(xiàng)指標(biāo)認(rèn)分析，以處理⑥（新惠陽）對富士蘋果的果實(shí)品質(zhì)提升效果最佳，其次是處理④（綠果林）和處理③（常豐）?？偟膩碚f，生產(chǎn)高檔果品建議套雙層紙袋，而普通蘋果生產(chǎn)可選擇塑膜袋，塑膜袋以新惠陽處理效果最佳，其次是綠果林、常豐處理。

參考文獻(xiàn)

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[6] 欒東珍，李丙智，韓明玉，等.育果紙袋與膜袋在富士蘋果上的應(yīng)用研究[J].西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，18（2）：47-50.