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        “鄞紅”、“巨峰”、“紅富士”葡萄及其雜交后代品質(zhì)分析

        2016-10-17 06:31錢萍仙王立如付濤盧丹明萌李美芹
        現(xiàn)代園藝 2016年17期
        關(guān)鍵詞:品質(zhì)葡萄

        錢萍仙 王立如 付濤 盧丹 明萌 李美芹 吳月燕

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        摘 要:以“鄞紅”、“巨峰”、“紅富士”葡萄的3個雜交后代(1-1,2-1,2-2)為材料,通過葡萄果實中可溶性糖、有機(jī)酸、維生素C(Vc)和氨基酸含量等營養(yǎng)品質(zhì)的測定,為選育優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄新品種提供依據(jù)。品質(zhì)分析結(jié)果表明:葡萄雜交后代果實中酒石酸的含量變化范圍為5707.95~7576.78μg/g,蘋果酸的含量變化范圍為1766.53~4156.25μg/g,1-1中酒石酸含量顯著低于親本;1-1的檸檬酸和Vc含量均顯著高于親本;葡萄雜交后代果實中葡萄糖的含量變化范圍為69.73~75.08mg/g,果糖為64.03~69.20 mg/g,1-1總糖含量顯著高于親本,3個雜交后代中的葡萄糖/果糖(α)比率在1.08~1.09之間,1-1、2-2的酒石酸/蘋果酸(β)值介于親本之間;氨基酸含量分析結(jié)果表明,雜交后代1-1、2-1和2-2的總氨基酸含量和呈味氨基酸均顯著高于親本,2-2必需氨基酸含量顯著高于親本。因此,1-1和2-2為品質(zhì)優(yōu)良的葡萄雜交后代。

        關(guān)鍵詞:葡萄;雜交育種;遺傳差異;品質(zhì)

        我國葡萄品種繁多,具有豐富的遺傳多樣性,但葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展易受區(qū)域的限制,不同品種對環(huán)境的適應(yīng)性不同,浙江地區(qū)屬于夏季高溫多雨,并不是葡萄種植的最適區(qū)域。鄞紅、紅富士和巨峰葡萄為歐美雜交種,其中紅富士和巨峰為日本引進(jìn)的優(yōu)良品種,在我國南北方皆有栽培,2個品種的穗形美觀,果粒較大,但在我國南方皆有著色較差,落果嚴(yán)重,產(chǎn)量不穩(wěn)定等缺陷;鄞紅葡萄為浙江萬里學(xué)院等單位選育的優(yōu)良品種,已經(jīng)成為浙江省主栽品種之一,該品種優(yōu)質(zhì)大粒耐貯藏,著色良好,產(chǎn)量穩(wěn)定。為改善紅富士和巨峰葡萄著色狀況,提高品質(zhì),本文以鄞紅、紅富士和巨峰葡萄得到了3個優(yōu)良雜交后代為試驗材料,通過對3個優(yōu)良雜交后代的品質(zhì)分析,期望培育出品質(zhì)優(yōu)良的葡萄新品種。

        1 材料與方法

        1.1 試驗材料

        試驗于2010年3月~2014年10月在浙江省寧波市慈溪浙江萬里學(xué)院葡萄試驗基地進(jìn)行。2009年5月15日,項目組以鄞紅為父本(♂),巨峰和紅富士為母本 (♀)進(jìn)行雜交,當(dāng)年果實完熟后采收種子,并于2010年3月10日播種,獲得200余株雜交后代,2012年開始結(jié)果,2014年選擇1-1、2-1、2-2等3個優(yōu)良單株開展進(jìn)一步的研究,其中1-1為鄞紅與巨峰雜交所得的優(yōu)良單株;2-1、2-2為鄞紅與紅富士雜交所得的優(yōu)良單株。雜交后代與親本所處的環(huán)境與栽培技術(shù)基本一致。

        1.2 測定方法

        有機(jī)酸、Vc含量的測定參照胡志群等[1]的方法進(jìn)行,糖組分的測定參照張麗麗等[2]的方法,氨基酸含量的測定參照付濤等[3]的方法進(jìn)行。

        1.3 數(shù)據(jù)分析

        采用Excel作圖,SPSS Statistics 19.0軟件進(jìn)行方差分析和差異顯著性分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 葡萄果實主要性狀差異分析

        由表1可知,雜交后代的果實性狀與親本(鄞紅、巨峰、紅富士)具有顯著性差異。雜交后代果實單重主要在8.18~11.63g范圍內(nèi),與親本相比具有顯著性差異(P<0.05)。成熟雜交后代2-1果皮顏色為青粉色,果粉中等厚;2-2果皮顏色為紫紅色,果粉厚,較親本有顯著性差異(P<0.05)。雜交后代1-1的種子顆數(shù)最少,以1粒為主,其余1~3粒不等,較親本無顯著性差異(P>0.05)。

        2.2 雜交后代果實糖含量分析

        由表2可知,鄞紅、巨峰、紅富士及3個優(yōu)良后代中的葡萄糖和果糖含量差異顯著,雜交后代中的果糖含量均低于葡萄糖含量。果糖含量在64.03~69.20mg/g范圍內(nèi)。葡萄糖含量在69.73~75.08mg/g范圍內(nèi)。1-1、2-1的果糖含量高于其親本,1-1、2-1和2-2的葡萄糖含量則介于親本之間。

        2.3 雜交后代果實有機(jī)酸含量和Vc含量分析

        由表3可知,成熟的葡萄中含有草酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,其中酒石酸含量最高,其次是蘋果酸、草酸和檸檬酸,Vc含量最少。成熟的葡萄果實中有機(jī)酸含量存在顯著性差異,1-1、2-1中酒石酸含量顯著低于親本;1-1、2-2蘋果酸含量介于親本之間;1-1的檸檬酸含量和Vc含量顯著高于其親本。

        由表4可知,親本及其雜交后代果實中總糖、總酸含量及α比率和β比率具有顯著性差異。1-1、2-1總糖含量顯著高于親本,雜交后代中總糖/總酸的值均介于親本之間。1-1、2-1和2-2的α值低于親本,但差異不顯著。1-1、2-2的β值介于親本之間。

        2.4 雜交后代果實的氨基酸含量分析

        由表5可知,葡萄雜交后代中氨基酸總量范圍為2030(2-2)~2461(1-1)mg/kg·FW,雜交后代2-1和2-2總氨基酸含量均顯著高于親本。親本及其雜交后代中氨基酸含量排在前3位的是Pro、Glu和Ala,脯氨酸含量相對較高,其平均含量為399.167mg/kg·FW,Ser、Cys、Cys、Met、Ile、Tyr、His和Arg含量較少。1-1果實中呈味氨基酸含量顯著高于親本,2-1和2-2必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量顯著高于親本。

        3 討論

        雜交育種是較為常規(guī)的品種改良方法[4],在葡萄抗病[5]、抗寒[6]等方面都有研究。李禮[7]等對6個歐美雜交種葡萄釀酒品質(zhì)研究發(fā)現(xiàn)成品酒的理化指標(biāo)、香氣以及口感都比原有品種好。李坤[8]等研究對5個雜交組合和9個雜交組合后代花色素含量的遺傳,結(jié)果表明,葡萄果色的遺傳可能為主基因和微效多基因共同控制的質(zhì)量-數(shù)量性狀遺傳,主基因控制果色的有無,而果色的深淺由多基因控制。本研究發(fā)現(xiàn),雜交后代果實的大小、色澤、果粉厚度等外觀品質(zhì)與親本均有一定的差異。雜交后代成熟果實2-1果皮顏色為青粉色,1-1和2-2果皮為紫紅色?;ㄉ睾康母叩蜎Q定果皮顏色的深淺[9],果皮顏色越深,花色素含量越高。因此,1-2和2-2具有較理想的外觀品質(zhì)。

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