通菜木耳肉絲
2017-04-07 04:40:01
烹調(diào)知識 2017年4期
原料：空心菜梗75 g，水發(fā)木耳75 g，豬肉絲100 g，黃椒絲、紅椒絲各適量。
調(diào)料：鹽、味精、米醋、白糖、辣椒油、淀粉、蔥絲、色拉油各適量。
做法：1. 空心菜梗洗凈切段，木耳切絲，用淡鹽水焯過。肉絲用鹽、味精、淀粉抓勻，用油滑熟倒出。
2. 鍋中油熱，煸香紅椒絲、黃椒絲，入其他原料，調(diào)味炒勻，勾芡，淋適量辣椒油炒勻，撒上蔥絲即可。
營養(yǎng)分析：空心菜富含多種營養(yǎng)素，具有促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)、防暑解熱、涼血排毒的作用，與補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的豬肉、木耳等同食，其健體療疾作用更佳。
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