李清燕

今年我去美國(guó)芝加哥看望女兒，女兒一家租住在芝加哥期貨交易所附近一幢公寓的三樓。公寓是裝修好的，生活設(shè)施齊全，租客可以拎包即住。

女兒常常在她的美國(guó)同事面前夸耀說我能做一手可口的中國(guó)菜，老美們聽說我來了，于是就吵著要嘗嘗我的手藝，女兒就答應(yīng)在家里舉行個(gè)派對(duì)，吃中國(guó)菜自然是派對(duì)的重頭戲。

美國(guó)人飲食講究營(yíng)養(yǎng)和方便，女兒公寓的廚房和國(guó)內(nèi)的大不一樣，最重要是里面居然沒有煤氣灶，加熱食品主要用烤箱和電磁爐。電磁爐適用于平底鍋，但做中國(guó)菜還是用尖底鍋和燃?xì)鉅t最好，高溫高熱，炒出來的東西才可口。望著我不遠(yuǎn)萬里帶來的尖底鍋無用武之地，我也只能學(xué)著老美的樣子聳聳肩了。

一切準(zhǔn)備就緒，估摸著客人們快來了，我就開始做菜了。按照上菜的順序，我先做了三道涼菜，刀拍黃瓜、涼拌金針菇、泡椒鳳爪，這幾道菜是開胃的，重頭戲在熱菜，這也是最顯我這個(gè)“大廚”水平的。接上電磁爐的電源，把平底鍋放在上面，往鍋里倒進(jìn)色拉油，等油滾燙后加進(jìn)花椒、生姜、鹽、桂皮等佐料翻炒片刻，再倒入切好的腰花爆炒，不一會(huì)我的爆炒腰花就大功告成，裝進(jìn)盤子色香味俱全。接著我開始做宮保雞丁，鍋里的油剛剛滾燙，忽然廚房里的警報(bào)器嗚嗚地響了起來。我先是一愣，忽然明白了，老美的公寓里一般都裝著煙霧報(bào)警器，由于老美的飲食習(xí)慣幾乎沒有煎炒烹炸，廚房大多沒有安裝排氣扇，我煎炒時(shí)間一久油煙積累到一定濃度警報(bào)器便會(huì)自動(dòng)鳴叫。聽著刺耳的報(bào)警聲我驚慌失措，不一會(huì)兒屋外一片喧囂，從窗戶望去，老美的消防車開來了，原來公寓的報(bào)警系統(tǒng)和消防局聯(lián)了網(wǎng)，看來老美辦事的效率還真是挺高。為了做一頓飯害得人家興師動(dòng)眾，我更加慌了，一邊比劃一邊用結(jié)結(jié)巴巴的英語(yǔ)對(duì)消防員說家里沒著火。消防員沒跟我計(jì)較，只是說以后注意一點(diǎn)就帶著大隊(duì)人馬走了。

經(jīng)過這么一折騰，菜自然沒心情做了。好在女兒體諒我，紅燒肉、糖醋里脊、東坡肉都不讓我做了，我們母女兩人把準(zhǔn)備做菜的肉全部剁碎，咱們請(qǐng)老美客人吃餃子。endprint