董浩潔+王曉曦

摘要：隨著我國社會主義現(xiàn)代化建設的不斷發(fā)展，我國的旅游事業(yè)迎來了一個新的發(fā)展機遇，旅游經(jīng)濟在社會主義市場經(jīng)濟中占有重要比例，這在一定程度上增加了旅游管理的人才需求，也是高校旅游管理專業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。近年來，國內(nèi)外學者對旅游管理教學進行了深入研究，并提出了認知學徒制的理論體系，得到了國內(nèi)外教育界的廣泛關注。本文深入分析了認知學徒制，并對其在旅游管理專業(yè)中的應用構建提出了具有可行性的實施策略，為我國的旅游管理專業(yè)教學提供參考與借鑒。

關鍵詞：旅游管理專業(yè) 認知學徒制 構建研究

當前，旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展對旅游管理專業(yè)的教學提出了更高要求。如何最大化地發(fā)揮學生的潛力，使學生充分發(fā)揮主觀能動性，真正提升學生的旅游管理能力與實踐能力，是值得廣大教師深思的問題。

認知學徒制的提出，在一定程度上為旅游管理專業(yè)增添了活力與生命力，對旅游管理專業(yè)中的構建與應用有著重要的意義與價值，為我國的旅游管理專業(yè)指明了方向。

一、認知學徒制基本概述

作為新型教學模式，認知學徒制重在培養(yǎng)學生的邏輯思維能力、自主探究能力以及創(chuàng)新意識。它最由美國的認知心理學家柯林斯與布朗提出來，主要包含了內(nèi)容、方法、順序以及社會性四個基本構建。該教學理論的提出，引起了世界各國教育界的廣泛關注。它在傳統(tǒng)學徒制的基礎上進行創(chuàng)新，將核心技術與課堂教學充分融合，著重培養(yǎng)學生的認知技能，充分借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術，增強學生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題以及解決問題的能力。

在認知學徒教學模式下，大部分抽象、難以理解的知識都能夠通過特定的情境設置得到有效體現(xiàn)，使學習者能夠通過這些情境，了解各部分之間的相關性，并在大腦中形成嚴密的認知策略，以便在今后的社會實踐中發(fā)揮其理論價值。

另外，認知學徒制強調(diào)學生的獨立地位。整個學習過程由學生自主控制，學生是學習的主體，教師要退居二線，起到從旁引導的作用。學生可以獨立參與某個項目，也可以組成小組，共同探究某個話題，通過假設、驗證，搜集、整理資料，進而達到認知的目的。在以往的學徒制中，教師比較注重學習的內(nèi)容，將學習的重點放在傳授教學內(nèi)容方面，而認知學徒制則強調(diào)學習過程的重要性，在學習的過程中，學生學到的不僅是專業(yè)知識，更是探究問題的能力以及與同學合作的能力。

二、認知學徒制在旅游管理專業(yè)中應用的重要性與可行性

1.認知學徒制在旅游管理專業(yè)中應用的重要性

（1）由旅游管理專業(yè)學科特點決定

隨著我國旅游事業(yè)的不斷發(fā)展，旅游為國民經(jīng)濟的增長增添了新的活力。各高校紛紛開設了旅游管理相關專業(yè)，以滿足不斷增長的旅游管理人才的需求。旅游管理專業(yè)具有極強的實踐性，單純的旅游管理理論知識的學習，并不能使學生真正掌握職業(yè)技巧。因此，旅游管理專業(yè)課程更側重于培養(yǎng)學生的實踐能力，所包含的職業(yè)能力知識占有很大的比重。學生只有將旅游管理專業(yè)的理論知識充分應用于實踐，才能真正實現(xiàn)旅游管理教學的目的。在課堂教學中，教師應注重培養(yǎng)學生的實踐能力，促使學生能夠遷移所學的理論知識，并運用這些知識解決旅游行業(yè)存在的實際問題。

認知學徒制教學模式采用了情境教學，通過對職業(yè)場景的模擬實踐，給學生營造真實的職場環(huán)境氛圍，并由相關的專家或教師進行有效示范，不僅展示了解決問題的辦法及策略，而且給學生呈現(xiàn)了思考的過程，教會學生思考問題的基本技巧。然后，由學生進行模擬訓練，通過親身實踐，發(fā)現(xiàn)自身存在的問題與不足，并進行反思，找出解決問題的辦法。

（2）信息化社會對旅游管理專業(yè)學生實踐能力的需求

當前，我國互聯(lián)網(wǎng)信息技術得到了前所未有的發(fā)展，我國開始進入信息化時代?；ヂ?lián)網(wǎng)在人們的生活與學習中發(fā)揮著不可替代的作用，而這一變化也對旅游管理專業(yè)提出了新的要求。傳統(tǒng)的旅游管理教育已不能滿足當前旅游業(yè)發(fā)展的需求，新時期的旅游管理專業(yè)學生不僅要具備專業(yè)的旅游管理理論知識以及計算機網(wǎng)絡技術，還要提升信息管理與信息處理的能力，運用創(chuàng)新思維深入地探究和思考問題。除此之外，學生還要學會在實踐中與他人建立起團結、協(xié)作的和諧關系，這也是當前旅游管理行業(yè)必備的一項基本技能。

從認知學徒制的內(nèi)容與方法來看，它側重于培養(yǎng)學生思考問題和解決問題的能力。首先，由教師導入問題，然后將學生分成若干小組，各個小組成員分別進行資料查閱、活動設計等，促使每位學生都能參與其中，共同解決問題，在一定程度上提升了學生的實踐能力與邏輯思維。

（3）當前旅游管理專業(yè)改革的需要

受傳統(tǒng)教學觀念的影響，我國大部分學校的旅游管理專業(yè)仍以課堂講授為主，片面地強調(diào)理論知識的學習，只看重學生的卷面成績，忽略了培養(yǎng)學生的邏輯思維以及實踐能力，打消了學生的學習積極性，制約了學生創(chuàng)新思維的發(fā)展，進而難以達到旅游管理專業(yè)教學的最終目的。在這樣的教學環(huán)境下，學生很難處于主體地位，只能被動地接受知識，無法發(fā)揮主觀能動性，缺乏獨立思考與想法的空間。

另外，大多數(shù)學校的旅游管理專業(yè)教學缺乏創(chuàng)新，教學策略不能反映該課程的重點。在互聯(lián)網(wǎng)信息條件下，大部分學校雖然充分引入了多媒體教學，采用圖片、視頻、聲音等工具深入解讀旅游管理的相關知識，但是由于缺乏旅游單位與學校的交流與合作，教師很難把握旅游行業(yè)對人才的具體要求，導致旅游管理教學難以把握教學重點，無法適應市場的需求。認知學徒制為旅游管理專業(yè)的改革，提供了可靠的參考依據(jù)。

2.認知學徒制在旅游管理專業(yè)中的可行性

（1）具有一定的實踐平臺

當前，我國計算機信息技術的發(fā)展為認知學徒制在旅游管理專業(yè)中的應用提供了可能。科學技術的進步，為教育體制的改革奠定了堅實的基礎，提供了必要的技術支持，使新的教學模式在課堂教學中的應用得以實現(xiàn)。

認知學徒制教學模式強調(diào)對真實環(huán)境的模擬與實踐，必然要依賴一定的技術支持。計算機信息技術的發(fā)展，打破了時間與空間的界限，為學生提供了更為廣闊的信息渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)，學生能隨時隨地獲取自己所需的信息，為進一步研究提供第一手資料。另外，互聯(lián)網(wǎng)的開放性與快捷性，不僅能滿足人機的交流互動，而且實現(xiàn)了人與人之間多元化的思想交流有利于學生獲取真實的場景體驗，激發(fā)學生的想象力，提升思維認知。

（2）強大的師資力量支持

認知學徒制教學模式對學生來說是一個巨大挑戰(zhàn)，同時，也對教師提出了更高的要求中。在以往的課堂教學，教師往往是照本宣科，只要將知識講解明白，學生能夠掌握基本理論知識即可。而在認知學徒制模式下，教師不僅要擁有專業(yè)的旅游管理知識，還要有相關的旅游管理實踐經(jīng)歷，從提升自身的職業(yè)能力與實踐能力做起，然后結合相關的理論知識體系，總結出實踐經(jīng)驗，為學生提供科學、有效的指導。

除此之外，教師還要為學生創(chuàng)設特定的情境，將教學內(nèi)容及教學重點、難點融入實踐中，為學生提供鍛煉的機會，并運用教師自身的實踐經(jīng)驗引導學生思考和解決問題。部分學校還與旅游企業(yè)建立了合作關系，實現(xiàn)校企合作，為培養(yǎng)專業(yè)化人才奠定了良好的基礎。

（3）其他學科對認知學徒制的應用經(jīng)驗

盡管我國的認知學徒制教學模式并未實現(xiàn)大范圍的應用，但在英語、計算機以及勞動技能等專業(yè)學科中已得到充分的實踐，并取得了一定的應用成果，這也在一定程度上為認知學徒制教學模式在旅游管理專業(yè)中的應用提供了參考與借鑒。盡管這些學科與旅游管理專業(yè)沒有太多的相關性，但從整體上來看，認知學徒制教學模式的教學理念在各個學科中的應用是統(tǒng)一的，教師可以借鑒該模式在其他學科中的應用，充分吸取其中的有益成分，學會舉一反三，并將其運用到旅游管理專業(yè)教學中，提升學生的實踐技能。

三、認知學徒制在旅游管理專業(yè)中的構建

1.認知學徒制的構建原則

認知學徒制在旅游管理專業(yè)中的構建有著一定的理論依據(jù)與原則。首先，認知學徒制必須建立在真實情境的基礎上，使學生能夠充分融入其中，得到實踐鍛煉。除了日常的基礎理論課程之外，教師還要為學生創(chuàng)設真實的模擬與實踐環(huán)境，由學生分別扮演游客以及接待人員，在角色中實現(xiàn)交流，提升學生解決問題的能力；其次，在認知學徒制模式下，教師要尊重學生的主體地位，循循善誘，啟發(fā)學生深入思考問題，而不是將問題的解決辦法。

如游客在購物后，教師可以順勢提出游客購物主要受哪些因素的影響，強化學生思考問題的深度。另外，認知學徒制對學生的交流與合作能力提出了新的要求，教師往往采用分組策略，將學生分為不同的小組，每組分發(fā)相應的研究任務，組員通過探討，共同完成，這也是旅游行業(yè)必備的一項基本素養(yǎng)。

當然，認知學徒制的構建離不開必要的技術支持，模擬與營造課堂真實實踐環(huán)境，對現(xiàn)代科學技術的依賴性較強。尤其是計算機網(wǎng)絡技術，能為學生提供大量的信息，便于在旅游管理專業(yè)中落實認知學徒制。

2.認知學徒制在旅游管理專業(yè)中的構建

（1）對專業(yè)實踐課程的重建

認知學徒制將現(xiàn)代旅游業(yè)的人才培養(yǎng)需求作為重點目標，調(diào)整、重建了傳統(tǒng)的旅游專業(yè)培養(yǎng)方案，對學生進行了專業(yè)化的技能培訓。旅游行業(yè)中各個職位的工作內(nèi)容不同，所負責的項目也有所不同，所以在培養(yǎng)學生的過程中，教師要考慮崗位間的聯(lián)系與區(qū)別，并根據(jù)學生的認知規(guī)律與知識結構采取科學、有效的方法，對學生進行知識技能以及職業(yè)素養(yǎng)的培訓。

另外，為了培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，教師可以帶領學生與旅游行業(yè)接軌，從而提升學生的人際交往能力和社會實踐能力，并將學生參與的項目計入學生的畢業(yè)考核，作為學生社會能力的評價依據(jù)。

（2）加強校企合作

旅游管理教育的最終目的是為了讓學生真正掌握基本的社會技能，提升學生的旅游管理能力。學校可以與旅游企業(yè)建立合作關系，實現(xiàn)與旅游企業(yè)的合作交流。一方面，為學校的旅游管理專業(yè)教學提供準確的定位，為學生提供可參考的實踐經(jīng)驗；另一方面，具有針對性的認知學徒制能為旅游企業(yè)培養(yǎng)具有合格專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的人才，實現(xiàn)雙贏，為今后旅游管理專業(yè)指明一個發(fā)展方向。因此，學校要致力于對社會資源的有效整合，與旅游企業(yè)建立和諧、共贏的合作關系，促進旅游管理人才的培養(yǎng)。

（3）改革教學管理體制

傳統(tǒng)的教學管理體制比較單一，對學生實行統(tǒng)一在校實習管理，在一定程度上限制了學生的發(fā)展。因此，教師要根據(jù)實際情況，進行新一輪的改革。首先，教師要充分尊重學生的意愿，讓學生自主選擇在校內(nèi)實習基地實習還是在校外實習。

校內(nèi)實習基地主要采用模擬型實訓和體驗式實踐模式。模擬型實訓通過情景模擬和軟件模擬進行各個角色分工，完成旅游服務業(yè)務和所有服務流程；體驗式實踐模式則是提供一個項目或模塊，由學生參與課前設計、課中學習、課后評價的所有環(huán)節(jié)，讓學生真實完成一個帶團活動。

另外，對于校外實習的學生，教師要改進學分評價制度，企業(yè)負責人及學生家長都要對學生的表現(xiàn)及實踐成果做出評分，并作為學生實踐效果評價的依據(jù)。學校只有不斷優(yōu)化各項評價管理制度，采取激勵措施，才能使學生真正參與到實踐中，體現(xiàn)實踐價值。

（4）打造專業(yè)化的師資隊伍

認知學徒制對教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，要想讓學生在特定情境中得到實踐鍛煉，教師就要充分發(fā)揮引導作用，給予學生適時的引導。

在聘用教師時，學校一定要嚴格把關，同時還可以聘請旅游企業(yè)的相關管理人員到學校進行旅游管理知識講座，增強學生對旅游管理的客觀認識。此外，學校也要為教師提供學習的平臺，打造出具有專業(yè)實踐經(jīng)驗的教師隊伍，致力于認知學徒制的實踐教學。

四、結語

當前，認知學徒制已經(jīng)得到了教育界的一致認可，實踐證明，它能夠真正提升學生的實踐能力，為學生的就業(yè)打下堅實的基礎，也能為社會旅游行業(yè)的發(fā)展提供專業(yè)化人才。

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本文系河北省高等教育學會研究課題，課題編號：GJXH2015-43。

（作者單位：河北交通職業(yè)技術學院）